প্রথা অনুযায়ী, প্রতি বছর চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ১৯ ও ২০ তারিখে হুয়ং সন ( হা তিন প্রদেশ )-এর মানুষেরা গোই বাজার এবং চোই বাজারে সাগ্রহে ভিড় করে। এই ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলিতে সাধারণ, গ্রাম্য স্থানীয় খাবার উপভোগ করার মাধ্যমে মানুষের মনে হয় যেন তারা তাদের শৈশবকে পুনরায় খুঁজে পাচ্ছে।
বহু প্রজন্ম ধরে হুয়ং সনের মানুষ ঐতিহ্যবাহী টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজারের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
হুয়ং সনের মানুষের জন্য, আন হোয়া থিন কম্যুনের গোই বাজার (যা মহিষের বাজার নামেও পরিচিত এবং চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ১৯ তারিখে বসে) এবং তান মি হা কম্যুনের চোই বাজার (যা গরুর বাজার নামেও পরিচিত এবং চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২০ তারিখে বসে) প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে তাদের জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে রয়েছে। এই বাজারগুলোকে ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির ভান্ডার হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে; এমন স্থান যেখানে স্বদেশের সন্তানেরা আসন্ন নতুন বসন্তের আবহ অনুভব করতে পারে।
আমার ঠাকুমা, যিনি তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে স্থানীয় বাজারের সঙ্গে জড়িত, তিনি বলেন যে অতীতে, এলাকার লোকেরা পণ্য, খাবার ও মুদিখানার জিনিসপত্র বিক্রির পাশাপাশি চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের উনিশ ও বিশ তারিখে মহিষ ও গরু কেনাবেচা করতে নিয়ে আসত। এ থেকেই ‘মহিষের বাজার’ এবং ‘গরুর বাজার’—এই প্রচলিত নামগুলোর উৎপত্তি হয়।
কালক্রমে এই বাজারগুলোতে আর মহিষ ও গরু বিক্রি হয় না, কিন্তু প্রতি বছর চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ১৯ ও ২০ তারিখে স্থানীয় লোকেরা এখনও এক বিগত যুগের স্মৃতিচারণের উপায় হিসেবে এই বাজারে জড়ো হন।
হুয়ং সনের অনেক স্থানীয় পণ্য, যেমন চিনাবাদামের মিঠাই, গুঁড়ো মিঠাই, কমলালেবু, ধূপকাঠি ইত্যাদি, গোই বাজার এবং চোই বাজারে বিক্রি হয়।
আজ, গোই বাজার এবং চোই বাজার বিভিন্ন স্থানীয় পণ্য দিয়ে মানুষকে মুগ্ধ করে, যেমন: কমলালেবু, গুঁড়ো মিছরি, চিনাবাদামের মিছরি, কু দো (এক ধরনের মিছরি), ভাপানো চালের পিঠা, আঠালো চালের পিঠা... অথবা ডং পাতার আঁটি, ধূপকাঠি, মুরগি, হাঁস...
আর অভ্যাসবশত, ভোরবেলা থেকেই, যখন বাতাস তখনও হাড় কাঁপানো ঠান্ডা থাকতো আর সরু পথগুলোর ওপর রাতের কুয়াশা ঝুলে থাকতো, আমার গ্রামের মানুষেরা গোই আর চোই বাজারের দিকে যাওয়ার পথে একে অপরকে ডাকতো। বাজারের দিকে যাওয়া রাস্তাগুলো ধীরে ধীরে নারী ও মায়েদের আনন্দময় হাসিতে ভরে উঠত। এটা ছিল ভোরের প্রাণবন্ত শব্দ, অভিবাদন, উচ্ছল কথাবার্তা—টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর প্রস্তুতি, ধান রোপণ, ভুট্টা কাটা, পিঠা মোড়ানো, শূকর জবাই করা... এই সবকিছুই নারী ও মায়েদের মধ্যে ভাগ করে নেওয়া হতো। বসন্তের আমেজে ভরপুর এক কর্মচঞ্চল পরিবেশ যেন এই শান্ত গ্রামাঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ত।
অর্ধ শতাব্দী ধরে গোই মার্কেটে ব্যবসা করার সুবাদে শ্রীমতী ল্যাম এই ঐতিহ্যবাহী বাজারটির বহু পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করেছেন।
ভোরবেলা বাজারে পৌঁছে সবাই তাড়াহুড়ো করে সেইসব দোকানে ছুটে গেল যেখান থেকে তাদের কিছু কেনার দরকার ছিল। সেখানে বিক্রেতারা আগে থেকেই তাদের জিনিসপত্র সাজিয়ে রেখেছিল, ক্রেতাদের আসার অপেক্ষায়। তখনও গরম ধোঁয়া ওঠা চালের পিঠার একটি পাত্রের পাশে বসে আন হোয়া থিন কম্যুনের বাসিন্দা শ্রীমতি লে থি লাম বললেন: “এ বছর আমার বয়স ৭৯ বছর, এবং আমি প্রায় ৫০ বছর ধরে গোই বাজারে চালের পিঠা বিক্রি করে আসছি। অর্ধ শতাব্দী কেটে গেছে, এবং আমি এই বাজারে অনেক পরিবর্তন দেখেছি। যা আমার মনকে আনন্দে ভরিয়ে দেয় তা হলো, আমার জন্মস্থানের মানুষ এখনও এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি ভালোবাসে এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় গ্রামের বাজারগুলোতে ফিরে আসার জন্য সময় বের করে।”
আজকের ঐতিহ্যবাহী বাজারটি নানা ধরনের পণ্যে প্রাণবন্ত।
জীবনের নানা পরিবর্তন সত্ত্বেও, গোই বাজার, চোই বাজার এবং মহিষ ও গবাদি পশুর হাটে যাওয়ার ঐতিহ্যবাহী সৌন্দর্য হুয়ং সনের মানুষের হৃদয়ে গভীরভাবে গেঁথে আছে। যেদিন বাজারটি ছিল কেবল একটি ছোট কুঁড়েঘর, যা বিক্রেতাদের দোকান বসানোর জন্য কোনোমতে যথেষ্ট বড় ছিল, সেই দিনগুলো থেকে শুরু করে নির্মিত আধুনিক বাজার পর্যন্ত, হুয়ং সনের মানুষ এই ঐতিহ্যবাহী বাজারের প্রতি তাদের অনুরাগ বজায় রেখেছে।
অনেক বছর পর নিজের জন্মশহরে ফিরে, ঠিক গোই এবং চোই বাজারের সময়ে এসে, জনাব হো ভ্যান সি (৬০ বছর বয়সী, সন নিন কম্যুনের বাসিন্দা, বর্তমানে বিন ডুয়ং প্রদেশে বসবাস ও কর্মরত) দেখলেন যে গ্রামীণ বাজারের পরিবেশ এখনও তাঁর শৈশবের মতোই রয়েছে। তিনি ধীরে ধীরে বাজার ঘুরে তাঁর শৈশবের প্রিয় খাবারগুলো বেছে নিচ্ছিলেন এবং কেক ও মিঠাই বিক্রেতাদের সাথে দেখা হয়ে কথা বলতে উৎসাহিত হলেন। জনাব সি বলেন: “আমি খুব খুশি ও আনন্দিত। এত বছর পরেও, তাঁরা – বিক্রেতারা – এখনও এখানে আছেন। যদিও তাঁদের সবার বয়স বাড়ছে, তবুও তাঁরা এখনও বাজারে আসেন এবং আমাদের প্রিয় খাবারগুলো বিক্রি করেন। বহু বছর ধরে, বাদামের মিঠাই এবং গুঁড়ো মিঠাইয়ের (যা 'স্কুপ ক্যান্ডি' নামেও পরিচিত) স্বাদ একই রকম রয়েছে, যা এখনও আমাদের জন্য শৈশবের অনেক স্মৃতি বহন করে।”
ছোট বাচ্চাদের জন্য গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেটও উত্তেজনা ও প্রত্যাশার উৎস, কারণ বছরে একবার তারা বাজারে যেতে, দৃশ্য উপভোগ করতে এবং তাদের পছন্দের খাবার কিনতে পারে। আন হোয়া থিন কম্যুনের শ্রীমতি হো ফুয়ং থাও বলেন: "যদিও আমার মেয়ের বয়স মাত্র ৬ বছর, প্রতি বছর টেট উৎসব কাছে এলেই সে আমাকে জিজ্ঞেস করে আমি তাকে কখন টেট বাজারে নিয়ে যাব।"
টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন হুয়ং সনের শিশুরা আগ্রহভরে তাদের বাবা-মাকে অনুসরণ করে গোই বাজারে যায়।
হুয়ং সনের মানুষের জন্য গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেটে যাওয়া কেবল কেনাকাটার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়; এটি টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)-এর প্রাণবন্ত পরিবেশ উপভোগ করা, পুরোনো স্মৃতি রোমন্থন করা এবং 'অনেক আগের' মানুষদের স্মরণ করারও একটি মাধ্যম। যদিও সমাজ অনেক বদলে গেছে, এই ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলো যেন এক অদৃশ্য সুতোয় বাঁধা, যা সম্প্রদায়, প্রতিবেশী এবং মাতৃভূমিকে একসূত্রে গেঁথে রেখেছে। গোই মার্কেট এবং চোই মার্কেট ভ্রমণ তরুণ প্রজন্মের জন্য তাদের শিকড়ের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির কদর করারও একটি উপায়।
Anh Thùy
উৎস
![[ছবি] দশম ভিয়েতনাম-চীন সীমান্ত প্রতিরক্ষা মৈত্রী বিনিময় অনুষ্ঠানের স্মরণীয় মুহূর্ত](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/20/1773986226876_giao-luu-bien-gioi-vntq-lan-10-ben-tq-9737-4225-jpg.webp)
মন্তব্য (0)