আগামীকাল, ১লা নভেম্বর থেকে, থু ডুক সিটি (হো চি মিন সিটি) শহরের মধ্যে অবস্থিত স্কুল খাবার সরবরাহকারী, যৌথ রান্নাঘর, ক্যান্টিন এবং স্কুল খাদ্য পরিষেবা কেন্দ্রগুলিতে মাসব্যাপী আকস্মিক পরিদর্শন অভিযান শুরু করবে।
অক্টোবর মাসের শেষে হো চি মিন সিটির থু ডুক সিটি থেকে আসা একটি যৌথ আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল কর্তৃক আকস্মিকভাবে পরিদর্শিত একটি স্কুল মধ্যাহ্নভোজ পরিষেবা প্রদানকারী কোম্পানির ভেতরের দৃশ্য।
পরিদর্শন দল
খাবারের নিরাপত্তা ও পুষ্টিগুণ উভয়ই পরীক্ষা করা
হো চি মিন সিটির থু ডুক সিটি পিপলস কমিটি কর্তৃক গতকাল ৩০শে অক্টোবর বিকেলে জারি করা "২০২৩-২০২৪ শিক্ষাবর্ষের জন্য থু ডুক সিটির যৌথ রান্নাঘর, ক্যান্টিন এবং স্কুলের খাদ্য পরিষেবাগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা আইন মেনে চলার বিষয়ে আকস্মিক পরিদর্শনের পরিকল্পনা" অনুসারে, এই সময়কালে অনেক প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করা হবে। আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল থু ডুক সিটির সমস্ত যৌথ রান্নাঘর, ক্যান্টিন এবং স্কুলের খাদ্য পরিষেবা; স্কুলগুলিতে খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান; এলাকার যৌথ রান্নাঘরে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত কাঁচামাল, সংযোজনী এবং প্যাকেজিং উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ ও ব্যবসা করে এমন প্রতিষ্ঠান; গণমাধ্যমে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুযায়ী খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না এমন প্রতিষ্ঠান; এবং খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত অভিযোগ বা আপত্তি রয়েছে এমন প্রতিষ্ঠানগুলিতে আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করবে।
এই আকস্মিক পরিদর্শনগুলো নভেম্বরের ১ থেকে ৩০ তারিখ পর্যন্ত ব্যস্ততম মাসে পরিচালিত হয়েছিল। বিশেষত, আন্তঃসংস্থা দলটি পরিদর্শিত ইউনিটগুলোতে আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করে। এই সময়ের পর, পূর্বে জারি করা আন্তঃসংস্থা ও বিশেষায়িত পরিদর্শন পরিকল্পনা অনুযায়ী পরিদর্শন অব্যাহত থাকবে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতি অনুসারে অতিরিক্ত পরিকল্পনা প্রস্তাব করা হবে।
থু ডুক শহরের খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, যৌথ রান্নাঘর, ক্যান্টিন এবং স্কুল খাদ্য পরিষেবা কেন্দ্রগুলির পরিদর্শনের অন্তর্ভুক্ত বিষয়গুলি হলো: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি; ব্যবসায়িক নিবন্ধন সনদ; খাদ্য নিরাপত্তা সনদ (যেসব প্রতিষ্ঠানের জন্য এটি থাকা আবশ্যক); বিক্রয় চুক্তি, ক্রয় চালান, পণ্য ঘোষণা/স্ব-ঘোষণাপত্র, এবং কাঁচামাল, খাদ্য ও খাদ্য সংযোজনী সম্পর্কিত নথি…
উল্লেখ্য, দলটি খাবারগুলোর পুষ্টিগুণও পরিদর্শন করেছে, প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত পানি পরীক্ষা করেছে, তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়ার নথিপত্র খতিয়ে দেখেছে এবং নমুনা সংরক্ষণের পদ্ধতিও যাচাই করেছে।
অধ্যক্ষ খাবারের মান মূল্যায়নের জন্য তা খেয়ে দেখেন
যেসব স্কুল ক্যাটারিং কোম্পানি থেকে খাবার অর্ডার করে, তাদের অনেকেরই খাবার সরবরাহকারীদের পরিদর্শন ও পর্যবেক্ষণের জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি রয়েছে।
হো চি মিন সিটির ৪ নং জেলার নগুয়েন ট্রুং টো প্রাথমিক বিদ্যালয়ের একটি প্রতিনিধিদল অভিভাবক-শিক্ষক সমিতিকে সঙ্গে নিয়ে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠানটি পরিদর্শন করেছে।
স্কুল সরবরাহ করে
হো চি মিন সিটির ৪ নম্বর জেলার নগুয়েন ট্রুং টো প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ ফান আন তুয়ান বলেছেন যে, বিদ্যালয়ের প্রতিনিধি, চিকিৎসা কর্মী এবং অভিভাবক প্রতিনিধিদের সমন্বয়ে গঠিত পরিদর্শন দলটি খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠানে নিয়মিত এবং আকস্মিক পরিদর্শন করে থাকে। আকস্মিক পরিদর্শনের ক্ষেত্রে, দলটি প্রতিষ্ঠানকে ফোন করে ৩০ মিনিট পরে সেখানে পৌঁছে পরিদর্শন সম্পন্ন করে। দলটি খাবারের উৎস, রসিদ এবং অন্যান্য প্রাসঙ্গিক নথিপত্রের উপর বিশেষ মনোযোগ দেয়। জনাব তুয়ান ব্যাখ্যা করেন, "প্রতিষ্ঠানে পরিদর্শনের পর, অভিভাবক প্রতিনিধিরা শিশুদের জন্য সরবরাহ করা খাবার চেখে দেখার জন্য বিদ্যালয়ে ফিরে আসেন। অভিভাবকরা খাবারের মান যাচাই করার জন্য দৈবচয়নের ভিত্তিতে একটি খাবারের ট্রে বেছে নেন।"
একই সাথে, জনাব তুয়ানের মতে, প্রতিদিন সকাল ১০টায় বোর্ডিং প্রোগ্রামের দায়িত্বে থাকা অধ্যক্ষ বা উপাধ্যক্ষ ছাত্রছাত্রীদের খাওয়ার আগে খাবার চেখে দেখেন এবং তাঁদের মতামত দেন। চিকিৎসা কর্মীরা তিন ধাপের পরিদর্শন পরিচালনা করেন এবং নমুনা সংগ্রহ করেন।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, খাবার সরবরাহকারীর নিয়মিত পরিদর্শনের পাশাপাশি, বিদ্যালয়ের পরিচালনা পর্ষদ এবং অভিভাবক প্রতিনিধিরা প্রতি বছর আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করেন। প্রতিদিন দুজন ব্যক্তি বিদ্যালয়ের দুপুরের খাবার খান। একজন হলেন একজন চিকিৎসা কর্মী, যিনি শিক্ষার্থীদের খাওয়ার ৩০ মিনিট আগে খাবারটি তার রঙ ও গন্ধসহ খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির মান পূরণ করছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য খান। অন্যজন হলেন অধ্যক্ষ, যিনি শিক্ষার্থীদের খাওয়া শেষ হওয়ার পর খাবারের মান মূল্যায়ন করার জন্য খান।
শিক্ষার্থীদের খাবারের মান উন্নয়ন
থান নিয়েন পত্রিকার একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে থু ডুক শহরের শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের উপ-প্রধান মিসেস নগুয়েন থি থু হিয়েন বলেন যে, ৩০শে অক্টোবর পর্যন্ত থু ডুক শহরের ছয়টি স্কুল নতুন খাবার সরবরাহকারী না পাওয়া পর্যন্ত সাময়িকভাবে দুপুরের খাবার দেওয়া স্থগিত রেখেছে।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে একটি 'ওপেন হাউস' অনুষ্ঠানে অভিভাবকরা তাদের সন্তানদের সাথে দুপুরের খাবার খাচ্ছেন, যা অভিভাবকদের জন্য স্কুলের খাবারের উপর নজরদারি করার একটি উপায়।
মিস হিয়েন বলেন যে, থু ডুক শহরের শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ স্কুল এবং অভিভাবক প্রতিনিধিদের সাথে মিলে খাবার সরবরাহকারীদের প্রোফাইল পর্যালোচনা ও প্রকৃত সক্ষমতা মূল্যায়নের জন্য কাজ করছে, যাতে এমন নির্ভরযোগ্য অংশীদার খুঁজে বের করা যায় যারা শিক্ষার্থীদের জন্য নিরাপদ খাবারের জোগান নিশ্চিত করবে, যার ফলে শিক্ষার্থীরা তাদের পড়াশোনায় মনোযোগ দিতে পারবে এবং অভিভাবকরা নিশ্চিন্তে কাজ করতে পারবেন।
একই সাথে, মিসেস হিয়েন বলেন যে শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ নিয়মিতভাবে তথ্য পর্যবেক্ষণ করবে, সমস্যাগুলো চিহ্নিত করবে এবং শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের মান উন্নত করবে। বিভাগটি আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দলের সাথে কাজ করে স্কুলগুলোতে মধ্যাহ্নভোজ পরিষেবা প্রদানকারী সমস্ত সংস্থা, রান্নাঘর, ক্যান্টিন এবং ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদানকারী সংস্থাগুলোর তত্ত্বাবধান ও পরিদর্শন জোরদার করবে। শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ এলাকার সমস্ত স্কুল, খাবার সরবরাহকারী সংস্থা, ক্যান্টিন ইত্যাদিকে আইন মেনে চলতে এবং স্কুলগুলোতে খাদ্য ও খাবার সরবরাহের ক্ষেত্রে তাদের দায়িত্ব বাড়ানোর জন্য আনুষ্ঠানিক চিঠি পাঠিয়েছে।
আরও "ওপেন হাউস" যোগ করুন
গত দুই সপ্তাহে, হো চি মিন সিটির অনেক স্কুল, যেমন ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাইমারি স্কুল এবং নগুয়েন বিন খিয়েম প্রাইমারি স্কুল, “ওপেন হাউস” অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছে, এমনকি কিছু স্কুল “ওপেন হাউস” সপ্তাহও পালন করেছে। স্কুলগুলো অভিভাবকদের কাছে আমন্ত্রণপত্র পাঠায়, তাদের সন্তানদের পাঠে অংশ নিতে এবং রান্নাঘর পরিদর্শনে (যদি স্কুলে নিজস্ব রান্নাঘর থাকে), ক্যাটারিং কোম্পানি থেকে খাবার গ্রহণের প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণে (যদি স্কুল কোনো খাদ্য সরবরাহকারীর কাছ থেকে খাবার অর্ডার করে), খাবারের সময় কীভাবে আয়োজন করা হয় তা দেখতে এবং তাদের সন্তানদের সাথে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের কর্মসূচি পরখ করে দেখার জন্য অভিভাবকদের স্বাগত জানাতে স্কুলের দরজা খুলে দেয়। এই পদ্ধতিটি এর স্বচ্ছতার জন্য অনেক অভিভাবকের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছে এবং তারা আশা করেন যে এই মডেলটি আরও স্কুলে অনুকরণ করা হবে।
ডিস্ট্রিক্ট ১-এর নগুয়েন বিন খিয়েম প্রাইমারি স্কুলের প্রথম শ্রেণির একজন ছাত্রের অভিভাবক, জনাব ভো মান হিয়েন বলেন: "যখন স্কুল কর্তৃপক্ষ অভিভাবকদের তাদের সন্তানদের সাথে স্কুলে এসে একসাথে পড়াশোনা ও খাবার খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, তখন এটি প্রমাণ করে যে স্কুল কর্তৃপক্ষ অভিভাবকদের ভাবনা ও মতামতকে গভীরভাবে গুরুত্ব দেয়, কারণ সম্প্রতি স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচি নিয়ে অনেকেই উদ্বিগ্ন ছিলেন। অভিভাবকদের প্রতি স্কুলের এই স্বতঃস্ফূর্ত আমন্ত্রণটি, স্কুলে খাবার ও শিক্ষামূলক কার্যক্রম আয়োজনের ক্ষেত্রে এর দায়িত্বশীলতা এবং উন্মুক্ততা, স্বচ্ছতা ও স্পষ্টতাকেও নিশ্চিত করে, যা সবাইকে আশ্বস্ত করে।"
বিদ্যালয়ে খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করা।
গতকাল ৩০শে অক্টোবর বিকেলে, থু ডুক শহরের (হো চি মিন সিটি) পিপলস কমিটি স্কুলগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তা সংশোধনের লক্ষ্যে একটি নথি জারি করেছে। শিশুদের স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচি নিয়ে অভিভাবকদের উদ্বেগ প্রতিফলিত হওয়া গণমাধ্যমের প্রতিবেদনের পরিপ্রেক্ষিতে, এই নথিটি জারি করা হয় এবং শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ ও সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোকে শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য উন্নয়নের জন্য জরুরি ভিত্তিতে ব্যবস্থা গ্রহণের অনুরোধ জানানো হয়েছে।
থু ডুক সিটি পিপলস কমিটি, থু ডুক সিটি শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগকে অনুরোধ করছে যেন যৌথ রান্নাঘর ও ক্যান্টিনযুক্ত স্কুলগুলোকে সক্রিয়ভাবে ও নিয়মিতভাবে খাদ্য নিরাপত্তা কার্যক্রম স্ব-পরিদর্শন করতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য জরুরি ভিত্তিতে নির্দেশ দেওয়া হয়। এর ব্যবস্থাপনার অধীনে থাকা স্কুলগুলোকে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শক দলের সাথে ভালোভাবে সহযোগিতা করতে হবে এবং তাদের নির্দেশনা কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে। একই সাথে, শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগকে অবশ্যই তার এখতিয়ারভুক্ত স্কুলগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের ফলাফল প্রয়োজন অনুযায়ী থু ডুক সিটি পিপলস কমিটির স্থায়ী কমিটি এবং শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের কাছে প্রতিবেদন জমা দিতে হবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)