তুরস্কের কোক বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা একটি ক্ষুদ্র সেন্সর তৈরি করেছেন, যা মাংস, মুরগি ও মাছের মতো প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের সতেজতা রিয়েল টাইমে পর্যবেক্ষণ করে এবং সেই ডেটা ব্যবহারকারীর স্মার্টফোনে পাঠিয়ে দেয়।
প্রায় ২ গ্রাম ওজনের এবং ২ বর্গ সেন্টিমিটার পরিমাপের এই সেন্সরটি একটি সিন্থেটিক পলিমার দিয়ে তৈরি, যা ইলেকট্রোডের উপর স্তরিত করা থাকে। এই ইলেকট্রোডগুলো ক্যাপাসিটিভ সেন্সিং ব্যবহার করে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার থেকে উৎপন্ন বায়োঅ্যামাইন শনাক্ত করে। সেন্সরটি নিয়ার ফিল্ড কমিউনিকেশন (NFC) প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যার একটি চিপ স্মার্টফোনের সাথে সংযুক্ত হয়ে অ্যান্টেনার মাধ্যমে রিয়েল টাইমে ওয়্যারলেস পরিমাপ প্রেরণ করে। যখন একটি NFC-উপযোগী স্মার্টফোন সেন্সরটির কাছে আনা হয়, তখন এই চিপটি শক্তি পায়।
গবেষকরা তাদের সেন্সরটি প্যাকেটজাত মুরগির বুকের মাংস ও পাঁজরের ওপর বিভিন্ন পরিস্থিতিতে পরীক্ষা করেছেন: ফ্রিজারে, রেফ্রিজারেটরে এবং সাধারণ তাপমাত্রায়। তিন দিন ধরে, সাধারণ তাপমাত্রায় নমুনা পর্যবেক্ষণকারী সেন্সরটির ক্যাপাসিট্যান্স বৃদ্ধি পায়, যা নির্দেশ করে যে মাংসটি নষ্ট হওয়ার সাথে সাথে তা থেকে বায়োঅ্যাক্টিভ অ্যামাইন নির্গত হচ্ছিল। গবেষকরা বলেছেন যে তাদের সেন্সরটি ব্যবহারে সহজ, সাশ্রয়ী এবং এর মাধ্যমে সুপারমার্কেটের তাক বা বাড়িতে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা সম্ভব।
ল্যাম ডিয়েন
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
