বিশ্বের সেরা সবজি।

অনেক আন্তর্জাতিক পুষ্টি গবেষণায় ওয়াটারক্রেসকে বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর সবুজ শাকসবজির মধ্যে স্থান দেওয়া হয়েছে, এর কারণ হলো এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে।

২০২৫ সালের শেষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (CDC) কর্তৃক প্রকাশিত ‘পাওয়ারহাউস ফল ও সবজি’ র‍্যাঙ্কিং-এ, প্রতি পরিবেশনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান থাকার কারণে ওয়াটারক্রেস ১০০/১০০ এর নিখুঁত স্কোর পেয়ে বিশ্বের সেরা সবজি হিসেবে স্থান পেয়েছে।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় ওয়াটারক্রেস হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং হজমের জন্য বহুবিধ উপকারিতা প্রদান করে এবং অনেক আন্তর্জাতিক গবেষণায় এটিকে অসামান্য পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

ওয়াটারক্রেসের পুষ্টিগুণ

হেলথলাইনের মতে, ওয়াটারক্রেস হলো গাঢ় সবুজ পাতাযুক্ত উদ্ভিদের একটি জলজ সবজি, যা সাধারণত পরিষ্কার জলের পরিবেশে জন্মায় এবং রান্নায় বহুল ব্যবহৃত হয়।

মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)-এর পুষ্টি তথ্য অনুসারে, ওয়াটারক্রেসে ভিটামিন এ, সি এবং কে-এর পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থও উচ্চ পরিমাণে থাকে, কিন্তু এতে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম। এই কারণেই এই সবজিটিকে প্রায়শই 'পরিবেশনপ্রতি উচ্চ পুষ্টিগুণসম্পন্ন' খাবার হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

এছাড়াও, ওয়াটারক্রেসে বিটা-ক্যারোটিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে, যা কোষকে জারণ চাপ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের কারণে, ওয়াটারক্রেসকে প্রায়শই সবচেয়ে পুষ্টিকর পাতাযুক্ত শাকগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

ওয়াটারক্রেসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ছবি: শাটারস্টক।

ওয়াটারক্রেসের স্বাস্থ্য উপকারিতা

আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ওয়াটারক্রেস যোগ করলে প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশু উভয়ের জন্যই বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়।

রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করুন

ওয়াটারক্রেসে থাকা উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং পরিবেশগত রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে শরীরকে সহায়তা করে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে ওয়াটারক্রেসে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজ উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

হজমে সহায়তা করে

ওয়াটারক্রেসে থাকা প্রাকৃতিক ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম বজায় রাখতে সাহায্য করে।

হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে

ওয়াটারক্রেসে থাকা ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে ও একটি শক্তিশালী কঙ্কালতন্ত্র গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ছোট শিশুদের জন্য সুবিধা

ওয়াটারক্রেস একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি যা শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে। এর উচ্চ মাত্রার আয়রন, শেখার গুরুত্বপূর্ণ সময় ও বয়ঃসন্ধিকালে জ্ঞানীয় বিকাশ, স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগের জন্য অপরিহার্য।

এছাড়াও, ওয়াটারক্রেস ফোলেট (ভিটামিন বি৯)-এর একটি উচ্চ উৎস, যা সক্রিয় ও ক্রমবর্ধমান শিশুদের কোষ পুনরুজ্জীবন এবং টিস্যু বিকাশের জন্য অপরিহার্য। এটি ভিটামিন এ-তেও (ক্যারোটিনয়েড রূপে) সমৃদ্ধ, যা স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে এবং ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

তবে, ছোট শিশুদের নিরাপত্তা ও সহজ হজম নিশ্চিত করার জন্য ওয়াটারক্রেস ভালোভাবে পরিষ্কার করে হালকা রান্না বা পেস্ট করে দেওয়া উচিত।

উৎস: https://znews.vn/rau-cai-xoong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-post1654039.html