নিরাপদ এবং পুষ্টিকর সুষম খাবার কীভাবে নির্বাচন করবেন।

২৪শে ডিসেম্বর বিকেলে, হ্যানয় মহিলা সংবাদপত্র, Acecook ভিয়েতনামের সহযোগিতায়, "পরিবারের জন্য খাদ্য নির্বাচন এবং পুষ্টিকরভাবে সুষম খাবার তৈরি" বিষয়ের উপর একটি অনলাইন আলোচনার আয়োজন করে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, স্বাস্থ্যকে সর্বদা প্রতিটি ব্যক্তির সবচেয়ে মূল্যবান সম্পদ হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং পুষ্টি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি সুষম এবং বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস কেবল রোগ প্রতিরোধেই সাহায্য করে না বরং একটি সক্রিয় জীবনের জন্য শক্তিও সরবরাহ করে।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক - সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থি লাম স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে তার চিন্তাভাবনা ভাগ করে নিয়েছেন। ছবি: ক্যাম তু।

ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে, পারিবারিক খাবার কেবল শারীরিক চাহিদা পূরণের জায়গা নয় বরং পরিবারের সদস্যদের মধ্যে বন্ধন তৈরি, আধ্যাত্মিক মূল্যবোধ গড়ে তোলা, পারিবারিক ঐতিহ্য প্রতিষ্ঠা এবং রীতিনীতি বজায় রাখার জায়গাও।

তবে, আধুনিক জীবনধারা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, তৈরি খাবার এবং ফাস্ট ফুডের প্রসারের ফলে ভিয়েতনামী মানুষদের, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। উদ্বেগের বিষয় হল, অনেক পরিবার এখনও এই ভুল ধারণা পোষণ করে যে মোটা শিশুরা সুস্থ থাকে, এবং অসাবধানতাবশত তাদের শিশুদের জন্য অতিরিক্ত পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে।

হ্যানয় মহিলা সংবাদপত্রের প্রধান সম্পাদক, লে কুইন ট্রাং, সেমিনারে বক্তব্য রাখছেন। ছবি: ক্যাম তু

হ্যানয় উইমেন্স নিউজপেপারের প্রধান সম্পাদক লে কুইন ট্রাং-এর মতে, মহিলা সদস্য এবং পাঠকদের স্বাস্থ্যসেবা, খাদ্য নির্বাচন এবং সুষম খাদ্য গঠন সম্পর্কে দরকারী জ্ঞান প্রদানের আকাঙ্ক্ষায়, হ্যানয় উইমেন্স নিউজপেপার এই বিনিময় অনুষ্ঠানের আয়োজনে Acecook ভিয়েতনামের সাথে সহযোগিতা করেছে। এটি অংশগ্রহণকারীদের জন্য অভিজ্ঞ পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে অন্তর্দৃষ্টি শোনার একটি সুযোগও।

বিনিময় অধিবেশনে, ফ্রেন্ডশিপ হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের প্রধান ডাঃ চু থি টুয়েট বিশেষ করে প্রতিদিনের খাবারে ফাইবারের গুরুত্বের উপর জোর দেন। ফাইবার কেবল হজমে সহায়তা করে না বরং রক্তে শর্করা এবং রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী। বিশেষজ্ঞ আরও জোর দিয়েছিলেন যে টেকসই স্বাস্থ্যের জন্য শক্তি গ্রহণ এবং ব্যয়ের ভারসাম্য বজায় রাখা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

সেমিনারের দৃশ্য। ছবি: ক্যাম টু

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের প্রাক্তন উপ-পরিচালক - সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থি লাম বিশ্বাস করেন যে পরিষ্কার, নিরাপদ খাবার নির্বাচন করা এবং সমস্ত পুষ্টির গ্রুপের সাথে সুষম উপায়ে প্রস্তুত করা সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার পূর্বশর্ত। বিশেষজ্ঞ শরীরের চাহিদা সর্বোত্তমভাবে পূরণের জন্য প্রতিটি বয়সের জন্য উপযুক্ত একটি পুষ্টির পিরামিড প্রয়োগ করার পরামর্শও দেন।

বিশেষ করে, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ৩-৪ বার শাকসবজি এবং পাকা ফলের প্রয়োজন হয়, মাংস, মাছ এবং টোফুর মতো প্রোটিন উৎসের সাথে মিলিত হয়, যেখানে শিশুরা পরিমিত পরিমাণে ভাজা খাবার খেতে পারে এবং বয়স্কদের ট্রান্স ফ্যাট সীমিত করার জন্য সেদ্ধ বা বাষ্পীভূত খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

কেবল গভীর জ্ঞান প্রদানের পাশাপাশি, বিশেষজ্ঞরা পাঠক এবং মহিলা সদস্যদের কাছ থেকে নিরাপদ খাদ্য কীভাবে নির্বাচন করবেন, পুষ্টি-সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ করবেন; এবং সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য কীভাবে সঠিকভাবে নিরামিষ ও খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করবেন সে সম্পর্কে ব্যবহারিক প্রশ্নের উত্তরও দিয়েছেন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html