"A Lưới Specialty Black Sticky Rice" ব্র্যান্ডটি গ্রাহকদের মধ্যে ক্রমশ সুপরিচিত হয়ে উঠছে।

সুস্বাদু

বর্তমানে, আ লুওই ২ কমিউনে ১০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে কালো আঠালো ধান চাষ করা হয়, যেখানে লোকেরা বছরে দুটি ফসল চাষ করে। যদিও সাধারণ ধানের জাতের তুলনায় ফলন বেশি নয়, কালো আঠালো ধানের বিক্রয়মূল্য বেশ বেশি, প্রায় ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। এটি আয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস যা অনেক জাতিগত সংখ্যালঘু পরিবারের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে সহায়তা করে।

মিসেস কান থাউ (পা এনঘি গ্রাম, আ লুওই ২ কমিউন) বলেন: “আমার পরিবার বহু বছর ধরে কালো আঠালো চালের সাথে জড়িত। আমরা মূলত নিজেদের ব্যবহারের জন্য এটি চাষ করি এবং এলাকার মানুষের কাছে বিক্রি করি। এখন, আ লুওই নিরাপদ কৃষি পণ্য উৎপাদন ও ব্যবসা সমবায়ের মাধ্যমে স্থিতিশীল বাজার প্রচার এবং খুঁজে বের করার জন্য ধন্যবাদ, কৃষকরা আগের মতো কম দাম গ্রহণ করতে বাধ্য হওয়ার চিন্তা না করেই মানসিক শান্তিতে চাষ করতে পারেন। সমবায়টি কৃষকদের কাছ থেকে স্থিতিশীল মূল্যে কালো আঠালো চালও কিনে থাকে।”

হো থি চিয়েন (পার নঘি গ্রাম, আ লুওই ২ কমিউন), বর্তমানে কালো আঠালো চাল চাষকারী এবং নিকট ভবিষ্যতে তার চাষের এলাকা সম্প্রসারণের পরিকল্পনাকারী পরিবারের একজন, তিনি শেয়ার করেছেন: "যেহেতু সমবায় এটি ক্রয় এবং প্রচার শুরু করেছে, কালো আঠালো চাল বাজারে আরও সুপরিচিত এবং গৃহীত হয়েছে। এর ফলে, কালো আঠালো চাল চাষ কেবল আমার পরিবারকে অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করে না বরং উচ্চভূমির মানুষের কৃষি পদ্ধতিও সংরক্ষণ করে।"

কালো আঠালো চালের লম্বা, চ্যাপ্টা, কালো দানা থাকে যা রান্না করার সময় একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ এবং নরম, চিবানো গঠন ধারণ করে, যা এটিকে বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন আঠালো চাল, বান টেট (নলাকার আঠালো চালের পিঠা), বান চুং (বর্গাকার আঠালো চালের পিঠা), কালো আঠালো চালের দই এবং মিষ্টি স্যুপ তৈরির জন্য জনপ্রিয় করে তোলে। কালো আঠালো চাল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ফাইবার এবং আয়রনের মতো অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অতএব, এটি কালো আঠালো চালকে এর বাজার সম্প্রসারণ করতে এবং A Luoi 2 এর এই বিশেষ কৃষি পণ্যের জন্য একটি অনন্য আবেদন তৈরি করতে সহায়তা করেছে।

কৃষকদের পাশে দাঁড়ানো

বিগত সময় ধরে, A Lưới Safe Agricultural Products Production and Trading Cooperative প্যাকেজিং ডিজাইন করেছে এবং A Lưới black glutinous rice এর জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছে। সমবায়ের পরিচালক মিসেস হো থি এনগা বলেন: "'A Lưới Specialty Black Glutinous Rice' ব্র্যান্ডের একটি বিশিষ্ট স্থানীয় বিশেষ পণ্য হয়ে ওঠার প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। আমরা প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরির জন্য মান উন্নত করা এবং স্থানীয় গল্পের সাথে পণ্যটির সংযোগ স্থাপনের উপর মনোনিবেশ করি। ভবিষ্যতে, সমবায়ের লক্ষ্য হল জৈব দিকে কালো glutinous rice চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করা, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান নিশ্চিত করা।"

একই সাথে, সমবায়টি সমাধানগুলি বাস্তবায়ন করছে যেমন: ব্র্যান্ড মূল্য বৃদ্ধির জন্য A Lưới কালো আঠালো চালের জন্য একটি ট্রেডমার্ক নিবন্ধন করা; বাজারের বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে কালো আঠালো চালের আটা, কালো আঠালো চালের ওয়াইন এবং কালো আঠালো চাল থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্নের মতো নতুন পণ্য তৈরির জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণকে উৎসাহিত করা; এবং অনলাইন প্রচার জোরদার করা, ই-কমার্সের মাধ্যমে বিক্রয় চ্যানেল সম্প্রসারণ করা, এবং কৃষি মেলা এবং বাণিজ্য প্রচার কার্যক্রমে কালো আঠালো চাল প্রবর্তন করা... যাতে "A Lưới কালো আঠালো চাল" ব্র্যান্ডটি দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়া যায়।

সমবায়ের সহায়তার জন্য ধন্যবাদ, "A Lưới Specialty Black Glutinous Rice" পণ্যগুলি কেবল একটি স্থিতিশীল বাজারই নয় বরং ধীরে ধীরে বাজারে তাদের অবস্থানও প্রতিষ্ঠা করছে। কৃষকরা আনন্দিত যে তাদের কঠোর পরিশ্রমের ফল পাওয়া গেছে, এবং এটি A Lưới 2 উচ্চভূমির মূল্যবান ধানের জাত সংরক্ষণে অবদান রাখে। কালো Glutinous Rice A Lưới 2 এর মানুষের জন্য কেবল একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারই নয়, বরং বাজারে একটি ব্যাপকভাবে স্বীকৃত বিশেষায়িত কৃষি ব্র্যান্ড হয়ে ওঠার প্রতিশ্রুতি দেয়।

লেখা এবং ছবি: থাও ভি

সূত্র: https://huengaynay.vn/kinh-te/hat-ngoc-cua-nui-rung-158603.html