লা ভং ফিশ কেক

মাছটি টুকরো টুকরো করে কেটে, ম্যারিনেট করা হয়, কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়, তারপর তেলের প্যানে আবার ভাজা হয়। খাওয়ার সময়, ক্যাটফিশের চর্বিযুক্ত স্বাদ মিশ্রিত চিংড়ির পেস্টের স্বাদের সাথে মিশে যায়, চিনাবাদাম এবং ভাতের কাগজের মুচমুচে সুবাস, পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে মিশ্রিত হয়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য সুবাস তৈরি করে।

মাছটি টুকরো টুকরো করে কেটে, ম্যারিনেট করা হয়, কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়, তারপর তেলের প্যানে আবার ভাজা হয়। খাওয়ার সময়, ক্যাটফিশের চর্বিযুক্ত স্বাদ মিশ্রিত চিংড়ির পেস্টের স্বাদের সাথে মিশে যায়, চিনাবাদাম এবং ভাতের কাগজের মুচমুচে সুবাস, পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে মিশ্রিত হয়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য সুবাস তৈরি করে।

লা ভং ফিশ কেক রেস্তোরাঁর (জেলা ৩, এইচসিএমসি) শেফের নির্দেশে তৈরি খাবার।

উপাদান:

- জীবন্ত ক্যাটফিশ: ১২০ গ্রাম

- সবুজ পেঁয়াজ: ১০ গ্রাম

- ডিল: ১০০ গ্রাম

- পেরিলা: ১০ গ্রাম

- গালাঙ্গাল: ২০ গ্রাম

- বেগুনি পেঁয়াজ: ১০ গ্রাম

- বাদাম: ১০ গ্রাম

- হলুদ গুঁড়ো: ৫ গ্রাম

- গাঁজানো চাল: ১৫ গ্রাম

- তাজা নুডলস: ২০০ গ্রাম

- ১টি তিলের চালের কাগজ

- চিংড়ির পেস্ট, লেবু, চিনি, মরিচ।

তৈরি:

- ভাতের কাগজ গ্রিল করুন।

- ভাজা বাদাম।

- পেঁয়াজের মাথা ৭ সেমি লম্বা করে ভাগ করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, ডিল এবং পেঁয়াজের পাতা ২ সেমি টুকরো করে কেটে নিন, গ্যালাঙ্গাল কেটে রস বের করে নিন, এবং শ্যালট পাতলা করে কেটে নিন।

- চিংড়ির পেস্ট চিনি এবং লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে নিন। খাওয়ার সময়, স্বাদ অনুযায়ী কাটা কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন।

- একটি পাত্রে ক্যাটফিশ রাখুন, ক্যাটফিশের বাটিতে ১ টেবিল চামচ ঝোল, হলুদ গুঁড়ো, কুঁচি কুঁচি করা শ্যালট, গালাঙ্গালের রস, গাঁজানো চাল, চিংড়ির পেস্ট, চিনি, লবণ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন এবং প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

- তারপর মিশ্রণটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

- এই খাবারটি সেমাই, গ্রিলড রাইস পেপার, চীনাবাদাম, কুঁচি কুঁচি করা শ্যালট, কুঁচি কুঁচি করা সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পেরিলা, স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে পরিবেশন করা হয়; চিংড়ির পেস্ট ঢেলে ভালো করে মেশান।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm