লা ভং ফিশ কেক

মাছটি টুকরো টুকরো করে কেটে, ম্যারিনেট করা হয়, কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়, তারপর তেলের পাত্রে আবার ভাজা হয়। খাওয়ার সময়, ক্যাটফিশের সমৃদ্ধি মিশ্রিত চিংড়ির পেস্টের স্বাদ, চিনাবাদাম এবং ভাতের কাগজের সুগন্ধি মুচমুচে হয়ে যায় এবং পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য সুবাস তৈরি করে।

মাছটি টুকরো টুকরো করে কেটে, ম্যারিনেট করা হয়, কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়, তারপর তেলের পাত্রে আবার ভাজা হয়। খাওয়ার সময়, ক্যাটফিশের সমৃদ্ধি মিশ্রিত চিংড়ির পেস্টের স্বাদ, চিনাবাদাম এবং ভাতের কাগজের সুগন্ধি মুচমুচে হয়ে যায় এবং পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য সুবাস তৈরি করে।

এই খাবারটি লা ভং ফিশ কেক রেস্তোরাঁর (জেলা ৩, হো চি মিন সিটি) একজন শেফের নির্দেশনায় প্রস্তুত করা হয়েছিল।

উপাদান:

- জীবন্ত ক্যাটফিশ: ১২০ গ্রাম

- সবুজ পেঁয়াজ: ১০ গ্রাম

- ডিল: ১০০ গ্রাম

- পুদিনা: ১০ গ্রাম

- গালাঙ্গাল: ২০ গ্রাম

- লাল পেঁয়াজ: ১০ গ্রাম

- বাদাম: ১০ গ্রাম

- হলুদ গুঁড়ো: ৫ গ্রাম

- গাঁজানো চাল: ১৫ গ্রাম

- তাজা ভাতের নুডলস: ২০০ গ্রাম

- ১টি তিলের চালের ক্র্যাকার

চিংড়ির পেস্ট, লেবু, চিনি, কাঁচামরিচ।

তৈরি:

- রাইস পেপার গ্রিল করুন।

- ভাজা বাদাম।

- বসন্ত পেঁয়াজের মাথাগুলো লম্বালম্বিভাবে ৭ সেমি করে ভাগ করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন; ডিল এবং বসন্ত পেঁয়াজের পাতা ২ সেমি টুকরো করে কেটে নিন; গ্যালাঙ্গাল ভালো করে কেটে রস বের করে নিন; এবং শ্যালটগুলো পাতলা করে কেটে নিন।

- চিংড়ির পেস্ট চিনি এবং লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে নিন। খাওয়ার সময়, আপনার স্বাদ অনুসারে কাটা কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন।

- একটি পাত্রে ক্যাটফিশ রাখুন, ১ চামচ ঝোল, হলুদ গুঁড়ো, মিহি করে কাটা শ্যালট, গাঙ্গেলের রস, গাঁজানো চালের পেস্ট, চিংড়ির পেস্ট, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য মাছটি ম্যারিনেট করুন।

- তারপর মিশ্রণটি বেক করুন, যতক্ষণ না প্যাটিগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।

- এই খাবারটি পরিবেশন করা হয় ভাতের নুডলস, গ্রিলড রাইস পেপার, চীনাবাদাম, কুঁচি কুঁচি করা লাল পেঁয়াজ, কুঁচি কুঁচি করা সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পুদিনা এবং বসন্ত পেঁয়াজের মাথা দিয়ে; মিশ্র চিংড়ির পেস্ট দিয়ে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm