না 
তাও ভাষা থেকে প্রচলিত ভিয়েতনামী ভাষায় অনুবাদিত "তা সুওই কাউ" নামটির অর্থ "একটি বিশাল স্রোতধারা বিশিষ্ট গ্রাম"। তা সুওই কাউ একটি পাহাড়ের ধারে অবস্থিত, অনেক খাড়া পাহাড় সহ একটি ঝুঁকিপূর্ণ এলাকায়, যা প্রাক্তন আ লু কমিউনের অন্তর্গত, আ মু সুং কমিউনের সীমান্তবর্তী। এখানেই বহু প্রজন্ম ধরে দাও জাতিগত লোকেরা বসবাস করে আসছে।
সুউচ্চ পাথুরে পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত সবুজ বনের দিকে ইঙ্গিত করে, তা সুওই কাউ গ্রামের প্রধান মিঃ তান লাও খে বলেন যে, এই প্রত্যন্ত পাহাড়ি অঞ্চলেই দাও জনগণের "সবুজ সোনার খনি" অবস্থিত। এটি শত শত বছরের পুরনো প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছের বন। এখানকার দাও পূর্বপুরুষরা কখন প্রথম পাথুরে পাহাড় থেকে এই প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছের বীজ গ্রামের চারপাশে রোপণ করার জন্য এনেছিলেন তা অজানা, তাই এখন কিছু পরিবারের বাগানে শ্যাওলা ঢাকা, প্রাচীন চা গাছ রয়েছে। মিঃ খের পরিবারের একাই ২০০ টিরও বেশি প্রাচীন চা গাছ সহ এক টুকরো বন রয়েছে।
আমাদের তার পরিবারের প্রাচীন চা বাগান পরিদর্শনে নিয়ে গিয়ে মিঃ খে ব্যাখ্যা করলেন যে, অতীতে লোকেরা কেবল পান করার জন্য চা পাতা ফুটিয়ে সংগ্রহ করত। পরবর্তীতে, কিছু পরিবার চা শুকানোর জন্য এবং দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করার জন্য চায়ের কুঁড়ি সংগ্রহ শুরু করে, যাতে তারা অতিথিদের চা পরিবেশন করতে পারে। অনেক প্রাচীন চা গাছ আছে, কিন্তু কেউ সেগুলো কিনে না বা প্রক্রিয়াজাত করে না।
এই কারণেই এই পুরনো চা গাছগুলি মানুষের জন্য কোনও অর্থনৈতিক মূল্য বয়ে আনে না। এক পর্যায়ে, লোকেরা এত বড় প্রাচীন চা গাছ কেটে ফেলেছিল যে একজন ব্যক্তিও তাদের হাত ধরে ভুট্টা চাষের জন্য জায়গা তৈরি করতে পারত না। বিশাল চা বাগান ধীরে ধীরে ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল, যা একটি হৃদয়বিদারক দৃশ্য।
তা সুই কাউ গ্রামের প্রধান হিসেবে, তান লাও খে সর্বদা তার সহকর্মী গ্রামবাসীদের দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে কীভাবে সাহায্য করবেন তা নিয়ে চিন্তিত থাকতেন। ২০১৮ সাল থেকে, আ মু সুং কমিউনের লোকেরা প্রাচীন চা পাতা সংগ্রহ করে চীনে রপ্তানি করা ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করতে দেখে, তিনি তার পরিবারের চা বিক্রি করার জন্য বেশ কয়েকজন ব্যবসায়ীর সাথে গবেষণা করেন এবং তাদের সাথে যোগাযোগ করেন। বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে, প্রতি কেজি তাজা চা ১৫-২৫ হাজার ডং-এ বিক্রি হয়। চা কুঁড়ি (প্রতি কেজিতে একটি কুঁড়ি) এর দাম ২৩০-২৫০ হাজার ডং-এর মধ্যে।
উল্লেখযোগ্যভাবে, গ্রামের প্রধান তান লাও খে কেবল তার পরিবারের আয় বৃদ্ধির জন্য চা বিক্রি করেন না, বরং তিনি একজন মধ্যস্থতাকারী হিসেবেও কাজ করেন, গ্রামবাসীদের কাছ থেকে স্থিতিশীল মূল্যে বছরে প্রায় ১০ টন চা কিনে থাকেন। তিনি গ্রামবাসীদের প্রাচীন চা বাগানগুলিকে সক্রিয়ভাবে রক্ষা, যত্ন, ছাঁটাই এবং আকার দেওয়ার জন্য উৎসাহিত করেন। যদিও কোনও নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান নেই, তা সুওই কাউ গ্রামে প্রায় ২০ হেক্টর প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছ রয়েছে। এই প্রাচীন চা গাছগুলি থেকে, তান উ মে, তান লাও সিন, ভ্যাং থং থিয়েন এবং ফান লাও লু-এর মতো পরিবারগুলি বার্ষিক ২০ থেকে ৪০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে।
মিসেস তান উ মে উজ্জ্বল হেসে বললেন: “আগে, আমি কখনও ভাবিনি যে আমাদের বনের চা গাছগুলি কুঁড়ি বিক্রি করে এত টাকা আয় করতে পারে। তা সুওই কাউ গ্রামে প্রায় ৯০টি দাও পরিবার রয়েছে এবং প্রতিটি বাড়িতে প্রাচীন চা গাছ রয়েছে। এখন, মিঃ খে চা কেনার সাথে সাথে, গ্রামবাসীদের নিয়মিত আয় হয় এবং তাদের জীবন আরও সমৃদ্ধ হয়। চায়ের পাশাপাশি, গ্রামবাসীরা বেগুনি এলাচ, দারুচিনি, ভুট্টা এবং চালও চাষ করে। ২০২৪ সালে, গ্রামের ১৮টি পরিবার দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেয়েছে, সাংবাদিক! ”
তা সুই কাউ গ্রামে তার সুসজ্জিত বাড়িতে, মিঃ তান লাও খে প্রাচীন চায়ের পাত্র তৈরি করেছিলেন এবং আমাদের তা উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। তা সুই কাউ পর্বতে মিঃ খে প্রাচীন চা গাছ থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরণের চা প্রদর্শন করছেন দেখে আমি অবাক হয়েছিলাম।
মিঃ খে বাচ চাকে সবচেয়ে মূল্যবান ধরণের হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেন, যার মধ্যে কেবল একটি কুঁড়ি থাকে, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় শত শত বছরের পুরনো চা গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়, তাই প্রতি কিলোগ্রামের দাম ১.৫ থেকে ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং। এছাড়াও, তিয়েন চা, পু-এর চা এবং কালো চা এর মতো অন্যান্য চাও রয়েছে...
হাতে এক কাপ সাদা চা ধরে, আমি তৎক্ষণাৎ পাহাড়ি বনের মধুর মতো সুবাস অনুভব করলাম, অদ্ভুতভাবে মৃদু এবং বিশুদ্ধ স্বাদ। এই চায়ের প্রথম ঢেউ হালকা রঙের, কিন্তু দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ঢেউয়ের সাথে সাথে রঙ আরও গভীর হয় এবং সুগন্ধ তীব্র হয়ে ওঠে, পুরো ঘর ভরে যায়। শান স্নো প্রাচীন সাদা চা অন্য যেকোনো চায়ের মতো নয়, এর একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে; একবার আপনি এটি স্বাদ নিলে, আপনি এটি কখনই ভুলতে পারবেন না।
আমাদের সাথে কথোপকথনে, মিঃ তান লাও খে ব্যাখ্যা করেছেন যে তা সুওই কাউয়ের প্রাচীন শান টুয়েট চা অন্যান্য অনেক জায়গার প্রাচীন চায়ের চেয়ে বেশি বিশেষ কারণ চা গাছগুলি শত শত বছরের পুরনো, সারা বছর বাতাস এবং বৃষ্টির সংস্পর্শে থাকা পাথুরে পাহাড়ে জন্মায় এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ থেকে ১,৫০০ মিটার উচ্চতায় থাকে, যা এটিকে একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়।
এত মূল্যবান চা থাকা সত্ত্বেও, কেবল তাজা পাতা সংগ্রহ করে চীনে বিক্রি করা সম্পদের অপচয় হবে। অতএব, তিনি প্রাচীন চায়ের মূল্য বৃদ্ধির জন্য এটি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হয় তা শেখার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন, যা স্থানীয় জনগণকে উচ্চ আয় অর্জনে সহায়তা করবে।
কিছু চীনা ব্যবসায়ীর সাথে তার সংযোগের জন্য, ২০২১ সালে, তান লাও খে সক্রিয়ভাবে চীনে যান সেখানকার বিখ্যাত কারিগরদের কাছ থেকে চা তৈরির কৌশল শিখতে। কাঁচা চা উপকরণের একজন স্বনামধন্য সরবরাহকারী হিসেবে, তাকে বেশ কয়েকজন চা মাস্টার দ্বারা শেখানো হয়েছিল কিভাবে সেরা সাদা চা পাতা নির্বাচন এবং সংগ্রহ করতে হয় এবং কীভাবে সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করতে হয় যাতে প্রতিটি ধরণের চায়ের নিজস্ব অনন্য চেহারা এবং স্বাদ থাকে।
প্রাচীন চা পাতা প্রক্রিয়াজাতকরণ শেখার জন্য চীনে দুবার ভ্রমণের পাশাপাশি, গ্রামপ্রধান তান লাও খে হা গিয়াং এবং থাই নুয়েন প্রদেশের চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলি পরিদর্শন করার জন্য নিজের অর্থ ব্যয় করেছিলেন, যাতে মানুষ এবং ব্যবসাগুলি কীভাবে চা প্রক্রিয়াজাত করে তা দেখতে পারেন, যার ফলে তাদের অভিজ্ঞতা থেকে আরও কিছু শেখা যায়।
"আমাদের গ্রামে প্রচুর মূল্যবান চা আছে, কিন্তু গ্রামবাসীরা তা নষ্ট করছে অথবা খুব কম দামে গ্রিন টি বিক্রি করছে। কেউ চা বানাতে জানে না। গ্রামপ্রধান হিসেবে, যদি আমি চা প্রক্রিয়াজাতকরণ না শিখি, তাহলে ৫ বা ১০ বছরের মধ্যে পরিস্থিতি একই থাকবে। কে জানে আমি কখন গ্রামবাসীদের দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করতে পারব?" গ্রামপ্রধান তান লাও খে শেয়ার করলেন।
প্রকৃতপক্ষে, জ্ঞান এবং দৃঢ় সংকল্পের তৃষ্ণা, প্রাচীন চা গাছগুলির মাধ্যমে তার সহ-গ্রামবাসীদের উন্নত জীবনযাপনে সাহায্য করার আকাঙ্ক্ষার অনুপ্রেরণার সাথে, গ্রামপ্রধান তান লাও খে আবারও প্রাচীন চা বনকে "জাগিয়ে তুলেছেন"।
শুকনো কর্ডিসেপস মাশরুমের মতো নতুন চায়ের পণ্যটি হাতে ধরে মিঃ খে ব্যাখ্যা করলেন যে প্রতিটি ধরণের চায়ের নিজস্ব গোপন রেসিপি থাকে। এই "অমর চা" প্রক্রিয়াজাতকরণ খুবই কঠিন, সম্পূর্ণ কায়িক শ্রমের প্রয়োজন হয়, ফলে অনেক সময় লাগে। বিনিময়ে, এই "অমর চা"-এর প্রতি কেজির দাম সাধারণ সবুজ চায়ের তুলনায় বহুগুণ বেশি। চা প্রস্তুতকারকদের বাজারের চাহিদা মেটাতে নতুন ধরণের চা তৈরি করতে ক্রমাগত শিখতে হবে এবং উন্নতি করতে হবে।
প্রাচীন চা গাছের প্রতি তার আবেগ এবং নিষ্ঠার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, গ্রামপ্রধান তান লাও খে তার স্বপ্নকে বাস্তবে রূপান্তরিত করেছেন। আজ অবধি, তার উৎপাদিত তা সুই কাউ শান টুয়েট প্রাচীন চা পণ্যটি স্থানীয়ভাবে ৩-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসাবে স্বীকৃত।
প্রাচীন চা গাছ থেকে, মিঃ খের পরিবার প্রতি বছর প্রায় ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং আয় করে। এখানেই থেমে নেই, মিঃ খে অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং তা সুই কাউ প্রাচীন চায়ের মূল্য বৃদ্ধির জন্য প্রচারণা চালিয়ে যাচ্ছেন।
তা সুই কাউতে, মিঃ তান লাও খে একজন আদর্শ পার্টি সদস্য, গ্রামবাসীদের কাছে বিশ্বস্ত এবং প্রিয় একজন সম্মানিত ব্যক্তিত্ব। প্রায় ১৫ বছর ধরে গ্রামপ্রধান হিসেবে দায়িত্ব পালন করে, মিঃ খে কেবল তার পরিবারের অর্থনীতির উন্নয়নেই অগ্রণী ভূমিকা পালন করেননি বরং গ্রামবাসীদের জন্য অর্থনৈতিক উন্নয়নের সুযোগ উন্মুক্ত করার ক্ষেত্রেও একজন অগ্রণী ব্যক্তিত্ব হিসেবে কাজ করেছেন। মিঃ খের জন্য ধন্যবাদ, প্রাচীন শান টুয়েট চা বনগুলি "জাগ্রত" হয়েছে, যা এই সীমান্ত অঞ্চলের মানুষকে স্থিতিশীল আয়, নিয়মিত কর্মসংস্থান এবং আরও সমৃদ্ধ জীবন প্রদান করেছে।
- মিঃ ফান লাও লু -
তা সুওই কাউ গ্রামের পার্টি শাখার সম্পাদক।
সূত্র: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html
মন্তব্য (0)