বিষ প্রয়োগ করেই থামছে না

স্ট্রিট ফুড, স্ন্যাকস বা ফাস্ট ফুড হল এক ধরণের খাবার যা শিল্পভাবে প্রক্রিয়াজাত এবং বিক্রি করা হয়, যার লক্ষ্য দ্রুত, সুবিধাজনক এবং উচ্চ ক্যালোরি (শক্তি) সমৃদ্ধ হওয়া, প্রচুর তেল এবং মশলা ব্যবহার করা, যার ফলে অনেক মানুষের, বিশেষ করে শিশু এবং শিক্ষার্থীদের প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে।

আইন যাই হোক না কেন, সকল এলাকার স্কুল গেটে খাবারের স্টলের সংখ্যা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, অসংখ্য আকারে বিক্রি হচ্ছে। এটি উল্লেখ করার মতো যে এই খাবারগুলির বেশিরভাগেরই উৎস অস্পষ্ট এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না।

নানা বয়সের শিক্ষার্থীদের কাছে খাবার খুবই প্রিয়। ছবি: নগক হোয়ান

সম্প্রতি, রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা খাবার খেয়ে শিক্ষার্থীদের খাদ্যে বিষক্রিয়ার অনেক ঘটনা এই খাদ্য গোষ্ঠী সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।

তবে, গল্পটি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকিতেই থেমে থাকে না, বরং যারা নিয়মিত এই ধরণের খাবার গ্রহণ করেন তাদের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব পড়ে, যখন এর ক্ষতিকারক প্রভাব তাৎক্ষণিকভাবে (তীব্র) না হয়ে দীর্ঘস্থায়ীভাবে, অর্থাৎ, শিক্ষার্থীদের উপর "ধীর এবং স্থির"ভাবে আসে - যা ভবিষ্যতে বুদ্ধিবৃত্তিক দল তৈরির প্রধান শক্তি।

স্বাস্থ্য খাতের মতে, এই খাদ্য গোষ্ঠীতে রয়েছে বিষাক্ত পদার্থের একটি সিরিজ যেমন: প্রিজারভেটিভ, রাসায়নিক, সংযোজনকারী, রঙ; এর পাশাপাশি, অতিরিক্ত লবণ এবং চিনি শিশুদের বিকাশের জন্য ক্ষতিকারক, বিশেষ করে শরীরের বিকাশের চাহিদার জন্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব, দীর্ঘমেয়াদে শিশুদের বিকাশকে প্রভাবিত করে, বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলতা ইত্যাদির কারণ হয়। খাবার শিশুদের প্রধান খাবারে একঘেয়ে করে তোলে, দুর্বল গঠনের শিশুদের আরও বেশি স্তব্ধ করে তোলে।

বিশেষ করে, খাবারের বিষাক্ত পদার্থ ধীরে ধীরে শরীরে জমা হয়, যা দীর্ঘমেয়াদে দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হল ক্যান্সার (পেটের ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার, নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার, অস্থি মজ্জা ক্যান্সার...)।

স্কুলের পরে রাস্তার বিক্রেতারা শিক্ষার্থীদের "ঘেরাও" করে। ছবি: দোয়ান আনহ

শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য, কর্তৃপক্ষ এবং স্থানীয় সরকারগুলি রাস্তার বিক্রেতাদের স্কুলের গেট "ঘেরা" থেকে বিরত রাখার জন্য কঠোর ব্যবস্থা নিয়েছে। সম্প্রতি, নাহা ট্রাং সিটির (খান হোয়া) পিপলস কমিটি - এমন একটি এলাকা যেখানে শিক্ষার্থীরা রাস্তার খাবার খাওয়ার পরে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছে - স্কুলের গেট, হাসপাতাল এবং শহরের সংস্থা এবং ইউনিটের সদর দপ্তরের সামনে ফুটপাত এবং রাস্তার বিক্রেতাদের উপর দখলের পরিস্থিতি পরিদর্শন এবং পরিচালনা করার জন্য সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলিতে একটি নথি পাঠিয়েছে।

বিশেষ করে, নাহা ট্রাং সিটির পিপলস কমিটি শহরের সকল স্তরের স্কুলগুলিকে স্কুলের গেটের সামনে রাস্তায় বেচাকেনা পরিদর্শন, পর্যবেক্ষণ এবং তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করার জন্য বাহিনী গঠনের নির্দেশ দেয়। বিশেষ করে, স্কুলে আসার এবং ছুটির সময়ের দিকে মনোযোগ দিন; রাস্তায় বেচাকেনার ঘটনা সনাক্ত করার সময়, সময়মত ব্যবস্থা নেওয়ার জন্য কর্তৃপক্ষকে অবহিত করুন।

কিন্তু যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, এই ধরণের দোকানগুলিতে নিয়মকানুন নির্বিশেষে অসংখ্য ধরণের বিক্রয় রয়েছে। অতএব, কেবলমাত্র শিক্ষা এবং শিশুদের জন্য খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে উদাহরণ স্থাপন, "নোংরা" খাবারকে না বলা এই বিপদের অবসান ঘটাতে পারে।

কিছু অভিভাবক তাদের সন্তানদের জন্য স্কুলের গেটের সামনে খাবার ব্যবহারে নমনীয়। ছবি: নগক হোয়ান

এখনও খুব কম সংখ্যক বাবা-মা আছেন যারা তাদের সন্তানদের স্কুলের পরে "পুরষ্কার" হিসেবে খাবার এবং রাস্তার খাবার কিনে "আনন্দ" দেন, কিন্তু তাদের সন্তানদের শরীরে ধীরে ধীরে যে বিষাক্ত পদার্থ প্রবেশ করছে তা নিয়ে ভাবেন না।

এই বিপদ দূর করার জন্য, সম্ভাব্য ফলাফল অর্জনের জন্য কর্তৃপক্ষ এবং স্কুলগুলির সাথে একসাথে কাজ করে অভিভাবক এবং শিক্ষার্থী উভয়ের অংশগ্রহণ প্রয়োজন।

অভিভাবকদের তাদের সন্তানদের অস্বাস্থ্যকর রাস্তার বিক্রেতা, অজানা উৎসের খাবার এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না এমন খাবার থেকে দূরে থাকতে শিক্ষিত করতে হবে; তাদের সন্তানদের খাবার এবং রাস্তার খাবারের ব্যবহার সীমিত করতে হবে, তবে তাদের সন্তানদের জন্য বাড়িতে নাস্তা তৈরি করা উচিত অথবা শর্ত পূরণ করে এমন রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়া উচিত। উপরে উল্লিখিত অজানা উৎসের খাবার এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না এমন খাবার ব্যবহার না করে অভিভাবকরা তাদের সন্তানদের জন্য একটি উদাহরণ স্থাপন করেন।

রাস্তার বিক্রেতাদের জন্য, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলিকে কাঁচামালের উৎপত্তি, প্রতিষ্ঠানের স্বাস্থ্যবিধি শর্তাবলী এবং খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায় পরিবেশনকারী সরঞ্জাম সম্পর্কিত আইনের বিধানগুলি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। একেবারেই নকল বা অনিরাপদ খাবার তৈরি বা ব্যবসা করবেন না; খাদ্য উৎপাদন বা প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য অনুমোদিত তালিকায় নেই এমন বিষাক্ত রঙ, সংযোজনকারী বা রাসায়নিক ব্যবহার করবেন না।

সূত্র: https://congthuong.vn/thuc-pham-ban-bua-vay-truong-hoc-khong-dung-o-ngo-doc-319235.html