টেটের মিষ্টি ও নাস্তা নষ্ট হতে দেবেন না।

চান্দ্র নববর্ষের পর অনেক পরিবারের কাছে প্রচুর পরিমাণে কেক, জ্যাম এবং ক্যান্ডি অবশিষ্ট থাকে, যার মধ্যে অনেক বাক্স ও ব্যাগ খোলাও হয় না। মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার আগে সংগ্রহ করে উপহার হিসেবে দেওয়ার এই উদ্যোগটি কেবল পার্বত্য অঞ্চলের ও সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের মনে আনন্দই বয়ে আনে না, বরং টেট উৎসবের পর কেক ও ক্যান্ডির অপচয় কমাতেও সাহায্য করে।

চন্দ্র নববর্ষের অব্যবহৃত অবশিষ্ট মিঠাই ও খাবার অভাবীদের দান করা যেতে পারে।

ভিয়েতনামের ঐতিহ্য অনুসারে, টেট উৎসবের আচার-অনুষ্ঠান ও পারিবারিক মিলনমেলায় কেক, জ্যাম এবং মিষ্টান্ন অপরিহার্য। টেট উৎসব যেন প্রাচুর্যময় হয়, এই বিশ্বাস থেকে অনেক পরিবার ধূপ নিবেদন হিসেবে এবং অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য নানা ধরনের মিষ্টি তৈরি করে।

অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত হওয়ার সাথে সাথে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন খাবারের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। মানুষ শুধু তাদের পরিবারের জন্যই কেনাকাটা করে না, বরং আত্মীয়স্বজন ও বন্ধুদেরও টেটের উপহার দেয়, অন্যদিকে ব্যবসায়ীরা তাদের অংশীদার ও কর্মচারীদের জন্য উপহার প্রস্তুত করে। এর ফলে, অনেক পরিবারে কেক, জ্যাম এবং ক্যান্ডির "অতিরিক্ত" মজুত তৈরি হয়। খুয়ং দিন ওয়ার্ডের বাসিন্দা শ্রীমতি নগো দিয়েম হুয়ং বলেন: "আগের টেট উৎসবগুলোতে যখন আমাদের অনেক খাবার বেঁচে যেত, সেই অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিয়ে এ বছর আমার পরিবার অপচয় এড়াতে খরচ কমানোর চেষ্টা করছে। কিন্তু, উপহার হিসেবে পাওয়া অনেক কেক ও ক্যান্ডি এখনও বেঁচে গেছে, অথচ শিশুদের ওজন বেশি এবং প্রাপ্তবয়স্কদেরও স্বাস্থ্য ঠিক রাখা প্রয়োজন, তাই সবাইকেই চিনি খাওয়া সীমিত করতে হচ্ছে।"

বাস্তবে, আজকাল শহরের শিশুরা সারা বছর ধরেই অনেক সুস্বাদু খাবার পেয়ে থাকে, তাই টেটের কেক ও মিঠাই আর ততটা আকর্ষণীয় নয়। টেটের পর মিষ্টির চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। জীবনযাত্রা স্বাভাবিক হয়ে গেলে, এই খাবারগুলো আলমারিতে সহজেই বিস্মৃত হয়ে যায়। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হলে কেক, জ্যাম এবং মিঠাই নষ্ট হয়ে যেতে পারে, গুণমান হারাতে পারে, ছত্রাক পড়তে পারে বা স্বাদ বদলে যেতে পারে, যার ফলে অর্থের অপচয় হয় এবং খাদ্য ও প্যাকেজিং বর্জ্য বৃদ্ধি পায়, যা পরিবেশের উপর বোঝা হয়ে দাঁড়ায়।

কেক ও মিঠাইয়ের অপচয় রোধ করতে প্রতিটি পরিবারকে যুক্তিসঙ্গত ও মিতব্যয়ী খরচের অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে এবং কেবল প্রয়োজনীয় জিনিসই কেনা উচিত। টেট উৎসবের পর, খাবার নষ্ট হতে না দিয়ে পরিবারগুলো তা সুবিধাবঞ্চিত পরিবার, অসুস্থ শিশু বা পাহাড়ি এলাকার শিশুদের সঙ্গে ভাগ করে নিতে পারে। কেক, মিঠাই, জ্যাম বা বাদামের মতো ছোট ছোট উপহারের বস্তুগত মূল্য খুব বেশি না থাকলেও, তা অনেক শিশুর মনে উষ্ণ আনন্দ বয়ে আনতে পারে।

বর্তমানে, অনেক ব্যক্তি, স্বেচ্ছাসেবী দল এবং সামাজিক ক্লাব টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর পর কেক ও মিঠাই "উদ্ধার" করার জন্য বিভিন্ন কর্মসূচির আয়োজন করছে, যার মধ্যে রয়েছে "মিষ্টি সংগ্রহ, ভাগাভাগি," "টেট-এর পর মিষ্টির অবদান," "টেট হস্তান্তর," "মিষ্টি ক্যান্ডি সংগ্রহ, ভালোবাসা ভাগাভাগি," ইত্যাদি।

জনাব বুই মানহ ব্যাং (দাই মো ওয়ার্ড) বলেন: “আমার কাজের সূত্রে আমাকে প্রায়ই দুর্গম পাহাড়ি এলাকায় যেতে হয়, তাই আমি সেখানকার শিশুদের জন্য প্রায়ই বই, স্কুলের সরঞ্জাম, ব্যাগ, জামাকাপড় এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর বেঁচে যাওয়া কেক ও মিঠাই সংগ্রহ করি। শুধুমাত্র এই প্রত্যন্ত স্কুলগুলোতে গিয়েই আমি শিশুদের চোখে কেক ও মিঠাই পাওয়ার পর তাদের সেই ঝলমলে আনন্দ সত্যি সত্যি দেখতে পাই। যদিও এগুলো ছোট উপহার, তবুও আমার কাছে এগুলো খুব অর্থবহ মনে হয়। পাহাড়ি এলাকার অনেক শিশুর কাছে কেক ও মিঠাই হলো তাদের সবচেয়ে প্রিয় খাবার। এগুলো পাওয়ার পর, কেউ কেউ সাথে সাথে খোলার সাহসও করে না, কারণ তারা এগুলো বাড়িতে তাদের বড় ভাইবোনদের সাথে ভাগ করে খাওয়ার জন্য রেখে দিতে চায়।”

তবে, মিঃ ব্যাং আরও উল্লেখ করেছেন যে, উপহার হিসেবে পাঠানো কেক ও ক্যান্ডি অবশ্যই মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার মধ্যে থাকতে হবে, সেগুলোর উৎস স্পষ্ট হতে হবে এবং সেগুলো গলে যাওয়া, নরম হয়ে যাওয়া বা গুঁড়ো হয়ে যাওয়া চলবে না। যেসব কেক ও ক্যান্ডি খোলা হয়েছে এবং মূল বাক্সে নেই, সেগুলো সহজে বাছাই করার জন্য আলাদা ব্যাগে রাখা উচিত।

কুকি ও ক্যান্ডির এই আপাতদৃষ্টিতে ছোট প্যাকেটগুলো যখন বিতরণ করা হয়, তখন তা অভাবী মানুষদের জন্য সহায়তার একটি বাস্তব রূপ হয়ে উঠতে পারে এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে যত্ন ও উদ্বেগের প্রকাশ ঘটায়। ভালোবাসা ভাগ করে নেওয়ার তাৎপর্যের বাইরেও, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর পর বেঁচে যাওয়া কুকি ও ক্যান্ডি সংগ্রহ করা খাদ্য অপচয় কমাতেও সাহায্য করে – যা নিয়ে অনেক দেশই উদ্বিগ্ন।

উৎস: https://hanoimoi.vn/dung-de-banh-keo-tet-tro-thanh-lang-phi-739549.html