কোন খাবারে ভালো কোলেস্টেরল থাকে?

[বিজ্ঞাপন_১]

ভালো কোলেস্টেরল কী, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী এবং সাধারণত কোন খাবারে এটি থাকে? (হং ভ্যান, হো চি মিন সিটি)

উত্তর:

পাঁচ ধরণের কোলেস্টেরল রয়েছে: LDL (খারাপ কোলেস্টেরল), HDL (ভালো কোলেস্টেরল), VLDL কোলেস্টেরল, lp(a) কোলেস্টেরল এবং অবশিষ্ট লিপোপ্রোটিন। উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ (৫০%) থাকার কারণে, HDL ধমনী এবং অন্যান্য অঙ্গের দেয়ালে জমে থাকা ক্ষতিকারক চর্বি লিভারে ফিরিয়ে নিয়ে যেতে পারে, যা শরীর থেকে তাদের নির্মূল করতে সাহায্য করে। অতএব, HDL এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্ট্রোকের মতো বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

ভালো কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবারে সাধারণত উচ্চ মাত্রার প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি (ওমেগা ৩, ৬ এবং ৯) এবং কম মাত্রার খারাপ চর্বি (স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট) থাকে।

মুরগির মাংস কোলেস্টেরল এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ। ১০০ গ্রাম মুরগি এই দুটি পদার্থের জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদার যথাক্রমে ২৯% এবং ৩৪% পূরণ করতে পারে। ১০০ গ্রাম মুরগি মোট চর্বির চাহিদার মাত্র ১০% পূরণ করে। অতএব, মুরগি খাওয়া প্রচুর পরিমাণে চর্বি গ্রহণ না করে কোলেস্টেরলের পরিপূরক করতে সাহায্য করে।

একটি ডিমে (৪৪ গ্রাম) প্রায় ১৬৪ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, যা শরীরের দৈনিক চাহিদার ৫৫% এর সমান। এই খাবারে খারাপ চর্বি (স্যাচুরেটেড ফ্যাট) কম, প্রোটিনের উচ্চ মাত্রা এবং ভিটামিন B2, B5, B12, ফোলেট এবং কোলিনের মতো উপকারী পুষ্টি উপাদানও রয়েছে।

চিংড়ি, কাঁকড়া, ঝিনুক, শামুক ইত্যাদির মতো ঝিনুক মাছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট (খারাপ চর্বি) কম থাকে। গড়ে ১০০ গ্রাম শেলফিশ দৈনিক স্যাচুরেটেড ফ্যাটের চাহিদার ১-৩% পূরণ করে, তবে দৈনিক কোলেস্টেরল এবং প্রোটিনের চাহিদার প্রায় ১০-৩০% পূরণ করতে পারে।

ম্যাকেরেল, স্যামন, হেরিং এবং সার্ডিনের মতো চর্বিযুক্ত মাছে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং চর্বি থাকে। এই খাবারগুলির বেশিরভাগ চর্বি ওমেগা-৩, যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং রক্তের লিপিড এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

কোলেস্টেরল হল এক ধরণের রক্তের চর্বি যা শরীরের অনেক কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, এই পুষ্টির অত্যধিক ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, বিশেষ করে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, হেপাটাইটিস, কিডনি ব্যর্থতা ইত্যাদির মতো অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।

যাদের রক্তে লিপিডের মাত্রা বেশি, তাদের মূল্যায়ন এবং উপযুক্ত চিকিৎসার পরামর্শের জন্য একজন হৃদরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করা উচিত। জৈব সক্রিয় যৌগ GDL-5 (দক্ষিণ আমেরিকান আখের পরাগ থেকে নিষ্কাশিত) সম্পূরক গ্রহণ রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, রক্তে অতিরিক্ত LDL কমায় এবং HDL বৃদ্ধি করে। রোগীদের উপযুক্ত খাদ্যের জন্য তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী, ডক্টর গুয়েন আন ডুয় তুং
নিউট্রিহোম নিউট্রিশন ক্লিনিক সিস্টেম

পাঠকরা এখানে পুষ্টি সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন যাতে ডাক্তার উত্তর দিতে পারেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক