বাও লোক চায়ের সুবাস

অদ্ভুতভাবে, এটা আমার অভ্যাসে পরিণত হয়েছে যে যখনই আমি বাও লোক শহর, লাম ডং এর মধ্য দিয়ে যেতে যাই, তখনই আমি গাড়ির জানালা খুলে বি'লাও চায়ের মৃদু সুবাস উপভোগ করি, একের পর এক বিস্তৃত সবুজ ওলং চা ক্ষেতের দৃশ্য ধারণ করি। তরুণ শহর বাও লোকের খোলা, রোমান্টিক এবং প্রাণবন্ত স্থানে দাঁড়িয়ে, আমি স্বাভাবিকভাবেই এই পাহাড়ি অঞ্চলে "চা শিল্পের" পরিবর্তনগুলি মনে করি।

বাও লোক ভূমিতে বিশাল চা ক্ষেত।

প্রকৃতি প্রাচীন বি'লাও মালভূমি এবং আজকের বাও লোক শহরকে চা গাছ জন্মানো এবং চা শিল্পের জন্য খুবই উপযুক্ত জলবায়ু এবং মাটি দিয়েছে। স্বর্গের সুবাস, পৃথিবীর পিস্টিলের স্ফটিকীকরণ এবং পাহাড়ি শহরের মানুষের ভালোবাসা "বি'লাও চা" ব্র্যান্ডটি তৈরি করেছে। আমি অনেকবার বাও লোকে গিয়েছি এবং বি'লাও চা রাস্তা দিয়ে যাওয়ার সময় কচি ধান, নতুন দুধ, জুঁই, উলফবেরি, পদ্ম... এর মৃদু ঘ্রাণে মুগ্ধ হয়েছি। এখন চায়ের সুবাস আগের মতো তীব্র নয়, তবে অনেক ভ্রমণকারীর পদচিহ্ন মোহিত করার জন্য যথেষ্ট।

আমি এখনও এটিকে বাও লোকের চেয়ে বি'লাও বেশি বলি, কারণ আমি চায়ের সুবাস এবং এই শহুরে এলাকার শান্ত, মার্জিত স্থান দেখে মুগ্ধ। বহু ঐতিহাসিক সময়কাল পেরিয়ে, বি'লাও পরিবর্তিত হয়েছে। আর বাও লোক আজ একজন কিশোরী পাহাড়ি মেয়ের মতো। প্রতিদিন সকালে যখন আমি ঘুম থেকে উঠি, তখন এক কাপ সবুজ চায়ের উষ্ণতা উলফবেরি এবং জুঁইয়ের সুবাসে মিশে যায়, যা বিশুদ্ধ সকালে সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত, ভ্রমণকারীর হৃদয়কে স্পন্দিত করে তোলে।

সুরেলা বাদ্যযন্ত্রের সাথে চা উপভোগ করার ক্ষেত্রে, থিয়েন থান চায়ের মালিক এবং লাম ডং টি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রান দাই বিন ভাগ করে নিলেন: “এই জমিটি চা উপভোগ করার জন্য খুবই উপযুক্ত, যেখানে আত্মার শান্তি এবং আত্ম-নিরাময় রয়েছে। চা একটি পণ্য, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে একটি পণ্য নয়, কারণ চা উপভোগ করার মধ্যে সংস্কৃতি সম্পর্কে, ভূমি সম্পর্কে গল্প রয়েছে। বাও লোক চায়ের দেশ, এটি চা দিয়ে শুরু করা উচিত, কিন্তু আবেগ ছাড়া, চায়ের প্রতি ভালোবাসা ছাড়া এটি করা সম্ভব নয়”।

বাও লোক চায়ের সুগন্ধ

মিঃ বিন হলেন তার পিতামাতার চা ব্যবসা অব্যাহত রাখা দ্বিতীয় প্রজন্ম। বিখ্যাত থিয়েন থান চা ব্র্যান্ডটি বাও লোকে দুই-তৃতীয়াংশেরও বেশি সময় ধরে প্রতিষ্ঠিত। সেই সময়ে, এই দেশে প্রায় দশটি বড় বিখ্যাত চা ব্র্যান্ড "আবির্ভূত হয়েছিল", যখন ছোটগুলি নীরবে পরিচালিত হয়েছিল; প্রতিটি বিখ্যাত চা ব্র্যান্ড নিজের নামকরণের জন্য একটি "মাসকট" বা সংখ্যা বেছে নিয়েছিল। "যখন এটি প্রথম প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তখন থিয়েন থান - "প্রকৃতির সাফল্য" পণ্যের প্রতিনিধিত্বমূলক চিত্র হিসাবে "পরী" প্রতীকটি ব্যবহার করেছিল, পরে এটি "সোনার হরিণ" তে পরিবর্তিত হয়েছিল। এই চিত্রটি আমাদের অতীতের বন্য কিন্তু সমৃদ্ধ বাও লোক ভূমির কথা মনে করিয়ে দেয়। এখন, আমাদের প্রজন্ম "বা লাও চা" ব্র্যান্ডটি ছড়িয়ে দেওয়ার লক্ষ্যে গর্বিত: "এটি ভিয়েতনামী চা", মিঃ বিন সাহসের সাথে বলেছিলেন।

দক্ষিণে, যখন চা সম্পর্কে কথা বলা হয়, তখনই লোকেরা বাও লোকের উচ্চভূমির কথা উল্লেখ করে। প্রায় এক শতাব্দী ধরে, চা গাছগুলি সময়ের সাথে সাথে নীরবে অনুপ্রবেশ করেছে, প্রতিটি ব্যক্তি, প্রতিটি পরিবার, বাগানের প্রতিটি কোণে, প্রতিটি রাস্তার জীবনে। ইতিহাসের প্রবাহ অনুসরণ করে, বাও লোকের চা শিল্পও উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে গেছে এবং বিলীন হয়ে গেছে। তবে, চা শিল্প এখনও এখানকার বাসিন্দাদের জীবনে আঁকড়ে আছে।

"সুগন্ধি চায়ের রাণী" বিখ্যাত দো হু চায়ের মালিক দো থি নগোক স্যাম একবার আমাকে বলেছিলেন: চায়ের জমি, মূল্যবান জমি। চায়ের পেশা না নিলে তো অপচয় হবে! মিসেস স্যাম ১৯৫০ সালে ব্যবসা শুরু করার জন্য হিউ থেকে বাও লোকে এসেছিলেন। এখন তিনি মারা গেছেন, কিন্তু এই জমি সর্বদা তার অবদানের কথা মনে রাখে, যিনি বাও লোকে সুগন্ধি চা শিল্পের ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন।

১৯৫৬ সালে, ডো হু বিখ্যাত চা আনুষ্ঠানিকভাবে সাদা ঘুঘুর প্রতীক নিয়ে বাজারে আসে। এটি শান্তির আকাঙ্ক্ষার প্রতীক যা আজও বিখ্যাত।

ল্যান হুওং চা ব্র্যান্ডে ঐতিহ্যবাহী পদ্ম সুগন্ধি চা প্রক্রিয়াজাতকরণ।

গত শতাব্দীর 30-এর দশকে, এক হাজার মিটারেরও বেশি উচ্চতায় কাউ দাত - দা লাত চা এলাকা থেকে, দা লাত - সাইগন সড়কের নতুন খোলা পথ অনুসরণ করে চা গাছগুলি ডি লিন এবং বাও লোক পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে। পশ্চিম থেকে মালিকদের বাগান, যেমন পোনপে, সোভেন, লারুই, ফেলিট বাও লাও, বাও সিয়েরে বাগান, বি'লাওতে চা গাছগুলি শিকড় গজাতে শুরু করে... এরপর পারিবারিক চা খামার এবং বাগান, যেমন নাম মাউ, হুইন হোয়া, এনগো ভ্যানের জন্ম হয় এবং লে মিন ঝাঁ নামটি বাও লোক শহরের প্রবেশপথের ঠিক ঢালে দেওয়া হয়েছিল আজ পর্যন্ত... তারপর থেকে, এই বেসাল্ট জমি "চা শিল্প" এর সাথে যুক্ত বাসিন্দাদের একটি শ্রেণী তৈরি করেছে।

“যখন তুমি ফিরে আসবে, তোমার বাবা-মাকে বলো/ যখন তুমি আমাকে বিয়ে করবে, দয়া করে ভ্যান হুওং চা কেক নিয়ে এসো।” এই গানটি একসময় বাও লোকে জনপ্রিয় ছিল বিখ্যাত ভ্যান হুওং চা-এর কথা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য। এই বিখ্যাত চা গত শতাব্দীর ষাটের দশকে তৈরি হয়েছিল এবং পরে ল্যান হুওং-এ পরিবর্তিত হয়। বর্তমানে, মিসেস নগুয়েন থি হিউ (৬৫ বছর বয়সী) এই ব্যবসার দ্বিতীয় প্রজন্ম। তিনি বলেন যে তার শৈশবকাল ভোরের শিশিরের সাথে জড়িত ছিল যা তার বাবার সাথে বাও লোক মালভূমির অন্তহীন চা পাহাড়ে গিয়েছিল এবং তারপরে চা শিল্প তাকে অনুসরণ করেছিল। “এখন ল্যান হুওং প্রাকৃতিক ফুলের সুগন্ধযুক্ত চা পণ্য (প্রাকৃতিক ফুল দিয়ে সুগন্ধযুক্ত চা) এর মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং বিকাশ অব্যাহত রেখেছে এবং ভবিষ্যতে চায়ের উপাদান থেকে তৈরি পণ্যগুলি প্রসারিত করবে,” মিসেস হিউ বলেন।

অতীতের ঐতিহ্যবাহী ম্যানুয়াল চা প্রক্রিয়াজাতকরণ, "টি পট" এর বিপরীতে, আজ চা সুগন্ধি প্রযুক্তি একটি নতুন স্তরে উন্নীত হয়েছে, অনেক চা প্রতিষ্ঠান এবং ব্যবসা বাজার সম্প্রসারণের জন্য আধুনিক সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করেছে, যা প্রতিদিন বাও লোক চায়ের সুগন্ধ দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে দিচ্ছে। ল্যান হুওং বিখ্যাত চায়ের মালিক বলেছেন যে বাও লোকে আজ বিখ্যাত চা নাম সহ একটি সিনেমার সেটের মতো একটি চা রাস্তা থাকা, জমির গন্ধের প্রতি আনুগত্য এবং মানুষের ভালোবাসার একটি প্রক্রিয়া। মিসেস হিউ নিশ্চিত করেছেন: এই জমি চায়ের সাথে ভালোভাবে বাস করে! তার পরিবার চা শিল্প শেখানোর জন্য একটি ক্লাস খোলার ধারণা লালন করছে। তিনি বলেন: "এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী আবেগ, কীভাবে বাও লোক চা দৃঢ়ভাবে বৃহৎ বাজারে পৌঁছানো যায়"।

১৯৭৫ সালের পর, লাম ডং-এ, চা এলাকা রাষ্ট্রীয় মালিকানাধীন উদ্যোগ, খামার এবং অনেক পরিবারের চা বাগানে দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছিল। ১৯৯৭ সালের মধ্যে, নতুন উচ্চ-ফলনশীল চা জাত আবির্ভূত হয়েছিল, যেমন LD97, TB11, TB14 যা অযৌন পদ্ধতিতে উৎপাদিত হয়েছিল, যার উৎপাদনশীলতা এবং গুণমানের সুবিধা ছিল; উৎপাদনশীলতা ২০ থেকে ২৫ টন/হেক্টর পর্যন্ত পৌঁছেছিল। ২০০০ সালের মধ্যে, কিম টুয়েন, তু কুই, থুই নগোক, ওলং-এর মতো আরও উচ্চ-মানের জাত ছিল। এটিই ছিল "ট্রা বি'লাও" ব্র্যান্ডের উৎপত্তি, যা বর্তমানে বাও লোক শহর এবং বাও লাম জেলার ৩০ টিরও বেশি উদ্যোগ, চা উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা প্রদান করে। "ট্রা বি'লাও" ব্র্যান্ডটি চীনে সুরক্ষিত এবং সিঙ্গাপুরের বাজারে সুরক্ষার জন্য নিবন্ধন প্রচার করছে।

বাও লোক শহরে বর্তমানে ৭০টি উদ্যোগ এবং প্রায় ৯০টি চা উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান রয়েছে; সকল ধরণের চা বার্ষিক উৎপাদন ২৩ হাজার টনেরও বেশি। উচ্চভূমি থেকে, "বি'লাও চা" অনেক দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে ছড়িয়ে পড়েছে, যার বার্ষিক রপ্তানি মূল্য প্রায় ১৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। লাম ডং প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান, ভিয়েতনাম চা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি সমিতির ভাইস চেয়ারম্যান, ২৫ বছরেরও বেশি সময় আগে LD97 চা জাতের উদ্ভাবক, ডঃ ফাম এস বলেছেন: "লাম ডং একসময় ভিয়েতনামের "চা রাজধানী" হিসাবে পরিচিত ছিল। বর্তমানে, এটি দেশের বৃহত্তম চা ঘনত্বের প্রদেশ, যা এলাকার ২৫% এবং উৎপাদনের ২৭%।"

বিখ্যাত চায়ের দোকান থিয়েন থানে বি'লাও চা উপভোগ করুন।

বাও লোক সিটি বহুবার চা সংস্কৃতি উৎসবের আয়োজন করেছে, যাতে অতীতের বিখ্যাত চা, যেমন দো হু, কোওক থাই, বাও টিন, ট্রাম আন, হোয়া সেন... এবং আজকের অনেক বিখ্যাত চা উত্তরসূরী, যেমন ল্যান হুওং, থিয়েন থান, থিয়েন হুওং, তাম চাউ, ফুওং নাম... পাহাড়ি শহরে ভ্রমণকারী "সাহিত্যিকদের" চেতনা জাগিয়ে তুলতে পারে। বেসাল্ট ভূমির চা অনুরাগীরা বিশ্বাস করেন যে বাও লোক চায়ের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে, যা "দক্ষিণ" জনগণের চা পানের "স্বাদ" জয় করেছে, তাজা চা কুঁড়ি দিয়ে তিক্ততা কমাতে চেপে, শুকিয়ে, তারপর সুগন্ধযুক্ত এবং প্যাকেজ করা হয়। বাও লোক সুগন্ধযুক্ত চা মূলত উলফবেরি, জুঁই, পদ্ম, ভেষজ... একটি পরিশীলিত, মনোরম স্বাদ সহ। "বাও লোকে আসার সময়, গভীর স্থানে এক কাপ বাও লোক চা উপভোগ করার সময়, দর্শনার্থীরা বাও লোক পাহাড়ি শহরের সংস্কৃতি এবং মানুষের সংস্কৃতি অনুভব করবেন", লাম ডং টি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান ট্রান দাই বিন শেয়ার করেছেন।

বিকেলে, চায়ের সুবাসের সাথে বেসাল্ট ভূমিতে শীতের বাতাস বইছে, কোথাও থেকে একটি গান বেজে উঠছে: "আমি চায়ের জন্মভূমি বাও লোক শহরকে ভালোবাসি / ঝলমলে রেশমি রঙের ... চায়ের সুবাস অপরিসীম / স্বপ্নময় পাহাড়ি শহর / তোমার রেশমি পোশাক বিকেলে উড়ে বেড়ায় ..." ভ্রমণকারীকে তার পদক্ষেপে দ্বিধাগ্রস্ত করে তোলে।

সূত্র: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html