ভিয়েতনামের জনগণের অবচেতন মনে, নির্দিষ্ট নৈবেদ্য ও আচার-অনুষ্ঠান সহ পূর্বপুরুষের উপাসনা, যার মধ্যে উৎসব ও ছুটির দিনে আনুষ্ঠানিক ভোজের প্রস্তুতিও অন্তর্ভুক্ত, হং রাজাদের উপাসনার সবচেয়ে স্বতন্ত্র ও সুস্পষ্ট সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য। অনেক বয়োজ্যেষ্ঠদের মতে, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব প্রথা অনুযায়ী আনুষ্ঠানিক ভোজ প্রস্তুত ও সাজানোর নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। হং রাজাদের স্মরণ দিবসের আনুষ্ঠানিক ভোজে বান চুং (চতুষ্কোণ আঠালো চালের পিঠা), বান জিয়াই (গোল আঠালো চালের পিঠা) এবং ভাতের মতো মৌলিক খাবারগুলো অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।
হং রাজাদের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদনে আয়োজিত একটি ভোজ। ছবি: থুই তিয়েন
বান চুং এবং বান গিয়াই হলো হং রাজাদের আমলের দুটি খাবার, যা সকল জীবের উর্বরতা ও প্রাচুর্যের প্রতীক। হং রাজাদের দ্বারা জনগণকে শেখানো ভাত একটি দৈনন্দিন প্রধান খাদ্য, তাই নৈবেদ্যের থালায় আঠালো ও আঠালো নয় এমন উভয় প্রকার ভাতের উপস্থিতি উর্বরতা ও প্রাচুর্যের প্রতীক। তান হিয়েপ কমিউনে বসবাসকারী মিসেস লে থি জুয়ান লক বলেন: "এই সবকিছু আমাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি আন্তরিক ভক্তি প্রকাশ করে, যার মাধ্যমে আমরা এক সমৃদ্ধ ফসল, সকল কিছুর বিকাশ এবং পারিবারিক ঐক্যের আশা করি এবং জ্ঞান ও কর্মে উন্নতির জন্য সচেষ্ট থাকি।"
পৈতৃক ভূমি থেকে হাজার হাজার কিলোমিটার দূরে থাকা সত্ত্বেও, প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে মেকং ডেল্টার মানুষ, বিশেষ করে আন জিয়াং- এর অধিবাসীরা, হং রাজাদের স্মরণ দিবসকে গভীর শ্রদ্ধার সাথে দেখে আসছে। মন্দিরগুলোতে এবং প্রতিটি বাড়িতে, এই স্মরণ দিবসের প্রস্তুতির পরিবেশ সর্বদা প্রাণবন্ত ও উষ্ণ থাকে। তাদের কাছে হং রাজাদের স্মরণ দিবস শুধু একটি জাতীয় অনুষ্ঠানই নয়, এটি একটি প্রধান পারিবারিক উৎসবও বটে। এটি পরিবারের সদস্যদের একত্রিত হওয়ার এবং তাদের পূর্বপুরুষদের জাতি গঠন ও প্রতিরক্ষার ঐতিহ্য স্মরণ করার একটি উপলক্ষ।
একটি অনন্য দিক হলো, এখানকার মানুষ বাহ্যিক রূপকে প্রাধান্য না দিয়ে বরং আন্তরিকতা ও শ্রদ্ধার ওপর গুরুত্ব দেয়। খাবার হয়তো বিলাসবহুল নয়, কিন্তু তা পরিচ্ছন্ন এবং পূর্বপুরুষদের প্রতি সম্মান প্রদর্শন করে। অনেক পরিবার বান টেট এবং বান ইটের মতো বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী পিঠাও তৈরি করে... যে পিঠাগুলো মেকং ডেল্টার মানুষের জীবনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। এই পিঠাগুলো শুধু নৈবেদ্যই নয়, বরং একতা ও পুনর্মিলনের প্রতীকও বটে।
বান চুং (ভিয়েতনামের আঠালো চালের পিঠা) পূর্বপুরুষ স্মরণ দিবসের ভোজের টেবিলে একটি অপরিহার্য খাবার। ছবি: থুই তিয়েন
হং রাজাদের স্মরণ দিবস উপলক্ষে, রাচ গিয়া ওয়ার্ডের বাসিন্দা জনাব হুইন মিন হিউ-এর পরিবার স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ব্যস্ত থাকে, কারণ এই দিনেই ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিরা তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে ভোজ প্রস্তুত করতে একত্রিত হয়। জনাব হিউ-এর মতে, পূর্বপুরুষদের আরাধনার জন্য ভোজ প্রস্তুত করা অত্যন্ত অর্থবহ; এর মাধ্যমে একদিকে যেমন জাতির প্রতিষ্ঠাতা হং রাজাদের কীর্তি স্মরণ করা হয়, তেমনি অন্যদিকে ছেলেমেয়েদের হং রাজাদের আরাধনার ঐতিহ্য সম্পর্কেও শিক্ষা দেওয়া হয় ।
স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে, মিঃ হিউ-এর পরিবার তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারসহ একটি অনাড়ম্বর অথচ গম্ভীর নৈবেদ্যের আয়োজন করেছিল। মিঃ হিউ বলেন, “আমার পরিবার জাঁকজমকপূর্ণ খাবারের আয়োজন করে না; এটি সেদ্ধ মুরগি, বান টেট (আঠালো চালের পিঠা), মাছের পিঠাসহ করলার স্যুপ, ডিম দিয়ে রান্না করা শুকরের মাংস দিয়ে একটি সাধারণ খাবার মাত্র... গুরুত্বপূর্ণ হলো প্রয়াতদের প্রতি আমাদের আন্তরিকতা এবং হং রাজাদের প্রতি আমাদের কৃতজ্ঞতা।”
তান হিয়েপের হং কিংস টেম্পলের নিকটবর্তী কম্যুনগুলোর মানুষের জন্য, হং রাজাদের সম্মান জানাতে নৈবেদ্য প্রস্তুত করা বহু বছর ধরে পালিত একটি সুন্দর ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে। প্রতি বছর চান্দ্র মাসের তৃতীয় মাসের নবম দিনের বিকেলে, কিছু পরিবার ঐতিহ্যবাহী খাবারসহ নৈবেদ্য প্রস্তুত করে, কিন্তু আঠালো চালের পিঠা (বান চুং এবং বান জাই) অপরিহার্য।
পূর্বপুরুষদের স্মরণ অনুষ্ঠানে ভোজন নিবেদনের স্থানীয় সংস্কৃতি সম্প্রদায়ের চেতনাকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে। প্রতি বছর, স্থানীয়রা হং রাজাদের পূর্বপুরুষ বার্ষিকী স্মরণে বিভিন্ন অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। এখানকার আনুষ্ঠানিক ভোজ সাধারণত বেশ বড় হয়, যেখানে অনেক পরিবার থেকে খাবার আসে। আচার-অনুষ্ঠানের পর আসে উৎসব, যেখানে সবাই একসাথে খাবার উপভোগ করে এবং সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করে। ঐতিহ্যবাহী লোকসংগীতের সুরে গ্রামটি মুখরিত হয়ে ওঠে, যা পূর্বপুরুষ স্মরণ দিবসে অর্থ ও সমৃদ্ধি যোগ করে।
তান হিয়েপ কম্যুনের বাসিন্দা জনাব নগুয়েন দুয়ি ফু-এর মতে, হং রাজাদের স্মরণে আনুষ্ঠানিক ভোজের আয়োজন করার ঐতিহ্যটি বহু পুরোনো। এটি পরিবারগুলোকে একত্রিত হয়ে হং রাজাদের অবদান স্মরণ করার সুযোগ করে দেয় এবং একই সাথে তাদের সন্তানদের জাতীয় গর্ব ও উৎস সম্পর্কে শিক্ষা দেয়। যদিও জীবন ক্রমশ আধুনিক হয়ে উঠছে এবং অনেক ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ বিলুপ্ত হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে, তবুও এই সাধারণ আনুষ্ঠানিক ভোজগুলো প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে সংরক্ষিত হয়ে চলেছে।
থুই থান
উৎস: https://baoangiang.com.vn/mam-com-gio-to-hung-vuong-a483578.html
