পাহাড়ি শহরের সুস্বাদু খাবার।

পর্যটকদের জন্য অবশ্যই দেখার মতো একটি গন্তব্য হল এর রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য। এর মধ্যে থাকতে পারে বাজার, পাবলিক স্পেস, ফুড স্ট্রিট, অথবা বিশেষায়িত খাবারের রেস্তোরাঁ যা দর্শনার্থীরা যখনই যান তখন অবশ্যই চেষ্টা করে দেখা উচিত।

প্লেইকু তার দুই বাটি ফো দিয়ে জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে তার নাম স্থাপন করেছে, যা একটি এশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হিসাবে স্বীকৃত। এছাড়াও, আরও অনেক সুস্বাদু সিগনেচার খাবার রয়েছে যা ডিনারদের কাছে খুবই জনপ্রিয়, যেমন: পাতার সালাদ, বাঁশের ভাতের সাথে গ্রিলড চিকেন, বিয়েন হো লেকের চিংড়ি, প্লেইকু কফি... এর মধ্যে, পারিবারিক ঐতিহ্য, সাশ্রয়ী মূল্য, উচ্চমানের খাবার, সুবিধা, গতি এবং যুক্তিসঙ্গত খরচ সহ স্ট্রিট ফুড স্টলগুলিও কাছের এবং দূরের খাবারের দোকানগুলিকে আকর্ষণ করার মূল কারণ।

প্লেইকুর স্ট্রিট ফুড বেশ বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ। ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি, এমন খাবারও রয়েছে যা এই পাহাড়ি শহরে দীর্ঘকাল বসবাসকারী অন্যান্য প্রদেশের জাতিগত গোষ্ঠীর সাথে সাংস্কৃতিক বিনিময় এবং গ্রহণের ফসল। এই খাবারগুলি ধীরে ধীরে স্থানীয় রুচি এবং রান্নার ধরণ অনুসারে অভিযোজিত হয়েছে। অতএব, স্ট্রিট ফুড প্রায়শই সমস্ত অঞ্চলের স্বাদের সুরেলা মিশ্রণের মাধ্যমে ডিনারদের আকর্ষণ করে। প্লেইকুতে বেশ কিছু সুস্বাদু স্ট্রিট ফুড খাবার রয়েছে যা দেখার সুযোগ পেলে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

বান মি একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, যা প্রায়শই খাবারের স্বাদ এবং পছন্দ অনুসারে বৈচিত্র্যপূর্ণ হয়। প্লেইকু বান মি এর নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, একটি মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত ভূত্বক এবং একটি নরম, চিবানো অভ্যন্তর, ধনেপাতা, পেঁয়াজ, ভিয়েতনামী সসেজ, শুয়োরের মাংস (চার সিউ, ভাজা শুয়োরের মাংস), ডিম ইত্যাদির স্বতঃস্ফূর্তভাবে মিশ্রিত ভরাট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, বান মি এর সুস্বাদুতা এবং আবেদন নির্ধারণকারী প্যাট হল প্যাট, প্রতিটি বিক্রেতার নিজস্ব গোপন রেসিপি রয়েছে। প্লেইকুতে বান মি উপভোগ করার জন্য সেরা কিছু জায়গার মধ্যে রয়েছে মিসেস মাই'স, মিসেস নাট'স, মিসেস লে'স, মিসেস লিয়েন'স, মিসেস হং'স এবং চাউ আন'স বান মি।

কাঁকড়া নুডল স্যুপ, তার অনন্য এবং স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে, পাহাড়ি শহরের মানুষের কাছে একটি পরিচিত খাবার হয়ে উঠেছে। আপনি যখন এটির স্বাদ গ্রহণ করবেন, তখন আপনি কাঁকড়ার পেস্টের নোনতা স্বাদ, মরিচের ঝাল, বিভিন্ন ভেষজের সুবাস, নুডল স্যুপের তীব্র স্বাদ এবং ভাজা শুয়োরের মাংসের খোসার খসখসে শব্দ অনুভব করবেন... সবকিছুই আপনার জিভে মিশে দূর থেকে আসা দর্শনার্থীদের জন্য একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং অবিস্মরণীয় খাবার তৈরি করে। কাঁকড়া নুডল স্যুপ প্লেইকু শহর জুড়ে বিক্রি হয়, বিশেষ করে ছোট বাজার এলাকায়, যা শহরের অনেক সুস্বাদু খাবারের কেন্দ্রস্থল।

গরম ট্যাপিওকা ডাম্পলিং (Bánh bột lọc) এবং স্টিমড রাইস কেক (Bánh bèo nóng) প্লেইকু শহরের মানুষের কাছে পরিচিত খাবার। চিবানো, স্বচ্ছ মোড়কগুলি আকর্ষণীয় সোনালী-বাদামী চিংড়ি এবং ব্রেইজড শুয়োরের পেটের ভেতরের অংশ প্রকাশ করে। মাছের সসের লবণাক্ততার ছোঁয়া, চিনির মিষ্টির আভাস এবং কাঁচা মরিচের মসলাযুক্ত স্বাদ একসাথে মিশে একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে। এই পাহাড়ি শহরে, স্টিমড রাইস কেকগুলি ছোট ছোট বাটিতে তৈরি করা হয়, রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপানো হয় এবং গরম গরম উপভোগ করা হয়। চিংড়ি গুঁড়ো, চিনাবাদাম, ভাজা পেঁয়াজ এবং চিভস যোগ করা হয়, তারপর সুস্বাদু এবং মশলাদার মাছের সস সরাসরি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। সমস্ত উপাদানের সংমিশ্রণ খাবার খাওয়ার জন্য একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা তৈরি করে। তু তিন স্ট্রিটের সং হুওং রেস্তোরাঁ, অথবা ম্যাক দিন চি এবং ফান দিন জিওট স্ট্রিটের কিছু রেস্তোরাঁ জনপ্রিয় পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে।

বান কান পাহাড়ি অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় এবং অত্যন্ত প্রিয় খাবার। নুডলস চিবানো এবং নরম, হাড়, মাংসের বল, কোয়েল ডিম এবং একটি সুস্বাদু ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়, ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে পরিমাণে মাছের সস এবং মরিচ যোগ করা হয়। এক বাটি বান কান, সবুজ স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতা দিয়ে তৈরি, মাংসের বল এবং ডিমের ক্রিমি সাদা, গোলমরিচ এবং ঝোল, সব একসাথে মিশ্রিত করে খাবারের ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। শহরের সাধারণ খাবারের দোকানগুলির মধ্যে রয়েছে বান কান নগুয়েন ট্রুং টো, কাচ মাং থাং ট্যাম স্ট্রিটে বান কান কো বং, নুগুয়েন ডু স্ট্রিটে বান কান লা হে বা চি এবং বান কান ৩২ কু চিন ল্যান…

বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) মধ্য ভিয়েতনামের একটি জনপ্রিয় খাবার, তবে পাহাড়ি অঞ্চলে বান জেওর নিজস্ব অনন্য বৈচিত্র্য রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন স্বাদের খাবার যেমন ডিম বান জেও, চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংস বান জেও, মাশরুম বান জেও, মিশ্র বান জেও, প্রতিটির নিজস্ব স্বাদ রয়েছে এবং স্বাদ বাড়াতে এবং আরও সুস্বাদু করতে বিভিন্ন সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। জনপ্রিয় বান জেও রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রয়েছে: ট্রান বিন ট্রং স্ট্রিটে বা ট্যামের বান জেও, হুং ভুওং স্ট্রিটে বা লির বান জেও, রেস্তোরাঁ 60 ট্রান কোয়াং খাই, হোয়াং ভ্যান থু বান জেও, পুরাতন বাস স্টেশনে বান জেও চাও এবং কুয়েট তিয়েন স্ট্রিটে চিংড়ি বান জেও...

লাই হল শহরের অনেক রেস্তোরাঁয় বিক্রি হওয়া একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি তৈরি করা বেশ সহজ: ছোট, ডুবানো ভাতের কাগজে মুড়িয়ে, তারপর কাঠির উপর তির্যকভাবে (প্রতি কাঠিতে ৫-৭ টুকরো) ভাজা হয় এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজা হয়। লাই, বা ভাজা শুয়োরের মাংসের তির্যক, গ্রিল করা স্প্রিং রোলের সাথে মিশিয়ে সেমাই বা ভাতের কাগজের রোলের সাথে পরিবেশন করা হয়, খাবারের সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদের কারণে খাবারের স্বাদ নোনতা মাছের সস, টক তেঁতুলের সস, অথবা সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত সয়া সসের সাথে মিশ্রিত হয়। এটি গরম এবং তাজা ভাজা অবস্থায় খাওয়া সবচেয়ে ভালো। সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে: Cao Bá Quát এবং Phan Đình Phùng রাস্তায় Bà Sáu's Lụi, Nguyễn Thị Minh Khai রাস্তায় গ্রিলড শুয়োরের মাংসের ভার্মিসেলি, Nguyễn Thái Họkhuc রাস্তায় Phương's grilled শুয়োরের মাংসের ভার্মিসেলি, বুকের পাশের বই এবং স্টল 64 Nguyễn Đình Chiểu…

পাহাড়ি শহরে গরুর মাংসের কলিজা পেঁপের সালাদ একটি সুস্বাদু খাবার, যা কেবল দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি: কুঁচি কুঁচি কাঁচা পেঁপে। এই খাবারের অনন্য আকর্ষণ হল ব্রেইজ করা গরুর মাংসের কলিজা, যা প্রতিটি রেস্তোরাঁর জন্য নির্দিষ্ট একটি গোপন রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। কুঁচকি কুঁচি কুঁচি করা পেঁপে, কোমল এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের কলিজা এবং চিংড়ির ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশিত মাছের সসের সুষম মিষ্টি, টক, নোনতা এবং মশলাদার স্বাদের সুরেলা সংমিশ্রণে এই খাবারের আকর্ষণ নিহিত। কিছু রেস্তোরাঁ ভিড়ের সময় সবসময় ভিড় করে, যেমন ডিয়েন হং পার্কের কাছে থং নাট স্ট্রিটে এবং ফান দিন জিওট স্ট্রিটে সালাদ স্টল।

রাতের বাজার বা হোয়াং ভ্যান থু, হাই বা ট্রুং এবং ট্রান ফু-এর মতো রাস্তার মোড়ে গরম সয়া দুধ এবং মুগ ডালের দুধ প্লেইকু-এর অনেক তরুণ-তরুণীকে আকর্ষণ করে এমন পরিচিত জায়গা। সয়া দুধটি সেখানেই রান্না করা হয়, যা বিনের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং পান্ডান পাতার সুবাস সংরক্ষণ করে। গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে এটি মুগ ডাল এবং সয়া দুধ, অথবা তিলের সাথে সয়া দুধ, অথবা ডুরিয়ানের সাথে সয়া দুধের মতো অন্যান্য উপাদানের সাথেও মিশ্রিত করা যেতে পারে। পাহাড়ি শহরের শীতল রাতের বাতাসে, গরম সয়া দুধের এক কাপ সয়া দুধ উপভোগ করা যে কারও জন্য সত্যিই উষ্ণ এবং আরামদায়ক অভিজ্ঞতা।

গরমের দিনে পাহাড়ি শহরে ঘুরে এক কাপ দই অথবা এক গ্লাস আইসক্রিম উপভোগ করা অসাধারণ। প্লাইকু দই প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মিষ্টি ও টক স্বাদের সাথে নারকেল ও দুধের সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ এবং লবণাক্ততার ছোঁয়া মিশ্রিত করে, যা এটিকে খুবই আকর্ষণীয় এবং অনন্য করে তোলে। নুয়েন ডু স্ট্রিটের থুই দই অথবা কু চিন ল্যান স্ট্রিটের দইয়ের দোকানগুলি এই খাবারটি চেষ্টা করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা। পাহাড়ি শহরে খাবারের কথা বলতে গেলে, আপনি অবশ্যই বা ডাং-এর মিষ্টি স্যুপ শপ মিস করতে পারবেন না, এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রতিষ্ঠান যেখানে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি স্যুপ রয়েছে যা গ্রাহকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।

স্ট্রিট ফুডের অনন্য বৈশিষ্ট্য পর্যটকদের কাছে এর আকর্ষণ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। তদুপরি, ভিয়েতনামী স্ট্রিট ফুড স্টাইল - আনন্দময় এবং ঘনিষ্ঠ পরিবেশে একসাথে খাওয়া - এটি দর্শনার্থীদের জন্য উপভোগ্য করে তোলে। অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলিকে স্থানীয় ব্র্যান্ডে সংরক্ষণ এবং বিকাশের জন্য খাবারের স্টলগুলিকে প্রচার এবং উৎসাহিত করা একটি প্রয়োজনীয় এবং সার্থক প্রচেষ্টা।

পর্যটনের জন্য, খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা প্রতিটি ভ্রমণে একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। এই পরিষেবাগুলি কেবল ব্যবসার জন্য মুনাফা তৈরি করে না, বাজার তৈরি করে এবং কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে না, বরং গন্তব্যস্থলের প্রচারেও অবদান রাখে। রন্ধনপ্রণালী এবং পর্যটনের সমন্বয় স্থানীয় পর্যটনের বিকাশ এবং প্রচারের সুযোগ তৈরি করে।

ভো থান থাও - ড্যাম সান ন্যাশনাল থিয়েটার

উৎস