নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন শুরু হয় খাদ্য গ্রহণের অভ্যাস থেকে।

খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানগুলোর পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধান জোরদার করার পাশাপাশি, প্রাদেশিক কর্তৃপক্ষ নিরাপদ খাদ্য গ্রহণের গুরুত্ব এবং নিজেদের, পরিবারের ও সমাজের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় প্রত্যেক নাগরিকের দায়িত্ব সম্পর্কে জনসচেতনতা বাড়াতে প্রচার কার্যক্রম জোরদার করেছে।

ভোক্তারা নিরাপদ খাবার কেনা ও ব্যবহার করা বেছে নেন। ছবি: ট্রা হুয়ং

বর্তমানে এই প্রদেশে ৫,৫০০-এরও বেশি খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান রয়েছে। সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের পরিদর্শনে দেখা গেছে যে, কিছু প্রতিষ্ঠান খাদ্যের ব্যবহার, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণে সচেতনতা ও দায়িত্বশীলতার পরিচয় দিয়ে গ্রাহকদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করলেও, অন্য অনেক প্রতিষ্ঠানের মধ্যেই জনস্বাস্থ্যের প্রতি উচ্চ স্তরের দায়িত্ববোধের অভাব রয়েছে। লাভের লোভে তারা সহজেই অজানা উৎসের খাদ্য ব্যবহার করে, স্বাস্থ্যবিধি ও সুরক্ষার মানদণ্ড পূরণে ব্যর্থ হয় এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘন করে। উপরন্তু, অনেক ভোক্তার খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জ্ঞানের অভাব রয়েছে এবং তারা অজানা উৎসের পণ্য ব্যবহার করে চলেছে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার লক্ষ্যে, স্বাস্থ্য বিভাগ প্রাদেশিক গণ কমিটিকে নিম্নলিখিত নির্দেশনামালা প্রণয়ন ও জারি করার পরামর্শ দিয়েছে: সংশ্লিষ্ট খাত ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে খাদ্য নিরাপত্তা কার্যক্রম বাস্তবায়নে নির্দেশনা প্রদান; পেশাদার কর্মীদের জ্ঞান বৃদ্ধির জন্য প্রশিক্ষণের আয়োজন; এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনকারী উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর ব্যবস্থাপনা, পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান ও ব্যবস্থাপনাকে জোরদার করা।

প্রাদেশিক গণ কমিটির পরিকল্পনার ভিত্তিতে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সকল স্তর, খাত এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ সমন্বিত পদক্ষেপ গ্রহণ করেছে। পরিদর্শন জোরদার করার পাশাপাশি, সংশ্লিষ্ট সংস্থা ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষ জনগণকে নিরাপদ খাদ্য বেছে নিতে ও ব্যবহার করতে এবং অজানা উৎসের খাদ্য ক্রয় ও ব্যবহার পরিহার করতে উৎসাহিত করার জন্য প্রচারণা কার্যক্রম জোরদার করেছে। একই সাথে, তারা খাদ্য উৎপাদনকারী, ব্যবসায়ী এবং প্রক্রিয়াজাতকারীদের সচেতনতা ও দায়িত্ববোধ বৃদ্ধি করেছে এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা কঠোরভাবে মেনে চলা নিশ্চিত করেছে…

খালি চোখে শনাক্ত করা কঠিন এমন দূষিত খাদ্যের ব্যাপক সহজলভ্যতার কারণে, ব্যক্তি, পরিবার এবং সমাজের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধি এবং জেনে-বুঝে সিদ্ধান্ত গ্রহণই সবচেয়ে কার্যকর সমাধান। থান ভান কম্যুনের (তাম দুয়ং জেলা) বাসিন্দা শ্রীমতি দো থি নগান বলেন: "খাদ্য নিরাপত্তা এবং অজানা উৎসের খাদ্যের বিপদ সম্পর্কে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সচেতনতামূলক প্রচারণার জন্য ধন্যবাদ, আমি আমার দৈনন্দিন খাদ্য নির্বাচনে আরও সচেতন হয়েছি। আমি সাধারণত পরিচিত দোকান থেকে কিনি, মানসম্মত ও জৈব খাদ্য ব্যবহার করি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করি... আমার পুরো পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য।"

উৎপাদক, ব্যবসায়ী এবং ভোক্তাদের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে, প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়ন সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর সমন্বয়ে প্রচার ও সংহতিমূলক কার্যক্রম চালাচ্ছে, যাতে কৃষি ও খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলো জনস্বাস্থ্যের জন্য গুণগত ও নিরাপত্তা মানদণ্ড মেনে চলে; নারীদের দ্বারা খাদ্য নিরাপত্তা বাস্তবায়নকারী মডেল এবং পরিচ্ছন্ন কৃষি ও খাদ্য পণ্য শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা করা যায়...

বিভিন্ন স্তরের সংগঠনগুলো “৫টি ‘না’ ও ৩টি ‘পরিচ্ছন্নতা’ দিয়ে পরিবার গঠন” প্রচারাভিযান এবং “জনস্বাস্থ্য ও টেকসই উন্নয়নের জন্য মানসম্মত ও নিরাপদ কৃষি পণ্য এবং খাদ্যের উৎপাদন প্রচার ও সংহতকরণ” কর্মসূচির সাথে খাদ্য নিরাপত্তা বাস্তবায়নকে সমন্বিত করে।

ডং টাম ওয়ার্ডের (ভিন ইয়েন) বাসিন্দা মিসেস বুই থি নুং বলেন: "দূষিত খাদ্য, নকল পণ্য এবং নিম্নমানের পণ্যের ব্যাপক সমস্যার কারণে আমাকে আমার খাদ্য গ্রহণের অভ্যাস পরিবর্তন করতে হয়েছে। আমি এখন পরিচিত ও স্বনামধন্য দোকান থেকে খাবার কিনি এবং এমন পণ্য ব্যবহার করি যা মানসম্মত এবং যার উৎস ও উৎপত্তিস্থল সুস্পষ্ট।"

আমার কেনাকাটার অভ্যাস এবং খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের ফলে আমার পরিবারের খাবার সবসময় স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ থাকে। স্বনামধন্য সুপারমার্কেট ও খাবারের দোকান থেকে উৎস-শনাক্তযোগ্য খাবার কেনার পাশাপাশি, আমি জেনে-বুঝে খাবারের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান অর্জন করেছি।

খাদ্য গ্রহণ সকলের জন্য একটি দৈনন্দিন প্রয়োজন। সম্প্রদায়ের জন্য একটি বিশুদ্ধ ও নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে, সরকারের সকল স্তর ও সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর অংশগ্রহণের পাশাপাশি প্রত্যেক নাগরিকের উচিত তাদের ভোগের অভ্যাস পরিবর্তন করা, একজন সচেতন ভোক্তা হওয়া এবং এমন পণ্য বেছে নেওয়া যার গুণমান নিশ্চিত এবং যার উৎস ও উৎপত্তি সুস্পষ্ট।

পচা, ছত্রাকযুক্ত বা অচেনা খাবার খাওয়া সম্পূর্ণভাবে পরিহার করুন এবং নোংরা ও নিম্নমানের খাবার বর্জন করুন… এর মাধ্যমে নিজের, পরিবারের এবং সমাজের স্বাস্থ্য ও জীবনযাত্রার মান নিশ্চিত করতে অবদান রাখুন।

মিন থু

উৎস: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129970/Lua-chon-thuc-pham-an-toan-bat-dau-tu-thoi-quen-tieu-dung