হো চি মিন সিটির ১০ নম্বর ডিস্ট্রিক্টের বা হাত স্ট্রিটের ৪৯৯ নম্বর গলিতে এক বয়স্ক দম্পতির কাছ থেকে কফি কেনার জন্য গ্রাহকরা অপেক্ষা করছেন।
এমন নয় যে মালিকরা গ্রাহকদের জন্য অসুবিধা তৈরি করছেন, কিন্তু দেরিতে পৌঁছালে সবকিছু বিক্রি হয়ে যায়, এবং আপনি যদি অপেক্ষা করতে চান, তাহলে আপনাকে অনেকক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে কারণ তারা ফিল্টার ব্যবহার করে কফি তৈরি করেন, যার প্রতিটি ধাপে ধৈর্যের প্রয়োজন হয়। তারা গ্রাহকদের অপেক্ষা করাতে চান না, তাই কফি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত তারা শুধু বলবেন, "সব শেষ, প্রিয়!"
সুতরাং, আপনি যদি তাদের কফি পান করতে চান, তবে আপনাকে প্রস্তুত থাকার জন্য খুব সকালে, প্রায় ভোর ৬টার দিকে যেতে হবে, কারণ তারা বলে যে তারা সূর্যোদয়ের আগেই বাড়ি থেকে বের হয়। অনেক গ্রাহক ধৈর্য ধরে এবং শুধুমাত্র তাদের কাছ থেকে এক কাপ কফি পাওয়ার জন্য একেবারে সঠিক সময়ে, যেন 'সঠিক সময়ে সঠিক ব্যক্তি' হিসেবে, সেখানে পৌঁছান।
বয়স্ক দম্পতিটির একটি কাঠকয়লার চুলা ছিল, যেখানে জ্বলন্ত অঙ্গার দিয়ে জল ফোটানো হতো, তারপর তাঁরা অ্যালুমিনিয়ামের ফিল্টার ব্যবহার করে কফি তৈরি করতেন। তাঁরা প্রতিটি খুঁটিনাটি বিষয়ের যত্ন নিতেন, ফোঁটা ফোঁটা পড়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতেন এবং সবকিছু এমনভাবে প্রস্তুত করতেন যাতে কফি তৈরি হয়ে গেলেই তাঁরা গ্রাহকদের পরিবেশন করতে পারেন। তাঁদের কাজ দেখে প্রত্যেকেই অনুভব করত যে, তাঁদের এই যত্ন, ধৈর্য, পরিচ্ছন্নতা এবং আন্তরিকতার কারণে তাঁরা যে কফি পান করছেন তা সত্যিই অমূল্য। তাই, যাঁরা সেই কফি পান করতে পারতেন না, তাঁরা হতাশ না হয়ে বরং খুশি হয়েই চলে যেতেন, কারণ তাঁরা বলতেন, “আমি পরেরবার আবার আসব।”
তরুণ-তরুণীরা সোশ্যাল মিডিয়ায় টেকঅ্যাওয়ে কফির কাপ শেয়ার করছে।
সোশ্যাল মিডিয়ায় তরুণ-তরুণীরা প্রায়ই তাদের দাদা-দাদি বা নানা-নানির কাছ থেকে কেনা কফির ছবি এমন গর্ব ও আনন্দ নিয়ে শেয়ার করে, যেন ওটা কোনো দামি কফি। আসলে, তাদের দাদা-দাদি বা নানা-নানির কফি বেশ সস্তাই হয়, কিন্তু আসল "দামি" ব্যাপারটি হলো এর মধ্যে তারা যা কিছু মেশান।
সময়ের সাথে সাথে আমরা আর দাদু-ঠাকুমাদের অ্যালুমিনিয়ামের ফিল্টারে কফি বানিয়ে অতিথিদের পরিবেশন করতে দেখব না; এর পরিবর্তে আমরা কাঁচের বোতলে আগে থেকে প্যাকেট করা কফি দেখতে পাব। তাঁরা বাড়িতেই কফি বানান, কারণ আগের মতো নিজে থেকে সমস্ত ধাপগুলি সম্পন্ন করার মতো স্বাস্থ্য তাঁদের আর নেই।
আপনি কি এখনও কিছু পান করেছেন? আমাদের দাদু-ঠাকুমার কফির অনন্য স্বাদ উপভোগ করুন, আর রাত দশটা নাগাদই তা শেষ হয়ে যাবে!
( নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত ‘ভিয়েতনামী কফি ও চা উদযাপন’ কর্মসূচির দ্বিতীয় সংস্করণ, ২০২৪-এর অংশ ‘ভিয়েতনামী কফি ও চা বিষয়ক ভাবনা’ প্রতিযোগিতার জন্য জমা দেওয়া লেখা )।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)