গিয়া লাইয়ের লবণ চাষিরা লবণ মৌসুমের শুরু থেকেই কঠিন পরিস্থিতির সম্মুখীন হচ্ছেন।

(GLO) - ২০২৬ সালের লবণ মৌসুমের শুরুতে, গিয়া লাই প্রদেশের দে গি এবং আন লুয়ং কমিউনের আবহাওয়া ছিল অনিয়মিত। অসময়ের বৃষ্টি এবং পানিতে লবণাক্ততা কম থাকায় লবণের স্ফটিকীকরণ প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, যার ফলে ফলন কমে যায়। এছাড়াও, মৌসুমের শুরু থেকেই লবণের বিক্রি কমে যাওয়ায় লবণ চাষিদের উপর উল্লেখযোগ্য চাপ সৃষ্টি হয়।

অসময়ের বৃষ্টি, কম লবণাক্ততা।

আন লুয়ং কম্যুনের আন মাই গ্রামের লবণক্ষেত্রে, ৭২ বছর বয়সী জনাব ফান থুই ডুয়ং বলেন যে, তিনি ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে লবণ শিল্পে কাজ করছেন, কিন্তু মৌসুমের শুরুটা এর আগে কখনো এখনকার মতো এত কঠিন ছিল না।

তার মতে, লবণ আহরণের মৌসুম ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি শুরু হলেও প্রথম চালানটি মার্চ মাসের আগে সংগ্রহ করা সম্ভব হয়নি। কারণ, ঠিক যখন লবণ জমাট বাঁধছিল, তখনই একটানা অসময়ের বৃষ্টিপাতের ফলে লবণের স্ফটিকগুলো আবার গলে যাচ্ছিল এবং পুরো প্রক্রিয়াটি পুনরায় শুরু করার প্রয়োজন পড়ছিল।

জনাব ডুয়ং-এর পরিবারের বর্তমানে ত্রিপল দিয়ে ঢাকা দুটি লবণাক্ত পুকুর রয়েছে, যেগুলোর প্রতিটির আয়তন প্রায় ২০০ বর্গমিটার। চলতি মৌসুমের শুরু থেকে পরিবারটি ৪ টনেরও বেশি লবণ আহরণ করেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় অর্ধেক কম।

খামার গেটে প্রতি কেজি ২,০০০ VND-এর বেশি দামে বিক্রি হওয়া সত্ত্বেও ফলন ব্যাপকভাবে কমে গেছে, অন্যদিকে ত্রিপল কেনা, শ্রমিক নিয়োগ এবং সমুদ্রের পানি তোলার মতো খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যাওয়ায় পরিবারের আয় প্রায় নগণ্য হয়ে পড়েছে।

জনাব ফান থুই ডুয়ং (আন মাই গ্রাম, আন লুয়ং কম্যুন) একটি ত্রিপল-ঢাকা পৃষ্ঠের উপর উৎপাদনের জন্য লবণ সংগ্রহ করছেন। ছবি: লোই তু

আন লুয়ং কম্যুনের বিপরীতে, দে গি কম্যুনে এ বছরের ফসল কাটার শুরুতে একটানা রোদ এবং সামান্য বৃষ্টিপাত হয়েছে। তবে, অনুকূল আবহাওয়ার অর্থ এই নয় যে ফলন ভালো হয়েছে, কারণ অনেক লবণ চাষী জানিয়েছেন যে পানির লবণাক্ততা কমে গেছে, যা লবণ স্ফটিকীকরণের জন্য অপরিহার্য।

আন লুয়ং কম্যুনের ডুক ফো ১ গ্রামে, ৪৭ বছর বয়সী মিসেস হুইন থি থু ল্যান ত্রিপল দিয়ে ঢাকা প্রায় ৫০০ বর্গমিটার জমিতে লবণ প্রক্রিয়াজাত করছেন। তিনি বলেন: "সূর্যের আলো থাকা সত্ত্বেও, পানি যথেষ্ট লবণাক্ত নয়, তাই লবণ দ্রুত উপরে ওঠে না এবং ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে।"

বর্তমানে দে গি এলাকায় ব্যবসায়ীরা লবণ কিনছেন প্রায় ১,৫০০ VND/কেজি দরে, যা আন লুয়ং-এর চেয়ে কম। মৌসুমের শুরু থেকে আমি মাত্র ৫০ লক্ষ VND মূল্যের লবণ বিক্রি করেছি।”

একই এলাকায়, ৫২ বছর বয়সী জনাব হুইন ইয়েনও চিন্তিত, কারণ তার পরিবারের প্রায় ৫০০ বর্গমিটার জুড়ে পাঁচটি লবণের জমি রয়েছে। তিনি গড়ে প্রতি তিন দিনে মাত্র একবার লবণ তোলেন, কিন্তু বিক্রি খুবই কম।

তার মতে, মৌসুমের শুরুতে লবণের দাম বেশি থাকে না, অন্যদিকে জ্বালানির মূল্যবৃদ্ধির কারণে অনেক মাছ ধরার নৌকা সমুদ্রে যাওয়া সীমিত করে দিয়েছে, যার ফলে সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণে ব্যবহৃত লবণের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে। মিঃ ইয়েন বলেন, “মৌসুমের শুরুতেই বিক্রি করা কঠিন, ভরা মৌসুমে তা সম্ভবত আরও কঠিন হবে।”

কৃষি, বন ও মৎস্য পণ্যের মান ব্যবস্থাপনা উপ-বিভাগ ( কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) অনুসারে, এই বছর সমগ্র প্রদেশে এখনও ৬৬৩টি লবণ উৎপাদনকারী পরিবার রয়েছে, যেখানে ১,৬৫৭ জন কর্মী কর্মরত আছেন। এদের অধিকাংশই দে গি এবং আন লুয়ং কমিউনে কেন্দ্রীভূত, যা ২০১৫ সালের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ২৮.৭% কম।

লবণ উৎপাদনের মোট এলাকা প্রায় ১৩০ হেক্টরে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ২৫ হেক্টরেরও বেশি কম। এর মধ্যে, প্রচলিত পদ্ধতিতে লবণ উৎপাদনের এলাকা ছিল ৩৫.৮ হেক্টর; লবণ স্ফটিকীকরণ পুকুরের এলাকা ছিল ৯৩.২৭ হেক্টর; এবং শিল্প লবণ উৎপাদনের জন্য মাত্র ০.১ হেক্টর জমি ব্যবহৃত হয়েছে।

কৃষি, বন ও মৎস্য পণ্যের মান ব্যবস্থাপনা উপ-বিভাগের প্রধান জনাব ত্রান কিম দুয়ং বলেন, "উৎপাদন এলাকা হ্রাসের প্রধান কারণ হলো লবণ শ্রমিকের সংখ্যা কমে যাওয়া, এবং আয়ের অনিশ্চয়তার কারণে অনেক পরিবার এই পেশা ছেড়ে দিচ্ছে।"

মৌসুমের শুরু থেকে এখন পর্যন্ত পুরো প্রদেশে প্রায় ১,১০০ টন লবণ আহরণ করা হয়েছে, যার মধ্যে ৩০০ টনেরও বেশি ঐতিহ্যগতভাবে উৎপাদিত লবণ এবং ৭০০ টনেরও বেশি ত্রিপল দিয়ে ঢাকা পুকুরে জমাট বাঁধা লবণ রয়েছে; যা ২০২৫ সালের একই সময়ের তুলনায় ৬৫%-এরও বেশি কম।

পণ্য বিতরণ-সম্পর্কিত প্রতিবন্ধকতাগুলো কাটিয়ে উঠতে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো একসঙ্গে কাজ করে।

উৎপাদন হ্রাস, ভোগের ধীরগতি এবং বহু পরিবারের মধ্যে বাজার নিয়ে অনিশ্চয়তার উদ্বেগের মাঝেও, লবণ প্রক্রিয়াজাতকরণ ব্যবসাগুলো স্থানীয় লবণ চাষিদের জন্য সমর্থনের একটি স্তম্ভ হিসেবে কাজ করে চলেছে।

বর্তমানে, প্রদেশটিতে লবণ সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের কাজে নিয়োজিত দুটি ইউনিট রয়েছে: সেন্ট্রাল ভিয়েতনাম সল্ট অ্যান্ড ট্রেড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি - বিন দিন সল্ট ব্রাঞ্চ এবং বিন দিন সল্ট অ্যান্ড ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি।

বিন দিন সল্ট অ্যান্ড ফুডস্টাফ জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক জনাব নগুয়েন ভ্যান থং বলেছেন যে, কোম্পানিটি বর্তমানে কারখানায় ত্রিপল-ঢাকা মেঝেতে উৎপাদিত লবণ প্রতি কেজি ১,৭০০ ভিয়েতনামী ডং দরে ক্রয় করছে, যা গত বছরের একই সময়ের সমতুল্য।

উৎপাদনের জন্য কাঁচামালের নির্ভরযোগ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে, কোম্পানিটি সরাসরি ব্যক্তি পরিবার থেকে সংগ্রহের পরিবর্তে স্থানীয় মধ্যস্থতাকারীদের মাধ্যমে তা সংগ্রহ করে, যার ফলে পরিবহন ও সংগ্রহ ব্যয় সাশ্রয় হয়।

২০২৬ সালের লবণ উৎপাদন মৌসুম সবে শুরু হয়েছে, কিন্তু লবণ চাষিরা ইতিমধ্যেই বাজারের চাহিদা ও আবহাওয়া উভয় নিয়েই সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছেন। ছবি: লই তু

বর্তমানে, কোম্পানিটি প্রতি মাসে গড়ে ২৫০-৩০০ টন বিভিন্ন ধরণের লবণ প্রক্রিয়াজাত ও বাজারজাত করে। কোম্পানির প্রধান শক্তি হলো এর খাদ্যোপযোগী লবণের সম্ভার, যেমন আয়োডিনযুক্ত লবণ, সৈন্ধব লবণ এবং পরিশোধিত লবণ।

মিঃ থং-এর মতে, দে গি লবণের স্বাদ অন্যান্য অঞ্চলের লবণের চেয়ে মৃদু ও কম ঝাঁঝালো, যা এটিকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এবং মাছের সসের উপাদান হিসেবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। তবে, মিনারেল ওয়াটার, পশুখাদ্য এবং ধাতুবিদ্যা শিল্পে ব্যবহৃত শিল্পজাত লবণের জন্য কোম্পানিটিকে এখনও খান হোয়া প্রদেশ থেকে অতিরিক্ত কাঁচামাল আমদানি করতে হয়।

এর কারণ হলো, এই এলাকা এখনও যন্ত্রপাতির সাহায্যে বৃহৎ পরিসরে দীর্ঘ-স্ফটিক লবণ (১-৩ মাস) উৎপাদন করতে সক্ষম হয়নি, অন্যদিকে স্থানীয় লবণের ছিদ্রযুক্ততা বেশি হওয়ায় শিল্প প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় তা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। বর্তমানে, বিন দিন সল্ট অ্যান্ড ফুডস্টাফ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি ২০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে আন মাই গ্রামের (আন লুয়ং কম্যুন) লবণ চাষিদের সাথে একটি ভোগ সংযোগ বজায় রেখেছে।

মিঃ থং বলেন, "প্রতি বছর কোম্পানিটি এই এলাকা থেকে প্রায় ১,০০০ টন লবণ ক্রয় করে, যা লবণ চাষিদের উৎপাদন স্থিতিশীল রাখতে অবদান রাখে, বিশেষ করে এমন একটি সময়ে যখন ভোক্তা বাজার এখনও অস্থিতিশীল।"

লবণ চাষিদের লবণ উৎপাদন থেকে জীবিকা নির্বাহে সক্ষম করতে এবং ব্যবসায়ীদের উপর বহুলাংশে নির্ভরশীল লবণের মূল্যের বর্তমান ওঠানামার পরিস্থিতি প্রশমিত করার জন্য, দে গি ও আন লুয়ং কম্যুনের কর্তৃপক্ষ আশা করে যে, মূল্য স্থিতিশীল করার লক্ষ্যে রাষ্ট্র একটি লবণ ক্রয় নীতি বাস্তবায়ন করবে। এই দুটি এলাকার সকল লবণ চাষিরও এটাই আকাঙ্ক্ষা।

উৎস: https://baogialai.com.vn/diem-dan-gia-lai-chat-vat-ngay-tu-dau-vu-muoi-post587205.html