দাই খে - স্মৃতি সংরক্ষণের একটি স্থান

চীনের তাইওয়ানের দাহান নদীর তীরে অবস্থিত দাক্সি নামক পুরনো শহরটি এখনও ঊনবিংশ শতাব্দীর এক ব্যস্ত বাণিজ্য বন্দরের স্মৃতি অটুট রেখেছে।

দাই খে প্রাচীন শহর পরিদর্শনে গিয়ে আমি শুধু এর সৌন্দর্যেই মুগ্ধ হইনি, বরং সময়ের কাহিনি নিয়ে গভীরভাবে চিন্তা করতেও থমকে দাঁড়িয়েছিলাম।

একটি আকর্ষণীয় "মাথাব্যথা"

আধুনিক বিমান এবং তরুণ ও উদ্যমী কেবিন ক্রু সহ ভিয়েটজেটের একটি ফ্লাইটে আবারও তাইওয়ানে ফিরে এসে আমি এই দ্বীপের নতুন নতুন গন্তব্য অন্বেষণ করতে শুরু করলাম।

কোথায় ঘুরতে যাবো তা বেছে নিতে আমার বেশ কষ্ট হচ্ছিল, কারণ হ্যানয়, হো চি মিন সিটি, ন্যা ট্রাং থেকে তাইওয়ান পর্যন্ত তাইপেই, তাইচুং, তাইনান এবং কাওশিউং-এর মতো অনেক ভ্রমণপথ রয়েছে। এদের মধ্যে, তাইপেই আধুনিক, তাইচুং শান্ত, তাইনান ইতিহাসে সমৃদ্ধ, কাওশিউং তার সমুদ্রতীরের দৃশ্যে প্রাণবন্ত, এবং জিউফেন তার লাল লণ্ঠন দিয়ে রূপকথার মতো মনোমুগ্ধকর – সবগুলোই আকর্ষণীয়। প্রতিটি জায়গাই আকর্ষণীয় এবং আমাকে ভিয়েটজেটের ফ্লাইট বুক করে ব্যাগ গুছিয়ে বেরিয়ে পড়তে উৎসাহিত করছে।

স্মৃতিবিধুর আকর্ষণে দাই খে পুরাতন শহর মানসিক চাপ ও ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।

দীর্ঘদিন কাজের পর মানসিক চাপ ও ক্লান্তি দূর করতে অতীতের সঙ্গে পুনরায় সংযোগ স্থাপন এবং পুরোনো দিনের স্মৃতিচারণের ইচ্ছায়, আমি তাইপের দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত তাওয়ুয়ান শহরের পুরোনো শহর দাক্সিতে থামার সিদ্ধান্ত নিলাম।

নদীর ধারের পুরনো শহর

ভিজে৯৪২ ফ্লাইটটি হ্যানয় থেকে ছেড়ে সন্ধ্যা ৬টায় তাওয়ুয়ান বিমানবন্দরে অবতরণ করে। আমি বিশ্রামের জন্য তাইপে গিয়েছিলাম, তারপরের দিন ধীরেসুস্থে ট্রেনে ও পরে বাসে করে তাইশি রওনা হই এবং এই প্রাচীন শহরের পুরোনো দিনের আকর্ষণ ও শান্তিতে নিজেকে ডুবিয়ে দিতে শুরু করি। তাইশির সরু রাস্তা আর প্রাচীন বাড়িগুলো আমাকে মুগ্ধ করেছিল; বাড়িগুলোর সম্মুখভাগ ছিল জটিল কারুকার্যে সজ্জিত, যা এক সমৃদ্ধ যুগের অবিস্মরণীয় ছাপ বহন করে, যে যুগটি তাইশির আজকের রূপকে গড়ে তুলেছে।

দাহান নদীর তীরে অবস্থিত দাক্সি ঊনবিংশ শতাব্দী থেকে একটি ব্যস্ত বাণিজ্য বন্দর হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে এবং তাইওয়ানের একটি আকর্ষণীয় পর্যটন কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে, যার সাথে প্রাচীন শহর হোই আন-এর সাদৃশ্য রয়েছে। দাক্সিতে বারোক স্থাপত্যের ব্যাপক প্রচলন থাকলেও, এটি বিশুদ্ধ ইউরোপীয় বারোক নয়; বরং এটি তাইওয়ানি বারোক শৈলী, যা পাশ্চাত্য এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা স্থাপত্যের একটি মিশ্রণ।

পর্যটকেরা এক ব্যস্ত বাণিজ্য বন্দরের প্রাণবন্ত জীবনের স্মৃতিচারণ করেন।

বাড়িগুলোর সবচেয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হলো ইউরোপীয় ধাঁচের স্তম্ভ, বক্রাকার খিলান এবং উত্তল নকশা। বাড়িগুলোর সম্মুখভাগ সরু হলেও দৈর্ঘ্যে বেশ গভীর, যা ব্যবসার জন্য সুবিধাজনক। স্থপতিরা দাই খে-কে পাশ্চাত্য শৈলী ও স্থানীয় ঐতিহ্যের মিশ্রণ বলে অভিহিত করেন, যা এক অনন্য স্থাপত্যশৈলী সৃষ্টি করেছে।

পর্যটক আর দোকানপাটের কোলাহলের মাঝে, শ্যাওলা-ঢাকা রাস্তা ধরে হাঁটতে হাঁটতে আমি চমৎকার ইউরোপীয় শিল্পকর্ম দেখে মুগ্ধ হচ্ছিলাম। কোনো এক প্রাচীন রাজধানীর ধীর, স্মৃতিবিধুর জীবনযাত্রার সাথে মিশে গিয়েও আমি এমন এক অনন্য জিনিসের সন্ধান পাচ্ছিলাম, যা অন্য কোথাও নেই।

সময়ের শব্দ

হেপিং স্ট্রিট ধরে হাঁটতে হাঁটতে দাহান নদী থেকে আসা এক শীতল বাতাস অনুভব করলাম। নদীর পাড় ঘেঁষে চলে যাওয়া পুজি স্ট্রিটে মোড় নিতেই চোখে পড়ল সবুজ ঘাসের লন আর সতেজ গাছে ভরা সুবিশাল বাগান, যা আমার অন্বেষণ পুনরায় শুরু করার আগে এক মুহূর্তের স্বস্তি এনে দিল। আমি এখানে আলস্যভরে থামলাম, আলতো করে চোখ বন্ধ করে, সময়ের স্রোতে ভেসে আসা ব্যস্ত বন্দরের প্রাণবন্ত শব্দগুলো শুনতে ও অনুভব করতে লাগলাম।

দাহান নদীর পাশ দিয়ে পুজি স্ট্রিট চলে গেছে, যেখানে পুরোনো বাণিজ্য বন্দরের কোলাহল এখনও প্রতিধ্বনিত হয়।

দাহান নদীর ঘাটটি একসময় সমুদ্র থেকে আসা জাহাজগুলোর দেশের অভ্যন্তরে প্রবেশের প্রবেশদ্বার ছিল। এর ফলে, দাক্সি দ্বীপের অভ্যন্তরীণ অঞ্চলগুলোকে সমুদ্রের সাথে সংযোগকারী একটি গুরুত্বপূর্ণ ট্রানজিট পয়েন্টে পরিণত হয়, যা রপ্তানি সহজতর করত এবং অন্যান্য দেশ থেকে আসা পণ্য গ্রহণ করে সেগুলোকে তাইওয়ানের অন্যান্য অংশে পরিবহনের কেন্দ্র হিসেবে কাজ করত। দাক্সির মাধ্যমে বাণিজ্য হওয়া পণ্যগুলোর মধ্যে ছিল কাঠ, চাল, চা, কয়লা এবং পাহাড়ি ফলমূল। এগুলোর মধ্যে কর্পূর ছিল এমন একটি পণ্য যা দাক্সির মানুষের জন্য সম্পদ বয়ে এনেছিল।

এর স্বর্ণযুগে দাইখে বাণিজ্য বন্দরটি আসা-যাওয়া করা জাহাজের কোলাহলে মুখরিত থাকত। শুধু তাইওয়ান ও চীন থেকেই নয়, ইংল্যান্ড, জার্মানি, নেদারল্যান্ডস এবং স্পেনের মতো বিভিন্ন স্থান থেকেও বণিকরা এখানে বাণিজ্য করতে এবং সদর দপ্তর স্থাপন করতে আসতেন, যা স্বতন্ত্র দাইখে জেলাটি গঠনে অবদান রেখেছিল।

দাই হান নদীর উপর অবস্থিত দাই খে সেতুটি, এক ব্যস্ত বাণিজ্য বন্দর থেকে দাই খে-র একটি ঐতিহাসিক ও পর্যটন শহরে রূপান্তরিত হওয়ার সাক্ষী।

নানা উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে দাই হান নদীর গতিপথ পরিবর্তিত হয়েছে এবং জলপথে পরিবহনের জন্য এর জলের গভীরতা আর যথেষ্ট নয়। এর পাশাপাশি, রেল ও সড়ক ব্যবস্থার উন্নয়নের ফলে বাণিজ্য বন্দর হিসেবে দাই খে-র ভূমিকা সীমিত হয়ে পড়েছে, কিন্তু এটি তার স্বর্ণযুগের স্মৃতির সাক্ষী হয়ে রয়ে গেছে।

রন্ধনশিল্পের আত্মা

প্রাচীন রাস্তাগুলো যেখানে ব্যস্ত বাণিজ্যের স্মৃতি বহন করে, সেখানে এখানকার রন্ধনশৈলী দাই খে-র বাসিন্দাদের দৈনন্দিন জীবনের এক ঝলক দেখায়। দাই খে-র রন্ধনশৈলী এই অঞ্চলের বাণিজ্য ও জীবনের ইতিহাসকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে।

দাই খে-তে এলে খাবারের দোকানগুলো পর্যটকদের সবসময় আকর্ষণ করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় ভিয়েতনামে নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূতের পরিচয়পত্রের একটি অনুলিপি পেয়েছে।২রা জুলাই বিকেলে, পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের সদর দপ্তরে, রাষ্ট্রীয় প্রোটোকল ও বৈদেশিক দোভাষী বিভাগের পরিচালক জনাব লে কং ডুং, ভিয়েতনামে নিযুক্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্রদূত মিস জেনিফার উইকসের কাছ থেকে পরিচয়পত্রের একটি অনুলিপি গ্রহণ করেন।

রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিনেসোটা অঙ্গরাজ্যে সফর ও কাজ করছেন।২৮ থেকে ৩০ জুন পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মিনেসোটা সফর ও কর্ম সম্পাদন করেন।

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

দাই খে তার স্বতন্ত্র সুগন্ধযুক্ত শুকনো টোফুর জন্য বিখ্যাত। এই সুগন্ধ দোকানগুলো থেকে ছড়িয়ে পড়ে, রাস্তায় ছেয়ে যায়, বাতাসে মিশে যায় এবং আলতোভাবে আমাকে আকর্ষণ করে। এখানে টোফুর দোকানগুলোতে মানুষের ভিড়, যারা এই খাবারটি উপভোগ করার জন্য সারিবদ্ধভাবে নিজেদের পালা আসার অপেক্ষায় থাকে। পণ্য পরিবহনের কাজের ধরনের কারণে, টোফু স্থানীয়দের জন্য একটি উপযুক্ত খাবার। দাই খের টোফু শক্তভাবে চাপা দেওয়া হয়, এর রঙ চকচকে বাদামী এবং এটি চিবানোর মতো; যত চিবানো হয়, এর স্বাদ তত গভীর ও মিষ্টি হতে থাকে।

তোফু ছাড়াও দাই খে-তে আরও অনেক সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়, যেগুলোর সবই বংশ পরম্পরায় চলে আসা পারিবারিক রেসিপি ব্যবহার করে হাতে তৈরি করা হয়। স্থানীয়রা এই খাবারগুলো টিকিয়ে রাখেন, যার একটি কারণ হলো তাঁদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যের নির্যাসকে রক্ষা করা এবং আরেকটি কারণ হলো পর্যটকদের দাই খে-র সমৃদ্ধ ইতিহাস ও সংস্কৃতির সাথে পুনরায় পরিচিত হওয়ার সুযোগ করে দেওয়া। তবে, যেহেতু এটি সব জায়গা থেকে আসা মানুষের জন্য একটি স্বাগত জানানোর জায়গা, তাই নরম ও চিবিয়ে খাওয়ার মতো চালের পিঠা, গ্রাম্য স্বাদের চিনাবাদামের পিঠা এবং নুডল স্যুপের মতো খাবারগুলো প্রত্যেকের রুচি অনুযায়ী মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।

দাই খে এমন একটি স্থান যেখানে দর্শনার্থীরা সময়ের সরল, সুন্দর ও শান্ত প্রবাহে নিজেদের নিমজ্জিত করতে পারেন।

সন্ধ্যা নামতেই সূর্য ধীরে ধীরে অস্ত গেল, জীর্ণ ছাদগুলোর ওপর সোনালী আভা ছড়িয়ে দিয়ে দাই খে-র শান্ত সৌন্দর্যকে আরও বাড়িয়ে তুলল। প্রতিটি পদক্ষেপে পড়া সূর্যাস্তের শেষ রশ্মিগুলো দেখে আমার অর্ধেক মন চাইছিল চলে যেতে, অর্ধেক মন চাইছিল থেকে যেতে।

দাই খে যেন কোনো সংগীতের একটি শান্ত সুর, যা আমাকে এর সরলতা, সৌন্দর্য এবং সময়ের সাথে শান্তিপূর্ণ প্রবাহে নিমগ্ন হতে দেয় এবং ভিয়েটজেটের ফ্লাইটে আমার যাত্রাপথে এই চিত্তাকর্ষক গন্তব্যের স্মৃতিকে ধরে রাখে।

উৎস: https://znews.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ky-uc-post1665482.html