সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
  • • ১. ইউল লগ কেক তৈরির উপকরণ
  • • ২. ইউল লগ কেক কীভাবে তৈরি করবেন
  • • ৩. ইউল লগ কেক তৈরির সময় বিবেচ্য বিষয়সমূহ

১. ইউল লগ কেক তৈরির উপকরণ

৪টি মুরগির ডিম
আধা চা চামচ টার্টার
৫০ গ্রাম চিনি
৫ গ্রাম লবণবিহীন মাখন
৩ টেবিল চামচ রান্নার তেল
৪০ গ্রাম চিনি ছাড়া তাজা দুধ
২০ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
২০ গ্রাম কর্নস্টার্চ
আধা চা চামচ ভ্যানিলা
২০০ মিলি চকোলেট হুইপড ক্রিম
১০০ মিলি তাজা ক্রিম
আধা চা চামচ লবণ

২. ইউল লগ কেক কীভাবে বানাবেন

ধাপ ১: কেকের ভিত্তি তৈরি করুন

মাইক্রোওয়েভে অথবা ডাবল বয়লার ব্যবহার করে মাখন গলিয়ে নিন, তারপর সামান্য চিনি, দুধ ও তেল দিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

এরপর ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন। ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ দিয়ে ১০ সেকেন্ড ফেটুন, তারপর ক্রিম অফ টারটার যোগ করে মিশ্রণটি ফোলা ফোলা হয়ে নরম চূড়া তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফেটতে থাকুন।

এরপর, ডিমের সাদা অংশের বাটিতে ডিমের কুসুম ও মাখনের মিশ্রণটি যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দা চেলে দিন এবং বাটির চারপাশ দিয়ে এক দিকে সমানভাবে নাড়তে থাকুন।

banh khuc cay fb.jpg
প্রতি ক্রিসমাস মৌসুমে ইউল লগ কেক একটি অপরিহার্য খাবার (ছবি: ভিয়েতনামী উইমেন ম্যাগাজিন)

ধাপ ২ : কেকটি বেক করুন

ওভেনটি ১৭৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। বেকিং প্যানে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন, ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে দিন এবং আলতো করে চারপাশ টোকা দিন যাতে কোনো বায়ু বুদবুদ না থাকে এবং কেকটি সমানভাবে ফুলে ওঠে।

কেকটি ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।

ধাপ ৩ : কেকের আকার দেওয়া

কেকটি তৈরি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য এর মধ্যে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন; যদি টুথপিকটি পরিষ্কারভাবে বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন কেকটি তৈরি।

কেকটি বেক হয়ে গেলে, ওভেন থেকে বের করে আকার দেওয়ার আগে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। আকার দেওয়ার পর, কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

ধাপ ৪ : কেকটি সাজান

কেকটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, কিছুটা চকোলেট ক্রিম ফেটিয়ে নিয়ে কেকের উপর ছড়িয়ে দিন। আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কেকের উপর কাঠের গুঁড়ির মতো করে রেখা আঁকতে পারেন, তারপর আপনার পছন্দমতো সাজিয়ে নিন। সবশেষে, কেকটিকে আকার দেওয়ার জন্য এটিকে গুটিয়ে নিন।

৩. ইউল লগ কেক তৈরির সময় বিবেচ্য বিষয়সমূহ

কেকটি সর্বোত্তম তাপমাত্রায় বেক করার জন্য, ওভেনে রাখার ১০ মিনিট আগে তা গরম করে নেওয়া উচিত।

একটি সুন্দর চূড়ান্ত রূপ পাওয়ার জন্য, সাজানোর কাজটি শুরু করার আগে স্পঞ্জ কেকের ভিত্তিটি পর্যাপ্ত সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

আপনার সৃজনশীলতা এবং দক্ষতা অনুযায়ী আপনি কাঠের গুঁড়িটিকে নিজের পছন্দমতো আকার দিতে পারেন।

ইউলে লগ কেক নামটি সূর্য দেবতার প্রত্যাবর্তনের কিংবদন্তির উপর ভিত্তি করে রাখা হয়েছে। তাই, প্রতি ক্রিসমাসে ক্যাথলিক পরিবারগুলো কিংবদন্তিতে বর্ণিত কাঠ পোড়ানোর প্রথাকে স্মরণ করার জন্য প্রায়শই ইউলে লগ কেক তৈরি করে।

বাইরে থেকে এই কেকটি দেখতে একটি সত্যিকারের কাঠের গুঁড়ির মতো, সুন্দর ও আকর্ষণীয়। যখন আপনি এটি মুখে দেবেন, তখন নরম ও সুগন্ধি স্পঞ্জ কেকের ভিত্তির সাথে মিশে থাকা চকলেটের মিষ্টি, লোভনীয় স্বাদ অনুভব করবেন, যা এক সত্যিই অসাধারণ অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

এই বড়দিনের সন্ধ্যায় আপনার ঘরে তৈরি ইউল লগ কেকের সাথে সাফল্য ও আনন্দ কামনা করছি!

প্রতিদিনের জন্য আরও নতুন নতুন সুস্বাদু রেসিপি দেখুন

বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু ও সহজে মুচমুচে ভাজা ভাপানো বান তৈরি করবেন । মুচমুচে ভাজা ভাপানো বান অনেকেরই প্রিয় একটি নাস্তা। বাড়িতে সুস্বাদু ও সহজে মুচমুচে ভাজা ভাপানো বান তৈরি করতে ভিয়েতনামনেট-এর রান্নাঘরে যোগ দিন।