মিষ্টি আলুর খোসা খাওয়া কি ঠিক?

[বিজ্ঞাপন_১]

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) থেকে প্রাপ্ত তথ্যের উদ্ধৃতি দিয়ে থান নিয়েন সংবাদপত্রের মতে, মিষ্টি আলুর খোসা ভোজ্য, এবং যদি আপনি এগুলি ফেলে দেন, তাহলে আপনি এতে থাকা অনেক পুষ্টি উপাদান শোষণ করতে পারবেন না।

মিষ্টি আলুর খোসার পুষ্টিগুণ

মিষ্টি আলুর খোসা পুষ্টিগুণে ভরপুর। খোসা ছাড়ানো একটি মাঝারি আকারের মিষ্টি আলু (১৪৬ গ্রাম) ১৩০ ক্যালোরি, ৩ গ্রাম প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে।

মিষ্টি আলুর ফাইবারের পরিমাণ মূলত খোসা থেকে আসে। অতএব, খোসা ছাড়ালে মিষ্টি আলুর ফাইবারের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। ফাইবার পেট ভরা অনুভূতি বাড়াতে সাহায্য করে, অন্ত্রের সুস্থ মাইক্রোবায়োমকে সমর্থন করে এবং রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং ই। তাছাড়া, বেগুনি মিষ্টি আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্থোসায়ানিন থাকে।

মিষ্টি আলুর খোসার কিছু ব্যবহার

পাচনতন্ত্রকে সমর্থন করে।

ড্যান ট্রাই সংবাদপত্র "জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স"-এ প্রকাশিত একটি গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়েছে যা ইঙ্গিত দেয় যে মিষ্টি আলুর খোসা ফাইবারের একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ উৎস, বিশেষ করে জলে দ্রবণীয় ফাইবার।

ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করতে সাহায্য করে এবং একটি সুস্থ পাচনতন্ত্র বজায় রাখে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

মার্কিন খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা ২০২০-২০২৫ অনুসারে, মহিলাদের প্রতিদিন কমপক্ষে ২৫ গ্রাম এবং পুরুষদের ৩১ গ্রাম ফাইবার গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

এদিকে, একটি মাঝারি আকারের বেকড মিষ্টি আলুতে প্রায় ৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। এটি শীর্ষ ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, বেশিরভাগ ফাইবার মিষ্টি আলুর খোসায় পাওয়া যায়।

বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দিন।

"ফুড কেমিস্ট্রি"-তে প্রকাশিত গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে মিষ্টি আলুর খোসায় কোয়ারসেটিন এবং অ্যান্থোসায়ানিনের মতো অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল প্রাকৃতিক পদার্থ যা ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে ক্ষতি প্রতিরোধ বা সীমিত করতে পারে। আমাদের শরীর ফ্রি র‍্যাডিকেল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং শরীরের উপর তাদের প্রভাব কমাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও তৈরি করে।

সময়ের সাথে সাথে অক্সিডেটিভ ক্ষতি জমা হওয়ার ফলে বার্ধক্য প্রক্রিয়া শুরু হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আলঝাইমার এবং পার্কিনসন রোগের মতো বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তপ্রবাহে কোলেস্টেরলের জারণ কমাতে পারে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

রান্নার সময় মিষ্টি আলুর খোসা ভালোভাবে ধুয়ে পুড়িয়ে না ফেলার বিষয়টি নিশ্চিত করলে আপনি খেতে পারেন।

ওজন ব্যবস্থাপনা

জাপানের কিয়োটো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুর খোসা ক্ষুধা কমাতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী পেট ভরা অনুভূতি প্রদান করতে পারে। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পারডু বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুর খোসায় এমন যৌগ রয়েছে যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এটি এনজাইনা এবং স্ট্রোকের মতো বিপজ্জনক কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার সহায়তা

"দ্য জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি"-এ প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, মিষ্টি আলুর খোসার অ্যান্থোসায়ানিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রাখে। প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুর খোসা খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমতে পারে।

নগুয়েন মাই (সংকলিত)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস