মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় (সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিন) বিভিন্ন বাজার

এই বছর, মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় (৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিন), অনেক নিরামিষ খাদ্য উৎপাদক এবং প্রক্রিয়াকরণকারীরা বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদন ত্বরান্বিত করেছে। বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে কেনাকাটার পরিবেশ আরও জমজমাট হয়ে উঠেছে।

এই বছর, মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় (৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিন), অনেক নিরামিষ খাদ্য উৎপাদক এবং প্রক্রিয়াকরণকারীরা বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদন ত্বরান্বিত করেছে। বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে কেনাকাটার পরিবেশ আরও জমজমাট হয়ে উঠেছে।

মধ্য-শরৎ উৎসবের (সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিন) সময় বাজারটি জমজমাট থাকে, পণ্যের চাহিদা বেশি থাকে।

দাম কিছুটা বেড়েছে, এবং পণ্য প্রচুর পরিমাণে পাওয়া গেছে।

পূর্ণিমার আগের দিনগুলিতে, বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে কেনাকাটার পরিবেশ প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে, বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রদর্শন করা হয় এবং স্থিতিশীল দাম থাকে, বিশেষ করে সবুজ শাকসবজি, তাজা ফুল এবং ফলের জন্য। হলুদ চন্দ্রমল্লিকা, গ্ল্যাডিওলি এবং গাঁদা ফুলের মতো সাজসজ্জার জন্য ব্যবহৃত পরিচিত ফুলের পাশাপাশি, সবুজ পোমেলো, লাল আপেল, আম, কাস্টার্ড আপেল এবং ট্যানজারিনের মতো আকর্ষণীয় নকশা এবং প্রাণবন্ত রঙের ফলগুলিও ভাল বিক্রি হচ্ছে।

বর্তমানে, শাকসবজি, ফলমূল এবং ভাপে রান্না করা খাবারের দাম স্বাভাবিক দিনের তুলনায় ৫-১০% বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে পণ্য এখনও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং দামের কোনও ঊর্ধ্বগতি নেই। তৈরি নিরামিষ খাবারও স্থিতিশীল রয়েছে, যা গ্রাহকদের অনেক পছন্দের সুযোগ করে দিচ্ছে।

ভিন লং বাজারের (লং চাউ ওয়ার্ড) একজন ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি টন এর মতে: “সবজির চাহিদা কিছুটা বেড়েছে, এবং আমি ভবিষ্যদ্বাণী করছি যে পূর্ণিমার দিন সবজির দাম ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি পাবে। এই বছর, পূর্ণিমা সপ্তাহান্তে পড়ে, তাই গ্রাহকদের সংখ্যা বেশি। তবে, অপ্রত্যাশিত আবহাওয়ার কারণে, সবজি সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, তাই আমি এখনও খুব বেশি মজুদ আমদানি না করার কথা ভাবছি।”

বিশেষ করে, দামগুলি নিম্নরূপ: লাউ ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; বাঁধাকপি ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; ঢেঁড়স ১৮,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; শীতকালীন তরমুজ ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; শসা ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; তেতো তরমুজ ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; জলছানা ২৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি; পাতাযুক্ত সবজি ৩৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি... অন্যদিকে খড় মাশরুমের দাম ১০০,০০০-১৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, যা সাধারণ দিনের তুলনায় ২০,০০০-৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি বেশি।

ফলের দামও ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে। বিশেষ করে, লংগান (টিউ দা বো জাত) ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; ড্রাগন ফল ২৫,০০০-৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; পোমেলো (নাম রোই জাত) ৩৫,০০০-৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; সবুজ চামড়ার পোমেলো ৪৫,০০০-৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; হোয়া লোক আম ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; থাই রাম্বুটান ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; ট্যানজারিন ৪০,০০০-৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; নাশপাতি ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; আপেল ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; আঙ্গুর ৭০,০০০-১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি…

কুয়া মার্কেটের (ফুওক হাউ ওয়ার্ড) একজন ছোট বিক্রেতা মিস লে হং এনগোক বলেন: “২রা সেপ্টেম্বর থেকে ক্রয় ক্ষমতা বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি একটি প্রধান উৎসব, তাই গ্রাহকরা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ফল কিনছেন। আমি আমার পণ্যগুলি আকর্ষণীয়ভাবে সাজিয়ে থাকি, বিভিন্ন ধরণের, যার মধ্যে স্পষ্ট লেবেলযুক্ত আমদানি করা ফলও অন্তর্ভুক্ত থাকে যাতে গ্রাহকরা আত্মবিশ্বাসের সাথে পছন্দ করতে পারেন।”

আমদানি খরচ বৃদ্ধির কারণে পূর্ণিমা উৎসবের আগের দিনগুলিতে কাটা ফুলের দাম বাড়তে শুরু করেছে, বর্তমানে প্রতি গুচ্ছ ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি। বিশেষ করে, চন্দ্রমল্লিকা প্রতি ফুল ৫,০০০-৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং; এপ্রিকট ফুলের চন্দ্রমল্লিকা ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং; জালযুক্ত চন্দ্রমল্লিকা ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং প্রতি গুচ্ছ; হীরার চন্দ্রমল্লিকা ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং প্রতি গুচ্ছ; লিলি ১৫০,০০০-১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং প্রতি গুচ্ছ... অনেক ছোট ব্যবসায়ীর মতে, যদিও ক্রয় ক্ষমতা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়নি, উৎসবের জন্য ফুলের চাহিদা স্থিতিশীল রয়েছে। তবে, যদি দাম বাড়তে থাকে, তাহলে বিক্রেতারা তাদের আর্থিক ব্যবস্থাপনায় অসুবিধার সম্মুখীন হবেন কারণ গ্রাহকরা কেনার আগে সাবধানে চিন্তা করেন।

নিরামিষ পণ্যের অর্ডার বেড়েছে।

থুয়ান ডুয়েন ফুড কোং লিমিটেড (সং ফু কমিউন) এর পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি ট্রুক লিন শেয়ার করেছেন: “কোম্পানির বর্তমানে ১৭টি পণ্য রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ট্যারো ফেরমেন্টেড বিন দই, নারকেল ফেরমেন্টেড বিন দই, রেডিমেড ফেরমেন্টেড বিন দই, ফ্যাটি ফেরমেন্টেড বিন দই, নিরামিষ মরিচ সস, রসুন মরিচ ভিনেগার চিনির সস, তিলের মরিচ সস... এই বছরের ভু ল্যান উৎসবের মরসুমে, সময়মতো অর্ডার পূরণের জন্য, কোম্পানিটি আরও ১০ জনেরও বেশি নিয়মিত কর্মী নিয়োগ করেছে এবং দুই মাস আগে ওভারটাইম কাজ শুরু করেছে।”

বর্তমানে, স্বাভাবিক দিনের তুলনায় অর্ডার তিনগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং উভয় উৎপাদন কেন্দ্রই পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করছে। নতুন আমদানি নীতির কারণে কাঁচামালের দাম ১০-২০% বৃদ্ধি পেলেও, কোম্পানিটি এখনও ভোক্তাদের সাথে বোঝা ভাগ করে নেওয়ার জন্য স্থিতিশীল বিক্রয় মূল্য বজায় রাখার চেষ্টা করছে।”
অতিরিক্ত সময় কাজ করার পাশাপাশি, কোম্পানিটি তার বিপণন প্রচেষ্টাও জোরদার করেছে। বিভিন্ন এলাকার অসংখ্য বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে প্রচারমূলক যানবাহন পরিদর্শন করেছে, যা আসন্ন পূর্ণিমা উৎসবের জন্য প্রস্তুত নিরাপদ এবং সুস্বাদু নিরামিষ খাবার বেছে নেওয়ার সময় গ্রাহকদের মানসিক প্রশান্তি দিয়েছে।

মাই হোয়া তোফু স্কিন ভিলেজে (কাই ভন ওয়ার্ড) পরিবেশও সমানভাবে প্রাণবন্ত। কর্মশালার ভেতরে, কিছু লোক দ্রুত সোনালী বিন দইয়ের খোসার টুকরো সংগ্রহ করছে, অন্যরা প্রতিটি তোফুর খোসার টুকরো সাবধানে সাজিয়ে রাখছে, এবং অন্যরা সাবধানে পণ্যগুলিতে লেবেল লাগাচ্ছে...

মাই হোয়া তোফু স্কিন কোঅপারেটিভের প্রধান মিঃ দিন কং হোয়াং বলেন: “৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনটি বছরের সবচেয়ে বড় অফার, তাই অর্ডার ১০-২০% বৃদ্ধি পায়। মাসের শুরু থেকে, সমবায়ের গড় উৎপাদনশীলতা প্রায় ৩ টন/দিনে পৌঁছেছে, যা তোফু রান্না, স্কুপিং, শুকানো এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়ায় ১০০ জনেরও বেশি কর্মীর কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে... পণ্যগুলি বৈচিত্র্যময়, যার মধ্যে রয়েছে তোফু স্কিন শিট, শুকনো স্ট্রিপ, তরুণ স্ট্রিপ, তোফু দই, তোফু জিভ এবং অ্যাঙ্কোভি। তবে, সয়াবিন এবং কাঠকয়লার দাম ১০% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে লাভ হ্রাস পেয়েছে। আমরা উৎপাদন বজায় রাখার জন্য দীর্ঘমেয়াদী অংশীদারিত্ব বিবেচনা করছি, উভয়ই ঐতিহ্যবাহী শিল্প সংরক্ষণ এবং ভোক্তা চাহিদা পূরণের জন্য।”

সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমায় বিভিন্ন ধরণের ফল, তাজা ফুল এবং নিরামিষ খাবার বলি হিসেবে উৎসর্গ করা হয়।

অনেকে উৎসবের মরশুমের প্রস্তুতির জন্য আগেভাগে বাজারে যাওয়ার সুযোগও নিয়েছিলেন। মিসেস মাই ডুয়েন (ফুওক হাউ ওয়ার্ড) শেয়ার করেছেন: “পূর্ণিমা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে জিনিসপত্রের দাম বেড়ে যাবে এই ভয়ে, আমি সপ্তাহের মাঝামাঝি থেকে নৈবেদ্যের জন্য ফল এবং ফুল প্রস্তুত করতে শুরু করেছিলাম। পর্যাপ্ত খাবার এবং পুরো পরিবারের জন্য নিরাপদ নিরামিষ নৈবেদ্য পেতে, আমি সাধারণত সম্পূর্ণ লেবেল এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ অপ্রক্রিয়াজাত নিরামিষ খাবার বেছে নিই।”

সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সুপারিশ অনুসারে, পূর্ণিমা উৎসবের সময় কেনাকাটার চাহিদা বৃদ্ধির ফলে সহজেই নকল এবং নিম্নমানের পণ্যের বিস্তার ঘটে। ভোক্তাদের উচিত স্পষ্ট উৎস এবং সম্পূর্ণ প্যাকেজিং তথ্য সহ পণ্য নির্বাচন করা এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে সস্তা, অনিয়ন্ত্রিত পণ্য কেনা এড়িয়ে চলা। একই সাথে, ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী এবং ব্যবসাগুলিকে ভু ল্যান উৎসবের সময় বাজার স্থিতিশীলতায় অবদান রেখে মান এবং সুনাম বজায় রাখতে উৎসাহিত করা হয়।

লেখা এবং ছবি: থাও তিয়েন

সূত্র: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202509/da-dang-thi-truong-ram-thang-7-2410e5b/