চকোলেট দিয়ে ব্যবসা শুরু করা

ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে একদল তরুণ ‘বিটারসুইট ফু কুওক চকোলেট’ ব্র্যান্ডটিকে একটি স্থানীয় বিশেষত্বে পরিণত করার চেষ্টা করছে।

ভিয়েতনামের কোকো বীজের মূল্য বৃদ্ধি করা।

বহু বছর ধরে ভিয়েতনামের কোকো বীজ শুধুমাত্র কাঁচা অবস্থায়, অর্থাৎ গুঁড়ো এবং আস্ত বীজ হিসেবে (কম মূল্য সংযোজিত) রপ্তানি করা হতো। অথচ, বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিয়েতনামের কোকো বিশ্বের অন্যতম সেরা। মাত্র ৫০০ মিলিয়ন VND পুঁজি নিয়ে, হুইন হোয়াং নাত ট্রুয়ং (জন্ম ১৯৯৩) এবং তাঁর তিন সহযোগী একটি সুযোগ দেখতে পান: “ভিয়েতনামে প্রযুক্তি এবং পেশাদার যন্ত্রপাতির অভাব রয়েছে; ইউরোপের মতো মসৃণ ও সুন্দর গড়নের চকোলেট খুব কম লোকই তৈরি করতে পারে। যন্ত্র ছাড়াই, আমরা হাতেই শুরু করেছিলাম।”

ফু কুওক চকোলেট পণ্যের সাথে মিঃ হুইন হোয়াং নাট ট্রুং। ছবি: KIEU DIEM

২০১৮ সাল থেকে, দলটি ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে বারটেন্ডিং এবং পর্যটকদের কাছে বিক্রি থেকে প্রাপ্ত তাদের সমস্ত আয় দ্বীপটির উষ্ণ ও আর্দ্র জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত স্বাদ নিয়ে গবেষণা, উপকরণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং কোকো প্রক্রিয়াকরণ কৌশল খুঁজে বের করার কাজে উৎসর্গ করেছে। এমনকি আধা ডিগ্রি তাপমাত্রার পার্থক্যও এক ব্যাচ চকোলেট পুরোপুরি নষ্ট করে দিতে পারে। কিন্তু তারা হাল ছাড়েনি, এমনকি এর জন্য প্রক্রিয়াটি শত শত বার পুনরাবৃত্তি করতে হলেও।

২০২২-২০২৩ সালের দিকে ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে প্রথম চকোলেট কারখানাটি আনুষ্ঠানিকভাবে চালু হয়। কারখানাটি ছিল বিশেষভাবে তৈরি যন্ত্রপাতি এবং অসংখ্য ব্যর্থতার অভিজ্ঞতা থেকে গড়ে ওঠা একটি পরিচালন প্রক্রিয়া দিয়ে সজ্জিত। উৎপাদনের পরিমাণ ছিল কম, খরচ ছিল বেশি, কিন্তু এর বিনিময়ে তারা পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ করতে পারত। ট্রুং-এর দলকে যা অন্যদের থেকে আলাদা করেছিল তা হলো তাদের দর্শন: "চকোলেটকে অবশ্যই ভিয়েতনামের গল্প বলতে হবে।" একটি চকোলেট বারের ওজন মাত্র ৬ গ্রাম হতে পারে, কিন্তু এর মধ্যে প্রতিটি অঞ্চলের "পরিচয়" নিহিত থাকে, যা ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে এবং চকোলেটকে পর্যটন শিল্পে একটি ক্ষুদ্র "সাংস্কৃতিক দূত"-এ পরিণত করে।

ট্রুং তার পণ্যের প্যাকেজিং-এ প্লাম ব্লসম, অর্কিড, ক্রিস্যান্থেমাম, বাঁশ; ড্রাগন, ইউনিকর্ন, কচ্ছপ, ফিনিক্স; হোই আন-এর স্থাপত্যশৈলী; এবং চাম জাতিগোষ্ঠীর নকশার মতো বিভিন্ন প্যাটার্ন অন্তর্ভুক্ত করে এমন অনন্য পর্যটন স্মারক তৈরি করেন, যা গ্রাহকদের মনে এক দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে। ট্রুং বলেন: "আন্তর্জাতিক হোটেলগুলো এমন একটি উপহার চায়, যা অতিথিরা তাদের কক্ষে প্রবেশ করার পর একদিকে যেমন সুন্দর হবে, তেমনই ভিয়েতনামের সংস্কৃতির গল্পও বলবে।"

মিডিয়া ইকোসিস্টেমে প্রবেশের সংক্ষিপ্ত পথ।

ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলটি ছিল মিঃ ট্রুং এবং তাঁর বন্ধুদের দলের জন্য প্রথম 'সূচনাস্থল'। প্রতি বছর এখানে লক্ষ লক্ষ দেশি ও বিদেশি পর্যটক আসেন, যা অভিজ্ঞতাভিত্তিক চকলেটের একটি বাজারে পরিণত হয়েছে এবং পর্যটনে অনন্যতা ও মূল্য সংযোজনের সম্ভাবনা তৈরি করেছে। মিঃ ট্রুং বলেন: "আমরা হো চি মিন সিটি, দা নাং, হ্যানয়-এর মতো অভ্যন্তরীণ বাজারের জন্য পণ্য গবেষণা ও উন্নয়ন করছি... এবং অবশেষে সুপারমার্কেট চেইনের মাধ্যমে সেগুলো বিতরণ করব।" ফু কুওকের চকলেট পণ্য ইতোমধ্যেই ন্যা ট্রাং, দা লাত এবং হা লং-এর মতো প্রধান পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে পাওয়া যায় এবং থাইল্যান্ড ও দক্ষিণ কোরিয়াতেও রপ্তানি করা হয়।

আন জিয়াং বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগে মেধাস্বত্ব সুরক্ষা বিষয়ক একটি প্রশিক্ষণ সম্মেলনে জনাব হুইন হোয়াং নাত ট্রুয়ং (একেবারে বামে) ফু কুওক চকোলেট পণ্য পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। ছবি: কিউ ডিয়েম

ট্রুং-এর দল পাঁচ-তারা হোটেল শিল্পের আলোচিত অনুষ্ঠানগুলোতে নিয়মিতভাবে অংশগ্রহণ করে, যেখানে ম্যারিয়ট, প্রিমিয়ার রেসিডেন্সেস এবং পুলম্যানের মতো প্রধান ব্র্যান্ডগুলো তাদের টেকসই উন্নয়ন ও স্থানীয়করণের দর্শনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নতুন ও আইকনিক পণ্যের সন্ধান করে। এই সমন্বয় বিটারসুইটকে হোটেল মিডিয়া ইকোসিস্টেমে একটি "শর্টকাট" নেওয়ার সুযোগ করে দেয়, যা একটি স্মার্ট, সাশ্রয়ী এবং দ্রুত ফলপ্রসূ পন্থা।

অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে, চকোলেট তিনটি মানদণ্ড পূরণ করে: সহজে আকার দেওয়ার সুবিধা, নমনীয় মূল্য নির্ধারণ (প্রতি পিস ৫,০০০ VND থেকে শুরু করে প্রতি বক্স কয়েক লক্ষ VND পর্যন্ত), এবং সকল গ্রাহক শ্রেণীর জন্য এর উপযোগিতা। চকোলেট নতুন ব্যবসাগুলোকে সক্রিয়ভাবে মূল্য নির্ধারণ, উদ্ভাবনী মোড়ক তৈরি এবং পর্যটনের সাথে প্রাসঙ্গিক ব্র্যান্ড টাচপয়েন্ট স্থাপন করার সুযোগ দেয়। এছাড়াও, ভিয়েতনামের উপাদান ব্যবহারের মাধ্যমে চকোলেটে আম, কমলালেবু, কফি, নারকেল, গোলমরিচ এবং চায়ের মতো ফ্লেভার যোগ করা যায়, যা একটি শক্তিশালী স্থানীয় বৈশিষ্ট্যসহ বৈচিত্র্যময় পণ্যের সম্ভার তৈরি করে।

বিটারসুইট ফু কুওক চকোলেট সম্প্রতি ‘অ্যাসোসিয়েশন অফ হাই-কোয়ালিটি ভিয়েতনামিজ গুডস বিজনেসেস’ এবং ‘বিজনেস রিসার্চ অ্যান্ড সাপোর্ট সেন্টার (বিএসএ)’-এর যৌথ উদ্যোগে আয়োজিত ১১তম ‘গ্রিন স্টার্টআপ প্রজেক্ট কম্পিটিশন ২০২৫’-এ প্রথম পুরস্কার (ক্যাটাগরি ‘বি’) জিতেছে। একীকরণের এই অগ্রযাত্রার মাঝে, এই ছোট চকোলেট বারগুলো ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের রূপান্তরের গল্প বলছে—কাঁচামাল থেকে সাংস্কৃতিক গভীরতা ও অর্থনৈতিক মূল্যসম্পন্ন পণ্যে পরিণত হওয়ার কাহিনী, যা পর্যটন এবং কৃষি খাতের জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করছে।

কিউ ডিয়েম

উৎস: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html