তা নাং-এ "সঞ্চয়"

খুব কম লোকই জানেন যে বিখ্যাত তা নাং - ফান ডুং ট্রেকিং রুটের পিছনে রয়েছে এই অঞ্চলের বৃহত্তম মহিষ ও গবাদি পশুর চারণভূমি, যা এখানকার ৭৮ শতাংশ জাতিগত সংখ্যালঘু জনগোষ্ঠীর জন্য একটি মূল্যবান সম্পদ।

জনাব ইয়া থুয়ং-এর মহিষের পাল

জাতিগোষ্ঠীর অর্থনৈতিক স্তম্ভ

তা নাং-এর সকাল শুরু হয় কুয়াশাচ্ছন্ন পাহাড়ের ঢাল থেকে ভেসে আসা ঘণ্টার টুংটাং শব্দ দিয়ে। যখন ট্রেকিং দলগুলো ‘ভিয়েতনামের সবচেয়ে সুন্দর পথ’ জয় করার প্রস্তুতি নেয়, তখন চুরু, নুং এবং খো জনগোষ্ঠীর গ্রামগুলোতে জীবনের এক ভিন্ন ছন্দ শুরু হয়: মহিষ ও গরুগুলোকে চরাতে বাইরে নিয়ে যাওয়া হয়।

তুও নেহ গ্রামের নিজের সাদামাটা বাড়িতে, ৬৩ বছর বয়সী চুরু জাতিগোষ্ঠীর ইয়া থুয়ং, তাঁর মহিষ চরাতে যাওয়ার প্রস্তুতি হিসেবে অলসভাবে ঝুড়িতে জল আর দুপুরের খাবার রাখছেন। তাঁর জীবন ধানক্ষেত, কফি বাগান এবং... তাঁর মহিষের পালের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। ১৯৯৫ সালে, যখন তাঁর পরিবারের আর্থিক অবস্থা বেশ খারাপ ছিল, তখন তিনি মহিষ পালন শুরু করেন। শুরুতে মাত্র কয়েকটি থেকে, এখন তাঁর পালের সংখ্যা ১৫ থেকে ২০-এর মধ্যে।

জনাব ইয়া থুয়ং জানান যে, মহিষ পালনের উদ্দেশ্য প্রতি বছর সেগুলো বিক্রি করা নয়, বরং সেগুলোকে সঞ্চয় করা। যখন তাঁর সন্তানদের পড়াশোনা, বাড়ি তৈরি বা কোনো বড় পারিবারিক অনুষ্ঠানের জন্য টাকার প্রয়োজন হয়, তখন তিনি কয়েকটি বিক্রি করেন।

জনাব ইয়া থুয়ং-এর মহিষের পাল থেকে প্রতি বছর ২-৩টি বাছুর জন্মায়। এটি শুধু আয়ের একটি সরাসরি উৎসই নয়, বরং এই পালটি তার পরিবারকে উৎপাদন খরচও উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচাতে সাহায্য করে। আগে তিনি জমি চাষের জন্য মহিষ ব্যবহার করতেন; এখন তিনি এর গোবর ফসলের সার হিসেবে ব্যবহার করেন এবং এর কিছু অংশ প্রতিবেশী পরিবারগুলোর কাছে বিক্রিও করেন।

তার পরিবারের আয় ১ হেক্টর কফি বাগান এবং কয়েক একর ধানক্ষেত থেকেও আসে। জমি বড় না হওয়ায় তিনি তার গবাদি পশুর সম্পূরক খাদ্য হিসেবে ১ একর জমিতে ঘাস চাষ করেন এবং ধান কাটার পর খড় ব্যবহার করেন। বেশিরভাগ কাজই পরিবারের সদস্যরা করে থাকেন। পরিবারের এই কৃষি ও পশুপালন একটি পারস্পরিক সহায়ক চক্র তৈরি করে, যা খরচ কমাতে এবং কৃষি উপজাতের ব্যবহার বাড়াতে সাহায্য করে।

জনাব ইয়া থুয়ং-এর কাছে মহিষের পাল শুধু তাঁর সর্বশ্রেষ্ঠ সম্পদই নয়, বরং এটি এমন একটি জিনিস যা তিনি তাঁর সন্তানদের বিয়ের সময় 'ফিরিয়ে দেন'—যা স্থানীয়দের মধ্যে সম্পদ সঞ্চয়ের এক অত্যন্ত অনন্য উপায়।

তুও নেহ গ্রাম থেকে খুব বেশি দূরে নয়, মা বো গ্রামের (তা নাং কম্যুন) জনাব ইয়া ফিনকে এই অঞ্চলের অন্যতম অনুকরণীয় পশুপালক হিসেবে গণ্য করা হয়। তিনি ২০০৯ সালে মহিষ ও গরু পালন শুরু করেন এবং এক পর্যায়ে তার পরিবারের পশুর সংখ্যা ৫০টিরও বেশি হয়ে যায়। জনাব ইয়া ফিন বলেন, “এমন সময় ছিল যখন আমি অনেক পশু পালন করতাম, কিন্তু আমাকে সাবধানে পরিকল্পনা করতে হতো এবং আমার সামর্থ্যের মধ্যে পশুপালকে রাখতে হতো।” বর্তমানে তার পরিবারে ১০টি গরু এবং ১৩টি মহিষ রয়েছে। তার ছয়টি মহিষ ও গরু বাচ্চা প্রসব করতে চলেছে। গত বছর তিনি পাঁচটি বিক্রি করে প্রায় ১০ কোটি ভিয়েতনামী ডং আয় করেন।

পশুপালন ছাড়াও, জনাব ইয়া ফিনের দেড় হেক্টর জমিতে কফি চাষ হয়, যেখান থেকে প্রতিবারে প্রায় ৩.৪ টন কফি উৎপাদিত হয়। তিনি তার মহিষ ও গরুর গোবর কফি গাছে সার হিসেবে ব্যবহার করেন, যা রাসায়নিক সারের খরচ কমিয়ে দেয়। তার পরিবার ৪ সাও (প্রায় ০.৪ হেক্টর) জমিতে ধানের চাষও করে, যা থেকে তারা নিজেদের খাওয়ার জন্য চাল এবং পশুখাদ্যের জন্য খড় উভয়ই পায়। বহু বছর ধরে, জনাব ইয়া ফিন দেখেছেন যে ফসলের তুলনায় মহিষ ও গরুই তার আয়ের সবচেয়ে স্থিতিশীল এবং কম ঝুঁকিপূর্ণ উৎস, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান প্রতিকূল আবহাওয়ায়।

জনাব ইয়া থুয়ং এবং জনাব ইয়া ফিনের অনুসৃত মহিষ ও গবাদি পশুর পালের মাধ্যমে সম্পদ সঞ্চয়ের পদ্ধতিটি তা নাং-এর অনেক সংখ্যালঘু জাতিগোষ্ঠীর পরিবারের মধ্যেও মৌসুমি ঝুঁকি ও বাজারের ওঠানামা মোকাবেলার জন্য একটি প্রচলিত প্রথা। প্রাকৃতিক চারণের ফলে এখানকার মহিষ ও গবাদি পশু প্রতি ১৫-২০ মাসে একবার বংশবৃদ্ধি করে।

পশু প্রজননকারী এবং বাজার মূল্যায়ন অনুসারে, প্রাকৃতিক চারণভূমিতে পালিত এবং পর্যাপ্ত ব্যায়াম করানো মহিষ ও গরুর মাংসপেশী দৃঢ়, মাংসের শিরা-উপশিরা সুস্পষ্ট, রঙ গাঢ় লাল এবং চর্বি কম থাকে। এই মাংসের স্বাদ স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি ও সমৃদ্ধ এবং এর একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে, যা শিল্পজাত খাদ্যে পালিত পশুর মাংস থেকে ভিন্ন।

প্রাকৃতিকভাবে পালিত মহিষ ও গরুর মাংস তার উৎকৃষ্ট গুণমান এবং পুষ্টিগুণের কারণে ভোক্তাদের কাছে ক্রমশই আকর্ষণীয় হয়ে উঠছে। এই বিষয়টি উপলব্ধি করে, তা নাং - ফান ডুং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ব্যবসাটি তা নাং - ফান ডুং কফি-স্বাদযুক্ত শুকনো গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য সাহসিকতার সাথে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম বিনিয়োগ করেছে। তবে, তা নাং - ফান ডুং কফি-স্বাদযুক্ত শুকনো গরুর মাংস পণ্যটি তার গুণমান ও স্বাদের জন্য OCOP ৩-স্টার সনদ এবং বাজারে ব্যাপক প্রশংসা পেলেও, এর বর্তমান বাজার চাহিদা এখনও স্থিতিশীল নয়। এটি ভোক্তা সংযোগ, পণ্যের প্রচার এবং বাজার সম্প্রসারণের জন্য অতিরিক্ত সমাধানের প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে, যাতে এই স্থানীয় বিশেষ পণ্যটি তার সুবিধা ও মূল্যকে সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগাতে পারে।

অঞ্চলের বৃহত্তম চারণভূমি।

পরিসংখ্যান অনুযায়ী, তা নাং কমিউনে বর্তমানে প্রায় ৯,০০০ মহিষ ও গবাদি পশুর একটি পাল রয়েছে। এর মধ্যে ২,৫৭৭টি মহিষ এবং ৬,২৭০টি গবাদি পশু অন্তর্ভুক্ত। এই আকারের কারণে, অনেক প্রতিবেশী অঞ্চলের তুলনায় তা নাংকে একটি বৃহৎ মহিষ ও গবাদি পশু পালনের এলাকা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, কমিউন সরকার মহিষ ও গবাদি পশুর মৌসুমী রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে জনগণকে সমর্থন ও সহযোগিতা করেছে। ফলস্বরূপ, জনগণ আত্মবিশ্বাসের সাথে পশুপালনে নিযুক্ত হতে পারছে।

তা নাং কম্যুন পার্টি কমিটির সচিব জনাব নগুয়েন তিয়েন দিয়েন মূল্যায়ন করেছেন যে, বৃহৎ পরিসরে পশুপালনকে স্থানীয় কর্তৃপক্ষ অন্যতম অর্থনৈতিক স্তম্ভ হিসেবে চিহ্নিত করেছে এবং এটিকে তাদের নেতৃত্ব ও নির্দেশনা সংক্রান্ত প্রস্তাবনায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। অরণ্যের আচ্ছাদনের নিচে থাকা তৃণভূমি এবং পশুপালনের জন্য প্রায় ১,৫০০ হেক্টর অপেক্ষাকৃত বড় অবশিষ্ট জমির সুবিধার উপর ভিত্তি করে, কম্যুনটি কেন্দ্রীভূত পশুপালন এলাকা তৈরির পরিকল্পনা করছে এবং একই সাথে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ২০-৫০ হেক্টর বা তার বেশি পরিসরে বিনিয়োগ করার জন্য আহ্বান জানাচ্ছে, যার লক্ষ্য হলো জনগণ ও ব্যবসার মধ্যে একটি সংযোগ শৃঙ্খল তৈরি করা।

তা নাং বেশ কয়েকটি বৃহৎ পশুপালন ব্যবসার আগ্রহ আকর্ষণ করেছে, যা স্থানীয় জনগণের সাথে যুক্ত বৃহৎ আকারের পশুপালন মডেল গঠনের আশা জাগিয়েছে। তবে, বর্তমানে পরিবার-ভিত্তিক পশুপালনই প্রধান, যা জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের উৎপাদন পদ্ধতি ও পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত।

তা নাং-এ পশুপালনের একটি অনন্য দিক হলো ফসল চাষ এবং পশুপালনের মধ্যে নিবিড় সমন্বয়। গবাদি পশু কেবল মাংস ও প্রজননযোগ্য পশু হিসেবেই মূল্য যোগায় না, বরং সারও সরবরাহ করে, যা একটি আবদ্ধ উৎপাদন চক্রে অবদান রাখে এবং মানুষের জীবনকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

অনেক পর্যটকের কাছে তা নাং হলো ঢেউ খেলানো ঘাসে ঢাকা পাহাড় আর ভোরের তুলতুলে মেঘের সমুদ্রের দেশ। এখানকার জনসংখ্যার ৭৮ শতাংশই জাতিগত সংখ্যালঘু হওয়ায়, এটি মহিষ ও গবাদি পশুরও দেশ, এবং এমন সব পরিবারেরও দেশ যারা বছরের পর বছর ধরে নীরবে তাদের জীবিকা গড়ে তুলেছে।

তা নাং ক্রমান্বয়ে একটি বিশেষায়িত পশুপালন অঞ্চলে পরিণত হচ্ছে, যেখানে ঐতিহ্যবাহী জীবনযাত্রা উন্নয়নের চালিকাশক্তিতে রূপান্তরিত হচ্ছে, যা পরিবেশবান্ধব পর্যটনকে সমর্থন করছে এবং মানুষ, বন ও বাজারের মধ্যে একটি সুষম উন্নয়ন মডেল গঠনে অবদান রাখছে।

তা নাং-এর কৃষকরা মূলত কৃষি উৎপাদন থেকে তাদের আয় করেন এবং তারা প্রায় ৬,০৮৮ হেক্টর জমিতে চাষাবাদ করেন। এর মধ্যে রয়েছে ২,৫০০ হেক্টরের বেশি জমিতে কফি, ১,০৫০ হেক্টর জমিতে ধান এবং প্রায় ৪০০ হেক্টর জমিতে স্বল্পমেয়াদী ফসল।

উৎস: https://baolamdong.vn/cua-de-danh-o-ta-nang-414773.html