ক্যারাম্বোলা পাকার ঋতু

ক্যারাম্বোলা গাছ সাধারণত জুলাই মাসের দিকে পাকে এবং চান্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই গাছগুলি হয় চাষ করা হয় অথবা পতিত ফল থেকে বংশবিস্তার করা হয় এবং মেকং ডেল্টা প্রদেশে এটি সাধারণ। সম্ভবত সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধ অর্থনৈতিক মূল্যের অভাবের কারণে, ক্যারাম্বোলা গাছগুলি এখন আর আগের মতো প্রচলিত নেই। তবে, কা মাউ প্রদেশের মিঠা পানির এলাকায় গ্রামের রাস্তার ধারে, বাড়ির পাশে এবং পরিবারের উঠোনে, কেউ কেউ এখনও শোভাকর উদ্দেশ্যে, অথবা তাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের জন্য ক্যারাম্বোলা গাছ চাষ করে, যাতে তারা ক্যারাম্বোলা পাকার মৌসুমে বাড়ি ফিরে ফল সংগ্রহ করে।

• রাস্তাটি পোর্টুলাকা ফুলে ঝলমল করছে।

পরিপক্ক ক্যারামবোলা ফল গাঢ় সবুজ রঙের হয়, পাকলে হালকা সবুজ হয়ে যায় এবং স্বাদে টক ও তেজ থাকে। পরিপক্ক ক্যারামবোলা ফল প্রায়শই লবণ ও মরিচ দিয়ে খাওয়া হয়; অথবা টক ও তেজ কমাতে, মানুষ প্রতিটি ফলকে ছুরি দিয়ে কেটে কেটে, লবণ জলে অল্প সময়ের জন্য ব্লাঞ্চ করে, অথবা টক রস বের করার জন্য কাটিং বোর্ডে পিষে, তারপর সেগুলোকে বেশ আকর্ষণীয় খাবারে পরিণত করে, যেমন ক্যান্ডিড ক্যারামবোলা, লবণ ও মরিচ দিয়ে ঝাঁকিয়ে ক্যারামবোলা, লবণ ও মরিচ দিয়ে আচার করা ক্যারামবোলা...

১৯৮০-এর দশক এবং তার আগের প্রজন্মের মেকং ডেল্টার গ্রামীণ এলাকার অনেক শিশুর কাছে, ক্যারামবোলা ফলের পাকা মৌসুম তাদের শৈশবের স্মৃতির একটি সুন্দর অংশ হয়ে থাকবে!

কা মাউ শহরের লি ভ্যান লাম কমিউনের বা দিউ গ্রামের মিসেস ফান থি থুই মো, তার বাগান থেকে ক্যারামবোলা সংগ্রহ করছেন।

বর্তমানে, থাই জাতের ক্যারাম্বোলা ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় কারণ এর সুবিধা হলো এর কাণ্ড ছোট, ফল বড় এবং আগের ক্যারাম্বোলা জাতের তুলনায় বেশি মাংস।

বড়, পাকা ক্যারামবোলা ফল বেছে নিন, ডালপালা তুলে ফেলুন এবং খাবার তৈরি করার আগে সেগুলি প্রস্তুত করুন।

ক্যান্ডিড ক্যারামবোলা।

ক্যান্ডিড ক্যারামবোলার স্বাদ টক-মিষ্টি, এবং লঙ্কা-লবণ দিয়ে খেলে এই খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায়।

লোন ফুওং পরিবেশিত

সূত্র: https://baocamau.vn/mua-ca-na-chin-ro-a33764.html