শীতের হিমেল হাওয়ায় লিচুর সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ুক।

বাক নিন - শীতের তীব্রতার মাঝে গ্রীষ্মের আমেজ ফিরিয়ে আনা মিষ্টি ও সুগন্ধি লিচু উপভোগ করার জন্য অনেকেই আকুল হয়ে থাকেন। এখন সেই আকাঙ্ক্ষা ধীরে ধীরে বাস্তবে পরিণত হচ্ছে, কারণ বহু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান সাহসিকতার সাথে আধুনিক সংরক্ষণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করেছে, যা স্থানীয় কৃষি পণ্যের জন্য এক নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছে।

"ব্যাং নগোক লিচু" - ঋতুগত সীমাবদ্ধতা অতিক্রম।

প্রদেশের একটি বিশেষ ফল লিচু, তার সুস্বাদু স্বাদের জন্য দীর্ঘদিন ধরে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের কাছে সমাদৃত, যা অন্যত্র খুব কমই পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ, লিচু এখন বিশ্বজুড়ে ৩০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে পাওয়া যায়। তবে, এর স্বল্পস্থায়ী ফলন মৌসুমের কারণে ফলটি কেবল প্রায় এক মাস ধরে প্রচুর পরিমাণে সংগ্রহ করা হয়, ফলে ভোক্তারা সারা বছর এটি উপভোগ করতে না পারায় হতাশ হন।

ভিফোকো ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে সংরক্ষণের পূর্বে লিচুর প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ।

নিজের এবং আরও অনেকের ইচ্ছায় অনুপ্রাণিত হয়ে, ফুয়ং সন ওয়ার্ডের তোয়ান কাও ফুড ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক, জনাব নগুয়েন ডুক হুং, বহু বছর ধরে তাজা লিচু সংরক্ষণের ধারণাটি লালন করে আসছেন। তোয়ান কাও ফুড ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি রপ্তানির জন্য কৃষি পণ্য সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে অন্যতম অগ্রণী প্রতিষ্ঠান হিসেবে পরিচিত। মিষ্টি ভুট্টা, সয়াবিন, ফলের রস এবং বিশেষ করে লিচুর মতো প্রধান পণ্যগুলির মাধ্যমে কোম্পানিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং জাপানের মতো অনেক চাহিদাসম্পন্ন বাজার সফলভাবে জয় করেছে।

এটি একটি নতুন দিক, যা কৃষিক্ষেত্রে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগে শক্তিশালী উদ্ভাবনী শক্তির পরিচয় দেয়। এই অগ্রগতির ফলে, লিচু এখন আর শুধু জুন ও জুলাই মাসের ফসল তোলার মৌসুমের মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই, বরং এটি একটি বছরব্যাপী পণ্যে পরিণত হতে পারে, যা সারা বছর ধরে বাজারের চাহিদা পূরণ করবে। ব্যবসায়ীদের সম্মিলিত প্রচেষ্টা লিচুর মূল্য বৃদ্ধি, ব্র্যান্ড তৈরি এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণে অবদান রেখেছে। বিশেষ করে, শীতকালে বিক্রি হওয়া লিচুর দাম প্রধান মৌসুমে বিক্রি হওয়া লিচুর চেয়ে বহুগুণ বেশি, যা আধুনিক কৃষিতে প্রযুক্তির বিস্ময়কর সাফল্যের এক সুস্পষ্ট প্রমাণ। প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ফাম ভান থিন বলেন, "বৃহৎ পরিসরে এর বিকাশ ঘটলে, বাক নিন প্রদেশ একটি সম্পূর্ণ শীতকালীন লিচু উৎসবের আয়োজন করতে পারবে।"

মিঃ হাং-এর মতে, কয়েক টন নিয়ে প্রাথমিক পরীক্ষার পর, কোম্পানিটি এখন শীতকালে সরবরাহের জন্য শত শত টন লিচু সংরক্ষণ করতে আত্মবিশ্বাসী, যা বছরের যেকোনো সময় তাজা লিচু উপভোগ করার সুযোগ তৈরি করবে। এই যুগান্তকারী পণ্যটির নাম দেওয়া হয়েছে 'আইস জেড লিচু', যা আধুনিক সংরক্ষণ প্রযুক্তির চূড়ান্ত নিদর্শন। প্রতিটি লিচুকে -২০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি 'সুপ্ত' অবস্থায় রাখা হয়, যা এর কোষীয় কাঠামো বজায় রাখতে সাহায্য করে। প্রয়োজনের সময়, লিচুটিকে ০-৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 'সক্রিয়' করা হয়, যা একটি নিখুঁত রূপান্তর নিশ্চিত করে এবং এর স্বাদ ও রঙ অক্ষুণ্ণ রাখে। কোম্পানিটি অক্টোবরে একটি অনুষ্ঠান আয়োজন এবং একটি অনলাইন লিচু বিক্রয় কার্যক্রম চালু করার প্রস্তুতিও নিচ্ছে, যেখানে পণ্যটি 'সক্রিয়' হওয়ার ২৪ ঘণ্টার মধ্যে ডেলিভারি এবং রেফ্রিজারেটরে আরও ৪৮ ঘণ্টা সংরক্ষণের সুযোগ থাকবে।

তোয়ান কাও কোম্পানি ছাড়াও, ভিফোকো ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (তিয়েন ফং ওয়ার্ড) লিচু সংরক্ষণের জন্য প্রযুক্তি প্রয়োগ করছে, যা এক বছর পর্যন্ত এর সতেজতা ও সুস্বাদুতা বজায় রাখে, যদিও এটি এখনও পরীক্ষামূলক পর্যায়ে রয়েছে। আগের মৌসুমের সংরক্ষিত লিচু খেয়ে অনেকেই বিস্মিত ও আনন্দিত হয়েছেন, মনে হচ্ছিল যেন তা গাছ থেকে সদ্য পেড়ে আনা হয়েছে – সতেজ, সুস্বাদু এবং মিষ্টি। চীনের গুয়াংজি প্রদেশের একজন ব্যবসায়ী মিসেস হোয়াং মাই জানান যে, এই বছরের মার্চ মাসে তিনি এবং গুয়াংজি থেকে আসা একটি ব্যবসায়ী প্রতিনিধিদল প্রদেশের লিচু চাষের এলাকাগুলো পরিদর্শন করেন। যদিও সেই সময়ে বাগানের লিচুগুলোতে তখনও কাঁচা ফল ছিল, প্রতিনিধিদলটি একটি স্থানীয় প্রতিষ্ঠানের দ্বারা আগের মৌসুমের সংরক্ষিত মিষ্টি, সুগন্ধি এবং সতেজ লিচু খেয়ে অবাক হয়েছিলেন। মিসেস মাই-এর মতে, এটি প্রদেশের কৃষি পণ্য সংরক্ষণ প্রযুক্তিতে একটি উল্লেখযোগ্য অগ্রগতির সুস্পষ্ট প্রমাণ। যদি এটি বৃহৎ পরিসরে প্রয়োগ করা হয়, তবে এই প্রযুক্তি ফলের মূল্য বহুগুণে বৃদ্ধি করতে অবদান রাখবে।

ভিফোকো ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক জনাব নগুয়েন জুয়ান ভিয়েতের মতে, লিচু সংরক্ষণের মেয়াদ বাড়ানোর প্রাথমিক সাফল্যের ওপর ভিত্তি করে কোম্পানিটি পর্যায়ক্রমে এর উৎপাদন পরিধি বাড়ানোর একটি পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করছে। উচ্চমানের কৃষি পণ্যের জন্য দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে কোম্পানিকে পণ্যের মান বজায় রাখার পাশাপাশি সরবরাহ ক্ষমতাও বাড়াতে হচ্ছে। এটিকে একটি দীর্ঘমেয়াদী কৌশল হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে, যা ভবিষ্যতে ভিফোকোর টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখবে।

শীতকালীন লিচু উৎসব নিয়ে প্রত্যাশা

বাক নিন প্রদেশে বর্তমানে প্রায় ৩০,০০০ হেক্টর লিচু বাগান রয়েছে, যা লুক গান, ফুক হোয়া, ইয়েন থে, চু ওয়ার্ড, ফুয়ং সন ইত্যাদি পৌরসভায় কেন্দ্রীভূত এবং এর বার্ষিক উৎপাদন ১,০০,০০০ টনেরও বেশি। এই স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের মান বাড়ানোর জন্য, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ, ব্যবসায়ী এবং কৃষকরা যৌথভাবে অনেক ব্যাপক সমাধান বাস্তবায়ন করেছে; যেমন গাছের যত্ন নেওয়া ও ফলের গুণমান উন্নত করা থেকে শুরু করে সঠিক সময়ে ফসল সংগ্রহ এবং দ্রুত পরিবহন নিশ্চিত করা, যা দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় ক্ষেত্রেই পণ্যটিকে দক্ষতার সাথে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানো নিশ্চিত করে। সরকারও উৎপাদন এলাকা পরিকল্পনা, বাণিজ্য প্রসার এবং কৃষি অবকাঠামোতে বিনিয়োগের মাধ্যমে সক্রিয়ভাবে এটিকে সমর্থন করেছে। এছাড়াও, অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রকল্প বাস্তবায়ন করা হয়েছে এবং ফসল-পরবর্তী সংরক্ষণ প্রযুক্তি ধীরে ধীরে প্রয়োগ করা হচ্ছে; তবে, বেশিরভাগ পণ্য মাত্র প্রায় এক মাস তাদের সতেজতা ধরে রাখে।

তোয়ান কাও ফুড ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির তত্ত্বাবধানে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষিত লিচু।

এই প্রেক্ষাপটে, কিছু অগ্রণী ব্যবসা প্রতিষ্ঠান যে লিচুকে এক বছর পর্যন্ত তাজা রাখার জন্য সংরক্ষণ প্রযুক্তি গবেষণা ও প্রয়োগ করেছে, তা একটি যুগান্তকারী পদক্ষেপ হিসেবে বিবেচিত হয়। প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ফাম ভান থিনের মতে, এই পদক্ষেপটি কৃষিক্ষেত্রে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগে একটি শক্তিশালী উদ্ভাবনী শক্তির পরিচয় দেয়। এই অগ্রগতির ফলে, লিচু এখন আর শুধু জুন ও জুলাই মাসের ফসল তোলার মৌসুমের মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই, বরং এটি একটি বছরব্যাপী পণ্যে পরিণত হতে পারে এবং সারা বছর ধরে বাজারের চাহিদা মেটাতে পারে। ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর সম্মিলিত প্রচেষ্টা লিচুর মূল্য বৃদ্ধি, ব্র্যান্ড তৈরি এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণে অবদান রাখে। বিশেষ করে, শীতকালে বিক্রি হওয়া লিচুর মূল্য প্রধান মৌসুমে বিক্রি হওয়া লিচুর চেয়ে বহুগুণ বেশি, যা আধুনিক কৃষিতে প্রযুক্তির বিস্ময়কর দিকগুলো স্পষ্টভাবে তুলে ধরে। যদি এটিকে বৃহৎ পরিসরে বিকশিত করা যায়, তবে বাক নিন শহর একটি সম্পূর্ণ শীতকালীন লিচু উৎসবের আয়োজন করতে পারবে।

লিচু – ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের গর্ব – হাতেগোনা কয়েকটি অপ্রক্রিয়াজাত পণ্যের মধ্যে অন্যতম যা ৫-স্টার OCOP সনদ অর্জন করেছে, যা বাজারে এর উৎকৃষ্ট গুণমান এবং ব্র্যান্ড মূল্যকে স্বীকৃতি দেয়। ফসল তোলার পরবর্তী সংরক্ষণের পাশাপাশি, প্রদেশটি বিশেষায়িত সংস্থা ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে চাষের মৌসুম নিয়ে গবেষণা ও নিয়ন্ত্রণের দায়িত্ব দিয়েছে, যার লক্ষ্য হলো শীতকালে লিচুর ফলন নিশ্চিত করা, যা লিচু গাছের স্বাভাবিক বৃদ্ধিচক্রের সম্পূর্ণ বিপরীত একটি সময়। সফল হলে, এটি একটি বড় অগ্রগতি হবে, যা পণ্যটির জন্য একটি উন্নততর প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরি করবে।

লেখা ও ছবি: ট্রিন ল্যান

উৎস: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg