তা জুয়া চা - উচ্চভূমির বনের উৎকর্ষ

বিশাল মেঘের মাঝে, বাক ইয়েন জেলার তা জুয়া, হাং ডং, ল্যাং চিউ কমিউনের উঁচু পাহাড়ের ঢালে, শত শত বছরের পুরনো শান টুয়েট চা গাছগুলি এখনও পাহাড়ের শিশির এবং তুষারকে স্বাগত জানাতে প্রসারিত। প্রতিটি চায়ের কুঁড়ি স্বর্গ ও পৃথিবীর স্ফটিক, পরিশ্রমী এবং যত্নশীল পার্বত্য অঞ্চলের লোকদের হাতের স্ফটিক যা সুগন্ধে সমৃদ্ধ - স্বাদে সমৃদ্ধ - গর্বে পূর্ণ একটি উপহার তৈরি করে, যার ব্র্যান্ড নাম "তা জুয়া বাক ইয়েন চা"।

হাং ডং কমিউনের ল্যাং সাং গ্রামের লোকেরা চা সংগ্রহ করছে।

বিশাল বনের মাঝখানে চায়ের প্রাচীন চেতনা সংরক্ষণ করা হচ্ছে

বর্তমানে, বাক ইয়েন জেলায় ৪২০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে শান টুয়েট চা চাষ করা হচ্ছে, যা তা জুয়া, হ্যাং ডং এবং ল্যাং চিউ কমিউনে রোপণ করা হচ্ছে। ২০১৬ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, জেলা পিপলস কমিটি কমিউনের ৫৩৫টি পরিবারকে ৩১৬ হেক্টরেরও বেশি জমিতে নতুন শান টুয়েট চা চাষে সহায়তা করেছে।

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে গড়ে ১,৫০০ - ২০০০ মিটার উচ্চতায়, প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছগুলি তা জুয়া, হ্যাং ডং এবং ল্যাং চিউ কমিউনে ঘনীভূত, কঠোর প্রকৃতির মাঝে উঁচুতে দাঁড়িয়ে আছে, ঠান্ডা এবং কুয়াশায় এখনও উঁচুতে দাঁড়িয়ে আছে। মাটি এবং জলবায়ু একটি বিশেষ এবং সুস্বাদু চায়ের স্বাদ তৈরি করে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। শান টুয়েট ব্যাক ইয়েন চা একটি বিখ্যাত বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে, যা ক্ষুধা দূরীকরণ এবং দারিদ্র্য হ্রাস, পর্যটন এবং উচ্চভূমির সাংস্কৃতিক পরিচয়ের সাথে বিকাশের আশা বহন করে।

এখানকার প্রাচীন চা গাছগুলি সারিবদ্ধভাবে জন্মায় না, বরং প্রাকৃতিক বনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, যেখানে ৫ মিটার পর্যন্ত উঁচু, ৪০ সেমি পর্যন্ত কাণ্ডের ব্যাস এবং ১০০ থেকে ২০০ বছর বয়সী গাছ রয়েছে। সাধারণত, হ্যাং ডং কমিউনের চং ট্রা গ্রামের প্রাচীন চা গাছগুলি, ইউ বো পাহাড়ের চূড়ায় অনিশ্চিতভাবে বেড়ে ওঠে, যেখানে পৌঁছানোর জন্য আপনাকে সারা সকাল হেঁটে যেতে হয়, পাহাড় এবং বনের "জীবন্ত সম্পদ"। উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০১৯ সালে, তা জুয়া কমিউনের বি গ্রামে ২০০টি চা গাছ ভিয়েতনামী ঐতিহ্যবাহী গাছ হিসাবে স্বীকৃতি পায়, যা একটি সম্পূর্ণ প্রাচীন চা অঞ্চলের প্রতীক হয়ে ওঠে।

ইউ বো-এর উপরে একটি প্রাচীন চা গাছ।

ইউ বো-এর উপরে চা তোলা।

তা জুয়া কমিউনের বে গ্রামে মিঃ মুয়া আ সেন-এর ১০০ বছরেরও বেশি পুরনো ৩০টি প্রাচীন চা গাছ রয়েছে। মিঃ সেন বলেন: এই চা আমার পরিবারের একার নয়, বরং বনের, পুরো গ্রামের। প্রাচীন চা একটি ঐতিহ্যবাহী গাছ হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে, আমি অত্যন্ত সম্মানিত এবং এটিকে আরও ভালোভাবে সংরক্ষণ করব।

এক কেজি প্রিমিয়াম ব্যাক ইয়েন ব্র্যান্ডের শান টুয়েট চা তৈরি করতে, এটিকে কমপক্ষে তিনটি ধাপ অতিক্রম করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে: সঠিক কৌশলে ফসল তোলা, বিস্তারিত প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং কঠোর সংরক্ষণ। প্রতিটি ধাপে চা প্রস্তুতকারকের সতর্কতা, অভিজ্ঞতা এবং নিষ্ঠার প্রয়োজন। ফসল তোলা খুব ভোরে করতে হবে, যখন কুঁড়িতে এখনও শিশির থাকে। উন্নত মানের চা নিশ্চিত করার জন্য শুধুমাত্র কচি কুঁড়ি বা ১টি কুঁড়ি, ১টি পাতা, এমনকি ১টি কুঁড়ি বেছে নিন। শাখাগুলির ক্ষতি এড়াতে খুব বেশি বাছাই করবেন না। এর পরে, চা হাতে বা মিনি রোস্টার দিয়ে ভাজা হয়, কুঁড়ির উপর সাদা তুষার ধরে রাখার জন্য ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে সাবধানে গুঁড়ো করা হয়, তারপর প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হয়।

তা জুয়া কমিউনের লোকেরা চা সংগ্রহ করে।

তা জুয়া কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ মুয়া এ হো বলেন: পুরো কমিউনে ৩৪১টি পরিবার চা চাষ করে, যার ২৮৫ হেক্টর জমির জমির মধ্যে ১৯৪ হেক্টর চা চাষ করা হয়। তা জুয়া চা মূলত শান টুয়েট। ২০২৪ সালে, চায়ের চায়ের জন্য টা জুয়া বাক ইয়েন টি সার্টিফিকেশন চিহ্ন দেওয়া হয়। মানুষকে নিয়মিত কৌশল, ভালো পরিবেশ সুরক্ষা, চা রোপণ বা বর্জ্য নিষ্কাশনের জন্য বন উজাড় না করার প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। চায়ের সাথে সম্পর্কিত কিছু কার্যকর কমিউনিটি ট্যুরিজম মডেল, যেমন: হোমস্টে আ চাউ, থাও কফি (তা জুয়া গ্রাম) এবং হাউস অফ হ'মং শান টুয়েট (বে গ্রাম), অভিজ্ঞতা একত্রিত করে এবং চা পণ্য প্রচার করে।

হ্যাং ডং কমিউনের ল্যাং সাং গ্রামের পার্টি সেল সেক্রেটারি এবং প্রধান মিঃ হ্যাং এ থং বহু বছর ধরে চা গাছের সাথে জড়িত। মিঃ থং বলেন: প্রতিটি ব্যাচ চা ভাজা থেকে শুরু করে গড়িয়ে পড়া পর্যন্ত পুরো সকাল লাগে। চাটি সামান্য কষাকষিযুক্ত, জিহ্বার ডগায় মিষ্টি স্বাদ এবং হালকা ধোঁয়াটে গন্ধ, যা সাধারণ। যারা এতে অভ্যস্ত নন তারা গরম সহ্য করতে পারেন না, তবে একবার অভ্যস্ত হয়ে গেলে, তারা চায়ের সুবাস পছন্দ করবেন।

সুগন্ধি তা জুয়া চা

যে জায়গায় চা ছিল কেবল পারিবারিক পানীয়, সেখান থেকে আজ শান টুয়েট চা একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্যে পরিণত হয়েছে, যা এলাকার ৫২০টিরও বেশি চা উৎপাদনকারী পরিবারের দারিদ্র্য বিমোচনে অবদান রাখছে। শুকনো চায়ের দাম ৪০০,০০০ - ৫০০,০০০ ভিয়ানডে/কেজি, যা সাধারণ চায়ের তুলনায় ৮-১০ গুণ বেশি। কিছু বিশেষ চা পণ্যের দাম ঋতুর উপর নির্ভর করে কয়েক মিলিয়ন ভিয়ানডে/কেজি পর্যন্ত হতে পারে। গড় আয় ১০ কোটি ভিয়ানডে/হেক্টর/বছর, যার লাভ প্রায় ৭০ মিলিয়ন ভিয়ানডে। ২০২১ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, শুধুমাত্র তা জুয়া কমিউনে চায়ের কারণে ৬৮টি পরিবার দারিদ্র্যমুক্ত হয়েছে।

কৃষি ও জাতিগত সংস্কৃতি সংরক্ষণ সমবায়ের প্রাচীন চা গাছ - প্লা, তা জুয়া কমিউন।

বাক ইয়েন জেলার কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের প্রধান মিসেস ডুওং থি ল্যান হুওং বলেন: ২০২১ সালে, তাই বাক টি অ্যান্ড স্পেশালিটিস কোম্পানি লিমিটেড (TAFOOD) তা জুয়া কমিউনের বে গ্রামে একটি নতুন চা কারখানা নির্মাণে বিনিয়োগ করেছে। উৎপাদন এবং পণ্য প্রবর্তনের জন্য ব্যবহৃত মোট এলাকা হল ১,০০০ ^{বর্গমিটার} , অভিজ্ঞতা এবং আবাসন এলাকা হল ১,০০০ ^{বর্গমিটার} । প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা হল প্রতিদিন ৭-১০ টন তাজা চা কুঁড়ি, যার শোষিত এলাকা ১০৮ হেক্টর। ১০ জন জাতিগত সংখ্যালঘু সহ ১৬ জন কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান তৈরি করা। এর পাশাপাশি, জেলাটি চা সমবায় প্রতিষ্ঠা, ট্রেসেবিলিটি, ব্র্যান্ড বিল্ডিং এবং OCOP পণ্যের উন্নয়নে সহায়তা করে। ২০২৪ সালের মধ্যে, জেলায় ৩ থেকে ৪ তারকা পর্যন্ত ৫টি চা পণ্য OCOP মান পূরণ করেছে।

কৃষি ও জাতিগত সংস্কৃতি সংরক্ষণ সমবায় - প্লা, তা জুয়া কমিউনে চা পানের স্থান।

তা জুয়া কমিউনের কৃষি ও জাতিগত সংস্কৃতি সংরক্ষণ সমবায় - প্লা-এর পরিচালক মিঃ মুয়া এ লেন বলেন: তা জুয়া গ্রামের ১৭টি পরিবার একত্রিত হয়ে একটি সমবায় প্রতিষ্ঠা করেছে, যেখানে তারা ১৮ হেক্টরেরও বেশি জমিতে জৈব চা চাষ করছে। সদস্যরা এখনও হাতে চা শুকানোর শিল্প বজায় রেখেছে, যা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে। সমবায়ের ঐতিহ্যবাহী প্রাচীন সুওং টুয়েট চা পণ্যটি ৩-তারকা ওসিওপি অর্জন করেছে এবং সর্বদা "বিক্রি" হয়ে যায়।

শান টুয়েত চা এখন গ্রামের বাইরেও রাজধানী হ্যানয় , হো চি মিন সিটিতে এবং ধীরে ধীরে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে উপস্থিত হচ্ছে, যা উচ্চভূমির বিশেষ কৃষি পণ্যের একীকরণের দরজা খুলে দিচ্ছে।

বন সংরক্ষণ - চা সংরক্ষণ - পরিচয় সংরক্ষণ

অর্থনৈতিক মূল্যের পাশাপাশি, শান টুয়েট চা আধ্যাত্মিক সংস্কৃতি এবং পরিবেশগত দায়িত্বের সাথেও জড়িত। প্রাচীন চা কেবল প্রাথমিক বনেই জন্মে, যার অর্থ চা সংরক্ষণ করা বন সংরক্ষণের সাথেও জড়িত। বন পরিবেশগত পরিষেবার জন্য অর্থ প্রদানের নীতির জন্য ধন্যবাদ, মানুষ বন এবং গাছ রক্ষা করতে আরও বেশি উৎসাহিত হয়। হ্যাং ডং কমিউনের ল্যাং সাং গ্রামের পার্টি সেল সেক্রেটারি এবং প্রধান মিঃ হ্যাং এ থং ভাগ করে নিয়েছেন: "আপনি যদি চা চাষ করেন এবং বন ধ্বংস করেন, তাহলে আপনার সবকিছু হারাবেন।" এখন প্রতিটি পরিবার গাছ রাখে, কেউ গাছ কাটে না। চা গাছ মহিষ এবং গরুর মতোই মূল্যবান।

হ্যাং ডং কমিউনের ল্যাং সাং গ্রামের প্রাচীন চা গাছ।

অর্থনীতি - বাস্তুতন্ত্র - সংস্কৃতির মিলন শান টুয়েট ব্যাক ইয়েন চাকে একটি অনন্য "৩ ইন ১" পণ্যে পরিণত করছে যা সঠিক পথে বিকশিত হলে দীর্ঘমেয়াদী এবং টেকসইভাবে কাজে লাগানো যেতে পারে।

তা জুয়া কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ মুয়া এ হো আরও বলেন: সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিজ্ঞান, প্রযুক্তি এবং পর্যটনের উন্নয়নের পাশাপাশি সকল স্তরের প্রচারণা এবং প্রযুক্তিগত দিকনির্দেশনার জন্য ধন্যবাদ, চা পণ্যের ব্যবহার ক্রমশ অনুকূল হয়ে উঠেছে। প্রাচীন চা গাছগুলি স্থিতিশীল আয় এনে দেয়, যা মানুষকে সচেতনতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধির জন্য চা বাগানের যত্ন এবং উন্নতিতে মনোনিবেশ করে।

তা জুয়া কমিউনে, কর্তৃপক্ষ বন সুরক্ষা বিভাগ এবং জেলা কৃষি পরিষেবা কেন্দ্রের সাথে সমন্বয় সাধন করেছে যাতে প্রচারণা চালানো যায় এবং বন রক্ষায় জনগণকে সংগঠিত করা যায় এবং ব্যবহৃত কীটনাশক প্যাকেজিং সংগ্রহ করা যায়। চা চাষের জন্য কোনও বন উজাড় করা হয়নি বা পরিবেশ দূষণকারী বর্জ্য নির্বিচারে নিষ্কাশন করা হয়নি।

ঘূর্ণায়মান চুলায় চা ভাজুন।

শান টুয়েট ব্যাক ইয়েন চা তৈরির ক্ষেত্রে এখনও অনেক চ্যালেঞ্জ রয়েছে, কারণ অনেক গ্রাম এর যত্ন এবং ফসল সংগ্রহের কৌশলগুলিতে খুব বেশি মনোযোগ দেয় না। যদিও বাজার উন্মুক্ত, তবুও এটি অভিন্ন নয় এবং প্রতিযোগিতামূলকতা এখনও কম। বক ইয়েন জেলা অনেক সমাধান বাস্তবায়ন করেছে, যেমন: বান বেতে কমিউনিটি পর্যটনের সাথে সম্পর্কিত প্রাচীন চা এলাকা পরিকল্পনা করা, একটি "ঐতিহ্যবাহী চা গ্রাম" মডেল তৈরি করা। চা গাছ উন্নত করতে জনগণকে সহায়তা করা, জৈব কৌশলে প্রশিক্ষণ দেওয়া। বিনিয়োগ, ব্র্যান্ড বিকাশ এবং বাণিজ্য প্রচারের জন্য বৃহৎ উদ্যোগগুলিকে আকৃষ্ট করা। আন্তর্জাতিক বাজারে শান টুয়েট চা পণ্যের উৎপত্তিস্থল খুঁজে বের করতে এবং প্রচার করতে ডিজিটাল প্রযুক্তি প্রয়োগ করা।

শান টুয়েত বাক ইয়েন চা গাছ কেবল একটি কার্যকর ফসলই নয়, বরং বাক ইয়েনের মং জাতিগোষ্ঠীর পরিচয়ও। এটি একটি কৌশলগত দিক, বন সংরক্ষণ, মানুষকে ধনী হতে সাহায্য করা এবং অনন্য পর্যটন পণ্য তৈরি করা উভয়ই।

সূত্র: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html