ডিসেম্বরের মাঝামাঝি থেকে, কারুশিল্প গ্রাম এবং উৎপাদন সুবিধাগুলির পরিবেশ সরগরম হয়ে ওঠে। যদিও ক্রয় ক্ষমতা হ্রাস পেতে পারে, তবুও ব্যবসার মালিকদের জন্য তাদের সর্বোচ্চ মানের পণ্য বাজারে আনার সময় এখনও।
ফুলের গ্রামটি জমজমাট।
টায় আন ফুল চাষের এলাকায় (ডুয় ট্রুং, ডুয় জুয়েন), আজকাল, অনেক বড় ট্রাক বাগানের ভেতরে ক্রমাগত প্রবেশ করছে এবং বের হচ্ছে। হাজার হাজার চন্দ্রমল্লিকা, পেটুনিয়া ইত্যাদি ফুলের পাত্র সুন্দরভাবে সাজানো হয়েছে বিভিন্ন স্থানে পরিবহনের জন্য।
সোন না ফুলের বাগানের মালিক মিসেস নগুয়েন থি বি না বলেন যে দ্বাদশ চন্দ্র মাসের শুরুতে, বিভিন্ন জায়গা থেকে গ্রাহকরা ইতিমধ্যেই তার বাগানের জন্য অর্ডার দিয়েছিলেন। কেবল চন্দ্রমল্লিকাই নয়, পেটুনিয়া, পিওনি এবং গাঁদা - এই বাগান থেকে ফুটে থাকা অসংখ্য ফুল দূর-দূরান্তে পাঠানো হচ্ছে। এই মরসুমে, সোন না ফুলের বাগানে বিভিন্ন ধরণের ৪০,০০০ এরও বেশি টব লাগানো হয়েছে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর জন্য সময়মতো ফুল ফোটা নিশ্চিত করার জন্য, ফুল চাষীদের আবহাওয়ার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং সেই অনুযায়ী তাপমাত্রা এবং আলো সামঞ্জস্য করতে হবে।
"গত বছরের তুলনায় এ বছর আমাদের উৎপাদিত ফুলের পরিমাণ একই রয়েছে। এখন পর্যন্ত ক্রয় ক্ষমতা কিছুটা কমেছে, তবে আমরা এখনও আশা করি যে দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ১৫ তারিখ থেকে, কারণ তখন থেকেই মানুষ টেটের জন্য ফুল কেনা শুরু করবে," বলেন মিসেস নগুয়েন থি বি না।
শি'আনের জমি আগে শুষ্ক ছিল। কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অর্থনৈতিক কাঠামোর পরিবর্তনের সাথে সাথে, এই এলাকাটি কোয়াং নাম প্রদেশের ফুলের কেন্দ্র হয়ে উঠেছে, যেখানে এক ডজনেরও বেশি ফুলের বাগান রয়েছে।
ডুই ট্রুং কমিউনের কৃষি বিভাগের উপ-প্রধান মিসেস দোয়ান থি নানের মতে, এই এলাকায় প্রায় ১৫টি পরিবার টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে ফুল চাষ করে, প্রধানত চন্দ্রমল্লিকা এবং গাঁদা ফুল। সাধারণ অর্থনৈতিক সমস্যার কারণে এ বছর ক্রয় ক্ষমতা হ্রাস পাবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং এখানকার উদ্যানপালকরা গত বছরের টেট মৌসুমের তুলনায় বাজারে সরবরাহ করা টবে গাছের সংখ্যা কমিয়ে দিয়েছেন।
বাজারের প্রবণতা অনুমান করে, ঐতিহ্যবাহী ফুল চাষের পাশাপাশি, উদ্যানপালকরা সক্রিয়ভাবে বীজ কিনছেন এবং তাদের বাগানে ঝুলন্ত সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহারের জন্য ছোট টবে লাগানো ফুল রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার জন্য বিনিয়োগ করছেন।
কোয়াং নাম-এ বর্তমানে প্রায় ২০০০ পরিবার টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে ফুল চাষ করছে। গড়ে এক হেক্টর জমি থেকে প্রায় ২৫ কোটি ভিয়েতনামি ডং লাভ হয়। এটি ধান এবং অন্যান্য শুষ্ক জমির ফসল চাষের তুলনায় অনেক বেশি আয়, তাই বছরের এই সময়টিকে কেন ফুল চাষীদের জন্য "সোনালী ঋতু" হিসেবে বিবেচনা করা হয় তা বোঝা সহজ। অর্ডার নেওয়া, ফুল নির্বাচন করা এবং পরিবহন করা থেকে শুরু করে, টেট কোয়াং নামের ফুলের গ্রামগুলিতে এগিয়ে আসছে, প্রতিটি দিন ফুলের যত্নশীলদের হাসি এবং ঘামে পরিপূর্ণ।
সুগন্ধি কেক এবং জ্যাম
ডিসেম্বর মাসটি মৌসুমী শ্রমের মরশুমে পরিণত হয় কারণ টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর চাহিদা মেটাতে অসংখ্য প্রতিষ্ঠান উৎপাদন বৃদ্ধি শুরু করে। ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন গ্রাম থেকে, বিভিন্ন স্থানের ক্রেতারা ইতিমধ্যেই ব্যবসায়িক মালিকদের সাথে অর্ডার চূড়ান্ত করেছেন।
আন ল্যাক প্রিন্টেড কেক গ্রামের (ডুই থান কমিউন, ডুই জুয়েন জেলা) একটি ব্যবসার মালিক মিঃ হুইন তান আনহ বলেন যে বৃহৎ গ্রাহকদের কাছ থেকে অর্ডার দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ২৫ তারিখের দিকে বন্ধ হয়ে যায় এবং কেবল তখনই তাদের অবসর সময় থাকে।
এখন, গ্রামের ঐতিহ্যবাহী চালের কেক ডেলিভারির জন্য প্রস্তুত করার জন্য তাড়াহুড়ো করার সময়। দা নাং, তাম কি এবং নাম ফুওক থেকে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বিক্রয়ের জন্য অর্ডার দেওয়ার জন্য ফোন কল অবিরাম চলতে থাকে, যা এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পের সাথে জড়িতদের দ্বাদশ চান্দ্র মাস জুড়ে ব্যস্ত রাখে, তবে এটি তাদের জন্য একটি আনন্দের সময়।
থু বন নদীর তীরবর্তী গ্রামগুলিতে টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ) আসে, যা এই অঞ্চলের জমি এবং মানুষের কাছ থেকে সরাসরি প্রাপ্ত উপাদান দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী কেক এবং মিষ্টির সুবাস দিয়ে শুরু হয়। এবং "মৌসুমী" শ্রমশক্তিতে এই সৎ, সরল গ্রামীণ লোকরা থাকে।
নুয়ান মিন নিরামিষ খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্রে (ডিয়েন কোয়াং, ডিয়েন বান) এই মরসুমে অর্ডার আসছে। নুয়ান মিনের নিরামিষ খাদ্য পণ্যের বাজার বেশ বিস্তৃত, যেখানে ডজন ডজন পণ্যের ধরণ রয়েছে।
আজকাল, সর্বত্র গ্রাহকদের কাছ থেকে অর্ডার পাওয়ার জন্য সুবিধাটিকে অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করতে হয়। OCOP মান পূরণকারী পণ্য হিসেবে সুবিধাটির সার্টিফিকেশনের ফলে, গ্রাহকদের আস্থা বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি ব্যবসার জন্যও একটি সুযোগ কারণ তাদের পণ্যগুলি চন্দ্র নববর্ষের জন্য লোকেরা বেছে নেয়।
টেট উপহারের বাজারও নির্বাচিত OCOP (One Commune One Product) পণ্যের উপহারের ঝুড়িতে ভরে উঠছে। বাও লিন বেকড কোকোনাট কেক ব্র্যান্ডের (কোয়াং নাম থেকে আসা একটি ৪-তারকা OCOP পণ্য) মালিক মিঃ ফান দিন তুয়ান বলেন যে, এই বছর, তার স্থায়ী কর্মীদের পাশাপাশি, তার উৎপাদন কেন্দ্রকে দেশব্যাপী পরিবেশকদের কাছ থেকে অর্ডার পূরণের জন্য অতিরিক্ত মৌসুমী কর্মী নিয়োগ করতে হয়েছে। এই বছর, স্থানীয় পণ্যের প্রতি ভোক্তাদের প্রবণতা ঐতিহ্যবাহী পণ্য লাইনের বাজার দখলের সুযোগ তৈরি করেছে।
পূর্বপুরুষের বেদিতে ধূপের উষ্ণ, আরামদায়ক সুবাস থেকে শুরু করে গ্রামাঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী কেক এবং খাবার পর্যন্ত, দ্বাদশ চন্দ্র মাসের দিনগুলি কোয়াং নাম প্রদেশের গ্রাম এবং জনপদে এক প্রাণবন্ত পরিবেশ নিয়ে আসে...
খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা কঠোর করুন।
খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত প্রাদেশিক আন্তঃসংস্থা স্টিয়ারিং কমিটি অনেক এলাকায় পরিদর্শন শুরু করেছে। তাজা কাঁচামাল থেকে শুরু করে শুকনো খাবার এবং মিষ্টান্ন ব্যবসা, সকলকেই খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করতে হবে।
কোয়াং নাম খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি উপ-বিভাগের প্রধান মিসেস লে থি হং ক্যাম বলেন যে টেট ছুটির মরসুমে, অনেক নতুন পণ্য দেখা যায় যা পণ্য নিবন্ধন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়নি, পাশাপাশি নিয়ম লঙ্ঘন করে বিজ্ঞাপন দেওয়া অনেক পণ্য, অজানা উৎসের পণ্যের সাথে, যা সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। অতএব, টেটের আগে এই সময়কালে কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন প্রয়োজন।
উৎস
![[ছবি] নান ড্যান সংবাদপত্রের কর্মীদের প্রজন্মের একটি প্রাণবন্ত উদযাপন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/11/1773228432744_cb-75-nam-7-7034-jpg.webp)
মন্তব্য (0)