চা কথোপকথন

বা হুয়েন থান কোয়ান স্ট্রিটের (নগু হান সন ওয়ার্ড) একটি ছোট কোণে শান্তভাবে অবস্থিত, SANH কফি শপ একটি শান্ত আশ্রয়স্থল। কোন বড় সাইনবোর্ড নেই, কোন উচ্চস্বরে সঙ্গীত নেই। কেবল পুরানো কাঠের সুগন্ধ, চায়ের সূক্ষ্ম সুবাস এবং এমন একটি স্থান যেখানে খাঁটি ভিয়েতনামী সংস্কৃতি লালিত এবং সংরক্ষিত।

চা তৈরি করা হচ্ছে। ছবি: টিটি

প্রতি রবিবার বিকেলে, দুপুর ২টা থেকে ৩টা পর্যন্ত, এই জায়গায় "চায় কথাবার্তা" নামে একটি চা আড্ডার আয়োজন করা হয় - একটি অবসর ভ্রমণ যেখানে চায়ের রঙ, সুবাস এবং স্বাদের মাধ্যমে গল্প বলা হয়।

এক ঘন্টা ধরে, অংশগ্রহণকারীরা পালাক্রমে চার ধরণের বিশেষ চা খেয়েছেন।

প্রাচীন শান স্নো গ্রিন টি দিয়ে শুরু, এর সূক্ষ্ম সুবাস, স্বচ্ছ স্বাদ, হালকা কষাকষি এবং দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি আফটারটেস্ট, ঋতুর শুরুতে মৃদু বাতাসের মতো।

এরপর আসে হালকা গাঁজানো সাদা চা, স্বচ্ছ অথচ গভীর, যেন এক চুমুকে স্বর্গ ও পৃথিবীর সমস্ত সারাংশ একত্রিত করছে; শান স্নো ইয়েলো চা, পাকা ফলের সুবাস এবং বুনো ফুলের ইঙ্গিত সহ, একটি মসৃণ, নরম স্বাদ এবং একটি গভীর, মিষ্টি আফটারটেস্ট, স্মৃতির শান্ত স্রোতের মতো ফিরে আসে।

এবং পরিশেষে, ম্যাগনোলিয়া ফুলে ভরা ওলং চা গ্রীষ্মের স্বপ্নের মতো সতেজ করে তোলে, এক অবর্ণনীয় শান্তির অনুভূতি রেখে যায়।

SÀNH-এ চায়ের সময় শুধু চা পান করা নয়, বরং চায়ের ফিসফিসানি শুনতে শেখার সুযোগও বটে।

ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চা বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, SÀNH ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে জনসাধারণের কাছে পৌঁছে দেওয়ার স্বপ্নকে আলিঙ্গন করে। ছবি: টিটি

কাপে থাকা চায়ের রঙ থেকে শুরু করে প্রতিটি শুকনো চা পাতার সূক্ষ্ম মোচড়, চীনামাটির বাসনের গ্লাসে স্থায়ী সুবাস এবং জিহ্বায় আফটারটেস্ট—প্রতিটি আপাতদৃষ্টিতে সহজ বিবরণ, যখন প্রশান্তির সাথে উপলব্ধি করা হয়, তখন ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী স্বাদের জগতের প্রবেশদ্বার হয়ে ওঠে, যা সাংস্কৃতিক গভীরতায় সমৃদ্ধ।

"চায় কথোপকথনের" জন্য SÀNH কোনও জটিল আচার-অনুষ্ঠান তৈরি করে না। কথোপকথনকে সাবলীল রাখার জন্য কেবল কয়েকটি কাঠের টেবিল, আটটি আসন যথেষ্ট, যাতে প্রতিটি অতিথি কেবল শ্রোতা নয়, বরং সঙ্গী হয়ে ওঠে।

পুরনো দিনের মতোই চা ঢালা হয়: সহজ এবং ধীর, ঠিক যেমন আমাদের দাদা-দাদি বারান্দায় বসে চা পান করতেন, গ্রাম এবং ঋতু সম্পর্কে গল্প বলতেন...

স্ক্রিপ্ট ছাড়া, এই চা কথোপকথনের গল্পকার কোনও কারিগর বা বিশেষজ্ঞ নন। কেবল একজন চা প্রেমী, যিনি চা নিয়ে বেঁচে থাকেন এবং এতে বিশ্বাস রাখেন।

SÀNH-এর চায়ের গল্প ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের গল্পও বলে।

এখানে কোন আমদানি করা চা বিক্রি হয় না। SÀNH শুধুমাত্র আমাদের মাতৃভূমিতে উৎপাদিত চা নির্বাচন করে, যে চা তাদের জন্মভূমির রোদ এবং বৃষ্টির সাথে বেঁচে আছে, স্থানীয় বাতাসে শ্বাস নিয়েছে এবং ভিয়েতনামী মানুষের হাতে লালিত হয়েছে।

"SANH-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা লি মিন বাও বলেন, "পরিচিত দৈনন্দিন পানীয়ের মাধ্যমে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার সহজ ইচ্ছার উপর ভিত্তি করে SANH তৈরি হয়েছিল।"

সেখান থেকে, SÀNH একটি স্পষ্ট মানদণ্ড প্রতিষ্ঠা করে: ১০০% ভিয়েতনামী। ভিয়েতনামের বিশেষ খাবার, ভিয়েতনামে উৎপাদিত, ভিয়েতনামী জনগণের মালিকানাধীন।

অতএব, SÀNH-এর "চায়ের গল্প" কেবল স্বাদ উপলব্ধির একটি যাত্রা নয়। এটি নীতিগত কৃষিকাজ , স্থানীয় উৎস এবং কৃতজ্ঞতার সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি উপায়ও।

সত্যি কথা বলতে, সবাই প্রথমবার চা খাওয়ার সাথে সাথেই চায়ের প্রেমে পড়ে না। কিন্তু যদি তুমি চাও যে তোমার মনকে সতেজ করে তুলতে, তোমার রুচিকে প্রশস্ত করতে এবং চায়ের ছোট্ট গল্পকে ব্যস্ত রবিবারে রূপান্তরিত করতে, তাহলে SÀNH-এর সাথে বসে চেষ্টা করো।

সূত্র: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html