তা সুওই কাউ-এর প্রাচীন চা বনের জাগরণ

সম্প্রতি, একটি প্রত্যন্ত সীমান্ত এলাকা ই তি কমিউনে ব্যবসায়িক সফরে গিয়ে, সেখানকার পিপলস কমিটির নেতারা আমাদের ওকপ (OCOP) পণ্য হিসেবে স্বীকৃত বেশ কিছু বিখ্যাত স্থানীয় পণ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, যার মধ্যে তা সুওই কাও গ্রামের বিশেষ প্রাচীন শান তুয়েত চা-ও ছিল। আশ্চর্যজনকভাবে, যিনি তা সুওই কাও-এর প্রাচীন চা বাগানকে "পুনরুজ্জীবিত" করেছেন এবং এই প্রাচীন চা গাছগুলো থেকে গ্রামবাসীদের অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করেছেন, তিনি হলেন গ্রামের প্রধান, তান লাও খে, যিনি একজন দাও জাতিগোষ্ঠীর সংখ্যালঘু।

না

দাও ভাষা থেকে প্রমিত ভিয়েতনামীতে অনুবাদ করলে ‘তা সুওই কাউ’ নামের অর্থ দাঁড়ায় ‘বড় স্রোতধারাযুক্ত গ্রাম’। তা সুওই কাউ একটি পাহাড়ের ঢালে, বহু খাড়া ঢালসহ এক ঝুঁকিপূর্ণ এলাকায় অবস্থিত। এটি প্রাক্তন আ লু কম্যুনের অন্তর্গত এবং আ মু সুং কম্যুনের সীমান্তবর্তী। এখানেই দাও জাতিগোষ্ঠীর মানুষেরা বহু প্রজন্ম ধরে বসবাস করে আসছে।

সুউচ্চ পাথুরে পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত সবুজ অরণ্যের দিকে ইঙ্গিত করে তা সুওই কাও গ্রামের প্রধান জনাব তান লাও খে বলেন যে, ঠিক এই দুর্গম পার্বত্য অঞ্চলেই রয়েছে দাও জনগোষ্ঠীর 'সবুজ সোনার খনি'। এটি শত শত বছরের পুরোনো প্রাচীন শান তুয়েত চা গাছের বন। এখানকার দাও পূর্বপুরুষেরা কবে প্রথম পাথুরে পাহাড় থেকে এই প্রাচীন শান তুয়েত চা গাছের বীজ এনে গ্রামের চারপাশে রোপণ করেছিলেন তা অজানা, তাই এখন কিছু পরিবারের বাগানে শ্যাওলা-ঢাকা প্রাচীন চা গাছ রয়েছে। শুধু জনাব খে-র পরিবারেরই ২০০টিরও বেশি প্রাচীন চা গাছসহ একখণ্ড বন রয়েছে।

আমাদেরকে তাঁর পরিবারের প্রাচীন চা বাগান ঘুরিয়ে দেখাতে নিয়ে গিয়ে জনাব খে ব্যাখ্যা করলেন যে, অতীতে মানুষ শুধু পান করার জন্য চা পাতা ফোটাতো। পরে, কিছু পরিবার চা পাতা শুকিয়ে ও সংরক্ষণ করে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে শুরু করে, যাতে বাড়িতে অতিথি এলে তাঁদের চা পরিবেশন করা যায়। অনেক প্রাচীন চা গাছ আছে, কিন্তু কেউ সেগুলো কেনে না বা প্রক্রিয়াজাত করে না।

এই কারণেই এই পুরোনো চা গাছগুলো মানুষের জন্য কোনো অর্থনৈতিক মূল্য বয়ে আনে না। এক পর্যায়ে, ভুট্টার জন্য জায়গা করে দিতে মানুষ এত বড় বড় প্রাচীন চা গাছ কেটে ফেলেছিল যে একজন মানুষও সেগুলোকে দু'হাতে জড়িয়ে ধরতে পারত না। বিশাল চা বাগানগুলো ধীরে ধীরে ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল, যা ছিল এক হৃদয়বিদারক দৃশ্য।

তা সুওই কাও গ্রামের প্রধান হিসেবে, তান লাও খে সবসময় ভাবতেন কীভাবে তাঁর গ্রামবাসীদের দারিদ্র্য থেকে মুক্তি দেওয়া যায়। ২০১৮ সাল থেকে, আ মু সুং কম্যুনের লোকেরা প্রাচীন চা পাতা সংগ্রহ করে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করছে, যারা সেগুলো চীনে রপ্তানি করে—এটা দেখে তিনি গবেষণা করেন এবং তাঁর পরিবারের চা বিক্রি করার জন্য বেশ কয়েকজন ব্যবসায়ীর সাথে যোগাযোগ স্থাপন করেন। বছরের সময়ের ওপর নির্ভর করে, প্রতি কেজি তাজা চা ১৫-২৫ হাজার ডং-এ বিক্রি হয়। চায়ের কুঁড়ির (প্রতি কেজিতে একটি কুঁড়ি) দাম ২৩০-২৫০ হাজার ডং পর্যন্ত হয়ে থাকে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, গ্রামের প্রধান তান লাও খে শুধু তার পরিবারের আয় বাড়ানোর জন্য চা বিক্রি করেন না, বরং তিনি একজন মধ্যস্থতাকারী হিসেবেও কাজ করেন এবং গ্রামবাসীদের কাছ থেকে স্থিতিশীল দামে বছরে প্রায় ১০ টন চা কেনেন। তিনি গ্রামবাসীদের প্রাচীন চা বাগানগুলোকে সক্রিয়ভাবে রক্ষা করতে, যত্ন নিতে, ছাঁটাই করতে এবং আকার দিতে উৎসাহিত করেন। যদিও কোনো নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান নেই, তা সুওই কাও গ্রামে প্রায় ২০ হেক্টর জুড়ে প্রাচীন শান তুয়েত চা গাছ রয়েছে। এই প্রাচীন চা গাছগুলো থেকে তান উ মে, তান লাও সিন, ভাং থং থিয়েন এবং ফান লাও লু-এর মতো পরিবারগুলো বছরে ২০ থেকে ৪০ মিলিয়ন VND আয় করে।

মিসেস তান উ মে উজ্জ্বলভাবে হেসে বললেন: “আগে আমি কখনো ভাবিনি যে আমাদের জঙ্গলের চা গাছগুলোর কুঁড়ি বিক্রি করে এত টাকা আয় করা যাবে। তা সুওই কাও গ্রামে প্রায় ৯০টি দাও পরিবার আছে, এবং প্রতিটি বাড়িতেই প্রাচীন চা গাছ রয়েছে। এখন, জনাব খে চা কেনায় গ্রামবাসীদের একটি নিয়মিত আয় হয়েছে এবং তাদের জীবন আরও সমৃদ্ধ হয়েছে। চায়ের পাশাপাশি গ্রামবাসীরা বেগুনি এলাচ, দারুচিনি, ভুট্টা এবং ধানও চাষ করে। ২০২৪ সালে, গ্রামের ১৮টি পরিবার দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেয়েছে, সাংবাদিক! ”

তা সুওই কাও গ্রামে তাঁর সুনির্মিত বাড়িতে, জনাব তান লাও খে এক পাত্র প্রাচীন চা তৈরি করে আমাদের তা উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানালেন। তা সুওই কাও পর্বতের প্রাচীন চা গাছ থেকে তৈরি নানা ধরনের চা জনাব খে-কে প্রদর্শন করতে দেখে আমি অবাক হয়েছিলাম।

জনাব খে বাচ চা-কে সবচেয়ে মূল্যবান প্রকার হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেন, যাতে কেবল একটি কুঁড়ি থাকে এবং যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় শত শত বছরের পুরোনো চা গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়, তাই এর প্রতি কিলোগ্রামের দাম ১.৫ থেকে ২ মিলিয়ন VND। এছাড়াও, তিয়েন চা, পুয়ের চা এবং ব্ল্যাক টি-এর মতো অন্যান্য চা-ও রয়েছে…

হাতে এক কাপ সাদা চা নিয়েই আমি সঙ্গে সঙ্গে পাহাড়ি জঙ্গলের মধুর মতো সুবাস আর এক অদ্ভুত কোমল ও বিশুদ্ধ স্বাদ অনুভব করলাম। এই চায়ের প্রথমবার ভেজানো রঙ হালকা, কিন্তু দ্বিতীয় ও তৃতীয়বার ভেজানোর পর রঙ আরও গাঢ় হয় এবং সুবাস তীব্র হয়ে পুরো ঘর ভরিয়ে তোলে। শান স্নো প্রাচীন সাদা চায়ের একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, যা অন্য কোনো চায়ের মতো নয়; একবার এর স্বাদ নিলে আপনি তা কখনো ভুলবেন না।

আমাদের সাথে এক কথোপকথনে জনাব তান লাও খে ব্যাখ্যা করেন যে, তা সুওই কাউ-এর প্রাচীন শান তুয়েত চা অন্য অনেক জায়গার প্রাচীন চায়ের চেয়ে বেশি বিশেষ, কারণ এই চা গাছগুলো শত শত বছরের পুরোনো, সারা বছর বাতাস ও বৃষ্টির সংস্পর্শে থাকা পাথুরে পাহাড়ে জন্মায় এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ থেকে ১,৫০০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত, যা একে একটি অত্যন্ত স্বতন্ত্র স্বাদ প্রদান করে।

এমন মূল্যবান এক প্রকার চায়ের ক্ষেত্রে, শুধু তাজা পাতা সংগ্রহ করে চীনে বিক্রি করাটা সম্পদের অপচয় হবে। তাই, তিনি এই প্রাচীন চায়ের মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং স্থানীয় মানুষদের উচ্চতর আয়ে সহায়তা করার জন্য এটি প্রক্রিয়াজাত করার পদ্ধতি শিখতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন।

কিছু চীনা ব্যবসায়ীর সাথে যোগাযোগের সুবাদে, ২০২১ সালে তান লাও খে সেখানকার বিখ্যাত কারিগরদের কাছ থেকে চা তৈরির কৌশল শিখতে স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে চীনে যান। চায়ের কাঁচামালের একজন স্বনামধন্য সরবরাহকারী হিসেবে, তিনি বেশ কয়েকজন চা বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে শিখেছিলেন কীভাবে সেরা সাদা চায়ের পাতা বাছাই ও সংগ্রহ করতে হয় এবং কীভাবে সেগুলোকে এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হয়, যাতে প্রতিটি চায়ের নিজস্ব স্বতন্ত্র রূপ ও স্বাদ থাকে।

প্রাচীন চা পাতা প্রক্রিয়াজাত করার পদ্ধতি শিখতে চীনে দুইবার ভ্রমণের পাশাপাশি, গ্রামের প্রধান তান লাও খে নিজের টাকায় হা জিয়াং এবং থাই নগুয়েন প্রদেশের চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলো পরিদর্শন করেন, যাতে সেখানকার মানুষ ও ব্যবসায়ীরা কীভাবে চা প্রক্রিয়াজাত করে তা দেখতে পারেন এবং তাদের অভিজ্ঞতা থেকে আরও বেশি কিছু শিখতে পারেন।

“আমাদের গ্রামে প্রচুর মূল্যবান চা আছে, কিন্তু গ্রামবাসীরা তা নষ্ট করছে অথবা খুব কম দামে কাঁচা চা বিক্রি করছে। চা বানাতে কেউ জানে না। গ্রামের প্রধান হিসেবে, আমি যদি চা প্রক্রিয়াজাত করা না শিখি, তাহলে আগামী ৫ বা ১০ বছরেও পরিস্থিতি একই রকম থাকবে। কে জানে কবে আমি গ্রামবাসীদের দারিদ্র্য থেকে মুক্তি দিতে পারব?” বলেন গ্রাম প্রধান তান লাও খে।

প্রকৃতপক্ষে, জ্ঞানপিপাসা ও দৃঢ় সংকল্পের পাশাপাশি প্রাচীন চা গাছের মাধ্যমে গ্রামবাসীদের উন্নত জীবন দিতে সাহায্য করার আকাঙ্ক্ষা থেকে উদ্ভূত প্রেরণা নিয়ে গ্রামপ্রধান তান লাও খে আবারও প্রাচীন চা বনকে "জাগিয়ে তুলেছেন"।

শুকনো কর্ডিসেপস মাশরুমের মতো দেখতে নতুন চা পণ্যটি হাতে ধরে জনাব খে ব্যাখ্যা করলেন যে, প্রত্যেক প্রকার চায়ের নিজস্ব গোপন রেসিপি রয়েছে। এই 'অমর চা' প্রক্রিয়াজাত করা অত্যন্ত কঠিন, যার জন্য সম্পূর্ণ কায়িক শ্রমের প্রয়োজন হয় এবং এতে অনেক সময় লাগে। এর বিনিময়ে, এই 'অমর চা'-এর প্রতি কিলোগ্রাম সাধারণ সবুজ চায়ের চেয়ে বহুগুণ বেশি দামে বিক্রি হয়। বাজারের চাহিদা মেটাতে নতুন ধরনের চা তৈরি করার জন্য চা প্রস্তুতকারকদেরও ক্রমাগত শিখতে এবং নিজেদের উন্নত করতে হয়।

প্রাচীন চা গাছের প্রতি তাঁর আবেগ ও নিষ্ঠার দ্বারা চালিত হয়ে গ্রামের প্রধান তান লাও খে তাঁর স্বপ্নকে বাস্তবে পরিণত করেছেন। আজ পর্যন্ত, তাঁর উৎপাদিত ‘তা সুওই কাউ শান তুয়েত’ নামক প্রাচীন চা পণ্যটি স্থানীয় অঞ্চলের একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করেছে।

প্রাচীন চা গাছ থেকে জনাব খে-র পরিবার বছরে প্রায় ২০ কোটি VND আয় করে। এখানেই থেমে না থেকে, জনাব খে ‘তা সুয়ি কাও’ প্রাচীন চায়ের মান বাড়ানোর জন্য অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রচার ব্যবস্থা উন্নত করার কাজ শিখছেন।

তা সুওই কাও-তে জনাব তান লাও খে একজন অনুকরণীয় দলীয় সদস্য এবং গ্রামবাসীদের কাছে একজন শ্রদ্ধেয়, বিশ্বস্ত ও প্রিয় ব্যক্তিত্ব। প্রায় ১৫ বছর ধরে গ্রামপ্রধান হিসেবে জনাব খে শুধু তাঁর পরিবারের অর্থনীতির উন্নয়নেই অগ্রণী ভূমিকা পালন করেননি, বরং গ্রামবাসীদের জন্য অর্থনৈতিক উন্নয়নের সুযোগ সৃষ্টিতেও একজন প্রধান ব্যক্তিত্ব হিসেবে কাজ করেছেন। জনাব খে-র বদৌলতে, প্রাচীন শান তুয়েত চা বনগুলো "জাগ্রত" হয়েছে, যা এই সীমান্ত অঞ্চলের মানুষকে স্থিতিশীল আয়, নিয়মিত কর্মসংস্থান এবং আরও সমৃদ্ধ জীবন প্রদান করেছে।

- মিঃ ফান লাও লু -
তা সুওই কাউ গ্রামের পার্টি শাখার সম্পাদক।

উৎস: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html