ওজন কমাতে কি ভাতের পরিবর্তে ভুট্টা খাওয়া উচিত?

হ্যানয় ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন প্র্যাকটিশনার বুই ডাক সাং-এর মতে, ওজন কমাতে হলে, ভাতকে সম্পূর্ণরূপে ভুট্টা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়, বরং আপনার খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য আনা উচিত। ওজন কমানোর সঠিক নীতি হল খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা, তিনটি শক্তি উৎপাদনকারী পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখা: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট এবং প্রতিদিনের শারীরিক কার্যকলাপ বজায় রাখা। এছাড়াও, মানুষের পর্যাপ্ত জল পান করা উচিত এবং ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী কেবল জলখাবার খাওয়া উচিত।

ভুট্টা ভিটামিন বি এবং সি, খনিজ পদার্থ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীরকে অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে এবং ওজন কমানোর জন্য এটি একটি নিরাপদ খাবার। ভুট্টা খেলে পেট ভরে যাওয়ার অনুভূতি দ্রুত হয়, খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কমে। ভুট্টার উচ্চ ফাইবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, অতিরিক্ত চর্বি প্রতিরোধ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায় এবং হজমশক্তি উন্নত করে। ভুট্টা খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

তবে, খুব বেশি ভুট্টা খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের খাওয়া সীমিত করা উচিত কারণ এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকায় রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদেরও খুব বেশি ভুট্টা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অস্বস্তি, পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে। প্রতিদিন মাত্র এক শীষ ভুট্টা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বয়স্ক, ছোট বাচ্চা এবং দুর্বল পাচনতন্ত্রের লোকদের নিয়মিত ভুট্টা খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি পেটের উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে।

ভুট্টা একটি পরিচিত খাবার, যা ভুট্টা নামেও পরিচিত। এক কাপ ভুট্টার দানায় ৭৫.৪ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকে (লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে জড়িত একটি পুষ্টি উপাদান), যা ভিটামিন বি১ এর দৈনিক চাহিদার ২৪% এবং ভিটামিন সি এর দৈনিক প্রস্তাবিত মানের ১০% পর্যন্ত সরবরাহ করে।

ভুট্টার দানা প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাসের ভান্ডার। ভুট্টায় অল্প পরিমাণে পাওয়া অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ই, বি এবং কে, রিবোফ্লাভিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, তামা, সেলেনিয়াম এবং কোলিন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ভুট্টার দানা লেসিথিন, লিনোলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং রক্তনালীর বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে। ভুট্টায় অনেক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে যা রক্তনালিতে কোলেস্টেরল জমা কমাতে সাহায্য করে। এই খাবারটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণে এবং রক্তনালীর দেয়াল পরিষ্কার করতে ভূমিকা পালন করে।

ভুট্টার দানার ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ্বরোগ দূর করতে সাহায্য করে, অন্ত্রের গতিবিধিকে উদ্দীপিত করে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।

ভুট্টার বীজে থাকা ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফ্রি র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ভুট্টা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

এনএইচইউ ঋণ

সূত্র: https://vtcnews.vn/co-nen-an-ngo-thay-com-de-giam-can-ar873132.html