হং খান জৈব চা পণ্য তৈরি করেন।

শরতের এক শীতল দিনে, যখন পাহাড়ের ঢাল বেয়ে মৃদু বৃষ্টি ঝরে, হং খান কম্যুনের চা বাগানগুলো প্রাণ ফিরে পায়। কোমল সবুজ চায়ের কুঁড়ি থেকে ভেসে আসা স্নিগ্ধ সুগন্ধ এক বিপুল ফসলের আগমনী বার্তা দেয়। এখানকার মানুষের কাছে চা কেবল একটি প্রধান ফসলই নয়, বরং এই ভূমির ‘আত্মা’; যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে তাদের ঐতিহ্যের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত এবং এই কৃষি পণ্যের অনন্য পরিচিতি তৈরিতে অবদান রাখে।

৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চা চাষের সাথে জড়িত থাকার সুবাদে খে নাম গ্রামের জনাব নগুয়েন ভ্যান ভিন বোঝেন যে, এটাই বছরের সেরা চায়ের মৌসুম, যা উচ্চ আয়ের প্রতিশ্রুতি দেয় এবং স্থানীয় চায়ের ব্র্যান্ডের প্রচারে অবদান রাখে।

জনাব নগুয়েন ভ্যান ভিন (বামে) ভোরের সুযোগ নিয়ে চা বাগানে চা পাতা সংগ্রহ করতে যান।

জনাব ভিন বলেন: “অনেকবার ফসল তোলার পরেও, আমার কাছে শরতের চা-ই সেরা মনে হয়, কারণ এর চায়ের কুঁড়িগুলো সমানভাবে বাড়ে এবং পোকামাকড় ও রোগের আক্রমণ কম হয়। এই চা থেকে সাধারণত একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত স্বচ্ছ সবুজ রঙের পানীয় তৈরি হয়। এর ধারাবাহিক গুণমানের জন্য, আমাদের চা ব্যবসায়ীদের কাছে খুবই সমাদৃত, যারা সরাসরি খামার থেকে এটি কেনেন, এবং এর দামও ভালো থাকে, যা এখানকার মানুষদের খুব খুশি করে। ফলে, এখানকার চা চাষিদের জীবনযাত্রা ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হচ্ছে; তাদের খাওয়া-দাওয়া ও খরচের জন্য যথেষ্ট সংস্থান হচ্ছে এবং তারা তাদের সন্তানদের শিক্ষার খরচও জোগাতে পারছেন।”

৭,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি বিভিন্ন ধরণের চা বাগান থেকে জনাব ভিন-এর পরিবার প্রতি বছর ৪-৫ কুইন্টাল তাজা চা পাতা সংগ্রহ করে, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের পর প্রায় ২-৩ কুইন্টাল শুকনো চা হিসেবে পাওয়া যায় এবং এটি পরিবারটির জন্য আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস।

হং খান-এর শরৎকালীন চা সংগ্রহকে স্থানীয়রা বছরের সেরা মানের বলে মনে করেন।

১৯৭০-এর দশক থেকে চা চাষ হং খান কম্যুনের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। ২০০৬ সাল থেকে, কম্যুনটি কম উৎপাদনশীল এলাকাগুলোতে বাট তিয়েন চা জাতের প্রচলন ঘটিয়ে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগে সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত ও অনুপ্রাণিত করে আসছে। ফলস্বরূপ, কম্যুনটিতে এখন ১৯০ হেক্টরেরও বেশি চা বাগান রয়েছে, যার মধ্যে ৯০ হেক্টর জমিতে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী বাট তিয়েন চা চাষ করা হয়, যা ব্র্যান্ড তৈরি এবং পণ্যের মান বৃদ্ধির জন্য একটি মজবুত ভিত্তি স্থাপন করেছে।

খে নাম চা সমবায়ের উপ-পরিচালক জনাব ত্রান ভান থান, বাত তিয়েন হুং খান চা পণ্য প্যাকেটজাত করছেন।

স্থানীয় কাঁচামাল অঞ্চলের শক্তি এবং জনগণের চা চাষের অভিজ্ঞতাকে কাজে লাগিয়ে, ২০২০ সালে ৭ জন আনুষ্ঠানিক সদস্য নিয়ে খে নাম চা সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়, যা এলাকার ৮০টি চা চাষী পরিবারের সাথে যুক্ত। সমবায়টির বর্তমানে ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে চা রয়েছে, যার মধ্যে প্রাক্তন ইয়েন বাই প্রদেশের ৬৯ নং প্রস্তাবনা অনুসারে ২০২৩ সাল থেকে নতুনভাবে রোপণ করা ৬৫ হেক্টর জমি রয়েছে, যেখান থেকে এখন ফসল আসা শুরু হয়েছে এবং ২০ হেক্টরেরও বেশি জমি বর্তমানে প্রধান ফসল তোলার মৌসুমে রয়েছে।

প্রতি বছর সমবায়টি প্রায় ৩০ টন তাজা চা পাতা কেনে, সেগুলোকে প্রক্রিয়াজাত করে এবং ৫-৬ টন শুকনো চা বিক্রি করে। শুধুমাত্র এই বছরেই তাজা চায়ের ক্রয়মূল্য প্রতি কেজিতে ২৪,০০০ VND-এ পৌঁছেছে। প্রক্রিয়াজাতকরণের পর, শুকনো চা পণ্যগুলো বাজারে প্রতি কেজি ২,৫০,০০০ থেকে ৭,০০,০০০ VND-এর মধ্যে বিক্রি হয়, যা থেকে সমবায়ের প্রতিটি সদস্যের জন্য প্রতি মাসে গড়ে প্রায় ৬০ লক্ষ VND আয় হয়।

খে নাম চা সমবায়ের উপ-পরিচালক জনাব ত্রান ভান থান বলেন, "সমবায়টি প্রতিষ্ঠার সময় আমরা দল, রাষ্ট্র এবং স্থানীয় সরকারের কাছ থেকে মনোযোগ ও সমর্থন পেয়েছিলাম। সংগঠন ও ব্যবস্থাপনা থেকে শুরু করে পণ্যের ব্র্যান্ড তৈরি পর্যন্ত, আমরা নিবেদিত নির্দেশনা ও সমর্থন পেয়েছি।"

বর্তমানে, হং খান চা চাষ এলাকা জৈব উৎপাদনের লক্ষ্যে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড পূরণকারী একটি উৎপাদন অঞ্চল প্রতিষ্ঠা করেছে। ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি ৯ হেক্টর জুড়ে একটি জৈব চা মডেল বাস্তবায়নে সহযোগিতা করছে, যার লক্ষ্য হলো পুরো কমিউন জুড়ে কাঁচামালের সম্পূর্ণ এলাকাকে নিরাপদ উৎপাদনে রূপান্তরিত করা। এটি খে নাম চা সমবায়ের উন্নয়ন অব্যাহত রাখার জন্য একটি চালিকাশক্তি হবে।

খে নাম চা সমবায়ের উপ-পরিচালক জনাব ত্রান ভান থান নতুন বিনিয়োগকৃত চা রোস্টিং ও রোলিং মেশিনগুলো পরিচয় করিয়ে দেন।

কাঁচামাল উৎপাদনের এলাকা আরও সম্প্রসারণের লক্ষ্যে জনাব থান আরও বলেন: "আমরা চারা ও সার সহায়তা কর্মসূচি এবং চা চাষিদের জন্য মান অনুযায়ী চাষ ও ফসল তোলার কৌশলের উপর প্রশিক্ষণ কোর্সের মাধ্যমে মানুষকে পুরোনো, মধ্যভাগের চায়ের জাত থেকে বাত তিয়েন চায়ের দিকে ঝুঁকতে উৎসাহিত করা অব্যাহত রাখব।"

এছাড়াও, সমবায়টি সাহসিকতার সাথে সামঞ্জস্যযোগ্য গতি ও তাপমাত্রা সহ আধুনিক রোস্টিং এবং রোলিং মেশিনে বিনিয়োগ করেছে; একটি আবদ্ধ প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া নিশ্চিত করতে এবং পণ্যের গুণমান ও বাহ্যিক রূপ উন্নত করার জন্য একটি আর্দ্রতা-রোধী, ভ্যাকুয়াম-সিলড প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থা তৈরি করেছে। ফলস্বরূপ, সমবায়টি প্রতিদিন ২০০ কেজির বেশি প্রক্রিয়াজাত শুকনো চা উৎপাদন করতে পারে। উল্লেখযোগ্যভাবে, হং খান চা পণ্য তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেছে, উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতার জন্য নিবন্ধন করেছে এবং হং খান স্পেশালিটি বাট তিয়েন চায়ের জন্য OCOP ৪-স্টার প্রাদেশিক সনদ এবং হং খান সবুজ চায়ের জন্য OCOP ৩-স্টার সনদ লাভ করেছে।

খে নাম চা সমবায়ের বর্তমানে একটি পণ্য, হং খান-এর বিশেষত্ব বাত তিয়েন চা, ৪-স্টার OCOP সনদ লাভ করেছে এবং আরেকটি পণ্য, হং খান গ্রিন টি, ৩-স্টার OCOP সনদ অর্জন করেছে।

হং খান কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন তুয়ান আন-এর মতে, বাত তিয়েন চা বর্তমানে কম্যুনটির তিনটি প্রধান ফসলের মধ্যে অন্যতম। যদিও এর চাষের এলাকা এখনও খুব বড় নয় এবং ২০২৬ সালের মধ্যে বাণিজ্যিকভাবে ১০০ হেক্টর জমিতে উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা রয়েছে, এটি অত্যন্ত উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য নিয়ে আসে।

“আগামী সময়ে, পৌরসভা বাত তিয়েন চায়ের ৩-স্টার ও ৪-স্টার OCOP পণ্যগুলোর রক্ষণাবেক্ষণ ও মানোন্নয়ন অব্যাহত রাখবে এবং সেগুলোকে জৈব ও টেকসই পদ্ধতিতে বিকশিত করবে। একই সাথে, আমরা এই পণ্যের প্রচার ও এর জন্য স্থিতিশীল বাজার খুঁজে বের করতে সমগ্র রাজনৈতিক ব্যবস্থাকে সক্রিয় করব; কাঁচামালের এলাকা সম্প্রসারণ করব, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তির উন্নয়নে ব্যবসায়ীদের সাথে সংযোগ স্থাপন করব এবং জনগণের জন্য কর্মসংস্থান ও আয় বৃদ্ধি করব,” জনাব তুয়ান আন বলেন।

সরকার, সমবায় সমিতি এবং চা চাষিদের সম্মিলিত প্রচেষ্টায় হং খান চা ধীরে ধীরে বাজারে নিজের অবস্থান সুদৃঢ় করছে এবং উত্তর-পশ্চিমের পাহাড় ও অরণ্যের সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত একটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসেবে পরিচিতি লাভ করছে।

উৎস: https://baolaocai.vn/hung-khanh-phat-develop-organic-tea-products-post886685.html