নিরামিষ নৈবেদ্য - টে এবং নুং জনগোষ্ঠীর একটি সুন্দর ঐতিহ্য।

প্রদেশের তাই এবং নুং জাতিগোষ্ঠীর প্রতিটি উৎসব ও ছুটির দিনে, পূর্বপুরুষদের বেদীতে নোনতা নৈবেদ্য নিবেদনের পাশাপাশি, অনেক পরিবার পৃষ্ঠপোষক সাধু, পূর্বপুরুষ এবং তাদের পেশার পৃষ্ঠপোষক সাধুদের উদ্দেশ্যে নিরামিষ নৈবেদ্যও প্রস্তুত করে থাকে... এটি কেবল একটি ধর্মীয় প্রথাই নয়, বরং এটি একটি সুন্দর সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যও, যা গভীর অর্থের বহু স্তর ধারণ করে এবং মানুষকে তাদের উৎসের প্রতি কৃতজ্ঞতা, একটি সরল জীবনযাপন এবং প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্য সম্পর্কে শিক্ষিত করতে অবদান রাখে।

লুয়ং ভান ত্রি ওয়ার্ডের বাসিন্দারা একটি নিরামিষ ভোজের জন্য নৈবেদ্য প্রস্তুত করছেন।

কিন জনগোষ্ঠীর নিরামিষ নৈবেদ্য প্রায়শই বৌদ্ধধর্ম ও তপস্যা অনুশীলনের সাথে যুক্ত থাকলেও, প্রদেশের তাই ও নুং জনগোষ্ঠীর নিরামিষ নৈবেদ্যের উৎস হলো তাদের নিজস্ব লোকবিশ্বাস এবং এতে একটি সুস্পষ্ট স্তরবিন্যাস দেখা যায়। তাই ও নুং জনগোষ্ঠীর বিশ্বাস অনুযায়ী, আধ্যাত্মিক জগৎ কেবল সরাসরি পূর্বপুরুষদের সাথেই সংযুক্ত নয়, বরং তা ভূমি, গ্রাম, পেশা এবং সম্প্রদায়ের উৎপত্তির সাথে সম্পর্কিত পবিত্র সত্তা পর্যন্তও বিস্তৃত। এই বিশ্বাস প্রতিটি পরিবারের উপাসনা স্থানের বিন্যাসে প্রতিফলিত হয়। বাড়ির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্থানে রাখা পূর্বপুরুষদের বেদি ছাড়াও, অনেক পরিবারে বুদ্ধ, পবিত্র মাতা, তাদের পেশার পৃষ্ঠপোষক সন্ত এবং সাধারণ রক্ষাকারী দেবতাদের জন্য অতিরিক্ত বেদি থাকে। এই বেদিগুলো সাধারণত ছোট হলেও উঁচুতে স্থাপন করা হয়, বাইরে থেকে দেখলে প্রধানত বাম দিকে; অথবা বাড়ির পেছনের পাহাড়ে একটি পৃথক উপাসনা কক্ষ হিসাবে সাজানো থাকে, যা মূল বাড়ির দিকেই মুখ করে থাকে। এই বিন্যাস কেবল আধ্যাত্মিক শৃঙ্খলাকেই প্রতিফলিত করে না, বরং তাই ও নুং জনগোষ্ঠীর জীবনে দৈনন্দিন বসবাসের স্থান এবং পবিত্র স্থানের মধ্যে সুস্পষ্ট পার্থক্যও তুলে ধরে।

ল্যাং সন প্রদেশের লোকসংস্কৃতি গবেষক এবং প্রাদেশিক সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সমিতির সভাপতি ডঃ হোয়াং ভান পাও-এর মতে, তাই এবং নুং জনগোষ্ঠীর মানুষেরা সাধারণত বাড়ির ভেতরের উঁচু বেদিগুলোতে অথবা বাড়ির পেছনের আলাদা পূজার ঘরে বুদ্ধ; মাতা হোয়া, হোয়া ভুয়ং থান মাউ (মে নাং); বহু প্রজন্মের পূর্বপুরুষ; শামান, ছুতার এবং ভেষজবিদের মতো পেশার প্রতিষ্ঠাতা; জাতিগোষ্ঠীর প্রতিষ্ঠাতা গুরু অথবা বংশধারায় বিশেষ আধ্যাত্মিক মর্যাদাসম্পন্ন ব্যক্তিদের (দাম) পূজা করে থাকেন। প্রতিটি পরিবার উপরোক্ত সকলের পূজা করে না; বংশধারার ঐতিহ্য, আধ্যাত্মিক ইতিহাস এবং জীবনযাত্রার অবস্থার উপর নির্ভর করে তারা এক বা কয়েকটি দেব-দেবীর পূজা করতে পারে; তাদের প্রয়োজন অনুসারে ধূপদানির সংখ্যাও প্রয়োজনমতো সাজানো হয়।

তাই এবং নুং জনগোষ্ঠীর উপাসনা পদ্ধতিতে নিরামিষ নৈবেদ্যের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। ছুটির দিন এবং উৎসবের দিনে, সবচেয়ে পবিত্র বেদীতে নিবেদিত নৈবেদ্য সবই নিরামিষ হয়, যেমন শস্য, ফল, চা, জল ইত্যাদি, এবং এতে কোনোভাবেই পশু জবাই করা হয় না। নিরামিষ এবং আমিষ নৈবেদ্যের মধ্যে এই সুস্পষ্ট পার্থক্যকে একটি গুরুত্বপূর্ণ নীতি হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা পরিবারের মধ্যে ধর্মীয় অনুশাসনের প্রতি সম্মান প্রদর্শন করে। তাই এবং নুং জনগোষ্ঠীর মতে, দেবতারা জাগতিক নৈবেদ্য গ্রহণ করেন না, বরং যারা তা নিবেদন করেন তাদের আন্তরিকতা, পবিত্রতা এবং গাম্ভীর্যের সাক্ষী হন।

যদিও চান্দ্র মাসের ১৫ তারিখ এবং ১ তারিখে নিরামিষ নৈবেদ্য সাধারণত সাদামাটা ও গতানুগতিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, চান্দ্র নববর্ষের সময় নিরামিষ নৈবেদ্য আরও বিস্তৃত, যত্নশীল এবং গম্ভীর হয়, যা নতুন বছরে আশীর্বাদ ও শান্তির জন্য শুভকামনা জানায়। চান্দ্র মাসের ৩০ তারিখের বিকেল থেকে, পরিবারগুলো নিরামিষ বেদীতে নিবেদন করার জন্য ঐতিহ্যবাহী কৃষি উৎপাদনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত পণ্য, যেমন—আঠালো চালের মদ, পাঁচ রঙের চটচটে চাল, নিরামিষ বান চুং (চালের পিঠা), খাও স্লি (চালের গুঁড়োর পিঠা), বান ফং (চালের মুড়ি), বান খাও (চালের গুঁড়োর পিঠা), ফল ইত্যাদি দিয়ে নৈবেদ্য প্রস্তুত করে। বেশিরভাগ নৈবেদ্যই পরিবার নিজেরাই প্রস্তুত করে, যা তাদের গভীর শ্রদ্ধার পরিচায়ক। প্রতিটি নৈবেদ্যই একটি গভীর অর্থ বহন করে: শস্য প্রাচুর্য এবং উর্বরতার প্রতীক; চটচটে চাল এবং পিঠা পরিশ্রমী ও দক্ষ শ্রমের চূড়ান্ত ফল; চা এবং জল পবিত্রতা এবং ইয়িন ও ইয়াং-এর সামঞ্জস্যের প্রতীক, যা একটি শান্তিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ নতুন বছরের শুভেচ্ছা জ্ঞাপন করে।

চান্দ্র নববর্ষ উদযাপনের সময়, মাংসের পদ নিবেদন করার আগে পরিবারগুলো সর্বদা প্রথমে নিরামিষ নৈবেদ্য নিবেদন করে। এই নৈবেদ্যগুলো জাঁকজমকপূর্ণ হয় না; কিছু পরিবার চিনি দিয়ে রান্না করা আঠালো ভাত, মিষ্টি ভাতের পায়েস বা মিষ্টি স্যুপ নিবেদন করে, আবার অন্যরা কেবল অল্প পরিমাণে সাদা ভাত, এক থালা সবজি অথবা কিছু সেদ্ধ কন্দ জাতীয় সবজি ও ফল এবং এক পাত্র গরম চা পরিবেশন করে। তবে, এর প্রস্তুতি সর্বদা নিখুঁত এবং পরিচ্ছন্ন হয়। এই কাজটি সাধারণত পরিবারের বয়স্ক মহিলারা, যেমন দিদিমা, মা বা বড় পুত্রবধূরা করে থাকেন। প্রস্তুতির পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে, তারা একে অপরকে পুরোনো নিষেধাজ্ঞা ও প্রথার কথা ক্রমাগত মনে করিয়ে দেন। সুতরাং, নিরামিষ খাবার নিবেদন করা কেবল একটি ধর্মীয় আচারই নয়, বরং তাই এবং নুং জনগোষ্ঠীর জন্য তাদের সাংস্কৃতিক জ্ঞান শেখানো ও সংরক্ষণের একটি উপায়ও বটে।

এই প্রথা সম্পর্কে বলতে গিয়ে থাত খে কম্যুনের দাও লিন গ্রামের বাসিন্দা শ্রীমতি লে থি কিম বলেন: "প্রতি চান্দ্র নববর্ষে, আমার পরিবার বুদ্ধের বেদীতে নিবেদনের জন্য প্রথমে নিরামিষ খাবার প্রস্তুত করাকে অগ্রাধিকার দেয়। যদিও আধুনিক জীবনের কারণে বাজারে কোনো কিছুরই অভাব নেই, তবুও পাড়ার বেশ কয়েকটি পরিবার এই অনুষ্ঠানের জন্য 'বান খাও' এবং 'বান ফং' (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরি করতে একত্রিত হয়। বাবা-মা ও ছেলেমেয়েরা একসাথে বাজারে যায়, চাল ভাজে, খামির গাঁজিয়ে, পিঠা তৈরি করে এবং সেগুলো মোড়কজাত করে... এই উষ্ণ, আনন্দময় পরিবেশ পারিবারিক বন্ধনকে আরও দৃঢ় করে।"

দিন লাপ কম্যুনের বিন চুয়ং গ্রামের বাসিন্দা মিসেস স্যাম থি জুয়ান বলেন: “আমার পরিবারে একজন সদস্য আছেন যিনি জাদুবিদ্যা চর্চা করেন, তাই পূর্বপুরুষদের বেদির পাশাপাশি আমাদের একটি আলাদা বেদিও আছে। আচার-অনুষ্ঠানের প্রস্তুতির সাথে জড়িত একজন হিসেবে, চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাস থেকে আমি নিজেকে আরও বেশি সচেতন থাকতে, পশু হত্যা থেকে বিরত থাকতে এবং কবরস্থান, হাসপাতাল, অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া বা অসুস্থ ব্যক্তির বাড়ির মতো অশুচি স্থান এড়িয়ে চলতে মনে করিয়ে দিই। এই কাজগুলো করার জন্য কেউ আমাকে বাধ্য করে না, কিন্তু আমার কাছে, আচার-অনুষ্ঠান পালনের সময় এটি মনের শান্তি এবং পরিপূর্ণতা বজায় রাখার একটি উপায়।”

চান্দ্র নববর্ষের পর, নতুন বছরের আশীর্বাদ ভাগ করে নেওয়া এবং সৌভাগ্যের শুভেচ্ছা পাঠানোর একটি উপায় হিসাবে, নিরামিষ নৈবেদ্যগুলি সাধারণত নামিয়ে দূরে বসবাসকারী সন্তান ও নাতি-নাতনিদের মধ্যে বিতরণ করা হয়, অথবা পুরো পরিবার একসাথে তা উপভোগ করে। আধুনিক জীবনে, তাই এবং নুং জনগোষ্ঠীর অনেক প্রাচীন আচার-অনুষ্ঠান জীবনযাত্রার সাথে মানিয়ে নেওয়ার জন্য সরল করা হয়েছে, কিন্তু নিরামিষ খাবার নিবেদনের প্রথাটি পরিবারগুলিতে এখনও সংরক্ষিত আছে। এটি কেবল আকস্মিকভাবে তৈরি হওয়া একটি প্রথা নয়, বরং এটি একটি সুসংগঠিত বিশ্বাস ব্যবস্থার সাথে যুক্ত, যা পারিবারিক পূর্বপুরুষ এবং উচ্চতর দেবতাদের মধ্যে, মানব জীবন এবং আধ্যাত্মিক জগতের মধ্যে একটি স্পষ্ট পার্থক্য দেখায়। এর মাধ্যমে, এটি তাই এবং নুং সম্প্রদায়ে মানবিক মূল্যবোধ লালন করতে অবদান রাখে।

উৎস: https://baolangson.vn/cung-chay-net-dep-trong-ngay-tet-cua-nguoi-tay-nung-5070471.html