দিন ভ্যান আঠালো চাল জমির আত্মাকে সংরক্ষণ করে এবং জীবিকা নির্বাহ করে।

সোন লুওং কমিউনের মহিমান্বিত পাহাড়ের মাঝখানে অবস্থিত, যেখানে মুওং সাংস্কৃতিক স্থান প্রায় অক্ষতভাবে সংরক্ষিত আছে, একটি কৃষি পণ্য রয়েছে যা স্থানীয় জনগণের প্রজন্মের গর্ব হয়ে উঠেছে - দিন ভ্যান স্টিকি রাইস। মুওং জনগণের দৈনন্দিন জীবন এবং বিশ্বাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত একটি পণ্য ছাড়াও, দিন ভ্যান স্টিকি রাইস স্থানীয় মাটি, জলবায়ু এবং আদিবাসী সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত প্রজন্মের প্রাচীন গল্পের চূড়ান্ত পরিণতি।

সন লুওং কমিউনের লোকেরা দিন ভ্যান আঠালো ধানের ফসল কাটছে।

মুওং সন লুওং জনগণের আধ্যাত্মিক জীবনে, দিন ভ্যান আঠালো চালের উৎপত্তি প্রাচীনদের দ্বারা বংশ পরম্পরায় চলে আসা একটি মৌখিক ঐতিহ্যের সাথে যুক্ত।

গল্পটা এমন যে, অনেক দিন আগের কথা, যখন 'ক' গ্রামে মাত্র কয়েকটি পরিবার ছিল, তখন সেখানে বৃদ্ধ দিন নামে এক বৃদ্ধ থাকতেন। বৃদ্ধ দিন তার দক্ষ হাত এবং বুননে দক্ষতার জন্য বিখ্যাত ছিলেন। তার প্রতিভাবান হাত দিয়ে তিনি গ্রামবাসীদের দৈনন্দিন জীবন এবং উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সকল ধরণের জিনিসপত্র তৈরি করতেন, যেমন ঝুড়ি, ট্রে, চালুনি, চাল এবং অন্যান্য কৃষিজাত পণ্যের পাত্র - প্রতিটি পরিবারের বাড়িতে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র।

সেই সময় গ্রামে এক বিশেষ জাতের আঠালো ধানের আবির্ভাব ঘটে। এই ধানের দানা ছিল বড়, কালো, ঢেউ খেলানো ডোরাকাটা খোসা, বড়, লম্বা শীষ, মোটা, গোলাকার দানা এবং উচ্চ ফলনশীলতা ছিল। দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতুর কারণে, ধানটি অন্যান্য জাতের তুলনায় দেরিতে ফুল ফোটে, ফলে ক্রস-পরাগায়ন রোধ হয় এবং এর প্রাকৃতিক বিশুদ্ধতা বজায় থাকে।

বো দিন কেবল বুননেই দক্ষ ছিলেন না, বরং ধানের জাতের অভিভাবকও ছিলেন, গ্রামবাসীদের চাষের জন্য এই মূল্যবান আঠালো ধান সরবরাহ করেছিলেন। বো-এর অবদানের কথা স্মরণ করে - যিনি গ্রামবাসীদের জীবন স্থিতিশীল করতে, পর্যাপ্ত খাবার পেতে এবং পর্যাপ্ত দৈনন্দিন প্রয়োজন মেটাতে সাহায্য করেছিলেন - গ্রামবাসীরা বো-এর নাম ধানের শীষের স্বতন্ত্র ডোরাকাটা প্যাটার্নের সাথে মিলিয়ে জাতটির নামকরণ করেছিলেন "ডোনা ভান আঠালো চাল"। সময়ের সাথে সাথে, এই নামটি সরকারী উপাধিতে পরিণত হয়, যা আজও প্রচলিত এবং লালিত।

দীর্ঘদিন ধরে, দীন ভান স্টিকি রাইস প্রতিটি ফসল কাটার মরসুমে, ছুটির উৎসবে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ), বিবাহ এবং মুং সান লুং জনগণের ফসল কাটার উদযাপনে উপস্থিত ছিল। চালের দানা সাদা, গোলাকার এবং ভাপে রান্না করলে আঠালো, সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি হয় এবং ঠান্ডা হলেও নরম এবং সুগন্ধযুক্ত থাকে। এই অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি এই স্টিকি ধানের জাতের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছে, যা এটিকে যারা কখনও স্বাদ গ্রহণ করেছেন তাদের জন্য অবিস্মরণীয় করে তুলেছে।

দিন ভ্যানের আঠালো ধানের শীষে ডোরাকাটা নকশা রয়েছে।

Nếp Đìn Vằn একটি দীর্ঘ মৌসুমী ধানের জাত। এটি সাধারণত ষষ্ঠ চন্দ্র মাসের কাছাকাছি রোপণ করা হয় এবং দশম চন্দ্র মাসে ফসল কাটা হয়, যার বৃদ্ধির সময়কাল ১৫০ দিনেরও বেশি। ধানের শীষগুলি বড় এবং লম্বা, মোটা, গোলাকার, যা মোটামুটি স্থিতিশীল ফসল দেয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, Nếp Đìn Vằn এর ফুল ফোটার সময় এই অঞ্চলের অন্য কোনও ধানের জাতের সাথে মিলে না, তাই এই জাতটি বহু প্রজন্ম ধরে ক্রসব্রিডিং বা অবক্ষয়ের দ্বারা কার্যত প্রভাবিত হয়নি, এর মূল বিশুদ্ধতা সংরক্ষণ করে।

এটি কেবল ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের জন্যই উপযুক্ত নয়, বরং দীন ভান স্টিকি ধানের জাতটি সান লুং-এর অনন্য জলবায়ু এবং মাটির অবস্থার সাথেও ভালোভাবে খাপ খায়, যেখানে ঝর্ণা, উঁচু জমি এবং আলগা, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ মাটি থেকে শীতল, পরিষ্কার জল পাওয়া যায়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় উদ্ভিদের জাত সংরক্ষণ এবং প্রচারের নীতির পাশাপাশি, সন লুওং কমিউন দিন ভ্যান স্টিকি ধান চাষের ক্ষেত্র পুনরুদ্ধার এবং সম্প্রসারণ, অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধির সাথে উৎপাদনকে সংযুক্ত করা এবং স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে।

দিন ভ্যান আঠালো চালের মোটা, গোলাকার দানা এবং এই বিরল, দেশীয় আঠালো চালের জাতের একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে।

সন লুওং কমিউনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান কমরেড দিন থি থুই হুওং বলেন: "দিন ভ্যান স্টিকি রাইস কেবল মুওং জনগণের একটি বিশেষত্ব নয় বরং উচ্চ সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক মূল্যের একটি মূল্যবান জেনেটিক সম্পদও। কমিউনের লক্ষ্য এই ধানের জাতটিকে উপযুক্ত স্কেলে বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর পণ্য হিসেবে বিকশিত করে, উন্নত কৌশল প্রয়োগ করে এবং ট্রেসেবিলিটির সাথে যুক্ত একটি ব্র্যান্ড তৈরি করে, ধীরে ধীরে মানুষের আয় বৃদ্ধি করে এবং OCOP সার্টিফিকেশনের দিকে কাজ করে সংরক্ষণ করা।"

তদনুসারে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ, সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় করে, দিন ভ্যান স্টিকি চালের গুণমান এবং স্বতন্ত্র স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য উপযুক্ত চাষের ক্ষেত্র নির্বাচন, বিশুদ্ধ জাতের জাত সংরক্ষণ এবং ধীরে ধীরে নিরাপদ কৃষি পদ্ধতি প্রয়োগ, রাসায়নিক সার এবং কীটনাশকের ব্যবহার সীমিত করার বিষয়ে জনগণকে নির্দেশনা দেয়।

ধানের চাল হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি, দিন ভ্যান স্টিকি চাল থেকে অনেক ঐতিহ্যবাহী পণ্য তৈরি করা হয় যেমন স্টিকি চাল, বান চুং (ভিয়েতনামী চালের পিঠা), এবং মুওং স্টিকি চালের পিঠা... স্থানীয়ভাবে এবং এলাকার বাইরের গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করে, বিশেষ করে উৎসব এবং ঐতিহ্যবাহী টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়।

মুওং সন লুওং-এর মানুষের কাছে, দিন ভ্যান স্টিকি রাইস কেবল একটি খাদ্যদ্রব্য নয়, বরং পাহাড় ও বনের একটি মূল্যবান রত্ন, তাদের গ্রাম এবং পূর্বপুরুষদের সাথে সংযুক্ত একটি সাংস্কৃতিক স্মৃতি। আধুনিক যুগে, এই মূল্যবান স্টিকি ধানের জাতটি সংরক্ষণ এবং বিকাশ করা তাদের পরিচয় বজায় রাখার এবং স্থানীয় কৃষি অর্থনীতির জন্য একটি টেকসই পথ উন্মুক্ত করার একটি উপায়।

প্রাচীন গ্রাম দিন সম্পর্কে মৌখিক ঐতিহ্য থেকে শুরু করে আজকের সবুজ ধানক্ষেত পর্যন্ত, দিন ভান ধানের জাতটি নীরবে টিকে আছে, মুং সান লুং জনগণের প্রজন্মের বৈষয়িক এবং আধ্যাত্মিক জীবনকে লালন করে, ফু থোর পাহাড়ি অঞ্চলে মানুষ এবং ভূমির মধ্যে স্থায়ী বন্ধনের একটি প্রাণবন্ত প্রমাণ হিসেবে কাজ করে।

হোয়াং হুওং

সূত্র: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm