এটা শুধু বিষ প্রয়োগেই থেমে থাকে না।

স্ট্রিট ফুড, স্ন্যাকস, বা ফাস্ট ফুড হল এমন ধরণের খাবার যা শিল্পভাবে প্রক্রিয়াজাত এবং বিক্রি করা হয়, দ্রুত এবং সুবিধাজনকভাবে তৈরি করা হয় এবং ক্যালোরি (শক্তি) সমৃদ্ধ, প্রচুর তেল, চর্বি এবং মশলা ব্যবহার করে, ফলে অনেক মানুষের, বিশেষ করে শিশু এবং শিক্ষার্থীদের প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে।

বিভিন্ন এলাকায় স্কুল গেটের কাছে খাবারের স্টলের সংখ্যা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে, আইনি নিয়মকানুন উপেক্ষা করে এবং অসংখ্যভাবে পরিচালিত হচ্ছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই খাদ্যদ্রব্যের বেশিরভাগেরই উৎস অস্পষ্ট এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে না।

সব বয়সের শিক্ষার্থীদের কাছেই খাবার একটি প্রিয় বিনোদন। ছবি: নগক হোয়ান

সম্প্রতি, অস্বাস্থ্যকর রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা খাবার খাওয়ার পর শিক্ষার্থীদের খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার অসংখ্য ঘটনা এই ধরণের খাবার সম্পর্কে উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

তবে, গল্পটি কেবল খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকিতেই থেমে থাকে না; এটি নিয়মিত এই ধরণের খাবার গ্রহণকারীদের উপর স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলিও তুলে ধরে। ক্ষতিটি তাৎক্ষণিক (তীব্র) নয় বরং দীর্ঘস্থায়ী, শিক্ষার্থীদের উপর ধীরে ধীরে, দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলে - যা প্রাথমিক শক্তি যা ভবিষ্যতের বৌদ্ধিক কর্মীবাহিনী গঠন করবে।

স্বাস্থ্য খাতের মতে, এই খাবারের গ্রুপে বিভিন্ন ধরণের ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে যেমন প্রিজারভেটিভ, রাসায়নিক, সংযোজনকারী এবং কৃত্রিম রঙ; সেই সাথে অবশিষ্ট লবণ এবং চিনি থাকে যা শিশুদের বিকাশের জন্য ক্ষতিকর, বিশেষ করে বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব, যা দীর্ঘমেয়াদে শিশুদের বিকাশকে প্রভাবিত করে, যার ফলে বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলতা ইত্যাদি দেখা দেয়। স্ন্যাকস খাবার শিশুদের প্রধান খাবারের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলে, যা ইতিমধ্যেই রোগা শিশুদের আরও খর্ব করে তোলে।

বিশেষ করে, খাবারের ক্ষতিকারক পদার্থ ধীরে ধীরে শরীরে জমা হয়, যা অবশেষে দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হল ক্যান্সার (পেটের ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার, নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার, অস্থি মজ্জা ক্যান্সার ইত্যাদি)।

স্কুলের পরে রাস্তার বিক্রেতারা শিক্ষার্থীদের ভিড় জমায়। ছবি: দোয়ান আনহ

শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য, কর্তৃপক্ষ এবং স্থানীয় সরকার রাস্তার বিক্রেতাদের স্কুলের গেট "ঘেরা" থেকে বিরত রাখার জন্য কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে। সম্প্রতি, নাহা ট্রাং শহরের (খান হোয়া প্রদেশ) পিপলস কমিটি - এমন একটি এলাকা যেখানে রাস্তার বিক্রেতাদের বিক্রি করা খাবার খাওয়ার পরে শিক্ষার্থীদের হাসপাতালে ভর্তি করার ঘটনা ঘটেছে - স্কুল, হাসপাতাল এবং শহরের সংস্থা এবং ইউনিটের অফিসের সামনে ফুটপাত দখল এবং রাস্তার বিক্রেতাদের পরিদর্শন এবং পরিচালনা সম্পর্কিত একটি নথি জারি করেছে।

এই প্রসঙ্গে, নাহা ট্রাং শহরের পিপলস কমিটি শহরের সকল স্তরের স্কুলগুলিকে স্কুলের গেটের সামনে রাস্তায় বেচাকেনা পরিদর্শন, পর্যবেক্ষণ এবং তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করার জন্য কর্মী মোতায়েন করার অনুরোধ করেছে। স্কুলে আগমন এবং প্রস্থানের সময় বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত; রাস্তায় বেচাকেনার কোনও ঘটনা সনাক্ত হলে, স্কুলগুলিকে যথাযথ ব্যবস্থা নেওয়ার জন্য অবিলম্বে কর্তৃপক্ষকে অবহিত করা উচিত।

কিন্তু যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, এই ধরণের খাবারের দোকানগুলি নিয়মকানুন উপেক্ষা করে অসংখ্য উপায়ে পরিচালিত হয়। অতএব, কেবলমাত্র খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে শিশুদের শিক্ষিত করা এবং তাদের জন্য একটি ভাল উদাহরণ স্থাপন করা এবং "নোংরা" খাবারকে "না" বলা, এই বিপদের অবসান ঘটাতে পারে।

কিছু অভিভাবক তাদের সন্তানদের স্কুলের গেটের বাইরে বিক্রি হওয়া খাবার খেতে দেওয়ার ব্যাপারেও নমনীয়। ছবি: নগক হোয়ান

এখনও খুব কম সংখ্যক অভিভাবক আছেন যারা স্কুলের পরে "পুরষ্কার" হিসেবে খাবার এবং রাস্তার খাবার কিনে তাদের সন্তানদের "আনন্দ" দেন, তাদের সন্তানদের শরীরে ধীরে ধীরে শোষিত হওয়া বিষাক্ত পদার্থের কথা বিবেচনা না করে।

এই হুমকি দূর করার জন্য, বাস্তব ফলাফল অর্জনের জন্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ এবং স্কুলগুলির সহযোগিতার পাশাপাশি অভিভাবক এবং শিক্ষার্থী উভয়েরই সম্পৃক্ততা প্রয়োজন।

অভিভাবকদের তাদের সন্তানদের অস্বাস্থ্যকর রাস্তার বিক্রেতা এবং খাদ্য নিরাপত্তার মান পূরণ করে না এমন অজানা উৎসের খাবার থেকে দূরে থাকতে শিক্ষিত করতে হবে; তাদের উচিত তাদের সন্তানদের রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা খাবার এবং খাবার খাওয়া সীমিত করা, এবং পরিবর্তে তাদের বাচ্চাদের জন্য বাড়িতে নাস্তা তৈরি করা অথবা প্রয়োজনীয় মান পূরণ করে এমন রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়া। অভিভাবকদেরও তাদের সন্তানদের জন্য একটি ভালো উদাহরণ স্থাপন করা উচিত অজানা উৎসের উপরে উল্লিখিত খাবার বা খাদ্য নিরাপত্তার মান পূরণ করে না এমন খাবার না খাওয়ার মাধ্যমে।

রাস্তার বিক্রেতা এবং খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের জন্য, কাঁচামালের উৎপত্তি, সুবিধার স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায় ব্যবহৃত সরঞ্জাম সম্পর্কিত আইনি বিধিগুলির কঠোরভাবে মেনে চলা বাধ্যতামূলক। নকল বা অনিরাপদ খাবারের উৎপাদন বা বিক্রয় একেবারেই অনুমোদিত নয়; এবং খাদ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে অনুমোদিত তালিকার বাইরে ক্ষতিকারক খাদ্য রঙ, সংযোজনকারী পদার্থ বা রাসায়নিকের ব্যবহার অনুমোদিত নয়।

সূত্র: https://congthuong.vn/thuc-pham-ban-bua-vay-truong-hoc-khong-dung-o-ngo-doc-319235.html