এটা শুধু বিষপ্রয়োগেই থেমে থাকে না।

রাস্তার খাবার, জলখাবার বা ফাস্ট ফুড হলো এমন এক ধরনের খাবার যা দ্রুততা ও সুবিধার লক্ষ্যে শিল্পগতভাবে প্রক্রিয়াজাত ও বিক্রি করা হয়। এতে প্রচুর তেল, চর্বি এবং মশলা ব্যবহার করা হয় বলে এর ক্যালোরি (শক্তি) অনেক বেশি থাকে, ফলে এটি প্রধানত শিশু ও শিক্ষার্থীদের কাছে একটি প্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছে।

বিভিন্ন এলাকায় স্কুল গেটের কাছে খাবারের দোকানের সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে, যা আইনকানুন উপেক্ষা করে অসংখ্য রূপে পরিচালিত হচ্ছে। লক্ষণীয় যে, এই খাদ্যদ্রব্যগুলোর বেশিরভাগেরই উৎস অস্পষ্ট এবং এগুলো খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির মানদণ্ড পূরণ করে না।

সব বয়সের শিক্ষার্থীদের জন্য জলখাবার একটি প্রিয় অবসর বিনোদন। ছবি: নগোক হোয়ান

সম্প্রতি, অস্বাস্থ্যকর রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা খাবার খেয়ে শিক্ষার্থীদের খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার অসংখ্য ঘটনা এই ধরণের খাবার সম্পর্কে উদ্বেগ বাড়িয়ে দিয়েছে।

তবে, বিষয়টি শুধু খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়; যারা নিয়মিত এই ধরনের খাবার গ্রহণ করেন, তাদের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাবও তুলে ধরা হয়েছে। এই ক্ষতি তাৎক্ষণিক (তীব্র) নয়, বরং দীর্ঘস্থায়ী; এটি শিক্ষার্থীদের উপর এক ক্রমান্বয়িক ও দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব ফেলে – অথচ এই শিক্ষার্থীরাই ভবিষ্যতের বুদ্ধিবৃত্তিক কর্মশক্তি গঠনের প্রধান চালিকাশক্তি।

স্বাস্থ্যখাতের মতে, এই শ্রেণীর খাবারে প্রিজারভেটিভ, রাসায়নিক, অ্যাডিটিভ এবং কৃত্রিম রঙের মতো বিভিন্ন ক্ষতিকর পদার্থ থাকে; এর সাথে থাকে অতিরিক্ত লবণ ও চিনি যা শিশুদের বিকাশের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষ করে, এতে বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব দেখা দেয়, যা দীর্ঘমেয়াদে শিশুদের বিকাশকে প্রভাবিত করে এবং বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলতা ইত্যাদির কারণ হয়। স্ন্যাক ফুড শিশুদের মূল খাবারের প্রতি আগ্রহও কমিয়ে দেয়, ফলে ইতোমধ্যেই ক্ষীণকায় শিশুরা আরও খর্বকায় হয়ে পড়ে।

বিশেষ করে, খাদ্যে থাকা ক্ষতিকর পদার্থ ধীরে ধীরে শরীরে জমা হয়, যা অবশেষে দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়, যার মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হলো ক্যান্সার (পাকস্থলীর ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার, নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার, অস্থিমজ্জার ক্যান্সার ইত্যাদি)।

স্কুল ছুটির পর হকাররা ছাত্রছাত্রীদের ঘিরে ধরে। ছবি: দোয়ান আন

শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য, কর্তৃপক্ষ ও স্থানীয় সরকারগুলো হকারদের স্কুলের গেট ঘিরে ফেলা প্রতিরোধ করতে কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে। সম্প্রতি, নহা ট্রাং শহরের (খান হোয়া প্রদেশ) পিপলস কমিটি—যেখানে হকারদের বিক্রি করা খাবার খেয়ে শিক্ষার্থীদের হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার একাধিক ঘটনা ঘটেছে—শহরের স্কুল, হাসপাতাল এবং বিভিন্ন সংস্থা ও ইউনিটের অফিসের সামনে ফুটপাত দখল এবং হকারির পরিদর্শন ও ব্যবস্থাপনার বিষয়ে সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলোকে একটি নথি জারি করেছে।

এই প্রসঙ্গে, ন্যা ট্রাং সিটি পিপলস কমিটি শহরের সকল স্তরের বিদ্যালয়গুলোকে তাদের গেটের সামনে হকারদের কার্যকলাপ পরিদর্শন, পর্যবেক্ষণ এবং দ্রুত শনাক্ত করার জন্য কর্মী মোতায়েন করতে অনুরোধ করেছে। বিদ্যালয়ে শিক্ষার্থীদের আসা-যাওয়ার সময়ের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে; রাস্তায় হকারদের কোনো ঘটনা শনাক্ত হলে, বিদ্যালয় কর্তৃপক্ষকে যথাযথ ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য অবিলম্বে অবহিত করতে হবে।

কিন্তু যেমনটা বলা হয়েছে, এই ধরনের খাবারের দোকানগুলো নিয়মকানুন উপেক্ষা করে অগণিত উপায়ে তাদের কার্যক্রম চালায়। তাই, শুধুমাত্র খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ে শিশুদের শিক্ষা দেওয়া , ভালো উদাহরণ স্থাপন করা এবং ‘নোংরা’ খাবারকে না বলার মাধ্যমেই এই বিপদের অবসান ঘটানো সম্ভব।

কিছু অভিভাবক তাদের সন্তানদের স্কুলের গেটের বাইরে বিক্রি হওয়া খাবার খেতে দেওয়ার ব্যাপারেও উদারতা দেখান। ছবি: নগোক হোয়ান

এখনও এমন কিছু অভিভাবক আছেন যারা স্কুলের পরে 'পুরস্কার' হিসেবে তাদের সন্তানদের জন্য নাস্তা ও রাস্তার খাবার কিনে দিয়ে প্রশ্রয় দেন, কিন্তু এর ফলে যে বিষাক্ত পদার্থগুলো ধীরে ধীরে তাদের সন্তানদের শরীরে শোষিত হচ্ছে, সে বিষয়ে তারা ভাবেন না।

এই হুমকি দূর করতে এবং বাস্তব ফলাফল অর্জনের জন্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ ও বিদ্যালয়গুলোর সহযোগিতার পাশাপাশি অভিভাবক ও শিক্ষার্থী উভয়ের সম্পৃক্ততা প্রয়োজন।

অভিভাবকদের উচিত তাদের সন্তানদের অস্বাস্থ্যকর রাস্তার বিক্রেতা এবং খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করে না এমন অজানা উৎসের খাবার থেকে দূরে থাকতে শিক্ষা দেওয়া; তাদের উচিত রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা জলখাবার ও খাবারের ব্যবহার সীমিত করা এবং এর পরিবর্তে বাড়িতে তাদের জন্য সকালের নাস্তা তৈরি করা অথবা প্রয়োজনীয় মানদণ্ড পূরণ করে এমন রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়া। অভিভাবকদের উচিত উপরে উল্লিখিত অজানা উৎসের বা খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করে না এমন খাবার গ্রহণ না করে তাদের সন্তানদের জন্য একটি ভালো উদাহরণ স্থাপন করা।

রাস্তার বিক্রেতা এবং খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য কাঁচামালের উৎস, স্থাপনার স্বাস্থ্যকর অবস্থা এবং খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায় ব্যবহৃত সরঞ্জাম সংক্রান্ত আইনগত বিধিবিধান কঠোরভাবে মেনে চলা বাধ্যতামূলক। নকল বা অনিরাপদ খাদ্য উৎপাদন বা বিক্রি কোনোভাবেই অনুমোদিত নয়; এবং খাদ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে অনুমোদিত তালিকার বাইরে কোনো ক্ষতিকর খাদ্য রং, সংযোজক বা রাসায়নিকের ব্যবহার অনুমোদিত নয়।

উৎস: https://congthuong.vn/thuc-pham-ban-bua-vay-truong-hoc-khong-dung-o-ngo-doc-319235.html