ভিয়েতনামের ফুটপাতে পশ্চিমা পর্যটকরা কেন আইসড মিল্ক কফির প্রতি এত মুগ্ধ হন।

শুধু এর সমৃদ্ধ স্বাদের জন্যই বিখ্যাত নয়, আইসড মিল্ক কফি দর্শনার্থীদের এমন এক অনন্য ও উত্তেজনাপূর্ণ স্ট্রিট ফুড অভিজ্ঞতাও দেয়, যা কেবল ভিয়েতনামেই পাওয়া যায়।

Báo Lao Động•12/05/2026

ভিয়েতনামের দৈনন্দিন জীবনের একটি পরিচিত পানীয় হলেও, ফুটপাতে বসে আইসড মিল্ক কফি এখন ভিয়েতনাম ভ্রমণে আসা বহু আন্তর্জাতিক পর্যটকের কাছে এক অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা হয়ে উঠছে। এর সমৃদ্ধ, হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং হ্যানয়ের রাস্তায় এটি উপভোগ করার সহজ পদ্ধতি অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটককে বিস্মিত ও আনন্দিত করে।

গতকালই হ্যানয়ে এসে পৌঁছে, যুক্তরাজ্য থেকে আসা দুই পর্যটক, ক্যাট জনস্টন এবং ডিলান স্মিথ, অত্যন্ত আগ্রহের সাথে ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলী অন্বেষণ শুরু করেছেন, বিশেষ করে বিভিন্ন ধরণের কফির স্বাদ গ্রহণ করছেন।

এর সরল অথচ অনন্য স্বাদের কারণে তাঁরা দুজনেই নিজ দেশের লাতের পরিবর্তে ভিয়েতনামে সহজেই আইসড মিল্ক কফি বেছে নিয়েছেন। ছবি: তুওং ভি

ক্যাট জনস্টন এবং ডিলান স্মিথ এর সরল অথচ অনন্য স্বাদের কারণে ভিয়েতনামে নিজেদের দেশের ল্যাটের পরিবর্তে আইসড মিল্ক কফি বেছে নিতে দ্বিধা করেননি। ছবি: তুওং ভি

প্রথমবারের স্বাদেই দুই ব্রিটিশ অতিথি কফির সমৃদ্ধ ও কড়া স্বাদে মুগ্ধ ও দ্রুত বিমোহিত হয়েছিলেন, যা কনডেন্সড মিল্কের সাথে মেশালে এক বৈশিষ্ট্যপূর্ণ হালকা মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে।

এর আগে তাঁরা নারকেলের কফিও খেয়েছিলেন এবং মন্তব্য করেছিলেন যে ভিয়েতনামের কফি শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং এর স্বাদ ও তৈরির পদ্ধতিতেও অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। প্রতিটি ধরনই এক ভিন্ন ও আকর্ষণীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা দেয়, যার তুলনা করা কঠিন।

ইংল্যান্ডে আমরা সাধারণত প্রতিদিন সকালে লাতে পান করি, কখনও বরফ দেওয়া, কখনও গরম। কিন্তু তুলনা করতে হলে, আমি ভিয়েতনামের বরফ দেওয়া দুধ-কফি বেশি পছন্দ করি। কফির সুগন্ধ ও হালকা তেতো ভাবের সাথে কনডেন্সড মিল্কের মৃদু মিষ্টি স্বাদের এক চমৎকার সমন্বয় রয়েছে। ইংল্যান্ডে, কফিটা বেশি তেতো না চাইলে আমাদের নিজেদেরই চিনি মেশাতে হয়।

"আশা করি আগামী দিনে আমরা এখানে আরও অনন্য ধরনের কফি, বিশেষ করে এগ কফি, আবিষ্কার করার সুযোগ পাব," ক্যাট জানান।

বেলজিয়াম থেকে আসা দুই অতিথি এলকে ও শেফটের কথা বলতে গেলে, যদিও তাঁরা এর আগে ইউরোপে ভিয়েতনামি কফির স্বাদ নিয়েছিলেন, তবুও হ্যানয়ের কফি তাঁদের মনে এক বিশেষ গভীর ছাপ ফেলেছিল।

ইউরোপে ভিয়েতনামি কফির স্বাদ গ্রহণ করা সত্ত্বেও, দুই বেলজিয়ান পর্যটকের কাছে ভিয়েতনামের আসল স্বাদ এক অনন্য ও অতুলনীয় অভিজ্ঞতা বলে মনে হয়েছিল। ছবি: তুওং ভি

আমি একবার বেলজিয়ামের একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয় এগ কফি খেয়েছিলাম। তখন ওটা বেশ মিষ্টি লেগেছিল, কিন্তু এখানকার কফিটা আমার স্বাদের সাথে বেশি মানানসই। মাত্র দুটি সাধারণ উপাদান, কফি আর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে এটি এক চমৎকার সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদ তৈরি করে।

"বিশেষ করে হ্যানয়ের এই গরম আবহাওয়ায়, এভাবে এক কাপ কফি উপভোগ করলে আমার খুব স্বস্তি লাগে," শেফট বলেন।

এই সাধারণ অথচ সুস্বাদু আইসড মিল্ক কফি বহু আন্তর্জাতিক পর্যটকের মনে এক গভীর ছাপ ফেলেছে, যা ভিয়েতনামের সমৃদ্ধ স্ট্রিট কফি সংস্কৃতিকে তুলে ধরে। ছবি: তুওং ভি

ভিয়েতনামের বহু বিখ্যাত গন্তব্যস্থল ভ্রমণের সময়, স্থানীয় খাবার ও তার স্বতন্ত্র রন্ধন সংস্কৃতি আন্তর্জাতিক পর্যটকদের মনে এক অবিস্মরণীয় ছাপ রেখে যাবে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ভিয়েতনামের কফি আন্তর্জাতিক গণমাধ্যম থেকে ধারাবাহিকভাবে প্রশংসা পেয়ে আসছে। ২০২৩ সালে টেস্টঅ্যাটলাস আইসড মিল্ক কফিকে বিশ্বের অন্যতম সেরা কফি পানীয় হিসেবে স্থান দেয় এবং সিএনএন-ও ভিয়েতনামের কফি সংস্কৃতির উত্থানকে স্বীকৃতি দেয়। এর আগে, দ্য ট্র্যাভেল ম্যাগাজিন (২০২২) কফির গুণমানে ভিয়েতনামকে প্রথম স্থান দিয়েছিল।

১৮৫৭ সালে ফরাসিদের দ্বারা ভিয়েতনামে কফি প্রবর্তিত হয়েছিল এবং পরবর্তীকালে মধ্য উচ্চভূমিতে, বিশেষ করে ডাক লাক প্রদেশে, রোবাস্টা জাতের কফির ব্যাপক প্রসার ঘটে। কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের মতে, ২০২৫ সাল নাগাদ মোট কফি চাষের এলাকা প্রায় ৭১৮,০০০ হেক্টর হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, এবং এর উৎপাদন হবে ১.৯৫ মিলিয়ন টন।

উৎস: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/ly-do-khach-tay-me-man-ca-phe-sua-da-via-he-o-viet-nam-1682928.html