কোকো যাতে আর একটি 'প্রান্তিক' পণ্য না থাকে, তা নিশ্চিত করা।

বিশ্ব বাজারে কোকোর আকাশছোঁয়া দাম ভিয়েতনামের কৃষির জন্য এক ‘সোনালী’ সুযোগ এনে দিয়েছে। তবে, শস্য কাঠামোতে কোকোকে প্রান্তিক হয়ে পড়া থেকে বাঁচাতে এই শিল্পের একটি নতুন কৌশল প্রয়োজন: রৈখিক উৎপাদন মানসিকতা থেকে সরে এসে একটি চক্রাকার অর্থনীতি মডেলে রূপান্তর – যেখানে কোকোর বীজ, খোসা, শাঁস এবং আঠালো রস সবই একটি সবুজ মূল্য শৃঙ্খলের অংশ হয়ে উঠবে।

কোকো একটি শিল্প ফসল যা ভিয়েতনামে অর্ধ শতাব্দী ধরে চাষ হয়ে আসছে। তবে, আজ পর্যন্ত এই শিল্পটি কৌশলগত ফসল কাঠামোতে তার সঠিক স্থান খুঁজে পায়নি। ২০০০-এর দশকে দ্রুত সম্প্রসারণের পর, কোকোর চাষ হ্রাস পেয়েছে এবং এর আবাদি এলাকা ক্রমাগত কমছে।

একসময়ের 'কোকো রাজধানী'গুলোর অন্যতম ডাক লাকে , বর্তমানে চাষের এলাকা মাত্র প্রায় ১,৪০০ হেক্টর, যা এর সর্বোচ্চ সমৃদ্ধির সময়ের প্রায় অর্ধেক।

ক্রং আনা জেলার ইয়া না কম্যুনে কৃষকেরা বর্তমানে কোকো বাগান থেকে ফসল সংগ্রহ করছেন।

সমস্যাটি শুধু মূল্যের ওঠানামাতেই নয়, বরং আরও মৌলিকভাবে রৈখিক উৎপাদন মডেলে নিহিত: রোপণ – ফসল সংগ্রহ – বিক্রয়। উৎপাদনের সম্পূর্ণ মূল্য কোকো বীজের মধ্যেই কেন্দ্রীভূত থাকে, অথচ তুষ, শাঁস এবং আঠালো পদার্থের মতো বেশিরভাগ উপজাত জমিতেই পড়ে থাকে, যা সম্পদের অপচয় করে এবং কৃষি বর্জ্য নিষ্কাশনের উপর চাপ সৃষ্টি করে।

ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং হেলভেটাস সংস্থার অর্থায়নে পরিচালিত "কোকো উৎপাদনে বৃত্তাকার অর্থনীতি : কোকো বীজ থেকে চকোলেট বার" প্রকল্পের গবেষণার ফলাফল অনুসারে, কোকো ফলের মোট ওজনের ৬০-৭০ শতাংশই হলো এর শুঁটি এবং এতে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে।

জৈব-নিশ্চিতকরণ পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হলে, কোকোর খোসা শূকর, গরু, ছাগল ইত্যাদির খাদ্যের ১০-৩৫% প্রতিস্থাপন করতে পারে, যা তাদের ওজন বৃদ্ধি বা স্বাস্থ্যের উপর কোনো প্রভাব ফেলে না।

ডাক লাক-এ পরিচালিত পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, শূকরের খাদ্যে ৬০% গাঁজানো কোকো শুঁটি ব্যবহার করলে তা নিয়ন্ত্রিত দলের তুলনায় দানাদার খাদ্যের খরচ ১০-২০% কমিয়ে দেয়। এই পরিসংখ্যানটি কেবল অর্থনৈতিক দক্ষতারই প্রতিফলন ঘটায় না, বরং এমন একটি মূল্য শৃঙ্খলের নবজীবনকেও তুলে ধরে, যা তার জীবনচক্রের শেষ প্রান্তে পৌঁছে গেছে বলে মনে হচ্ছিল।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

অন্যান্য অনেক পণ্যের ওপর নিম্নমুখী চাপ থাকা সত্ত্বেও কোকোর দাম ৯ শতাংশের বেশি বেড়েছে।সপ্তাহের প্রথম লেনদেন পর্বে বেশিরভাগ পণ্য গোষ্ঠীতে বিক্রির চাপ ফিরে আসায় এমএক্সভি-সূচক ০.৭% কমে ২,৬৩৩ পয়েন্টে নেমে এসেছে।

জাপানি কর্পোরেশন গিয়া লাই-তে কোকো চাষের এলাকা সম্প্রসারণে অংশীদারিত্ব করেছে।ডিএনভিএন - জাপানের অন্যতম বৃহত্তম মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক হিসেবে, বুর্বন গ্রুপ তাদের পণ্যের মাধ্যমে ভিয়েতনামের কোকো ব্র্যান্ডকে বিশ্বজুড়ে প্রচার করার লক্ষ্যে গিয়া লাই-তে কোকো চাষের এলাকা উন্নয়নে বিনিয়োগ করতে আগ্রহী।

সমবায় সমিতিগুলো কৃষকদেরকে এই ‘বৃহৎ প্রতিযোগিতায়’ অংশগ্রহণে নেতৃত্ব দেয়।ব্যবসা-প্রতিষ্ঠানের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং প্রযুক্তি প্রয়োগের ক্ষেত্রে সমবায় সমিতিগুলোর সক্রিয় প্রচেষ্টার ফলে হো চি মিন সিটির কৃষকেরা ক্রমান্বয়ে মূল্য শৃঙ্খলে আরও গভীরভাবে অংশগ্রহণ করছেন, তাঁদের আয় বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং বাজারে নিজেদের অবস্থান সুদৃঢ় হচ্ছে।

ইয়া কার জেলার কৃষকেরা কোকো বীজ সংগ্রহ করছেন।

পশুপালন ছাড়াও, কোকোর উপজাতগুলো ক্রমশ আরও অনেক উৎপাদন শৃঙ্খলের উপকরণ হয়ে উঠছে। এর খোসা মিশিয়ে অণুজীবীয় জৈব সার, জৈব বিছানা এবং বায়োচার তৈরি করা যায়; গাঁজানো শ্লেষ্মা ওয়াইন বা ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এমনকি কোকোর মণ্ড (বীজের চারপাশের মিষ্টি শাঁস) পুষ্টিকর পানীয় তৈরিতেও ব্যবহার করা যায়।

আমরা কোকো চাষ করি, কিন্তু এর সাথে জড়িত বাস্তুতন্ত্রের প্রতি যথেষ্ট মনোযোগ দিইনি। তাই, আমাদের কোকো চাষ থেকে শুরু করে পশুপালন ও উপজাত পুনরুদ্ধার এবং তারপর জমিতে পুনরায় বিনিয়োগ পর্যন্ত বহুস্তরীয় সমন্বিত মডেল তৈরি করতে হবে। ফসল চাষ, পশুপালন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্যে সমন্বয়ই হলো কৃষিক্ষেত্রে চক্রাকার অর্থনীতির মূল নীতি।

ড. ডাং বা ড্যান , দক্ষিণ মধ্য ভিয়েতনাম এবং মধ্য উচ্চভূমি অঞ্চলে অবস্থিত জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের প্রতিনিধি কার্যালয়ের প্রধান।

দক্ষিণ মধ্য ভিয়েতনাম এবং মধ্য উচ্চভূমিতে অবস্থিত জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের প্রতিনিধি অফিসের প্রধান ড. ডাং বা ড্যান বলেছেন যে, আমরা একটি অবহেলিত সম্পদের সম্মুখীন হচ্ছি। যদি আমরা উৎপাদন পুনর্গঠন করি, তবে শুধু কোকো বীজই নয়, বরং পুরো কোকো ফলই একটি চক্রাকার মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণ করতে পারবে। এটি কেবল অর্থনৈতিক দক্ষতাই বৃদ্ধি করবে না, বরং আধুনিক কৃষির পরিবেশগত সমস্যারও একটি সমাধান দেবে।

বর্তমান চক্রাকার কোকো মডেলটি একটি বহু-খাতভিত্তিক সংযোগ পদ্ধতির মাধ্যমে পরীক্ষামূলকভাবে চালু করা হচ্ছে। এই সংযোগ শৃঙ্খলে সমবায় সমিতি, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, কৃষক এবং সহায়ক সংস্থাগুলোর অংশগ্রহণ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলো হলো—পুরানো উৎপাদন পদ্ধতি, গাঁজন, মিশ্রণ এবং উপজাত সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের অভাব এবং চক্রাকার কোকো পণ্যের জন্য একটি অস্পষ্ট বাজার। সুতরাং, কোকোর চক্রাকার অর্থনীতির জন্য একটি সুগঠিত কৌশল, সুনির্দিষ্ট নীতিমালা এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষের পক্ষ থেকে অগ্রণী প্রচেষ্টা প্রয়োজন।

কৃষি ও পরিবেশ অধিদপ্তরের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা উপ-বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন হ্যাক হিয়েন মনে করেন যে, কোকো গাছ বর্তমানে পুনর্গঠনের জন্য একটি "সোনালী" সুযোগের সম্মুখীন এবং কোকো উৎপাদনে চক্রাকার অর্থনীতি একটি দীর্ঘমেয়াদী ও ব্যাপক কৌশলগত দিকনির্দেশনা। এর কারণ হলো, কোকো গাছকে অন্যান্য অনেক ফসল, পশুপালন এবং শিল্পের সাথে যুক্ত করে একটি চক্রাকার কৃষি-শিল্প বাস্তুতন্ত্র গঠন করা যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে, কোকো পণ্য কেবল ভোক্তাদের চাহিদাই পূরণ করে না, বরং বেসামরিক উপকরণ, জৈব পণ্য ইত্যাদি উৎপাদনেও প্রয়োগ করা যেতে পারে। এটি একটি বহু-খাতভিত্তিক উন্নয়নের দিকনির্দেশনা যা শেষ পর্যন্ত কোকো চাষকে সমর্থন করে – যা একটি সত্যিকারের বদ্ধ চক্র।

হেলভেটাস ভিয়েতনামের মতে, বর্তমানে প্রক্রিয়াজাত কোকোর অভ্যন্তরীণ চাহিদার ৩০ শতাংশেরও কম দেশীয় সরবরাহ দ্বারা পূরণ হয়। যদি কোকো বীজ গাঁজন মান পূরণ করে, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশমুক্ত হয় এবং এর উৎস শনাক্তকরণ স্বচ্ছ হয়, তবে ব্যবসায়ীরা উচ্চ মূল্য দিতে ইচ্ছুক। তাই, ভিয়েতনামের কোকো চাষের এলাকাগুলোর পুনর্পরিকল্পনা করা এবং চাষের জমি পুনরুদ্ধারের জন্য কৃষকদের প্রযুক্তিগত দক্ষতা ও ঋণ দিয়ে সহায়তা করা প্রয়োজন। এটি পণ্যের সুস্পষ্ট উৎস নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে, যা চাহিদাসম্পন্ন বাজারগুলোতে প্রবেশের একটি ‘প্রবেশপত্র’ হিসেবে কাজ করবে।

বেশিরভাগ কোকো চাষী এখনও কোকো বীজ আলাদা করার পর এর উপজাতগুলোকে গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য ব্যবহার করেননি।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

আইভরি কোস্টে কোকো উৎপাদন ১০.৫% বৃদ্ধি পেয়ে ২১ লক্ষ টনে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে।টানা তিন মৌসুম হ্রাসের পর, বিশ্বের বৃহত্তম কোকো উৎপাদনকারী দেশ আইভরি কোস্ট উন্নত চাষাবাদ পদ্ধতির কল্যাণে উৎপাদনে জোরালো পুনরুদ্ধারের পূর্বাভাস দিয়েছে।

নীতিগত ঋণের কার্যকারিতাভিয়েতনাম সোশ্যাল পলিসি ব্যাংক (NHCSXH)-এর কর্মীদের জন্য, প্রতিটি ঋণ সঠিক প্রাপকের কাছে পৌঁছানো, প্রতিটি পরিবারের অর্থনৈতিক উন্নয়নে বাড়তি প্রেরণা লাভ করা এবং প্রতিটি কঠিন পরিস্থিতিতে সময়োপযোগী সহায়তা নিশ্চিত করাই সামাজিক জীবনে নীতিগত ঋণের কার্যকারিতা নিশ্চিত করবে।

দা তেহ ২ কার্যকরভাবে এর শস্য কাঠামো পরিবর্তন করে।দা তেহ ২ কমিউনে, পূর্বে অনিশ্চিত আয়ের উৎস ছিল এমন অনেক বাগান এখন স্থানীয় লোকেরা তাদের চাষাবাদের পদ্ধতির ওপর ভিত্তি করে পুনর্মূল্যায়ন করছে। এর ফলে, ফসলের পছন্দ ধীরে ধীরে প্রাকৃতিক অবস্থা ও ভোক্তাদের চাহিদার সঙ্গে আরও বেশি মানানসই ফসলের দিকে পরিবর্তিত হচ্ছে, যা একটি স্থিতিশীল জীবিকার ভিত্তি তৈরিতে অবদান রাখছে।

তবে, বর্তমানে সবচেয়ে বড় বাধা হলো, কোকো গাছের ক্ষুদ্র পরিসর এবং বৃহৎ পরিসরে কাঁচামাল উৎপাদনের জমির অভাবের কারণে এটিকে এখনও কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের পরিকল্পনার অধীনে অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত শিল্প ফসল হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়নি। ফলে, সহায়ক নীতিগুলো এখনও মূলত সমন্বিত এবং এতে একটি সুসংবদ্ধ পদ্ধতির অভাব রয়েছে। কোকো শিল্পকে সুসংবদ্ধভাবে বিকশিত করার জন্য, কৃষি খাতের অগ্রাধিকার কর্মসূচির মধ্যে সুস্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত একটি নির্দিষ্ট নীতি প্রয়োজন। অধিকন্তু, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এর উপজাতগুলো অণুজীব প্রযুক্তি, জৈব-দহন, নিষ্কাশন বা গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তাই, প্রতিটি অঞ্চল এবং প্রতিটি উৎপাদনকারী পরিবারের জন্য উপযোগী সরঞ্জাম ও গবেষণায় বিনিয়োগ করা আবশ্যক।

হেলভেটাস ভিয়েতনামের পরিচালক জনাব ফাম ভান লুয়ং আশা প্রকাশ করেছেন যে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় কোকো উৎপাদনে সার্কুলার ইকোনমি প্রকল্পের বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখার জন্য সুনির্দিষ্ট নির্দেশিকা ও নীতিমালা প্রদান করবে, যা কৃষক ও ব্যবসায়ীদের আয় বৃদ্ধি নিশ্চিত করার পাশাপাশি ভিয়েতনামের কোকো শিল্পের পরিবেশগত প্রভাবও হ্রাস করবে।

উৎস: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/