কীভাবে সহজ ও সুস্বাদু আনারস দিয়ে রান্না করা পোর্ক রিবস তৈরি করবেন যা ভাতের সাথে খুব ভালো যায়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

• ১. আনারস দিয়ে রান্না করা পাঁজরের মাংসের উপকরণ
• ২. আনারস দিয়ে কষানো শুকরের পাঁজরের মাংস কীভাবে প্রস্তুত করবেন
• ৩. আনারস দিয়ে কষানো শুকরের পাঁজরের মাংস তৈরির সময় বিবেচ্য বিষয়

১. আনারস দিয়ে রান্না করা পাঁজরের মাংসের উপকরণ

শূকরের পাঁজরের মাংস: ৫০০ গ্রাম
আনারস: ১০০ গ্রাম
রান্নার তেল: ১০০ মিলি
রসুন: ১ কোয়া
পেঁয়াজ পাতা: অল্প পরিমাণে
তাজা মরিচ: ১টি
সাধারণ মশলা (ফিশ সস/চিনি/লবণ/এমএসজি/মশলার গুঁড়ো): অল্প পরিমাণে

২. আনারস দিয়ে কষানো শুকরের পাঁজরের মাংস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ধাপ ১: উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন।

উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে। ছবি: লাইফ অ্যান্ড ল।

পাঁজরের মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং তারপর একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এরপর, চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে জল ঢালুন এবং ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। জল ফুটে উঠলে, পাঁজরের মাংসগুলো প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন যাতে কোনো অপ্রীতিকর গন্ধ না থাকে। পাঁজরের মাংসগুলো তুলে নিয়ে ২-৩ বার ধুয়ে একটি ঝাঁঝরিতে জল ঝরিয়ে নিন। জল ঝরে গেলে, মশলার স্বাদ মাংসের ভেতরে ভালোভাবে প্রবেশ করার জন্য সামান্য মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন।

আনারসের খোসা ছাড়িয়ে চোখগুলো ফেলে দিন, পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন। পেঁয়াজকলি ও লঙ্কা ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন।

ধাপ ২ : পাঁজরগুলো ভাজুন

চুলায় একটি প্যান বসিয়ে ১০০ মিলি রান্নার তেল দিন। এরপর, আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা শুকরের মাংসের পাঁজরের টুকরোগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে উভয় পাশ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভাজার সময় কড়াইতে থেঁতো করা রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে দিন, এতে খাবারটিতে একটি সুস্বাদু গন্ধ আসবে।

ধাপ ৩ : আনারস দিয়ে রান্না করা পাঁজর তৈরি করা

ভাজা পাঁজরগুলো পাত্রে রাখুন, তারপর এক ছোট বাটি পানি ও প্রস্তুত করে রাখা সমস্ত আনারস যোগ করুন।

এরপর পাত্রে নিম্নলিখিত মশলার মিশ্রণটি যোগ করুন: ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ এমএসজি এবং আধা চা চামচ সিজনিং পাউডার।

চপস্টিক ব্যবহার করে পাঁজরের মাংসগুলো ভালোভাবে মেশান যাতে মশলা ভালোভাবে লেগে যায়, তারপর সস ঘন হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন। সবশেষে, স্বাদমতো মশলা দিন, সামান্য কুচানো সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।

ধাপ ৪ : সমাপ্তি

আনারসের সসে রান্না করা পাঁজরগুলো একটি প্লেটে তুলে নিন, সেগুলোর উপর সসটি সমানভাবে ঢেলে দিন এবং আরও আকর্ষণীয়ভাবে পরিবেশনের জন্য কয়েক টুকরো তাজা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে দিন।

এই খাবারটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য শসা বা তাজা সবজির সাথেও খেতে পারেন।

আনারস দিয়ে রান্না করা শুকরের পাঁজরের মাংস একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। ছবি: সোহা

৩. আনারস দিয়ে কষানো শুকরের পাঁজরের মাংস তৈরির সময় বিবেচ্য বিষয়

সবচেয়ে সুস্বাদু আনারস দিয়ে রান্না করা পাঁজর তৈরি করতে, উপকরণ বেছে নেওয়ার সময় আপনাকে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে।

শূকরের পাঁজরের মাংস কেনার সময়, গোলাপী রঙের, ছোট ও চ্যাপ্টা হাড়যুক্ত এবং কোনো অস্বাভাবিক গন্ধ ছাড়া দৃঢ় ও স্থিতিস্থাপক মাংস বেছে নিন। তবে, খুব ছোট পাঁজরের মাংস বেছে নেওয়া উচিত নয়, কারণ সেগুলো সম্ভবত অল্পবয়সী শূকরের মাংস, যা খেতে ভালো হবে না এবং গুণমানেও ভালো নাও হতে পারে।

আপনি যদি সুপারমার্কেট থেকে রিবস কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বিক্রেতাকে রিবসগুলো ডিসপ্লে কেস থেকে বের করে আনতে বলুন, যাতে আপনি ডিসপ্লে কেসের আলোর দ্বারা বিভ্রান্ত না হয়ে সরাসরি মাংসের রঙ দেখতে পারেন।

আনারস বাছাই করার সময়, সবুজের সাথে মেশানো আকর্ষণীয় হলুদ রঙের আনারস বেছে নিন। এগুলো পাকা আনারস, যেগুলোর মিষ্টতা সর্বোত্তম পর্যায়ে পৌঁছেছে। এগুলো স্পর্শে মাঝারি নরম এবং খোসা সামান্য কুঁচকানো হওয়া উচিত।

দয়া করে মনে রাখবেন যে, অসম রঙের আনারস কেনা থেকে বিরত থাকা উচিত। যদি এতে সবুজের পরিমাণ বেশি থাকে, তার মানে এটি পুরোপুরি পাকা নয়, আর যদি হলুদের সাথে গাঢ় বাদামী রঙ মেশানো থাকে, তার মানে এটি অতিরিক্ত পেকে গেছে এবং নষ্ট হওয়ার পথে।

আপনার পরিবারের পছন্দ ও রুচির ওপর নির্ভর করে আপনি আনারস এবং কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।

আনারস দিয়ে রান্না করা একটি সফল পোর্ক রিব ডিশে থাকা উচিত চকচকে পাঁজরের মাংস, নরম ও সুস্বাদু মাংস, পুরোপুরি পাকা ও নরম নয় এমন আনারস এবং একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি ও টক স্বাদযুক্ত ঘন সস।

এইভাবে, সহজলভ্য উপকরণ এবং একটি সহজ পদ্ধতির সাহায্যে, আপনি এখন আপনার পরিবারের খাবারের তালিকায় যোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু আনারস-সিদ্ধ পোর্ক রিবসের পদ তৈরি করে ফেলতে পারেন।

আমি তোমার সাফল্য কামনা করি!

প্রতিদিনের জন্য আরও নতুন নতুন সুস্বাদু রেসিপি দেখুন

বাড়িতে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পোর্ক রিবস তৈরি করা অত্যন্ত সহজ।

সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পোর্ক রিবস একটি জনপ্রিয় খাবার। নিচে আপনার পারিবারিক খাবারের জন্য সুস্বাদু এবং অত্যন্ত সহজ উপায়ে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পোর্ক রিবস তৈরির একটি নির্দেশিকা দেওয়া হলো।

এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে কীভাবে সুস্বাদু হানি-গ্লেজড রিবস তৈরি করবেন

হানি-গ্লেজড রিবস একটি সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় গ্রিল করা খাবার। কীভাবে খাঁটি ও সুস্বাদু হানি-গ্লেজড রিবস তৈরি করবেন? চলুন এই আর্টিকেলে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে একটি সহজ রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।

নরম, সুস্বাদু ও শুষ্ক না হওয়া গ্রিলড রিবস ম্যারিনেট করার সেরা ৫টি উপায়।

এর নরম ও সুস্বাদু মাংসের জন্য মিষ্টি ও টক স্বাদের গ্রিলড রিবস অনেকেরই একটি প্রিয় খাবার। নিচে নরম, রসালো ও শুষ্ক না হওয়া গ্রিলড রিবস ম্যারিনেট করার সেরা ৫টি উপায় দেওয়া হলো।

উৎস: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html