ওজন কমাতে কি ভাতের পরিবর্তে ভুট্টা খাওয়া উচিত?

হ্যানয় ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন প্র্যাকটিশনার বুই ডাক সাং-এর মতে, ওজন কমাতে হলে, ভাতকে পুরোপুরি ভুট্টা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত নয় বরং বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া উচিত। ওজন কমানোর সঠিক নীতি হল খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা, প্রোটিন, চর্বি, স্টার্চ এবং চিনি সহ তিনটি শক্তি-উৎপাদনকারী পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখা এবং প্রতিদিনের শারীরিক কার্যকলাপ বজায় রাখা। এছাড়াও, মানুষের পর্যাপ্ত জল পান করা উচিত এবং ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী কেবল জলখাবার খাওয়া উচিত।

ভুট্টা ভিটামিন বি, সি, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীরের জন্য অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে এবং ওজন কমানোর জন্য একটি নিরাপদ খাবার। ভুট্টা খেলে আপনি দ্রুত পেট ভরে যেতে পারেন, খাবারের আকাঙ্ক্ষা ছাড়াই। ভুট্টায় ফাইবারের পরিমাণ বেশি, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, অতিরিক্ত চর্বি নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়, হজমের জন্য ভালো। ভুট্টা খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

তবে, খুব বেশি ভুট্টা খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাবার সীমিত করা উচিত কারণ এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ) গ্রহণ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের খুব বেশি ভুট্টা খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অস্বস্তি, পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে। আপনার প্রতিদিন মাত্র একটি ভুট্টা খাওয়া উচিত।

বয়স্ক, শিশু এবং যাদের হজম ব্যবস্থা দুর্বল তাদের নিয়মিত ভুট্টা খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি পেটের উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে।

ভুট্টা একটি পরিচিত খাবার, যা ভুট্টা নামেও পরিচিত। এক কাপ ভুট্টার দানায় ৭৫.৪ মিলিগ্রাম ফোলেট (লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে একটি পুষ্টি উপাদান) থাকে, যা ভিটামিন বি১ এর চাহিদার ২৪% পর্যন্ত, যা প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর ১০%।

ভুট্টা প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাসের ভান্ডার। ভুট্টায় অল্প পরিমাণে পাওয়া অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ই, বি, কে, রিবোফ্লাভিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, তামা, সেলেনিয়াম এবং কোলিন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে লেসিথিন, লিনোলিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই থাকে, যা হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো এবং রক্তনালীর বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে যা রক্তনালিতে কোলেস্টেরল জমা কমাতে সাহায্য করে। এই খাবারটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা রক্তের চর্বি নিয়ন্ত্রণে এবং রক্তনালীর দেয়াল পরিষ্কার করতে ভূমিকা পালন করে।

ভুট্টার ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য, অর্শ্বরোগ কমাতে সাহায্য করে, অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।

ভুট্টায় থাকা ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ভুট্টা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

এনএইচইউ ঋণ

সূত্র: https://vtcnews.vn/co-nen-an-ngo-thay-com-de-giam-can-ar873132.html