পথটা ঠিক আমার পায়ের নীচে।

হো চি মিন সিটির বাসিন্দা ফাম থি হং ফুওং-এর মতে, তরুণদের পরিপক্কতা প্রক্রিয়ার একটি অনিবার্য অংশ হল ব্যর্থতা, যতক্ষণ না তারা এগিয়ে যাওয়ার সাহস করে।

হং ফুয়ং-এর একটি ক্যাফে আছে যেখানে তিনি নিজে তৈরি করা পানীয় ও পেস্ট্রি বিক্রি করেন। যদিও তিনি বায়োটেকনোলজিতে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেছেন, কিন্তু ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা অর্জনের পর ফুয়ং বুঝতে পারেন যে তাঁর আসল ভালোবাসা হলো বেকিং—শুধু এর স্বাদ উপভোগ করার জন্যই নয়, বরং প্রতিটি পণ্যের মাধ্যমে উষ্ণতা ছড়িয়ে দেওয়ার অনুভূতির জন্যও। এই তরুণী এমন একটি জায়গা তৈরির লক্ষ্যে তাঁর নিজ ক্ষেত্রের চাকরি ছেড়ে দিয়ে খাদ্য ও পানীয় শিল্পে ক্যারিয়ার গড়ার সিদ্ধান্ত নেন, যেখানে মানুষ প্রতিদিন বিশ্রাম নিতে, কাজ করতে বা কেবল অনুপ্রেরণা খুঁজে পেতে পারে।

ফুয়ং-এর ভবিষ্যৎ লক্ষ্য হলো একটি স্বতন্ত্র বেকারি খোলা অথবা সেটিকে তার বর্তমান কফি শপের মডেলের সাথে একীভূত করা, তবে আরও বড় পরিসরে।

ফুয়ং মনের কথা খুলে বললেন, “আমরা সবসময় শুরু করার জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত বা সেরা অবস্থায় থাকি না – আসল কথা হলো প্রথম পদক্ষেপটি নেওয়ার সাহস করা।” ফুয়ং নিজেকে মনে করিয়ে দিতেন যে ছোট ছোট কাজও বড় মন নিয়ে করতে হবে, কারণ শুধু আবেগই যথেষ্ট নয়; দক্ষতা এবং শৃঙ্খলাও প্রয়োজন। তিনি তার দক্ষতাগুলো শাণিত করেছেন: বারটেন্ডিং, স্পেস ডিজাইন, আর্থিক ব্যবস্থাপনা, গ্রাহক সেবা… এবং কখনও কখনও সবকিছু নিজেই করতেন। শুরুতে, ফুয়ং শুধু অনলাইনে হাতে তৈরি কেক বিক্রি করতেন এবং ধীরে ধীরে অভিজ্ঞতা থেকে শিখে ও পুঁজি জমিয়ে তোলেন। তিন বছর পর, তিনি ‘বিটারসুইট কেকারি অ্যান্ড ক্যাফে’ খোলেন। ফুয়ং-এর মতে, “বিটারসুইট” দুটি আপাত বিপরীত রঙের প্রতিনিধিত্ব করে, কিন্তু যখন একসাথে মেশানো হয়, তখন তারা জীবনের আসল স্বাদ তৈরি করে। “বিটার অ্যান্ড সুইট” তার যাত্রার প্রতীক – যা কষ্ট ও হতাশায় পূর্ণ, কিন্তু গ্রাহকদের মুখে হাসি, প্রিয়জনদের সমর্থন এবং নিজের স্বপ্নকে সত্যি করার আনন্দ থেকে পাওয়া মধুরতাও এতে রয়েছে।

পর্যাপ্ত সম্পদ ছাড়া দ্রুত ব্যবসা সম্প্রসারণের পরিবর্তে, ফুয়ং সতর্ক আর্থিক ব্যবস্থাপনার ওপর মনোযোগ দেন এবং রেস্তোরাঁর জন্য সম্পর্ক জোরদার করতে ও একটি বিশ্বস্ত গ্রাহক গোষ্ঠী তৈরি করতে সামাজিক মাধ্যমকে কাজে লাগান।

দোকানটি ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হয়ে ওঠে এবং নিজস্ব এক স্বতন্ত্র পরিচয় গড়ে তোলে। ফুওং নিজে কেক বানানোর পাশাপাশি ব্যবসাটিও পরিচালনা করতেন। উল্লেখযোগ্য আর্থিক চাপ এবং এই শিল্পে তীব্র প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হয়েও ফুওং গ্রাহকের অভিজ্ঞতাকে অগ্রাধিকার দিতেন: খাবার ও পানীয়ের মান থেকে শুরু করে পরিবেশ, সঙ্গীত এবং এক ধরনের পরিচিতির অনুভূতি পর্যন্ত। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার পাশাপাশি, তিনি নতুন নতুন মৌসুমী কেকের রেসিপি নিয়ে গবেষণা, পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং উন্নয়ন চালিয়ে যান। খরচ বেড়ে গেলেও উপকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হতো।

তার উদ্যোক্তা জীবনের পুরোটা সময় জুড়ে ফুয়ং তার পরিবার, গ্রাহক এবং কর্মীদের সাথে কাটানো প্রতিটি স্মৃতিকে খুব যত্ন করে মনে রাখেন; বিশেষ করে তার ঘনিষ্ঠ বন্ধু এবং দোকানের বর্তমান ম্যানেজারকে, যিনি সবসময় তার পাশে থেকেছেন।

উৎস: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm