টেটের সময় গোই মার্কেট, চোই মার্কেট...

প্রথা অনুসারে, প্রতি বছর দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ১৯ এবং ২০ তারিখে, হুওং সোন ( হা তিন প্রদেশ ) এর লোকেরা গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেটে উৎসুকভাবে ভিড় জমায়। এই ঐতিহ্যবাহী বাজারে, লোকেরা যেন তাদের শৈশবকে পুনরায় আবিষ্কার করছে, সহজ, গ্রাম্য স্থানীয় সুস্বাদু খাবার উপভোগ করছে।

প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, হুওং সন-এর লোকেরা ঐতিহ্যবাহী টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

হুওং সোনের জনগণের জন্য, আন হোয়া থিন কমিউনের গোই বাজার (যা মহিষের বাজার নামেও পরিচিত, যা ১২তম চন্দ্র মাসের ১৯তম দিনে অনুষ্ঠিত হয়) এবং তান মাই হা কমিউনের চোই বাজার (যা গরুর বাজার নামেও পরিচিত, যা ১২তম চন্দ্র মাসের ২০তম দিনে অনুষ্ঠিত হয়) প্রজন্মের পর প্রজন্মের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এই বাজারগুলিকে ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, এমন জায়গা যেখানে স্বদেশের শিশুরা একটি নতুন বসন্তের আবির্ভাব অনুভব করতে পারে।

আমার দাদী, যিনি তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে স্থানীয় বাজারের সাথে জড়িত, তিনি বর্ণনা করেন যে অতীতে, পণ্য, খাদ্য এবং মুদিখানার জিনিসপত্র বিক্রির পাশাপাশি, এলাকার লোকেরা দ্বাদশ চন্দ্র মাসের ১৯ এবং ২০ তারিখে মহিষ এবং গরু নিয়ে আসত এবং বিক্রি করত। এ থেকেই "মহিষের বাজার" এবং "গরু বাজার" এই কথ্য নামগুলির উদ্ভব হয়।

সময়ের সাথে সাথে, এই বাজারে আর মহিষ এবং গরু বিক্রি হয় না, তবে প্রতি বছর, দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ১৯ এবং ২০ তারিখে, স্থানীয় লোকেরা এখনও অতীতের স্মৃতিচারণ করার জন্য বাজারে যেতে জড়ো হয়।

হুওং সনের অনেক স্থানীয় পণ্য যেমন চিনাবাদামের মিষ্টি, গুঁড়ো মিষ্টি, ম্যান্ডারিন কমলা, ধূপকাঠি ইত্যাদি গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেটে বিক্রি হয়।

আজ, গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেট স্থানীয় পণ্য যেমন: ম্যান্ডারিন কমলা, গুঁড়ো ক্যান্ডি, চিনাবাদাম ক্যান্ডি, কু ডো (এক ধরণের ক্যান্ডি), ভাপে ভাত কেক, আঠালো ভাতের কেক... অথবা ডং পাতার বান্ডিল, ধূপকাঠি, মুরগি, হাঁস... দিয়ে মানুষকে মোহিত করে।

আর অভ্যাসগতভাবে, ভোর থেকে, যখন বাতাস তখনও তীব্র ঠান্ডা থাকত এবং রাতের কুয়াশা তখনও সরু পথের উপর ঝুলে থাকত, তখন আমার গ্রামের লোকেরা গোই এবং চোই বাজারে যাওয়ার সময় একে অপরকে ডাকত। বাজারের দিকে যাওয়ার রাস্তাগুলি ধীরে ধীরে মহিলা এবং মায়েদের আনন্দময় হাসিতে ভরে উঠত। এটি ছিল ভোরের প্রাণবন্ত শব্দ, শুভেচ্ছা, প্রাণবন্ত কথোপকথন, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর প্রস্তুতি থেকে শুরু করে, ধান রোপণ, ভুট্টা কাটা, কেক মোড়ানো, শূকর জবাই করা... সবকিছুই মহিলা এবং মায়েদের মধ্যে ভাগাভাগি করা হত। বসন্তের চেতনায় আচ্ছন্ন একটি প্রাণবন্ত পরিবেশ এই শান্তিপূর্ণ গ্রামাঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল বলে মনে হয়েছিল।

অর্ধ শতাব্দী ধরে গোই মার্কেটে ব্যবসা করার পর, মিসেস ল্যাম এই ঐতিহ্যবাহী বাজারে অনেক পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করেছেন।

ভোরবেলা বাজারে পৌঁছে, সবাই দ্রুত স্টলে চলে গেল যেখানে তাদের কিছু কিনতে হবে। সেখানে, বিক্রেতারা ইতিমধ্যেই তাদের জিনিসপত্র গুছিয়ে রেখেছিল, গ্রাহকদের আসার জন্য অপেক্ষা করছিল। এখনও উষ্ণ ভাপানো ভাতের কেকের পাত্রের পাশে, মিসেস লে থি লাম (আন হোয়া থিন কমিউন থেকে) ভাগ করে নিয়েছিলেন: “এই বছর আমার বয়স ৭৯ বছর, এবং আমি প্রায় ৫০ বছর ধরে গোই বাজারে চালের কেক বিক্রি করছি। অর্ধ শতাব্দী পেরিয়ে গেছে, এবং আমি এই বাজারে অনেক পরিবর্তন দেখেছি। আমার হৃদয়কে উষ্ণ করে তোলে যে আমার শহরের লোকেরা এখনও এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি পছন্দ করে এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় গ্রামীণ বাজারে ফিরে যাওয়ার জন্য সময় বের করে।”

আজকের ঐতিহ্যবাহী বাজার বিভিন্ন ধরণের পণ্যে প্রাণবন্ত।

জীবনের নানা পরিবর্তন সত্ত্বেও, গোই বাজার, চোই বাজার এবং মহিষ ও গরুর বাজারে যাওয়ার ঐতিহ্যবাহী সৌন্দর্য হুওং সনের মানুষের হৃদয়ে গভীরভাবে গেঁথে আছে। যেদিন বাজারটি ছিল কেবল একটি ছোট কুঁড়েঘর, বিক্রেতাদের স্টল বসানোর জন্য যথেষ্ট বড় ছিল না, সেই দিন থেকে শুরু করে আধুনিক বাজার পর্যন্ত, হুওং সনের মানুষ এই ঐতিহ্যবাহী বাজারের সাথে সংযুক্ত রয়েছে।

বহু বছর পর তার নিজের শহরে ফিরে এসে, গোই এবং চোই বাজারের ঠিক সময়ে, মিঃ হো ভ্যান সি (৬০ বছর বয়সী, সন নিন কমিউনের বাসিন্দা, বর্তমানে বিন ডুওং প্রদেশে বসবাস এবং কর্মরত) গ্রামীণ বাজারের পরিবেশ এখনও তার শৈশবের মতোই দেখতে পান। তিনি বাজারে ধীরে ধীরে হেঁটে বেড়াতেন, তার প্রিয় শৈশবের খাবার বেছে নিতেন এবং কেক এবং ক্যান্ডি বিক্রি করা বিক্রেতাদের সাথে দেখা করে আড্ডা দিতে আগ্রহী হয়ে ওঠেন। মিঃ সি ভাগ করে নেন: “আমি খুব খুশি এবং আনন্দিত। এত বছর পরেও, তারা - বিক্রেতারা - এখনও এখানে আছেন। যদিও তারা সবাই বছরের পর বছর ধরে বড় হচ্ছে, তবুও তারা এখনও বাজারে আসে এবং আমাদের প্রিয় খাবার বিক্রি করে। বহু বছর ধরে, চিনাবাদামের ক্যান্ডি এবং গুঁড়ো ক্যান্ডির (যা 'স্কুপ ক্যান্ডি' নামেও পরিচিত) স্বাদ একই রয়ে গেছে, এখনও আমাদের শৈশবের অনেক স্মৃতি ধরে রেখেছে।”

ছোট বাচ্চাদের জন্য, গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেটও উত্তেজনা এবং প্রত্যাশার উৎস, কারণ বছরে একবার তারা বাজারে যেতে, দর্শনীয় স্থানগুলি উপভোগ করতে এবং তাদের প্রিয় খাবার কিনতে পারে। মিসেস হো ফুওং থাও (আন হোয়া থিন কমিউন) বলেন: "যদিও আমার বাচ্চার বয়স মাত্র ৬ বছর, প্রতি বছর যখন টেট আসে, তখন সে আমাকে জিজ্ঞাসা করে যে আমি কখন তাকে টেট বাজারে নিয়ে যাব।"

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন হুওং সন-এর শিশুরা তাদের বাবা-মায়ের সাথে গোই বাজারে আগ্রহের সাথে যায়।

হুওং সোনের মানুষের কাছে, গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেটে যাওয়া কেবল কেনাকাটা করার জন্য নয়; এটি টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর প্রাণবন্ত পরিবেশ উপভোগ করার, পুরানো স্মৃতিগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করার এবং "অনেক আগের" স্মৃতিগুলিকে স্মরণ করার জন্যও। যদিও সমাজ যথেষ্ট পরিবর্তিত হয়েছে, এই ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলি একটি অদৃশ্য সুতো ধরে আছে যা সম্প্রদায়, প্রতিবেশী এবং স্বদেশকে একত্রে আবদ্ধ করে। গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেট পরিদর্শন তরুণ প্রজন্মের জন্য তাদের শিকড়ের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির প্রশংসা করার একটি উপায়।

আন থুই

উৎস: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/cho-goi-cho-choi-ngay-tet/261402.htm