এগুলো পশ্চিম হ্রদের পদ্মফুল - ল্যাং সন অনলাইন সংবাদপত্র

প্রাচীনকাল থেকেই থাং লং (হ্যানয়)-এর অধিবাসীরা তাদের শতদল পদ্ম নিয়ে গর্বিত, যা বড় আকারের ফুল এবং অতুলনীয় সুগন্ধযুক্ত একটি বিশেষত্ব। পদ্ম ভিয়েতনামের মানুষের সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক জীবনের সাথে গভীরভাবে জড়িত, এবং পশ্চিম হ্রদের পদ্ম এমনকি পদ্ম চা ও পদ্ম-থিমযুক্ত খাবারের মাধ্যমে রন্ধনশিল্পেও স্থান করে নিয়েছে।

পশ্চিম হ্রদের ধারে শতদল পদ্মফুল সংগ্রহ। (ছবি: কোয়াং থাই)

একটা সময় ছিল যখন পদ্মফুল চাষের এলাকা সংকুচিত হচ্ছিল। এখন নতুন করে সচেতনতার ফলে পদ্মফুল চাষের এলাকা প্রসারিত হচ্ছে। পদ্ম গাছ শুধু সাংস্কৃতিক শিল্পের বিকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানই নয়, এটিকে রাজধানী শহরের অন্যতম প্রতীকী চিত্র হিসেবেও বিবেচনা করা যেতে পারে।

শতদল পদ্ম পুনরুজ্জীবিত হয়।

থুই সু পুকুরটি একসময় পশ্চিম হ্রদের অন্যতম বিখ্যাত পদ্মপুকুর ছিল। কিন্তু একটা সময় পুকুরের জল দূষিত হয়ে পড়ায় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন পদ্ম প্রজাতির বেড়ে ওঠা ব্যাহত হয়। বেশ কয়েক ঋতু ধরে থুই সু-তে ছিল না গোলাপি পদ্মফুল এবং সেই সুবাস যা দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়ত। এখন, বাতাসে পদ্মপাতার ঢেউয়ের মতো দোল খাওয়া এবং উঁকি দেওয়া গোলাপি পদ্মফুল দেখে পশ্চিম হ্রদের আশেপাশের অনেকেই আবেগাপ্লুত না হয়ে পারেন না।

২০২৪ সালের বসন্তের শুরুতে শতদল পদ্মের পুনরুজ্জীবন শুরু হয়, যখন তাই হো জেলার গণ কমিটি, কেন্দ্রীয় সবজি ও ফল গবেষণা ইনস্টিটিউট এবং হ্যানয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের সমন্বয়ে "তাই হো - হ্যানয়-এ মূল্য শৃঙ্খল বরাবর পরিবেশ-পর্যটন উন্নয়নের সাথে যুক্ত পদ্ম উৎপাদনের একটি মডেল নির্মাণ" প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করে।

কারিগরি বিশেষজ্ঞ ও স্থানীয় লোকজনকে কাদা পরিষ্কার করতে হয়েছিল। এরপর চাষিদের উদ্বেগের মধ্যেই শতদল পদ্মের পরীক্ষামূলক রোপণ সম্পন্ন হয়। পরিবেশগত পরিবর্তনের পর শতদল পদ্মের খাপ খাইয়ে নিতে না পারার প্রবল সম্ভাবনা ছিল।

প্রকল্পে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলোর মধ্যে একজন, শ্রীমতি ট্রান থি থুই বলেন: “শুরুতে আমরা অল্প পরিমাণে রোপণ করেছিলাম, এই ভেবে যে যদি শতদল পদ্ম ভালোভাবে না বাড়ে, তাহলে আমাদের অন্য জাতের চারা লাগাতে হবে। কিন্তু সৌভাগ্যবশত, পদ্মের চারাগুলো খুব ভালোভাবে বেড়ে ওঠায় আমরা বড় আকারে রোপণ করি। এটি কেবল প্রথম 'পরীক্ষামূলক' পদ্ম চাষ, কিন্তু ফুলগুলো বেশ সুন্দর এবং এখনই চা বানানোর কাজে ব্যবহার করা যাচ্ছে।”

যদিও পদ্মফুলগুলো এখনও বড় হয়নি, তাদের পাপড়িগুলো ততটা পুরু নয় এবং রঙও অতীতের শতদল পদ্মের মতো ততটা উজ্জ্বল নয়, তবুও তাই হো-এর মানুষের আকাঙ্ক্ষা পূরণের জন্য এটাই যথেষ্ট। অল্প দূরেই, ডাউ ডং পুকুরে (নহাত তান ওয়ার্ড), পদ্মফুলগুলোও সতেজভাবে বেড়ে উঠছে এবং তাদের উজ্জ্বল গোলাপী রঙ প্রদর্শন করছে। প্রকল্পটির মোট এলাকা বর্তমানে ৭.৫ হেক্টরেরও বেশি।

পশ্চিম হ্রদে প্রথম পদ্মগাছ ঠিক কখন ‘স্থায়ীভাবে বসবাস’ শুরু করেছিল, তা নির্দিষ্ট করে বলা কঠিন। কিন্তু বহু দিন ধরেই হ্যানয়বাসীরা এখানকার শতদল পদ্ম নিয়ে গর্ববোধ করে আসছে, যা এই লোকগানে প্রতিফলিত হয়েছে: “এই যে সোনা, এই যে কালো তামা / এই যে মধুমালতী, এই যে পশ্চিম হ্রদের পদ্ম।”

বিজ্ঞানীরাও স্বীকার করেন যে পশ্চিম হ্রদের শতদল পদ্মটি বহু মূল্যবান বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন একটি প্রজাতি। পশ্চিম হ্রদ এলাকার বহু মানুষের কাছে পদ্ম গাছ ও পদ্ম ফুল নিত্যসঙ্গী হয়ে উঠেছে।

শ্রীমতি নগো থি থান (জুয়ান দিউ স্ট্রিট, কোয়াং আন ওয়ার্ড, তাই হো জেলা), যিনি শ্রীমতি নগুয়েন থি ডানের পদ্ম চা তৈরির শিল্পের উত্তরাধিকারী—একজন ১০০ বছর বয়সী কারিগর, যাঁর সমগ্র জীবন পদ্ম ও চায়ের প্রতি উৎসর্গীকৃত—এক অপ্রত্যাশিত উপায়ে পদ্ম নিয়ে তাঁর গল্প শুরু করেন: "যখন একটি পদ্মকুঁড়ি প্রথম ফোটে, তখন তাকে রক্ষা করার জন্য সবসময় একটি পাতা থাকে। ধীরে ধীরে, কুঁড়িটি আরও শক্তিশালী হয়ে ওঠে, পাতার চেয়েও লম্বা হয়ে যায়, এবং কেবল তখনই এটি ফুটতে শুরু করে। শৈশব থেকেই আমরা পদ্ম গাছের সাথে সংযুক্ত; প্রত্যেকেরই এর সাথে স্মৃতি জড়িয়ে আছে।" পদ্ম গাছের বিকাশের প্রতিটি মুহূর্তকে এভাবে উপলব্ধি করতে হলে এর সাথে গভীরভাবে সংযুক্ত থাকতে হবে এবং খুব মনোযোগ দিয়ে পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

ভিয়েতনামের মানুষ পদ্ম গাছ ও পদ্ম ফুলের সাথে নানাভাবে গভীরভাবে সংযুক্ত: সাংস্কৃতিক, আধ্যাত্মিক, এমনকি তাদের দৈনন্দিন জীবনেও। হ্যানয়ের মানুষের কাছে শতদল পদ্ম তাদের রন্ধন সংস্কৃতিতেও অনবদ্য সৌন্দর্যের প্রতীক হিসেবে স্থান করে নিয়েছে। পদ্মের সুগন্ধ যাতে মিলিয়ে না যায়, সেজন্য ফুলগুলো দ্রুত সংগ্রহ করা হয় এবং তারপর পদ্ম-মিশ্রিত চা তৈরির শিল্পের মাধ্যমে প্রতিটি ফুল থেকে প্রকৃতির নির্যাস বের করে চায়ের সাথে মেশানো হয়।

অতীতে, পশ্চিম হ্রদের তীরবর্তী পদ্মচাষীরা হ্যানয়ের মানুষদের চা বানিয়ে পরিবেশন করার জন্য পুরোনো মহল্লায় পদ্মফুল নিয়ে আসতেন এবং সেরা মানের পদ্মফুল দিয়ে ব্যক্তিগতভাবে নিজেদের চা-ও তৈরি করতেন। ১ কেজি চা তৈরি করতে ১,০০০-এরও বেশি শতপাপড়ির পদ্মফুল লাগে এবং এর জন্য বিস্তৃত ও জটিল ধাপসহ সাতটি পর্যায়ে 'সুগন্ধি মিশ্রণ' করতে হয়। "পদ্মবীজ দিয়ে তৈরি চায়ের রঙ লালচে-বাদামী হয় এবং বেশ কয়েকবার ব্যবহারের পরেও চায়ের সুগন্ধ বজায় থাকে। পদ্মফুল দিয়ে চা তৈরি করা একটি নতুন পদ্ধতি; চা পাতা একটি পদ্মফুলের ভেতরে রেখে বেঁধে দেওয়া হয়, ফলে সুগন্ধ সরাসরি চায়ের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। এর ফলে তৈরি হওয়া চা তার আসল রঙের কাছাকাছি থাকে, এর স্বাদ আরও তীব্র হয়, কিন্তু পদ্মের সুগন্ধও হালকা হয়। আমরা শহরের উপকণ্ঠের পুকুর থেকে শতপাপড়ির পদ্মফুল সংগ্রহ করি, কিন্তু পশ্চিম হ্রদের পদ্মফুলই সেরা, যা চায়ের সুগন্ধকে আরও তীব্র করে তোলে," বলেন মিসেস নগো থি থান।

পদ্ম পাপড়ি দিয়ে চা তৈরি করা পশ্চিম হ্রদ অঞ্চলের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য। (ছবি: লু হিয়েন)

একটি সাংস্কৃতিক-পর্যটন ব্র্যান্ডের অবস্থান নির্ধারণ

বর্তমানে, শতদল পদ্ম শুধু পশ্চিম হ্রদেই চাষ করা হয় না, বরং হ্যানয়ের আরও অনেক জেলা ও কাউন্টিতে, যেমন বাক তু লিয়েম, মে লিন, চুওং মাই... শত শত হেক্টর এলাকা জুড়ে এর বংশবিস্তার ও উন্নয়ন করা হয়। তবে, পশ্চিম হ্রদের শতদল পদ্ম এখনও একটি অনন্য স্থান অধিকার করে আছে।

তাই হো জেলা গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন থান তিনের মতে, তাই হো-এর পদ্ম ফুলের সবচেয়ে প্রশংসনীয় দিক হলো হ্যানয়ের অনন্য সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য গঠনে এর অবদান, বিশেষ করে পদ্ম চা উপভোগের ঐতিহ্য। বর্তমানে এই জেলায় পদ্ম চা তৈরির পেশায় ১২৯ জন কর্মরত আছেন, যাদের অধিকাংশই কুয়াং আন ওয়ার্ডে কেন্দ্রীভূত এবং প্রায় ১০০ জন এই শিল্পটি শেখাতে সক্ষম। তাই হো দেশের বৃহত্তম পদ্ম চা কেন্দ্রও বটে, যা বছরে ৬০০-৮০০ কেজি শুকনো পদ্ম চা উৎপাদন করে, এর বাইরে বাজারে সরবরাহ করা হাজার হাজার পদ্ম-মিশ্রিত চা পণ্য তো আছেই।

পশ্চিম হ্রদের পদ্মফুলের সৌন্দর্যও উল্লেখযোগ্য, কারণ এটি পশ্চিম হ্রদের আকাশ ও জলের সাথে এক সুরেলা পরিবেশে অবস্থিত – যা রাজধানীর সবচেয়ে বিখ্যাত দর্শনীয় স্থান এবং অসংখ্য ঐতিহাসিক স্থান ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য দ্বারা পরিবেষ্টিত। এগুলোর মধ্যে রয়েছে তাই হো প্রাসাদ, যা পবিত্র মাতার একটি অবতারকালে পণ্ডিত ফুং খাক খোয়ান এবং মাতা লিউ হানের সাক্ষাতের সাথে সম্পর্কিত; কিম লিয়েন প্যাগোডা – একটি অনন্য স্থাপত্যের নিদর্শন, যা পশ্চিম হ্রদের কাছে "সোনালী পদ্ম" উপাধি পাওয়ার যোগ্য; এবং একাধিক প্রাচীন কারুশিল্প গ্রাম: নহাত তান পীচ বাগান, তু লিয়েন কুমকোয়াট বাগান, ফু থুয়ং আঠালো চালের গ্রাম… এমনকি কোয়াং আন ওয়ার্ডের মানুষের দ্বারা চর্চিত পদ্মফুল দিয়ে চা তৈরির প্রাচীন ঐতিহ্যও।

জাতীয় সংসদের সংস্কৃতি ও শিক্ষা বিষয়ক কমিটির স্থায়ী সদস্য, সহযোগী অধ্যাপক বুই হোয়াই সন মূল্যায়ন করেছেন: "হ্যানয় সাংস্কৃতিক শিল্পের উন্নয়নে সক্রিয়ভাবে কাজ করছে। আমরা সবসময় আশা করি যে, রাজধানীর অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগিয়ে সাংস্কৃতিক শিল্প ও পর্যটনের বিকাশ ঘটবে। এই অঞ্চলের অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগিয়ে এবং ‘তাই হো লোটাস ব্র্যান্ড’-এর প্রচারের মাধ্যমে তাই হো রাজধানীর একটি সাংস্কৃতিক শিল্প কেন্দ্রে পরিণত হতে পারে।"

এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, তাই হো জেলা বিভিন্ন কার্যক্রমের মাধ্যমে পদ্ম গাছের মূল্যকে কাজে লাগানোর বিষয়টি উপলব্ধি করেছে, যার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হলো ২০২৪ সালের জুলাই মাসের মাঝামাঝি সময়ে অনুষ্ঠিত হ্যানয় পদ্ম উৎসব এবং উত্তরাঞ্চলীয় পার্বত্য প্রদেশগুলোর সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত ওকপ (OCOP) পণ্যের প্রবর্তন।

হ্যানয় তার কৃষি পুনর্গঠন কৌশলের অংশ হিসেবে পদ্ম চাষের উন্নয়নে মনোযোগ দিচ্ছে, যা নগর কৃষি এবং পর্যটন উন্নয়নের সাথে সংযুক্ত। তবে, এর শুরুটা অবশ্যই পদ্ম ফুল দিয়েই করতে হবে। পশ্চিম হ্রদের আশেপাশে এখনও কয়েক দশ হেক্টর জুড়ে ১৮টি পুকুর ও জলাভূমি রয়েছে। তাই হো জেলা শতদল পদ্মের প্রাণবন্ত রঙে এই পুরো পুকুর ও জলাভূমি ব্যবস্থাটিকে "আচ্ছাদিত" করবে। শহরে বর্তমানে পদ্ম চাষের মোট এলাকা ৬০০ হেক্টরে পৌঁছেছে। ভবিষ্যতে, পদ্ম চাষের এলাকা দেড় গুণ বাড়িয়ে ৯০০ হেক্টরেরও বেশি করা হবে, যেখানে তাই হো শতদল পদ্মকে ব্যাপক চাষের জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।

উৎস: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html