লবণের মিষ্টি রেশ

বাক লিয়েউ লবণ লবণাক্ত হলেও এর একটি মিষ্টি রেশ থেকে যায়, যা বহুকাল ধরেই প্রতিষ্ঠিত। তবে, লবণ শিল্পের ১০০ বছরের যাত্রা—যা একটি জীবনকালের সমান—প্রতিফলনকারী একটি লবণ শিল্প উৎসবের পর, লবণের দানায় সেই মিষ্টি রেশটিকে সত্যিকার অর্থে কীভাবে ফুটিয়ে তোলা যায়, তার জন্য জরুরি পদক্ষেপ প্রয়োজন।

বাক লিয়েউ লবণ লবণাক্ত হলেও এর একটি মিষ্টি রেশ থেকে যায়, যা বহুকাল ধরেই প্রতিষ্ঠিত। তবে, লবণ শিল্পের ১০০ বছরের যাত্রা—যা একটি জীবনকালের সমান—প্রতিফলনকারী একটি লবণ শিল্প উৎসবের পর, লবণের দানায় সেই মিষ্টি রেশটিকে সত্যিকার অর্থে কীভাবে ফুটিয়ে তোলা যায়, তার জন্য জরুরি পদক্ষেপ প্রয়োজন।

লবণের মান উন্নয়ন এবং লবণ শিল্পে এক নতুন অধ্যায়ের সূচনা সেই মধুর স্বাদ নিয়ে আসবে…

উপ- প্রধানমন্ত্রী ত্রান হং হা দেশব্যাপী সেরা লবণ উৎপাদনকারীদের পুরস্কার প্রদান করছেন। ছবি: এইচটি

'সূর্য বহন করা এবং বৃষ্টি সহ্য করার' পেশা দ্বারা তাড়িত

এটা হৃদয়বিদারক যে শত শত বছর পরেও, আজকের লবণ ক্ষেত্রগুলিতে যন্ত্রপাতির পরিবর্তে এখনও মানুষের শ্রম ব্যবহৃত হয়, এবং মাত্র একটি বৃষ্টিঝড় লবণ চাষীদের কঠোর পরিশ্রম ধুয়ে মুছে দিতে পারে । লবণ উৎসব হলো সেই লবণ চাষীদের সম্মান জানানোর একটি সুযোগ, যাঁরা রোদ-বৃষ্টি সহ্য করে স্ফটিকাকার লবণ, অর্থাৎ সমুদ্রের মুক্তা, উৎপাদন করেন । লবণ চাষীদের জীবনে লবণের কণাটি তাদের কষ্ট, প্রখর রোদ ও ঝড়ের সাথে সংগ্রাম, তাদের অধ্যবসায়, সৃজনশীলতা এবং অটল আনুগত্যের গল্পকেও মূর্ত করে তোলে, যেমনটি সুরকার নগো হং খানের ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী লোকগান ‘দ্য ড্রাই সি’-এর মর্মস্পর্শী কথায় প্রকাশিত হয়েছে: “লং ডিয়েন লবণ, অটল আনুগত্যে লবণাক্ত …”

ভিয়েতনাম সল্ট ফেস্টিভ্যাল - বাক লিউ ২০২৫-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে দেওয়া তাঁর চিত্তাকর্ষক ভাষণে উপ- প্রধানমন্ত্রী ত্রান হং হা শুধু লবণ শিল্পের জন্য দিকনির্দেশনা ও বাস্তবসম্মত সমাধানই দেননি, বরং লবণ শ্রমিকদের দুর্দশার প্রতি গভীর সহানুভূতিও প্রকাশ করেছেন। লবণ উৎপাদনের কঠিন পরিস্থিতির প্রতি তাঁর সমবেদনা বহু মানবিক ও অন্তর্দৃষ্টিপূর্ণ বক্তব্যের মাধ্যমে প্রকাশ পেয়েছে!

আর সেই লবণ চাষিরা, যারা লবণের লবণাক্ততার কারণে সাধারণত কেবল পাতলা, বিবর্ণ ও ছিন্নভিন্ন পোশাক পরতেন, সেদিন যখন তাঁরা একটি সত্যিকারের অর্থবহ অনুষ্ঠানের বিশাল মঞ্চে পুরস্কার গ্রহণ করতে উঠেছিলেন, তখন তাঁরা পরিপাটি পোশাকে সজ্জিত ছিলেন। কিন্তু তাঁদের কালো, রোদে-পোড়া ত্বক সেই মর্মস্পর্শী গানের কথাগুলোকে জীবন্ত করে তুলেছিল, যা দেখে মানুষের চোখে জল এসে গিয়েছিল: " ওগো লবণ, আমার মাংস আর ত্বকে মিশে যাও / আমার বাবার শরীর তিক্ত, সূর্যের নিচে পরিশ্রমে / লবণ পরিশ্রমী মানুষের জীবনকে পুষ্ট করে / বহু বছর ধরে, তিনি এক গুরুভার বয়ে বেড়িয়েছেন যাতে তাঁর সন্তানেরা ভালো মানুষ হতে পারে / যখন আকাশ বিষণ্ণ হয়, ঝড় নিয়ে আসে / লবণ গলে পূর্ব সাগরে ভেসে যায় ।" এটি ছিল সুরকার ফাম হং বিয়েনের "ওহ সল্ট" গানটি, যা অনুষ্ঠানের উদ্বোধনী শিল্প অনুষ্ঠানে গেয়েছিলেন গায়িকা কুওক দাই।

ওই গায়ের রঙই তাদের সহ্য করা কষ্টের কথা বলে দেয়, যা আমাদের গভীরভাবে নাড়া দেয় তাদের দুর্দশার কথা ভেবে, যারা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে পরিশ্রমী মানুষের হাতে চলে আসা শতবর্ষ-প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পকে রক্ষা করে ‘রোদ-বৃষ্টি সহ্য’ করেন...

অঙ্গীকার থেকেই বিশ্বাস জন্মায়।

এই উৎসবটি একাধারে একটি উদযাপন এবং সরকার, মন্ত্রণালয় ও স্থানীয় প্রশাসনের পক্ষ থেকে তাদের অঙ্গীকারের স্বীকৃতি ও সম্মাননা, যা জনগণের সাথে একযোগে কাজ করে লবণকে একটি উচ্চমূল্যের অর্থনৈতিক পণ্যে রূপান্তরিত করার নতুন উপায় খুঁজে বের করতে সাহায্য করে, যা ভিয়েতনামের জনগণের জন্য গর্বের উৎস।

আজ ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, সরকার ও প্রধানমন্ত্রীর পক্ষ থেকে আমি কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়কে, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় এবং উপকূলীয় প্রদেশ ও শহরগুলোর গণ-কমিটিগুলোর সাথে সমন্বয় করে, নিম্নলিখিত কাজগুলো সমন্বিতভাবে বাস্তবায়নের উপর মনোযোগ দেওয়ার জন্য অনুরোধ করতে চাই। এটি আগামী সময়ে বাস্তবায়নের জন্য সরকার, প্রধানমন্ত্রী এবং মন্ত্রণালয়, বিভাগ ও স্থানীয় প্রশাসনগুলোর একটি অঙ্গীকারও বটে…

উপ-প্রধানমন্ত্রী ত্রান হং হা এই প্রতিশ্রুতির কথা দুইবার উল্লেখ করেছেন…

বাক লিউ-এর সাথে এই আনন্দে অংশীদার হয়ে, উপ-প্রধানমন্ত্রী এই লবণ উৎপাদনকারী অঞ্চলটি ভিয়েতনামের লবণ রাজধানী হিসেবে পরিচিত বলে উল্লেখ করে লবণ চাষীদের গর্বকে আরও বাড়িয়ে তোলেন! উপ-প্রধানমন্ত্রী লবণ শিল্প সংরক্ষণ ও উন্নয়নে বাক লিউ প্রদেশের প্রচেষ্টার প্রশংসাও করেন, যা এটিকে কেবল দেশের বৃহত্তম লবণ উৎপাদনকারীই নয়, বরং অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের একটি স্থানেও পরিণত করেছে এবং এই লবণ উৎপাদনকারী অঞ্চলের স্বতন্ত্র মূল্যকে নিশ্চিত করেছে: “এই সবকিছুই এখানকার জনগণ এবং স্থানীয় সরকারের আকাঙ্ক্ষাকে তুলে ধরে। বাক লিউ শুধু লবণ উৎপাদনেই থেমে থাকে না; এটি একে পর্যটন ও সংস্কৃতির সাথে যুক্ত করে, লবণ ক্ষেত্রগুলিকে আকর্ষণীয় গন্তব্যে রূপান্তরিত করে, যেখানে দর্শনার্থীরা কেবল লবণই দেখতে পায় না, বরং যারা এটি উৎপাদন করে এবং এই ভূমির গল্পও জানতে পারে। বলা যেতে পারে যে, ভিয়েতনামের লবণের মূল্য শৃঙ্খলকে উন্নত ও প্রসারিত করার জন্য এটি একটি অত্যন্ত সঠিক দিকনির্দেশনা।”

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে নানা উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে একে টিকিয়ে রাখার আকাঙ্ক্ষা ও প্রচেষ্টার ফলস্বরূপ, এই অঙ্গীকার এখন লবণ শিল্পের উন্নয়নের দিকনির্দেশনায় বিশেষভাবে জোর দেওয়া হয়েছে, যা সাধারণভাবে ভিয়েতনামের লবণ এবং বিশেষভাবে বাক লিউ-এর লবণের পথ প্রশস্ত করছে এবং আমাদের বিশ্বাসকে আরও দৃঢ় করছে!

প্রাদেশিক গণকমিটির চেয়ারম্যান ফাম ভান থিউ প্রদেশের লবণ শিল্পের উন্নয়নে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছেন এমন লবণ চাষিদের সম্মাননা সনদ প্রদান করছেন। ছবি: এম.ডি.

ভবিষ্যতে, বাক লিউ-এর লবণাক্ত ভূমি…

মজার ব্যাপার হলো, দক্ষিণ ভিয়েতনামের ২১টি প্রদেশ ও শহরে ডন কা তাই তু (দক্ষিণ ভিয়েতনামের লোকসংগীত) শিল্পকলার প্রচলন থাকলেও, বাক লিউকে এর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ "আঁতুড়ঘর" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে বহু প্রতিভাবান ব্যক্তি এই ঐতিহ্যবাহী সংগীত ধারার গঠন, বিকাশ এবং সমৃদ্ধিতে অবদান রেখেছেন। তাই, ২০১৪ সালে প্রথম জাতীয় ডন কা তাই তু উৎসব আয়োজনকারী প্রথম প্রদেশ ছিল বাক লিউ। দেশব্যাপী ২০টি প্রদেশ ও শহরে লবণ উৎপাদনও প্রচলিত আছে, কিন্তু ২০২০ সালে শুধুমাত্র বাক লিউকেই সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। লবণ শিল্পকে সম্মান জানাতে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের সাথে যৌথভাবে প্রথম জাতীয় উৎসব আয়োজনের সম্মানও এই প্রদেশটিই পেয়েছিল!

বাক লিয়ু পর্যটকদের এবং গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের আমন্ত্রিত প্রতিনিধিদের মনে বরাবরই এক বিশেষ ছাপ ফেলেছে। ব্যবসায়ী, পর্যটন পরামর্শক এবং বিনিয়োগ অংশীদারসহ অনেক প্রতিনিধির অনুভূতি একই: প্রতিবার বাক লিয়ু ভ্রমণে এসে তারা এখানকার মানুষের আতিথেয়তায় মুগ্ধ ও আপ্লুত হন! তাই, লবণ উৎপাদন থেকে বাক লিয়ুর সমৃদ্ধির জন্য পরামর্শ দেওয়ার সময় বন্ধু ও অংশীদাররা আন্তরিকভাবে তাদের ধারণা ও পরামর্শ দিয়ে থাকেন…

ভিয়েতনামের লবণ শিল্পের জন্য এক উজ্জ্বল ভবিষ্যৎ উন্মোচিত হতে শুরু করেছে। এবং বাক লিউ – আমাদের "লবণ রাজধানী" – ভবিষ্যতে এক ভিন্ন রূপ নেবে! এটি তখনই সম্ভব হবে যখন সরকারের নির্দেশনাগুলো অবিলম্বে বাস্তবায়ন করা হবে: মন্ত্রণালয়, বিভাগ এবং প্রাদেশিক গণপরিষদ গুণগত মান উন্নয়ন অব্যাহত রাখবে এবং আন্তর্জাতিক বাজারে বাক লিউ লবণ ব্র্যান্ডের প্রচার করবে, যাতে বিশ্ব বাক লিউ লবণ সম্পর্কে আরও বেশি জানতে পারে। লবণজাত পণ্য আরও দূর পর্যন্ত এবং অধিক পরিমাণে পৌঁছানোর ফলে লবণ চাষিরা ধনী হতে শুরু করবে। লবণ শিল্পের ঝুঁকি প্রশমনের জন্য যদি একটি তহবিল থাকে, তবে লবণ চাষিরা আর লবণের তিক্ত মৌসুমের দুর্ভোগ পোহাবে না। অধিকন্তু, বাক লিউ-এর বাস্তব পরিস্থিতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এই পরামর্শগুলো বাস্তবায়িত হলে, লবণের ক্ষেত্রগুলো কেবল উৎপাদন কেন্দ্রই থাকবে না, বরং সাংস্কৃতিক ও পর্যটন সম্পদেও পরিণত হবে। "লবণ চাষির মতো একদিন" ভ্রমণ, পর্যটকদের লবণ তৈরির প্রক্রিয়া অভিজ্ঞতা লাভের জন্য হোমস্টে মডেল, বা এমনকি একটি "লবণ উদ্ভাবন কেন্দ্র" বাস্তবায়িত হলে তা প্রমাণ করবে যে, লবণ কেবল তাদের দৈনন্দিন খাবারের একটি লবণাক্ত উপাদান হওয়ার চেয়েও লবণ চাষিদের জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে আরও অনেক কিছু করতে পারে।

উৎসবের সমাপ্তিতে, আমরা লবণ এবং লবণ উৎপাদন পেশার প্রতি বিশ্বাস ও আশা পুনরুজ্জীবিত করছি! এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, যদি আমরা নির্ধারিত কাজগুলো দ্রুত এবং কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন না করি, তবে আমরা লবণের কাছে "ঋণী" থেকে যাব এবং যারা এই ঐতিহ্য রক্ষার জন্য "সূর্য-বৃষ্টি সহ্য করেন" তাদের প্রতি ব্যর্থ হব! না, আগামী দিনে লবণের স্বাদ হবে মিষ্টি, এবং সরকার, সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয় ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষের দৃঢ় অঙ্গীকারের মাধ্যমে লবণ শ্রমিকদের জীবন ভিন্ন হবে। এই অঙ্গীকারগুলো বাস্তবায়নের জন্য সমাধান এবং দিকনির্দেশনা ইতোমধ্যেই শুরু হয়ে গেছে...

ক্যাম থুই

উৎস: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html