তা সুওই কাউয়ের প্রাচীন চা বনকে জাগিয়ে তোলা

সম্প্রতি, ওয়াই টাই-এর পার্বত্য সীমান্ত কমিউনে একটি ব্যবসায়িক ভ্রমণের সময়, কমিউন পিপলস কমিটির নেতারা আমাদের কিছু বিখ্যাত স্থানীয় পণ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন যা OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত, যার মধ্যে রয়েছে তা সুওই কাউ গ্রামের বিশেষ প্রাচীন শান টুয়েট চা। এটি উল্লেখ করার মতো যে যিনি তা সুওই কাউয়ের প্রাচীন চা বনকে "জাগ্রত" করেছিলেন, প্রাচীন চা গাছ থেকে মানুষকে আরও বেশি আয় করতে সাহায্য করেছিলেন, তিনি হলেন দাও গ্রামের প্রধান তান লাও খে।

না

তাও ভাষা থেকে ম্যান্ডারিনে অনুবাদিত তা সুওই কাউ গ্রামটির অর্থ হল একটি বিশাল নদী সহ একটি গ্রাম। তা সুওই কাউ পাহাড়ের ধারে অবস্থিত, যেখানে ঝুঁকিপূর্ণ ভূখণ্ড এবং অনেক খাড়া পাহাড় রয়েছে, যা আ মু সুং কমিউনের সীমান্তবর্তী পুরাতন আ লু কমিউনে অবস্থিত। এখানেই বহু প্রজন্ম ধরে দাও জাতিগোষ্ঠী বসবাস করে আসছে।

সুউচ্চ পাথুরে পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত গাঢ় সবুজ বনের দিকে ইঙ্গিত করে, তা সুওই কাউ গ্রামের প্রধান মিঃ তান লাও খে বলেন যে, সেই অনিশ্চিত বন এবং পাহাড়ের মধ্যেই দাও জনগোষ্ঠীর "সবুজ সোনা" অবস্থিত। এটিই শত শত বছরের প্রাচীন শান টুয়েট চা বন। কেউ জানে না, এখানকার দাও জনগোষ্ঠীর পূর্বপুরুষরা কখন পাথুরে পাহাড় থেকে প্রাচীন শান টুয়েট চা বীজ গ্রামের চারপাশে রোপণ করেছিলেন, তাই এখন কিছু পরিবারের বাগানে প্রাচীন শ্যাওলা ঢাকা চা গাছ রয়েছে। মিঃ খের পরিবারের একাই ২০০ টিরও বেশি প্রাচীন চা গাছ সহ একটি বন রয়েছে।

আমাদের তার পরিবারের প্রাচীন চায়ের পাহাড় পরিদর্শনে নিয়ে গিয়ে মি. খে বলেন, অতীতে, মানুষ কেবল পানি ফুটিয়ে পান করার জন্য চা পাতা সংগ্রহ করত, তারপর কিছু পরিবার চা বেশিক্ষণ সংরক্ষণের জন্য শুকানোর জন্য চা কুঁড়ি সংগ্রহ করত, এবং অতিথিরা বেড়াতে এলে তাদের শোধনের জন্য চা তৈরি করত। অনেক প্রাচীন চা গাছ ছিল, কিন্তু কেউ সেগুলো কিনে বা প্রক্রিয়াজাত করত না।

এই কারণেই প্রাচীন চা গাছগুলি মানুষের জন্য অর্থনৈতিক মূল্য বয়ে আনে না। একটা সময় ছিল যখন মানুষ প্রাচীন চা গাছগুলি কেটে ফেলত যেগুলিকে একজন ব্যক্তি ভুট্টা চাষের জন্য জায়গা করে দেওয়ার জন্য জড়িয়ে ধরতে পারত না। পুরো বিশাল চা এলাকাটি ধীরে ধীরে কেটে ফেলা হয়েছিল, এটি দেখে খুবই দুঃখ হয়েছিল।

তা সুওই কাউ গ্রামের প্রধান হিসেবে, মিঃ তান লাও খে সর্বদাই মানুষকে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করার কথা ভাবছেন। ২০১৮ সাল থেকে, আ মু সুং কমিউনের লোকেরা চীনে রপ্তানিকারক ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য প্রাচীন চা গাছও সংগ্রহ করে দেখে, তিনি তার পরিবারের চা বিক্রি করার জন্য কিছু ব্যবসায়ীর সাথে যোগাযোগ করতে শিখেছেন। সময়ের উপর নির্ভর করে, প্রতি কেজি তাজা চায়ের দাম ১৫,০০০ থেকে ২৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত। প্রতি কেজি ১ কুঁড়ি বিশিষ্ট চা কুঁড়িগুলির জন্য, দাম ২৩০,০০০ থেকে ২৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত।

এটা উল্লেখ করার মতো যে, গ্রামের প্রধান তান লাও খে কেবল তার পরিবারের আয় বৃদ্ধির জন্য চা বিক্রি করেন না, বরং তিনি একজন কেন্দ্রবিন্দু হিসেবেও কাজ করেন, প্রতি বছর গ্রামবাসীদের জন্য স্থিতিশীল মূল্যে প্রায় ১০ টন চা কিনে থাকেন। তিনি গ্রামবাসীদের সক্রিয়ভাবে প্রাচীন চা বাগান রক্ষা, যত্ন, ছাঁটাই এবং একটি ছাউনি তৈরি করতে উৎসাহিত করেন। যদিও কোনও নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান নেই, তা সুওই কাউ গ্রামে প্রায় ২০ হেক্টর প্রাচীন শান টুয়েট চা রয়েছে। প্রাচীন চা গাছ থেকে, প্রতি বছর মিসেস তান উ মে, মিঃ তান লাও সিন, ভ্যাং থং থিয়েন, ফান লাও লু... পরিবারগুলি ২০ থেকে ৪০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে।

মিসেস তান ইউ মে হেসে বললেন, "আগে, আমি ভাবিনি যে আমার বনের চা গাছগুলো এত টাকায় তুলে বিক্রি করা যাবে। তা সুওই কাউ গ্রামে প্রায় ৯০টি দাও পরিবার আছে, প্রতিটি বাড়িতে প্রাচীন চা গাছ আছে। এখন যেহেতু মিঃ খে চা কিনেন, মানুষের নিয়মিত আয় হয় এবং জীবন আরও সমৃদ্ধ হয়। চা গাছের পাশাপাশি, মানুষ বেগুনি এলাচ, দারুচিনি, ভুট্টা এবং চালও চাষ করে। ২০২৪ সালে, পুরো গ্রামের ১৮টি পরিবার দারিদ্র্যমুক্ত হবে, সাংবাদিক ।"

তা সুওই কাউ গ্রামের একটি প্রশস্ত বাড়িতে, মিঃ তান লাও খে আমাদের উপভোগ করার জন্য প্রাচীন চা দিয়ে একটি পাত্র তৈরি করেছিলেন। আমি অবাক হয়েছিলাম যখন মিঃ খে তা সুওই কাউ পাহাড়ে প্রাচীন চা গাছ থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরণের চা টেবিলে রেখেছিলেন।

মিঃ খে বাখ লা চাকে সবচেয়ে মূল্যবান চা হিসেবে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন, যার মাত্র ১টি কুঁড়ি ছিল, যা শত শত বছরের পুরনো চা গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায়, তাই প্রতি কেজির দাম ১.৫ থেকে ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং। এছাড়াও, তিয়েন চা, পু-এর চা, হং চা...

সাদা চায়ের কাপটা হাতে ধরে, আমি তৎক্ষণাৎ পাহাড় ও বনের মধুর মতো সুবাস অনুভব করলাম, হালকা, অদ্ভুতভাবে বিশুদ্ধ স্বাদ। প্রথমবার তৈরি করার সময় এই ধরণের চা এখনও হালকা রঙের থাকে, কিন্তু দ্বিতীয় এবং তৃতীয়বার তৈরি করার সময় চায়ের রঙ গাঢ় হয়ে যায়, চায়ের সুবাস আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, সারা ঘরে ছড়িয়ে পড়ে। শান টুয়েট প্রাচীন সাদা চায়ের একটি অনন্য স্বাদ আছে, অন্য ধরণের চায়ের সাথে গুলিয়ে ফেলা যায় না, এবং একবার পান করার পরে কেউ এটি ভুলতে পারে না।

আমাদের সাথে কথা বলতে গিয়ে মিঃ তান লাও খে বলেন যে, তা সুয়াই কাউ শান টুয়েট প্রাচীন চা অনেক জায়গায় প্রাচীন চায়ের চেয়ে বেশি বিশেষ কারণ চা গাছগুলি শত শত বছরের পুরনো, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ থেকে ১,৫০০ মিটার উচ্চতায়, সারা বছর বাতাস এবং বৃষ্টির সংস্পর্শে থাকা পাথুরে পাহাড়ে জন্মায়, তাই এর স্বাদ খুবই অনন্য।

এত মূল্যবান চা দিয়ে, যদি কেবল তাজা চা সংগ্রহ করে চীনে বিক্রি করা হয়, তাহলে তা কাঁচামালের অপচয় হবে। অতএব, তিনি প্রাচীন চায়ের মূল্য বৃদ্ধির জন্য এটি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হয় তা শেখার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন, যা মানুষের আয় বৃদ্ধিতে সাহায্য করবে।

কিছু চীনা ব্যবসায়ীর সাথে তার সম্পর্কের সূত্র ধরে, ২০২১ সালে, মিঃ তান লাও খে প্রতিবেশী দেশের বিখ্যাত কারিগরদের কাছ থেকে চা তৈরি শিখতে চীনে যাওয়ার উদ্যোগ নেন। কাঁচা চায়ের একজন স্বনামধন্য সরবরাহকারী হিসেবে, কিছু চা মাস্টার তাকে শিখিয়েছিলেন কিভাবে গাছপালা নির্বাচন করতে হয়, সর্বোত্তম স্বাদ পেতে সাদা চা সংগ্রহ করতে হয় এবং প্রতিটি ধরণের চা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করে তার নিজস্ব রূপ এবং স্বাদ পেতে হয়।

প্রাচীন চা প্রক্রিয়াজাতকরণ শেখার জন্য দুটিবার চীন ভ্রমণের পাশাপাশি, গ্রামপ্রধান তান লাও খে তার নিজস্ব অর্থ ব্যয় করে হা গিয়াং এবং থাই নুয়েন প্রদেশের চা অঞ্চল পরিদর্শন করেন, যাতে মানুষ এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান কীভাবে চা প্রক্রিয়াজাত করে তা দেখতে পারেন, যার ফলে আরও অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন।

"আমার গ্রামে প্রচুর মূল্যবান চা আছে কিন্তু মানুষ হয় তা ফেলে দেয় অথবা খুব সস্তায় বিক্রি করে দেয়। কেউ চা বানাতে জানে না। যদি আমি, গ্রামের প্রধান, চা বানাতে না শিখি, তাহলে ৫ বা ১০ বছরের মধ্যে পরিস্থিতি একই রকম হবে। কে জানে আমি কখন মানুষকে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি দিতে পারব," বলেন গ্রামপ্রধান তান লাও খে।

প্রকৃতপক্ষে, শেখার এবং দৃঢ় সংকল্পের চেতনার সাথে, এবং প্রাচীন চা গাছ থেকে তার লোকেদের উন্নত জীবন পেতে সাহায্য করার আকাঙ্ক্ষার প্রেরণা নিয়ে, তান লাও খে গ্রামের প্রধান আবারও প্রাচীন চা বনকে "জাগিয়ে তুলেছেন"।

শুকনো কর্ডিসেপসের মতো দেখতে একটি নতুন চা পণ্য হাতে ধরে মিঃ খে বলেন যে প্রতিটি ধরণের চায়ের নিজস্ব গোপন রহস্য রয়েছে এবং এই ধরণের ফেয়ারি চা তৈরি করা খুবই কঠিন, এটি সম্পূর্ণ হাতে করতে হয়, তাই এতে অনেক সময় লাগে। বিনিময়ে, প্রতি কেজি ফেয়ারি চা নিয়মিত সবুজ চায়ের চেয়ে অনেক গুণ বেশি খরচ হয়। বাজারের চাহিদা মেটাতে চা প্রস্তুতকারকদেরও ক্রমাগত নতুন ধরণের চা তৈরি শিখতে হয়।

প্রাচীন চা গাছের প্রতি তার আবেগ এবং নিষ্ঠার সাথে, গ্রামের প্রধান তান লাও খে তার স্বপ্নকে বাস্তবে রূপান্তরিত করেছেন। এখন পর্যন্ত, তার দ্বারা উৎপাদিত প্রাচীন শান টুয়েট তা সুওই কাউ চা পণ্য স্থানীয় 3-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত।

প্রাচীন চা গাছ থেকে, মিঃ খের পরিবার প্রতি বছর প্রায় ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে। এখানেই থেমে নেই, মিঃ খে অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং তা সুওই কাউ প্রাচীন চায়ের মূল্য বৃদ্ধির জন্য প্রচারণা বৃদ্ধি শিখছেন।

তা সুই কাউতে, মিঃ তান লাও খে একজন অনুকরণীয় দলের সদস্য, একজন মর্যাদাপূর্ণ ব্যক্তি, জনগণের কাছে বিশ্বস্ত এবং প্রিয়। প্রায় ১৫ বছর ধরে গ্রামপ্রধান হিসেবে দায়িত্ব পালন করে, মিঃ খে কেবল পারিবারিক অর্থনীতির উন্নয়নে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেননি বরং জনগণের জন্য অর্থনৈতিক উন্নয়নের দিকনির্দেশনা উন্মোচনকারী একজন "নেতৃস্থানীয় পাখি"। মিঃ খের জন্য ধন্যবাদ, প্রাচীন শান টুয়েট চা বনগুলি "জাগ্রত" হয়েছে, যা সীমান্তবর্তী অঞ্চলের মানুষের স্থিতিশীল আয়, নিয়মিত চাকরি এবং আরও সমৃদ্ধ জীবনযাপনে সহায়তা করেছে।

- মিঃ ফান লাও লু -
তা সুওই কাউ গ্রাম পার্টি সেলের সেক্রেটারি মো.

সূত্র: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html