এখন, ২০ বছরেরও বেশি সময় পর, “ হিউ কেক রপ্তানি” সংক্রান্ত প্রশ্নের উত্তর সম্প্রতি পাওয়া গেছে, কারণ ২০২৫ সালের ৪ঠা ডিসেম্বর, হিউ ওয়ান ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি তাদের নিজস্ব চ্যানেলের মাধ্যমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজারে বান নাম, বান লক, বান ইত এবং বান ইত লা গাই-এর মতো বিভিন্ন ধরনের হিউ কেক ১৯ টন রপ্তানি করেছে।

হিমায়িত চিংড়ি বা মাছ নয়; চামড়ার পণ্য, বস্ত্র বা কাঠের আসবাবপত্রও নয়; ভিয়েতনামের রন্ধন সংস্কৃতির সঙ্গে অপরিচিত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা বিধিযুক্ত একটি দূরবর্তী বাজারে হুয়ে কেক রপ্তানি করা সত্যিই একটি ভিন্ন ও উদ্ভাবনী পন্থা।

প্রাথমিকভাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছানোর পর ১৯ টন কেক ভিয়েতনামি জনগোষ্ঠীর জন্য পরিষেবা প্রদানকারী সুপারমার্কেট চেইনগুলোতে বিতরণ করা হবে। পরবর্তীতে, হিউ ওয়ান ফুড ক্রমান্বয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় খুচরা ব্যবস্থা এবং অন্যান্য সম্ভাব্য বাজারে নিজেদের ব্যবসা সম্প্রসারণের লক্ষ্য রাখে।

অবশ্যই, হিউ কেকের মতো সংরক্ষণ করা কঠিন এমন ‘তাজা’ খাদ্যদ্রব্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো একটি চাহিদাসম্পন্ন বাজারে রপ্তানি করা কোনো সহজ কাজ নয়। এই কঠিনতার পেছনে রয়েছে হিউ-এর এক প্রজন্মের তরুণ উদ্যোক্তাদের সাহস, যারা ভাবতে ও কাজ করতে সাহস করে। আর সেই নির্ভীকতা এবং বৃহত্তর বিশ্বে পাড়ি জমানোর ইচ্ছার জোরেই তারা হিউ-কে আরও উচ্চতায় নিয়ে যাচ্ছে।

কিছুদিন আগে কোয়াং ডিয়েনের একটি গ্রাম পরিদর্শনের সময় আমরা কলা পাতায় ঢাকা অনেক বাগান দেখতে পাই। জিজ্ঞাসা করলে স্থানীয়রা জানান যে, সেখানকার অনেক পরিবার হুয়ে-র বিভিন্ন অংশে বান নাম ও বান লক (এক ধরনের ভিয়েতনামী চালের পিঠা) প্রস্তুতকারী ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর কাছে কলা পাতা বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করে। এইভাবে, শুধুমাত্র হুয়ে-র পিঠা তৈরির শিল্পই কাঁচামালের একটি উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করেছে, যা পিঠা মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত কলা পাতা থেকে শুরু করে চাল, আঠালো চাল, শিম, চিংড়ি, শূকরের মাংস এবং মাছের সস পর্যন্ত বিস্তৃত। এর অর্থ হলো, যখন হুয়ে-র বান নাম, বান লক এবং বান ইট রপ্তানি করা হয়, তখন তা স্থানীয় অর্থনৈতিক সম্ভাবনাকে উদ্দীপিত করে এবং হুয়ে-র মানুষের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, যা তাদের জন্য লাভজনক।

প্রাচীন রাজধানী হুয়ে, নগুয়েন রাজবংশের (১৮০২-১৯৪৫) শাসনামলে, তার পিঠা বা কেকের জন্য বিখ্যাত ছিল, যা ছিল রাজকীয় ও লোকজ রন্ধনশৈলীর এক পরিশীলিত মিশ্রণ। ‘হুয়ে কেক’ শব্দটি কেবল কয়েক ডজন ঐতিহ্যবাহী কেকের একটি সাধারণ নামই নয়, বরং এটি হুয়ের আত্মার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। ‘হুয়ে কেক সংস্কৃতি’ একাধারে অভিজাত ও গ্রাম্য এক অনন্য ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে। প্রতিটি কেক ইতিহাসের গল্প, দক্ষ হাতের ছোঁয়া এবং কারিগরদের চেতনা বহন করে।

সুতরাং, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হুয়ে কেক রপ্তানি করার অর্থ হলো হুয়ে-র ভাবমূর্তি ও সংস্কৃতিকেও "রপ্তানি" করা – যা বাস্তব পণ্য ব্যবহার করে একটি প্রত্যক্ষ, দৃশ্যমান বিপণন মাধ্যম এবং "চোখে দেখলে বিশ্বাস হয়, আর চেখে দেখলে তো আরও ভালো" – এই প্রবাদটিকে মূর্ত করে তোলে। যখন বিভিন্ন মাধ্যমে কয়েক টন হুয়ে কেক বিতরণ করা হবে, তখন বহু স্থানীয় মানুষ হুয়ে-র সংস্পর্শে আসবে এবং এটি সম্পর্কে জানতে পারবে।

হিউ কেক রপ্তানি করার অর্থ হলো হিউ-কে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়া; হিউ রন্ধনশৈলীর নির্যাসকে বিশ্বে পৌঁছে দেওয়ার এক উচ্চাকাঙ্ক্ষী লক্ষ্য। কিন্তু হিউ ওয়ান ফুড যে স্লোগানটি গ্রহণ করেছে তা হলো, “হিউ-কে ঘরে আনুন।” আমি বিশ্বাস করি, এই স্লোগানের মাধ্যমে গ্রাহকরা যখন কেক কেনেন, তখন তাঁরা হিউ-কেই ঘরে নিয়ে আসেন।

তবে এটাও সম্ভব যে, কেকগুলো কিনে, সেগুলোর স্বাদ নিয়ে এবং সেগুলোর প্রতি আসক্ত হয়ে পড়ার ফলে গ্রাহকরা হিউ শহর ও এই কেকগুলোর উৎস সম্পর্কে জানতে সময় ও মনোযোগ ব্যয় করবেন। এইভাবে, "কেক রুট" একটি মাধ্যম, একটি সূচনা বিন্দুতে পরিণত হবে, যা সারা বিশ্বের পর্যটকদের হিউ-তে ফিরিয়ে আনবে।

এভাবেই হিউ-এর কেক দেশজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, হিউ-কে ঘরে ফিরিয়ে আনে এবং বহুমুখী অর্থনৈতিক সুবিধা তৈরি করে। সেই মুহূর্তে, আশা করা যায়, হিউ ওয়ান ফুড বিশ্ব মানচিত্রে একটি সমৃদ্ধ "হিউ কেক ইকোসিস্টেম" তৈরি করবে – যা হিউ-এর তরুণদের এক দুঃসাহসিক স্বপ্ন।

কিম ওয়ান

উৎস: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html