পরিষ্কার সবজির দ্বিতীয় গল্প

দাই বিন পদ্ম গুঁড়ো ২০২৪ সালের মার্চ মাসে দাই বিন ইকোলজিক্যাল কোঅপারেটিভ (ট্রুং ফুওক শহর, নং সন) দ্বারা চালু করা হয়েছিল। ছবি: এমটি

দাই বিন পদ্ম গুঁড়োর বৈশিষ্ট্য

প্রকৃতির অনুগ্রহে শীতল জলবায়ু এবং অনন্য মাটির অধিকারী, দাই বিন গ্রামে (ট্রুং ফুওক শহর, নং সন) পদ্ম সহ অনেক বিশেষত্ব রয়েছে।

দাই বিন ইকোলজিক্যাল কোঅপারেটিভের উপ-পরিচালক মিঃ হুয়া দিন হা বলেন যে দাই বিন পদ্মকে ১১ মার্চ, ২০১৯ তারিখে ভিয়েতনামের স্ট্যান্ডার্ড সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছিল।

পরীক্ষার ফলাফল অনুসারে, এই সবজির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ৬১.৭% গ্লুসিড, ২.২৪% লিপিড এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আরও অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক জায়গায় পদ্মের বংশবিস্তার এবং চাষ করা হয়েছে, কিন্তু দাই বিনের মতো সুস্বাদু স্বাদ আর কোথাও নেই।

পদ্মের বিশেষত্ব প্রচারের ধারণা থেকে শুরু করে, তাজা সবজির মতো একই গুণমান বজায় রেখে সর্বত্র ভোক্তাদের কাছে এটি সরবরাহ করার ধারণা থেকে শুরু করে, দাই বিন ইকোলজিক্যাল কোঅপারেটিভ সাহসের সাথে ফ্রিজ-শুকনো পদ্মের গুঁড়ো গবেষণা, উৎপাদন এবং চালু করেছে।

দাই বিন পদ্ম পাউডার পণ্যগুলি গ্রাহকদের কাছ থেকে অনেক ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে। ছবি: এমটি

মিঃ হা-এর মতে, পদ্ম গুঁড়ো তৈরির প্রক্রিয়া খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ বজায় রাখে। সাবধানে বাছাই এবং নির্বাচন করার পর, শাকসবজি পরিষ্কার করা হয়, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং ২৪-৩০ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে শুকানো হয়। এই প্রযুক্তি তাজা শাকসবজির প্রায় আসল স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। যখন শাকসবজি শুকানো এবং ঠান্ডা করা হয়, তখন সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে প্যাকেজ করা হয়।

“কমল পাউডার পণ্যটি ২০২৪ সালের মার্চ মাসে চালু হয়েছিল। যদিও এটি এখনও প্রচার এবং পরীক্ষা করা হচ্ছে, তবুও পণ্যটি গ্রাহকদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে।

"বর্তমানে, দাই বিন চিনাবাদাম তেল, জাম্বুরা ইত্যাদির মতো 3-তারকা OCOP পণ্যের উৎপাদন স্কেল সম্প্রসারণের পাশাপাশি, আগামী সময়ে, আমরা ডসিয়ারটি সম্পূর্ণ করার এবং OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য পদ্ম গুঁড়ো পণ্যগুলিকে আপগ্রেড করার চেষ্টা করব," মিঃ হা বলেন।

Duy Oanh সবুজ মটরশুটি pennywort গুঁড়া

পেনিওয়ার্ট, সবুজ বিন এবং অন্যান্য কৃষি পণ্য উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ ক্ষেত্রগুলি পরিদর্শন করতে আমাদের নিয়ে গিয়ে, ডুই ওয়ান গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভের (ডুই সন কমিউন, ডুই জুয়েন) পরিচালক মিসেস ফাম থি ডুই মাই বলেন যে বহু বছর ধরে, ইউনিটটি কৃষকদের সাথে সক্রিয়ভাবে সহযোগিতা করে আসছে ইনপুট উপকরণ উৎপাদন এবং সরবরাহ করার জন্য, OCOP 4-তারকা এবং 3-তারকা মান পূরণ করে এমন পণ্য উৎপাদনের জন্য। একই সাথে, ধাপে ধাপে, কৃষকদের জৈব এবং নিরাপদ চাষের দিকে তাদের কৃষিকাজের অভ্যাস পরিবর্তন করতে সহায়তা করে।

মিসেস ফাম থি ডুয় মাই - ডুয় ওয়ান গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভের পরিচালক (ডুয় সন, ডুয় জুয়েন) সবুজ শিমের পেনিওয়ার্ট পাউডার পণ্য প্রচার করেন। ছবি: এমটি

মিসেস মাই শেয়ার করেছেন: "কীভাবে এক গ্লাস পেনিওয়ার্ট এবং মুগ ডালের রস পান করবেন যা উভয়ই সুবিধাজনক এবং গুণমান নিশ্চিত করে?" এই কারণেই ডুয় ওয়ান গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ ২০২৪ সালের মে মাসে পেনিওয়ার্ট এবং মুগ ডালের গুঁড়ো পণ্য নিয়ে গবেষণা এবং চালু করতে প্ররোচিত হয়েছিল।

সেই অনুযায়ী, ফসল কাটা এবং পরিষ্কার করার পর, পেনিওয়ার্টকে ৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে শুকানো হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। সবুজ মটরশুটি "কয়লা ঢালাই লোহার চুলা"য় ঢেকে, পরিষ্কার করে ভাজা হয়। তারপর ভালোভাবে মিশিয়ে গুঁড়ো করে ফেলা হয়।

বর্তমানে, সমবায়টি প্রায় ১.৫ হেক্টর জমির ডিয়েন বান, ডুই জুয়েন, দাই লোক, হোই আনের মতো অনেক এলাকায় পেনিওয়ার্ট উৎপাদন এবং ক্রয়ের সাথে সংযোগ স্থাপন করছে; ২ হেক্টর সবুজ শিমের উৎপাদনের সাথে সংযোগ স্থাপন করছে, যা পরিষ্কার ইনপুট উপকরণ নিশ্চিত করবে।

ডুয় ওয়ান গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি গ্রাহকদের দ্বারা বিশ্বস্ত। ছবি: এমটি

মিস মাই-এর মতে, গ্রিন বিন পেনিওয়ার্ট পাউডার ব্যবহার করার পদ্ধতি খুবই সহজ, এটি কেবল উষ্ণ জলে বা ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত করুন, রক চিনি, তাজা দুধ, স্বাদমতো রস যোগ করুন, উষ্ণ পান করুন অথবা বরফ যোগ করুন। পণ্যটি আধুনিক জীবনের জন্য উপযুক্ত পুষ্টি উপাদান, বিশুদ্ধ স্বাদ এবং সুবিধা নিশ্চিত করে।

বর্তমানে, ডুয় ওয়ান গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ ডুয় ওয়ান সিরিয়াল পাউডার, বাদামী চাল এবং সামুদ্রিক শৈবালের বার, সবুজ শিমের পেনিওয়ার্ট পাউডার ইত্যাদি পণ্য উৎপাদন করছে। সমবায়টি কাঁচামালের ক্ষেত্র, রোপণ, ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ, পণ্য উৎপাদন এবং প্যাকেজিং থেকে শুরু করে কঠোরভাবে মান নিয়ন্ত্রণ করে।

এটা দেখা যায় যে বিশেষায়িত পণ্যে বিনিয়োগ কৃষিক্ষেত্রের সুবিধা নিশ্চিত করতে, মূল্য বৃদ্ধির পাশাপাশি স্থানীয় কৃষিপণ্য গ্রহণের ক্ষমতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। সেখান থেকে, ফসলের কাঠামো রূপান্তরের প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করা, কৃষকদের আয় বৃদ্ধি করা।

কৃষি পণ্য উৎপাদন ও ব্যবহারে সহযোগিতা ও সংঘবদ্ধতার উন্নয়নকে উৎসাহিত করার নীতিমালা সম্পর্কিত প্রাদেশিক গণ পরিষদের ১৭ নং রেজোলিউশন (১৭ ডিসেম্বর, ২০১৯) অনুসারে, এখন পর্যন্ত, কোয়াং নাম- এ ৮১টি অনুমোদিত সমিতি প্রকল্প রয়েছে, যার মধ্যে ৮০টি সমবায় এবং ৭৩টি উদ্যোগ ১৭,২৬১টি পরিবারের সাথে এই শৃঙ্খলে অংশগ্রহণ করেছে, যা মূলত চাষাবাদ, বনায়ন এবং পশুপালনের ক্ষেত্রে কেন্দ্রীভূত।

সহযোগিতা এবং উৎপাদন সংযোগ ব্যবহারিক দক্ষতা আনে, স্থিতিশীল কাঁচামাল ক্ষেত্র তৈরিতে অবদান রাখে, কৃষি পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণ বিকাশ করে এবং OCOP প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের ভিত্তি।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html