কোকো আর "প্রান্তিক" পণ্য নয় তা নিশ্চিত করার জন্য।

বিশ্ব বাজারে কোকোর দামের ঊর্ধ্বগতি ভিয়েতনামের কৃষিক্ষেত্রের জন্য একটি "সুবর্ণ" সুযোগ উপস্থাপন করে। তবে, শস্য কাঠামোতে কোকোকে প্রান্তিক অবস্থায় রাখা থেকে বিরত রাখতে, শিল্পের একটি নতুন কৌশল প্রয়োজন: একটি রৈখিক উৎপাদন মানসিকতা থেকে একটি বৃত্তাকার অর্থনীতির মডেলে স্থানান্তরিত হওয়া - যেখানে বিন, খোসা, পাল্প এবং মিউকিলেজ সবই একটি সবুজ মূল্য শৃঙ্খলের লিঙ্ক হয়ে ওঠে।

কোকো একটি শিল্প ফসল যা ভিয়েতনামে অর্ধ শতাব্দী ধরে চাষ করা হচ্ছে। তবে, আজ পর্যন্ত, এই শিল্পটি কৌশলগত ফসল কাঠামোতে তার যথাযথ স্থান খুঁজে পায়নি। ২০০০-এর দশকে দ্রুত সম্প্রসারণের পর, কোকোর উৎপাদন হ্রাস পেয়েছে, এর আবাদকৃত এলাকা ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে।

ডাক লাক - প্রাক্তন "কোকো রাজধানী"গুলির মধ্যে একটি - এখন চাষযোগ্য এলাকা মাত্র ১,৪০০ হেক্টর, যা তার শীর্ষ সময়ে ছিল তার প্রায় অর্ধেক।

ক্রোং আনা জেলার ইয়া না কমিউনের কৃষকরা বর্তমানে কোকো বাগান থেকে ফসল সংগ্রহ করছেন।

সমস্যাটি কেবল দামের ওঠানামা নয়, বরং মূল সমস্যা হল রৈখিক উৎপাদন মডেল: উদ্ভিদ - ফসল - বিক্রয়। সমগ্র উৎপাদন মূল্য কোকো বিনের উপর কেন্দ্রীভূত, যখন বেশিরভাগ উপজাত যেমন ভুসি, পাল্প এবং মিউকিলেজ ক্ষেতে পড়ে থাকে, যা সম্পদের অপচয় করে এবং কৃষি বর্জ্য নিষ্কাশনের উপর চাপ তৈরি করে।

ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং হেলভেটাস সংস্থার অর্থায়নে পরিচালিত "কোকো উৎপাদনে বৃত্তাকার অর্থনীতি : কোকো বিন থেকে চকোলেট বার পর্যন্ত" প্রকল্পের গবেষণার ফলাফল অনুসারে, কোকো শুঁটি ফলের ওজনের ৬০-৭০% এবং এতে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে।

জৈব-নিশ্চিতকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হলে, কোকোর খোসা শূকর, গরু, ছাগল ইত্যাদির খাদ্যের ১০-৩৫% প্রতিস্থাপন করতে পারে, ওজন বৃদ্ধি বা পশুর স্বাস্থ্যের উপর কোনও প্রভাব ফেলবে না।

ডাক লাকের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ৬০% গাঁজনযুক্ত কোকো শুঁটি ব্যবহার করে শূকরের খাদ্যের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় ১০-২০% ঘনীভূত খাদ্যের খরচ কমিয়ে দেয়। এটি কেবল অর্থনৈতিক দক্ষতার প্রতিফলন নয়, বরং একটি মূল্য শৃঙ্খলের নবায়িত প্রাণশক্তিও প্রদর্শন করে যা তার জীবনচক্রের শেষ প্রান্তে পৌঁছেছে বলে মনে হচ্ছে।

ইয়া কার জেলার কৃষকরা কোকো বিন সংগ্রহ করছেন।

পশুপালনের বাইরেও, কোকোর উপজাতগুলি ধীরে ধীরে অন্যান্য অনেক উৎপাদন শৃঙ্খলের জন্য উপকরণ হয়ে উঠছে। ভুসিগুলিকে মিশ্রিত করে জীবাণু জৈব সার, জৈবিক বিছানা এবং জৈবচার তৈরি করা যেতে পারে; গাঁজন করা মিউকিলেজ ওয়াইন বা ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এমনকি কোকো পাল্প (শিমের চারপাশের মিষ্টি কোর) পুষ্টিকর পানীয় তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা কোকো চাষ করি কিন্তু এর সাথে যুক্ত বাস্তুতন্ত্রের প্রতি যথেষ্ট মনোযোগ দেইনি। অতএব, আমাদের বহু-স্তরযুক্ত সমন্বিত মডেল তৈরি করতে হবে, কোকো চাষ থেকে শুরু করে পশুপালন এবং উপজাত পুনরুদ্ধার, তারপর জমিতে পুনরায় বিনিয়োগ। ফসল চাষ, পশুপালন এবং প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে সমন্বয় হল কৃষিতে বৃত্তাকার অর্থনীতির মূল নীতি।"

দক্ষিণ মধ্য ভিয়েতনাম এবং মধ্য উচ্চভূমিতে জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের প্রতিনিধি অফিসের প্রধান ডঃ ড্যাং বা ড্যান ।

দক্ষিণ মধ্য ভিয়েতনাম এবং মধ্য উচ্চভূমিতে জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের প্রতিনিধি অফিসের প্রধান ডঃ ডাং বা ডান বলেছেন যে আমরা একটি অবহেলিত সম্পদের মুখোমুখি হচ্ছি। যদি আমরা উৎপাদন পুনর্গঠন করি, তাহলে কেবল শিম নয়, বরং সমগ্র কোকো ফল একটি বৃত্তাকার মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণ করতে পারে। এটি কেবল অর্থনৈতিক দক্ষতা উন্নত করবে না বরং আধুনিক কৃষিতে পরিবেশগত সমস্যার সমাধানও প্রদান করবে।

বর্তমান সার্কুলার কোকো মডেলটি বহু-ক্ষেত্রীয় সংযোগ পদ্ধতিতে পরীক্ষামূলকভাবে প্রবর্তিত হচ্ছে। এই সংযোগ শৃঙ্খলে, সমবায়, ব্যবসা, কৃষক এবং সহায়তা সংস্থাগুলির অংশগ্রহণ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলি হল পুরানো উৎপাদন পদ্ধতি, গাঁজন, মিশ্রণ এবং উপজাত পণ্য সংরক্ষণের জন্য সরঞ্জামের অভাব এবং সার্কুলার কোকো পণ্যের জন্য একটি অস্পষ্ট বাজার। অতএব, কোকোর জন্য সার্কুলার অর্থনীতির জন্য একটি সুগঠিত কৌশল, নির্দিষ্ট নীতি এবং ব্যবসা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের অগ্রণী প্রচেষ্টা প্রয়োজন।

শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা উপ-বিভাগ (কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) এর প্রধান মিঃ নগুয়েন হ্যাক হিয়েন বিশ্বাস করেন যে কোকো গাছগুলি বর্তমানে পুনর্গঠনের জন্য একটি "সুবর্ণ" সুযোগের মুখোমুখি হচ্ছে এবং কোকো উৎপাদনে বৃত্তাকার অর্থনীতি একটি দীর্ঘমেয়াদী, ব্যাপক কৌশলগত দিকনির্দেশনা। এর কারণ হল কোকো গাছগুলিকে অন্যান্য অনেক ফসল, পশুপালন এবং শিল্পের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে, যা একটি বৃত্তাকার কৃষি-শিল্প বাস্তুতন্ত্র তৈরি করে। গবেষণা দেখায় যে কোকো পণ্যগুলি কেবল ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে না বরং বেসামরিক উপকরণ, জৈবিক পণ্য ইত্যাদি উৎপাদনেও প্রয়োগ করা যেতে পারে। এটি একটি বহু-ক্ষেত্রীয় উন্নয়ন দিক যা শেষ পর্যন্ত কোকো চাষকে সমর্থন করে - একটি সত্যিকারের বন্ধ-লুপ চক্র।

হেলভেটাস ভিয়েতনামের মতে, বর্তমানে প্রক্রিয়াজাত কোকোর অভ্যন্তরীণ চাহিদার ৩০% এরও কম অভ্যন্তরীণ সরবরাহ দ্বারা পূরণ করা হয়। কোকো বিনগুলি যদি গাঁজন মান পূরণ করে, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ মুক্ত থাকে এবং স্বচ্ছ ট্রেসেবিলিটি থাকে তবে ব্যবসাগুলি বেশি দাম দিতে ইচ্ছুক। অতএব, ভিয়েতনামকে কোকো চাষের ক্ষেত্রগুলি পুনর্নির্মাণ করতে হবে, কৃষকদের প্রযুক্তিগত দক্ষতা এবং ঋণ দিয়ে সহায়তা করতে হবে যাতে জমি পুনরুদ্ধার করা যায়। এটি পণ্যগুলির স্পষ্ট উৎস নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে, যা চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশের জন্য একটি "টিকিট" হিসেবে কাজ করবে।

বেশিরভাগ কোকো চাষিরা এখনও শিম আলাদা করার পর কোকোর শুঁটি থেকে উৎপাদিত উপজাতগুলি গাঁজন করার জন্য ব্যবহার করেননি।

তবে, বর্তমানে সবচেয়ে বড় বাধা হল, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের পরিকল্পনা অনুসারে কোকো গাছগুলিকে এখনও অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত শিল্প ফসল হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়নি কারণ তাদের আকার ছোট এবং বৃহৎ আকারের কাঁচামালের ক্ষেত্র নেই। অতএব, সহায়তা নীতিগুলি এখনও মূলত সমন্বিত এবং একটি নিয়মতান্ত্রিক পদ্ধতির অভাব রয়েছে। নিয়মতান্ত্রিকভাবে কোকো শিল্পকে বিকাশের জন্য, কৃষি খাতের অগ্রাধিকার কর্মসূচির মধ্যে স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত কোকোর জন্য একটি নির্দিষ্ট নীতি প্রয়োজন। তদুপরি, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কারণ উপজাতগুলি মাইক্রোবায়াল প্রযুক্তি, জৈব-জ্বলন, নিষ্কাশন বা গাঁজন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। অতএব, প্রতিটি অঞ্চল এবং প্রতিটি উৎপাদন পরিবারের জন্য উপযুক্ত সরঞ্জাম এবং গবেষণায় বিনিয়োগ করা প্রয়োজন।

হেলভেটাস ভিয়েতনামের পরিচালক মিঃ ফাম ভ্যান লুওং আশা প্রকাশ করেছেন যে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় কোকো উৎপাদনে সার্কুলার ইকোনমি প্রকল্প বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখার জন্য সুনির্দিষ্ট নির্দেশিকা এবং নীতি প্রদান করবে, যা কৃষক এবং ব্যবসার জন্য বর্ধিত আয় নিশ্চিত করবে, একই সাথে ভিয়েতনামের কোকো শিল্পের পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করবে।

সূত্র: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/