বুনো মধু সংগ্রহ পেশার কষ্টকর দিকগুলো।

বন থেকে মধু সংগ্রহের ভরা মৌসুমে, বনকে রক্ষা করতে ও মধু সংগ্রহ করতে মৌমাছির পথ অনুসরণ করে জঙ্গলের মধ্যে দিয়ে হেঁটে এবং ঝর্ণা পেরিয়ে যাওয়ার সেই কষ্টসাধ্য যাত্রাটি প্রত্যক্ষ করার সুযোগ আমাদের হয়েছিল – এখানকার ‘অভিজ্ঞ’ মৌমাছি শিকারিরা এখনও এই কাজটি করে থাকেন!

মৌমাছিদের পথ অনুসরণ করুন।

বুনো মৌমাছির পথ অনুসরণে এক যাত্রা।

বহু দিন অপেক্ষার পর, কোয়াং ডুক কম্যুনের তাই ফো গ্রামের তরুণ কিন্তু অভিজ্ঞ মৌমাছি শিকারী জনাব ট্রুং এ স্যাম, আরও চারজন মৌমাছি শিকারীর সাথে মিলে বুনো মৌমাছির সন্ধান ও মধু সংগ্রহের এই যাত্রায় আমাকে তাদের দলে যোগ দেওয়ার ব্যবস্থা করে দিলেন।

মধু সংগ্রহের যাত্রাপথের এগুলোই প্রথম মৌচাক।

কোয়াং ডুক কম্যুন থেকে হ্রদের ধার ঘেঁষে ভ্রমণ করার পর, আমরা মং কাই শহরের হাই সন এবং বাক সন কম্যুনের অন্তর্গত ৭২-কক্ষ বিশিষ্ট জলপ্রপাতের চারপাশের পাহাড়ি বনভূমিতে এসে পৌঁছালাম। ঝিঁঝিঁপোকার গুঞ্জন আর দিনরাত ধরে মৌমাছিদের বাসা বাঁধার অবিরাম গুনগুনের মাঝে, সেই বিশাল অরণ্যের দিকে ইশারা করে মিঃ স্যাম আমাদের তাঁর নিজের দলসহ বহু মৌমাছি পালনকারী গোষ্ঠীর একটি পরিচিত 'মধু সংগ্রহের স্থানের' সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন।

জঙ্গলের কিনারা থেকে, বনের মধ্য দিয়ে যাওয়া পথ ধরে এবং ছোট ছোট স্রোত পার হয়ে, মাঝে মাঝে উঁচু জায়গায় বা গিরিখাতের কাছাকাছি এলাকায় পৌঁছে, মিঃ স্যাম এবং মিঃ ট্রুং হোয়া ডং তাঁদের দূরবীন চোখে তুলে ধরতেন। তাঁরা এক মুহূর্ত স্থির হয়ে বাতাসে তাকিয়ে মৌমাছিদের গতিবিধি অনুসরণ করতেন। মিঃ স্যামের মতে, প্রযুক্তির কল্যাণে মৌমাছি শিকার এখন অনেক কম কষ্টসাধ্য। আগে, দূরবীন সহজলভ্য হওয়ার পূর্বে, তাঁকে এবং অন্যান্য মৌমাছি শিকারিদের মৌচাক খুঁজে বের করার জন্য চোখে চাপ দিয়ে মৌমাছিদের উড়ন্ত পথের প্রতিটি পদক্ষেপ অনুসরণ করে তাদের গতিপথ গণনা করতে হতো। কিন্তু দূরবীন ব্যবহার শুরু হওয়ার পর থেকে, মৌমাছি শিকারিদের কেবল একটি খোলা জায়গা খুঁজে বের করতে, একটি লম্বা গাছে চড়তে, বা মৌমাছিদের গতিপথ পর্যবেক্ষণ করার জন্য কোনো ছোট নদীর কাছাকাছি তাকালেই চলে। একবার দূরবীনের মাধ্যমে মৌমাছিদের দেখতে পেলে এবং ঝাঁকটিকে খাবার সংগ্রহ করতে দেখার পর, মিঃ স্যামের মতো অভিজ্ঞ মৌমাছি শিকারিরা মাত্র এক থেকে কয়েক মিটারের ভুলের ব্যবধানে মৌচাকের অবস্থান নির্ভুলভাবে গণনা করতে পারেন।

মিঃ স্যামের মতে, তার দল বহু বছর ধরে বিশালাকার মৌমাছির সন্ধান করে আসছে – এই প্রজাতির মধুর মান বর্তমানে সবচেয়ে ভালো। বিশালাকার মৌমাছি শিকার একটি মৌসুমী কাজ, যা প্রতি বছর ফেব্রুয়ারি থেকে অক্টোবর পর্যন্ত চলে। ঘণ্টার পর ঘণ্টা মৌমাছির কলোনির খোঁজ করার পরেও দলটি তাদের কোনো চিহ্ন খুঁজে পায়নি। এই মৌমাছি শিকারিদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, আজকের মতো গরম ও বাতাসহীন দিনে মৌমাছিরা খুব উঁচুতে এবং খুব দ্রুত উড়ে বেড়ায়, ফলে তাদের গতিবিধি শনাক্ত করা খুব কঠিন হয়ে পড়ে। প্রায় ২০ মিটার উঁচু একটি গাছের চূড়া থেকে মিঃ স্যাম সকাল ৯:৩০-এ সময় জানতে নিচে ডাকলেন। মিঃ স্যামের মতে, এই সময়ে মৌমাছির কলোনি খুঁজে না পাওয়ার অর্থ হলো তাদের খালি হাতে ফেরার ঝুঁকি, কারণ তখন প্রায় মধ্যাহ্নভোজের সময় হয়ে গিয়েছিল। মিঃ স্যাম দুটি দলে বিভক্ত হওয়ার সিদ্ধান্ত নিলেন। মৌমাছির কলোনি খুঁজে বের করার দৃঢ় সংকল্প নিয়ে প্রতিটি দল ঝর্ণার দুই পাশের জঙ্গলের ভিন্ন ভিন্ন অংশ অনুসরণ করতে লাগল।

মিঃ স্যাম বললেন: যেহেতু শিলা মধু খুব ঘন, তাই এর ওজন প্রতি লিটারে ১.৪ থেকে ১.৬ কেজির মধ্যে হয়।

আমি স্যামের দলকে অনুসরণ করলাম, এবং প্রায় ৩০ মিনিট পর, ঝর্ণা থেকে সামনের খাড়া পাহাড়ের দিকে ইশারা করে স্যাম বলল যে ওখানে একটা পাথরের মৌমাছির বাসা (মৌমাছির বাসা) আছে। সাধারণত, তাদের দল এই ধরনের মৌমাছি শিকার করে না কারণ এর মান বুনো মধুর মতো ভালো নয়, কিন্তু আমার কৌতূহল ও উত্তেজনা মেটাতে স্যাম এবং তাই চটপটেভাবে লতা বেয়ে উঠে দ্রুত মৌমাছির বাসাটির কাছে পৌঁছে গেল।

পাথুরে ফাটলের মধ্যে মৌচাকটি দেখতে পেয়ে, মৌমাছি শিকারের বহু বছরের অভিজ্ঞতা থেকে স্যাম বলল যে এটি বেশ বড় একটি মৌচাক। সে কয়েকটি শুকনো পাতা তুলে তাতে আগুন ধরিয়ে আলতো করে মৌচাকের ভেতরে ধোঁয়া ছাড়ল। মৌমাছির একটি ঘন ঝাঁক উড়ে বেরিয়ে এসে আমাদের ঘিরে ধরল। প্রায় ১০ মিনিট ধরে মৌচাকের বাইরের মাটি ও পাথরের স্তরগুলো আলতো করে সরানোর পর স্যাম বলল যে সে "মোম হালকা ভাঙার শব্দ শুনতে পেয়েছে।" থেমে সে মৌচাক থেকে ময়লা ও ধুলো ঝেড়ে ফেলল, তারপর বাইরের পাথরটি সরিয়ে একটি সোনালি মধুচাক বের করল। মধুচাকটি হাতে নিয়ে স্যাম আমাকে চেখে দেখার জন্য দিল এবং আগে থেকেই এক বোতল জল প্রস্তুত রাখতে মনে করিয়ে দিল, কারণ এই মধু খুব মিষ্টি ছিল। এর মিষ্টতা এতটাই তীব্র ছিল যে এটি সহজেই দমবন্ধ করে দিতে পারত, বিশেষ করে যারা জঙ্গলে হেঁটে ক্লান্ত তাদের জন্য। জল ছাড়া এই বুনো মধুতে দমবন্ধ হওয়া খুবই বিপজ্জনক।

প্রথম পাথরের মৌচাকটি থেকে প্রায় ৮ কেজি মধু পাওয়া গিয়েছিল।

যদিও আমরা প্রথম যে মৌচাকটির সন্ধান করেছিলাম সেটি আমাদের কাঙ্ক্ষিত সাধারণ মৌমাছির বাসা ছিল না, তবুও ক্রমাগত মধুচাক বের করার ফলে নতুন নতুন আবিষ্কারে আমার মধু-সন্ধানের অভিজ্ঞতাটি ছিল অবিশ্বাস্যভাবে বিস্ময়কর। অনেক মধুচাকসহ একটি বুনো মৌচাক। রক হানি বা পাথুরে মধুর ওজন প্রতি লিটারে ১.৪-১.৬ কেজি, এটি মৌমাছির মধুর চেয়ে বেশি ঘন ও ভারী এবং এর রঙও গাঢ় হয়… মৌচাক থেকে মধুচাক বের করার পর মৌচাষিরা আমাকে এই কথাগুলো বলেছিলেন।

মৌচাক থেকে মধুচাকগুলো সরানোর পর, দুই মৌমাছি শিকারী মধুচাকের ডাঁটাগুলো সেখানেই রেখে দিল এবং সাবধানে সেগুলোকে মৌচাকের প্রবেশপথে আবার রেখে দিল, যাতে মৌমাছিরা সেখানে বসবাস চালিয়ে যেতে পারে। মিঃ স্যামের মতে, বন রক্ষা করতে এবং মধু চাষ করতে মৌমাছি শিকারীরা এভাবেই কাজ করে। স্বভাবতই, যতক্ষণ মৌচাক এবং মধুচাকের ডাঁটাগুলো থাকে, মৌমাছিরা ততক্ষণ বেঁচে থাকে এবং নতুন বাসা তৈরি করে। মাত্র ১-২ মাস পরেই এই মৌচাকটি আবার মধু উৎপাদন শুরু করবে।

প্রথম পাথুরে মৌমাছির বাসাটি থেকে আমরা প্রায় ৮ কেজি মধু পেয়েছিলাম, কিন্তু এই মৌমাছি শিকারিদের মতে, এটি ছিল একটি "ছোট" বাসা যা তারা সাধারণত শিকার করে না। তারা কেবল বড় মৌমাছির বাসা শিকার করে, যেগুলোর মৌচাকের ওজন কয়েক দশ কিলোগ্রাম পর্যন্ত হয়। মিঃ স্যামের মতে, তার দল শিকারে গিয়ে প্রায় প্রতিদিনই বেশ কয়েকটি বাসা ধরে, কখনও কখনও ৭-৮টি বড় মৌমাছির বাসা পর্যন্ত। কিছু বাসা বিছানার চাদর বা কফি টেবিলের মতো বড় হয়। মৌসুমের শুরুতে তিনি যে সবচেয়ে বড় বাসাটি ধরেছিলেন, সেটি ৩ মিটারেরও বেশি লম্বা ছিল এবং তা থেকে প্রায় ৪০ কেজি মধু পাওয়া গিয়েছিল।

মৌমাছি শিকারিরা মৌচাক থেকে মোম আলাদা করছে।

প্রথম পাথুরে মৌমাছির বাসা খোঁজা শেষ করতে করতে প্রায় দুপুর হয়ে গিয়েছিল। এই সময়ে আকাশে কালো মেঘ জমতে শুরু করল এবং মেঘ গর্জন করে উঠল। স্যাম আমাদের তাড়াতাড়ি করে মৌমাছি খোঁজা চালিয়ে যেতে বলল, কারণ বৃষ্টি হলে আমরা আর মৌমাছি খুঁজতে পারব না। একটি লম্বা গাছে চড়ার পর, স্যাম আমাদের সুবিধাজনক অবস্থান থেকে প্রায় ৬০০ মিটার দূরে তিনটি পাথুরে মৌমাছির বাসা শনাক্ত করল। স্যাম দ্রুত আমাদের প্রায় ২০ মিটার উঁচু একটি গাছের কাছে নিয়ে গেল এবং তার চূড়ায় একটি ছোট পাথুরে মৌমাছির বাসা দেখিয়ে দিল। সে বলল, "সাধারণত আমরা এগুলো শিকার করি না, কিন্তু আজ আমরা উপরে গিয়ে তোমাদের দেখানোর জন্য একটা কেটে আনব।"

মৌমাছি তাড়ানোর জন্য ধোঁয়া তৈরি করতে এক মুঠো ডালপালা নিয়ে, জনাব তাই চটপটেভাবে একটি গাছে চড়ে প্রায় ৫ কেজি ওজনের একটি সোনার মৌচাক নামিয়ে আনলেন। তিনি যখন মৌচাকটি নামাচ্ছিলেন, ঠিক তখনই এক প্রবল বর্ষণ আমাদের মধু সংগ্রহের অভিযানে বাধা দিল। যদি জলের স্তর বেড়ে যায় এবং আমাদের রাতটা জঙ্গলেই কাটাতে হয়, সেই আশঙ্কায় ঝর্ণাগুলো পার হয়ে একটি নিরাপদ স্থানে গিয়ে, জনাব স্যাম ছোট ছোট ডালপালা আলতো করে সরিয়ে ও হেলিয়ে একটি অস্থায়ী আশ্রয় তৈরি করলেন। ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধরে চলা সেই মুষলধারে বৃষ্টি আমাদের বুনো মধু সংগ্রহের যাত্রাকে ঝর্ণার ধারেই থামিয়ে দিল, যা আমাদের জন্য ছিল অত্যন্ত দুঃখের।

মিঃ স্যাম বুনো মৌমাছির বাসাটি খুঁজে বের করেছিলেন।

বুনো মধুর সন্ধানে আমাদের যাত্রাপথে, আমরা মৌচাষীদের কাছ থেকে আমাদের চারপাশে প্রতিনিয়ত ওঁত পেতে থাকা কষ্ট ও বিপদের কথা শুনেছিলাম। সামান্য এক মুহূর্তের অসাবধানতা, অতিরিক্ত আত্মবিশ্বাস বা সতর্কতার অভাব আমাদের জীবন কেড়ে নিতে পারত।

মিঃ স্যাম বলেন: "যারা মধু সংগ্রহের পেশায় প্রবেশ করেন, তাদের অবশ্যই সাহসী ও নির্ভীক হতে হবে। যদি আক্রমণাত্মক মৌমাছির কামড়ের মতো পরিস্থিতির সম্মুখীন হন, তবে আপনাকে শান্ত থাকতে হবে এবং তা সামলানোর জন্য ব্যথা সহ্য করতে হবে; কখনোই হাল ছেড়ে দেওয়া যাবে না। অনেকবার আমি আক্রমণাত্মক মৌমাছির বাসার সম্মুখীন হয়েছি এবং কামড় খেয়েছি, আমার মুখ ও হাত ফুলে গেছে এবং সারা শরীরে ব্যথা হয়েছে। কিন্তু এখন, মৌমাছির কামড়ে আমি প্রায় কিছুই অনুভব করি না।"

গাছ থেকে ঝুলে থাকা মৌচাক সংগ্রহ করার জন্য মৌমাছি শিকারিদের কয়েক ডজন মিটার উপরে উঠতে হয়।

বন রক্ষা করুন এবং... মধু উৎপাদন করুন।

যদিও বুনো মধু সংগ্রহের কাজটি শ্রমসাধ্য এবং বিপজ্জনক, এটি অনেক মৌচাষীর জন্য তুলনামূলকভাবে উচ্চ আয়ের উৎস। এর কারণ হলো, খাঁটি বুনো মধুর অনেক উপকারিতা রয়েছে; এটি শারীরিক শক্তি বাড়াতে এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগ, কাশি, পেটের সমস্যা, চোখের ব্যথা, গলাব্যথা নিরাময়ে সাহায্য করে এবং প্রসাধনীতেও ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, মোম প্রদীপের তেল হিসেবে, ধনুক ও গুলতিকে চকচকে ও টেকসই করার জন্য পালিশ করতে ব্যবহৃত হয় এবং এর জীবাণুনাশক গুণ থাকায় এটি ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে। তাই, বুনো মধু সর্বত্র গ্রাহকদের কাছে সর্বদা সমাদৃত এবং অনেকেই এটিকে একটি অত্যন্ত কার্যকর অলৌকিক প্রতিকার হিসেবে বিবেচনা করেন।

বুনো মৌচাকের সোনালি মধুর স্বাদ মিষ্টি ও সতেজকারক।

মৌসুমের শুরু থেকেই স্যামের মধু সংগ্রহকারী দলটি জেলার বাইরের ক্রেতাদের কাছে বিক্রি করার জন্য শত শত কিলোগ্রাম বুনো মধু সংগ্রহ করেছে। স্যামের মতো বুনো মধু সংগ্রহকারীরা বন সুরক্ষায় যেন এক স্থায়ী সহযোগী, যারা একদিকে যেমন বনে টহল দেয়, তেমনি এই মূল্যবান মধুর ফোঁটাগুলোও সংগ্রহ করে।

মিঃ স্যামের মতো মধু সংগ্রহকারীরা সর্বদা দুটি বিষয় মাথায় রাখেন: বন সংরক্ষণ এবং মধুর পরিচর্যা। তাই, তাদের পুরো যাত্রাপথে, যখনই তারা মৌমাছি পোড়ানোর জন্য আগুন জ্বালান, তারা সর্বদা আগুন নিভিয়ে দেন এবং চলে যাওয়ার আগে ধোঁয়া পুরোপুরি চলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন। মিঃ স্যাম ব্যাখ্যা করেন: "যারা বনের মধু সংগ্রহ করে 'বনের প্রাচুর্য' থেকে জীবনধারণ করেন, তাদের অবশ্যই বিবেক, দায়িত্ববোধ এবং পেশাগত নীতি থাকতে হবে। তাদের অবশ্যই মধু সংগ্রহ করতে হবে, কিন্তু মৌমাছির মৌচাক ধ্বংস করা যাবে না, কারণ অতিরিক্ত মধু আহরণ পরিবেশগত ভারসাম্যকে প্রভাবিত করে এবং এটি মূলত তাদের নিজেদের জীবিকার উৎসকেই ধ্বংস করে দেয়। মধু সংগ্রহকারীরা সোনালী মোম দেখে মধুর পরিমাণ অনুমান করেন; যদি মৌচাকে প্রচুর মধু থাকে, তবে তারা তা সঙ্গে সঙ্গে সংগ্রহ করেন, আর অল্প মধুসহ নতুন তৈরি মৌচাকগুলো ভবিষ্যতের জন্য রেখে দেন। মধু সংগ্রহের সময়, তারা কোনোভাবেই মৌচাক ধ্বংস করতে পারেন না, কারণ এটি মৌমাছিদের পরবর্তী মরসুমগুলোতে বংশবৃদ্ধি করতে এবং মিষ্টি মধু তৈরি করতে সাহায্য করে। মৌমাছির মৌচাককে সম্মান করা তাদের পেশাকে সম্মান করারই একটি উপায়; কেবল তখনই তারা পাহাড় ও বনের মূল্যবান নির্যাসকে উপভোগ এবং সংরক্ষণ উভয়ই করতে পারেন।"

এগুলো সেই মৌচাক যা মৌচাষীরা অনেক কষ্ট ও পরিশ্রমের পর সংগ্রহ করেছেন।

তিনি শৈশব থেকেই মৌমাছি শিকারের সাথে জড়িত। ছোটবেলায় তিনি বই কেনা-বেচার জন্য মৌমাছি শিকার করতেন। প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে তিনি পরিবারের ভরণপোষণের জন্য একজন পেশাদার মৌমাছি শিকারী হন। মাত্র ৩০ বছর বয়স হলেও, জনাব স্যাম এই এলাকায় আরও কয়েক ডজন দক্ষ মৌমাছি শিকারীকে প্রশিক্ষণ দিয়েছেন। এই মৌমাছি শিকারীরা সর্বদা বন সংরক্ষণ এবং মধু চাষের গুরুত্ব মাথায় রাখেন। একজন অভিজ্ঞ মৌমাছি শিকারী হিসেবে, তিনি দিনের বেলা মৌমাছি শিকার করেন এবং রাতভর অধীর আগ্রহে ভোরের অপেক্ষায় থাকেন যাতে তিনি বনে ফিরে যেতে পারেন। তিনি কয়েক দশক ধরে এই কাজ করে আসছেন। গত দুই বছর ধরে বনের প্রতি নিজেকে উৎসর্গ করে, জনাব স্যাম "কোয়াং ডুক ফরেস্ট বিজ" নামে একটি ইউটিউব চ্যানেল তৈরি করেছেন, যার প্রতিটি ভিডিও লক্ষ লক্ষ ভিউ পায়। এই ইউটিউব চ্যানেলটি তাকে প্রতি মাসে কয়েক মিলিয়ন থেকে দশ মিলিয়ন ডং-এরও বেশি স্থিতিশীল আয় দিয়েছে এবং দেশজুড়ে শত শত গ্রাহক তার বনের মৌমাছির পণ্য অর্ডার করেন।

উৎস: https://baoquangninh.vn/gian-nan-nghe-san-mat-ong-rung-3245553.html