কান থো-র রন্ধনশৈলীর সৌন্দর্য ছড়িয়ে দেওয়া।

১৮ থেকে ২১শে জুন পর্যন্ত অনুষ্ঠিত কান থো সিটি সংস্কৃতি ও পর্যটন সপ্তাহের অংশ হিসেবে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কিত আয়োজন বিপুল সংখ্যক পর্যটককে আকৃষ্ট করেছে। এটি এই অঞ্চলের স্বতন্ত্র রন্ধন ঐতিহ্যকে সংযুক্ত করা, প্রচার করা এবং ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে একটি ইতিবাচক লক্ষণ।

অনুষ্ঠানে দর্শনার্থীরা খাবারের স্টলগুলো ঘুরে দেখছেন।

পর্যটকদের কাছে স্থানীয় খাবারকে আরও কাছে নিয়ে আসা।

অনুষ্ঠানস্থলে খাবারের স্টলগুলোতে দর্শনার্থীদের ভিড় লেগেই ছিল। কো হাই হোমস্টে-র স্টলে অনবরত চিংড়ির ভাজা পিঠা তৈরি করা হচ্ছিল, কিন্তু তারপরেও সবাইকে খাওয়ানোর মতো যথেষ্ট ছিল না।

কো হাই হোমস্টে (আন থান কম্যুন)-এর মালিক মিসেস ফাম থি থুই দিয়েম বলেন: “এত বড় মাপের কোনো প্রচারমূলক অনুষ্ঠানে আমি এই প্রথম অংশগ্রহণ করলাম। দেশ-বিদেশের পর্যটকদের কাছে দুং দ্বীপের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলো তুলে ধরার আশায় আমি স্থানীয় বিশেষ খাবার, যেমন—বান নাম কো (এক ধরনের চালের পিঠা), ভাজা চিংড়ির প্যাটি, বান ফলের মোরব্বা, বান ফুলের চা, বান পাউডার ইত্যাদি নিয়ে এসেছি। আশা করি, এগুলো উপভোগ করার পর আরও নতুন অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য অনেকেই এই এলাকায় আসবেন।”

সংস্কৃতি ও পর্যটন সপ্তাহ চলাকালীন প্রথমবারের মতো কান থো ভ্রমণ করে, ফু থো প্রদেশের ভিয়েত ত্রি ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস ডাং লে হুয়েন ট্রাং বলেন যে তিনি প্রদর্শনী এলাকা এবং স্থানীয় বিশেষ খাবারের স্টলগুলো দেখে খুব মুগ্ধ হয়েছেন। মিসেস ট্রাং বলেন, “খাবারগুলো ছিল সুস্বাদু, যার মধ্যে মেকং ডেল্টার একটি স্বতন্ত্র স্বাদ ছিল। এখানকার মানুষজন বন্ধুত্বপূর্ণ ও অতিথিপরায়ণ, তাই আমি অবশ্যই আবার আসব।”

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

কান থো পর্যটনে ডিজিটাল রূপান্তরকে উৎসাহিত করার জন্য অনেক প্রস্তাবনা রয়েছে।(সিটিও) - ২০শে জুন, শহরের বিনিয়োগ, বাণিজ্য ও পর্যটন উন্নয়ন কেন্দ্র, কান থো বিশ্ববিদ্যালয়ের রাষ্ট্রবিজ্ঞান, সমাজবিজ্ঞান ও মানবিক অনুষদের সহযোগিতায় "কান থো পর্যটন কেন্দ্রসমূহের বর্তমান অবস্থা মূল্যায়ন এবং নতুন প্রেক্ষাপটে ডিজিটাল রূপান্তরের প্রয়োগ" শীর্ষক একটি বৈজ্ঞানিক কর্মশালার আয়োজন করে।

অর্থনৈতিক উন্নয়নের জন্য ইউনিয়ন সদস্য ও শ্রমিকদের ঋণ পেতে সহায়তা করা।(সিটি) - ২০২৬ সালের শুরু থেকে এখন পর্যন্ত, কান থো সিটি লেবার ইউনিয়নের ক্যাপিটাল অ্যাসিস্ট্যান্স ফান্ড প্রায় ১২.৬ বিলিয়ন VND বিতরণ করেছে, যা ১,১০০ জনেরও বেশি ইউনিয়ন সদস্য ও শ্রমিককে তাদের পারিবারিক অর্থনীতির উন্নয়নের জন্য মূলধন ঋণ গ্রহণে সহায়তা করেছে।

কান থো শহর এবং চীনা অংশীদারদের মধ্যে বিনিয়োগ ও বাণিজ্যিক সম্পর্ক উন্নয়ন করা।(সিটিও) - কান থো সিটি পার্টি কমিটির সেক্রেটারি লে কুয়াং তুং নিশ্চিত করেছেন যে, ভিয়েতনাম ও চীনের মধ্যে বন্ধুত্বপূর্ণ ও সহযোগিতামূলক সম্পর্কের ভিত্তিতে, কান থো সিটি সর্বদা চীনের স্থানীয় কর্তৃপক্ষ, অংশীদার এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে বাস্তবভিত্তিক সহযোগিতাকে গুরুত্ব দেয় এবং তা আরও জোরদার করতে চায়।

ফুড কোর্টের বিশেষত্ব হলো, এখানে অনেক খাবার তাৎক্ষণিকভাবে তৈরি করা হয় এবং বিক্রেতারা প্রতিটি খাবারের উৎস, প্রস্তুতপ্রণালী ও উপভোগ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য প্রদান করেন। হো চি মিন সিটির বাসিন্দা মিস ট্রুং থান হোয়াং মন্তব্য করেছেন: “আমি ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর উৎস থেকে শুরু করে প্রস্তুত প্রণালী পর্যন্ত অত্যন্ত উৎসাহব্যঞ্জক তথ্য পেয়েছি। প্রতিটি খাবারেরই নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আমি মনে করি, পর্যটকদের স্থানীয় বিশেষত্বগুলো আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য এই ধরনের কার্যক্রম অপরিহার্য।”

খান লিন রেস্তোরাঁর (বিন থুই ওয়ার্ড) মালিক এবং কান থো শেফস অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য মিসেস দো ফুক লিনের মতে, এই অনুষ্ঠানে শেফরা মেকং ডেল্টার প্রায় ৩০টি বিশেষ পদ নিয়ে এসেছিলেন, যেমন—বান সেও (ভিয়েতনামের নোনতা প্যানকেক), বান খোট (ছোট আকারের নোনতা প্যানকেক), গোই কুওন (স্প্রিং রোল), বান কুওন দুয়া (নারকেলের রাইস রোল), বুন মাম (গাঁজানো মাছের সস দিয়ে তৈরি রাইস নুডলস), ওক হিয়েপ টিয়েউ (মরিচ দিয়ে ভাপানো শামুক)...। সবগুলো পদই ঘটনাস্থলে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যাতে দর্শনার্থীরা আসল স্বাদ পর্যবেক্ষণ ও উপভোগ করতে পারেন।

আসুন, স্থানীয় রন্ধনশৈলীর গুরুত্ব ছড়িয়ে দিতে আমরা একসঙ্গে কাজ করি।

অনুষ্ঠানটি পরিদর্শন করার পর, নিন কিউ ওয়ার্ডের বাসিন্দা শ্রীমতি নগো নগুয়েন হং লোয়ান, মেকং ডেল্টার চেতনায় সমৃদ্ধ ও পেশাদারভাবে আয়োজিত স্থানটির ভূয়সী প্রশংসা করেন। তাঁর মতে, কারুশিল্পীদের এলাকা ও কান থো শেফস অ্যাসোসিয়েশন থেকে শুরু করে ঐতিহ্যবাহী কেক ও ফলের বুফে পর্যন্ত সমস্ত রন্ধনসম্পর্কিত কার্যক্রমই ছিল আকর্ষণীয় এবং খাবারগুলো ছিল সুন্দরভাবে পরিবেশিত, পরিচ্ছন্ন ও উচ্চমানের।

কন সন সান ট্যুরিজম কো-অপারেটিভের (বিন থুই ওয়ার্ড) প্রতিনিধি জনাব দো থে ভি বলেন যে, স্থানীয়রা পর্যটকদের কাছে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য অনুষ্ঠানে নানা ধরনের ঐতিহ্যবাহী পিঠা ও বিশেষ ফল নিয়ে এসেছেন। এগুলি হলো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের সঙ্গে সম্পর্কিত পিঠা, যেমন—বান হোই কিম তিয়েন, বান বো, বান দা লন... যা কন সনের লোকেরাই পর্যটকদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানাতে তৈরি করেন।

কান থো সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী কমিটির সদস্য এবং 'থাই দো ফ্লেভারস' নামক ঐতিহ্যবাহী কেক ও ফলের বুফে আয়োজনের দায়িত্বে থাকা ইউনিটের সদস্য জনাব ত্রান থান থাই বলেন যে, স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী খাবার ও বিশেষ ফলের মাধ্যমে পর্যটকদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের ইচ্ছা থেকেই এই কর্মসূচিটি বাস্তবায়ন করা হয়েছে। "সকল সদস্য তাদের নিজ নিজ ইউনিট থেকে সেরা পণ্যগুলো নিয়ে এসেছেন। ফলের বাগান ও পর্যটন কেন্দ্র থেকে শুরু করে ৪-৫ তারকা হোটেল পর্যন্ত, সবাই স্থানীয় রন্ধনশৈলীকে তুলে ধরতে একযোগে কাজ করেছে। সুখবর হলো, এই কর্মসূচিটি পর্যটকদের কাছ থেকে প্রচুর ইতিবাচক সাড়া পেয়েছে," জনাব থাই জানান।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

পর্যটন অনুষ্ঠানের মাধ্যমে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের বিস্তার।১৮ থেকে ২১শে জুন পর্যন্ত অনুষ্ঠিত কান থো সিটি সংস্কৃতি ও পর্যটন সপ্তাহের অংশ হিসেবে আয়োজিত বহু অনন্য সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ড বিপুল সংখ্যক স্থানীয় ও পর্যটকদের আকৃষ্ট করেছে। ঐতিহ্যবাহী শিল্পকলা ও আধুনিক সঙ্গীত থেকে শুরু করে কারুশিল্প গ্রামের কর্মশালা পর্যন্ত বিভিন্ন অনুষ্ঠান পর্যটন উন্নয়নের সাথে যুক্ত স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছে।

কান থো শহরের বনাঞ্চলের বর্তমান অবস্থার তদন্ত ও মূল্যায়ন বাস্তবায়ন করা।(সিটিও) - ২৫শে জুন, কান থো শহরের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের অধীনস্থ পল্লী উন্নয়ন ও বন উপ-বিভাগ, শহরে ২০২৬ সাল নাগাদ বনের অবস্থা জরিপ ও নির্ধারণ বাস্তবায়নের জন্য একটি সম্মেলনের আয়োজন করে।

শিশু কল্যাণ সম্পর্কিত লক্ষ্য ও উদ্দেশ্যসমূহ পর্যালোচনা করে খাত ও এলাকাভিত্তিক কৌশল, প্রকল্প এবং উন্নয়ন পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করুন।(সিটিও) - ২৫শে জুন বিকেলে শিশু সুরক্ষা বিষয়ক দেশব্যাপী অনলাইন সম্মেলনে উপ-প্রধানমন্ত্রী ও জাতীয় শিশু বিষয়ক কমিটির চেয়ারওম্যান ফাম থি থান ট্রা কর্তৃক প্রদত্ত নির্দেশনাগুলোর মধ্যে এটি অন্যতম ছিল।

জনাব ত্রান থান থাই-এর মতে, ঐতিহ্যবাহী কেক ও ফলের বুফেটির সাফল্য কান থো সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনকে শহরে বড় আকারের অনুষ্ঠানে এই মডেলটি আরও বিকশিত করার জন্য একটি ভিত্তি হিসেবে কাজ করে। দীর্ঘমেয়াদে, এই অঞ্চলের অনন্য রন্ধনশৈলীর ঐতিহ্যকে আরও ব্যাপকভাবে প্রচার করার জন্য অ্যাসোসিয়েশনটির একটি পৃথক কান থো খাদ্য উৎসব আয়োজনের লক্ষ্য রয়েছে।

লেখা ও ছবি: আল লাম

উৎস: https://baocantho.com.vn/lan-toa-net-dep-am-thuc-can-tho-a207674.html