গিয়া হিয়েপ পাহাড়ে বেগুনি কারি ফুলের মৌসুম।

লাম ডং প্রদেশের প্রত্যন্ত গিয়া হিয়েপ অঞ্চলের বহু মানুষের শৈশবের স্মৃতির সঙ্গে গভীরভাবে জড়িয়ে থাকা এক বুনো উদ্ভিদ, কারি গাছ, এর সহজ চাষ ও বিক্রয়যোগ্যতা এবং এমনকি শুষ্ক ও চাষ-অযোগ্য জমিতেও উপযুক্ত হওয়ার কারণে ধীরে ধীরে বহু কৃষক পরিবারের আয়ের এক স্থিতিশীল উৎস হয়ে উঠছে। এই মৌসুমে, গিয়া হিয়েপ কারি গাছের বেগুনি রঙে ছেয়ে গেছে।

শ্রীমতী কা দোই তাঁর কফি বাগানের পাশে, যেখানে তরকারির গাছও চাষ করা হয়েছে।

মৌরি গাছ থেকে লক্ষ লক্ষ আয়

গিয়া হিপ কমিউনের লেং আর'সোই গ্রামের হ্যামলেট ৩-এ তার বাগানে, মিসেস কা দোই (৬৮ বছর বয়সী) গর্বের সাথে কারি গাছের সারি দেখাচ্ছেন যা তার জীবনের অর্ধেকেরও বেশি সময় ধরে তার পরিবারের অংশ ছিল। "আমার বাবা-মা বেড়া তৈরির জন্য এই কারি গাছগুলি রোপণ করেছিলেন, কিন্তু কে ভেবেছিল যে এখন মানুষ এত বেশি দামে বীজ কিনে। তাদের খুব বেশি যত্নের প্রয়োজন হয় না; ঋতু এলে এগুলি কেবল ফুল ফোটে, এবং যখন বীজ পাকে, তখন আমরা বিক্রি করার জন্য সেগুলি সংগ্রহ করি," মিসেস কা দোই বর্ণনা করেন। "অতীতে, লোকেরা ছোট পাতা, সাদা ফুল, লম্বা গাছ এবং পরে ফুল ফোটার জাত রোপণ করত, যার ফলে ফলন কম হত। এখন, লোকেরা গোলাপী-বেগুনি ফুল এবং বড় পাতাযুক্ত জাত রোপণে স্যুইচ করেছে, যা বেশি ফলন দেয় এবং প্রায়শই রপ্তানি কারি বলা হয়। লোকেরা এখন রপ্তানি কারি জাত পছন্দ করে কারণ ফুলগুলি সুন্দর, গাছগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ফলন বেশি হয়," কে'হো মহিলা ব্যাখ্যা করেন।

তিনি বলেন যে, তার পরিবারের কারি বাগানটি সাত বছরেরও বেশি সময় ধরে লাগানো আছে, কোনো সার বা নিয়মিত জল দেওয়া ছাড়াই, তবুও গাছগুলো এখনও সতেজ আছে। মিসেস কা দোই বলেন, "প্রতি বছর ফসল তোলার সময়টা আমাদের নাতি-নাতনিদের স্কুলে যাওয়ার সময়ের সাথে মিলে যায়, যা বই, স্টেশনারি এবং পোশাকের জন্য অতিরিক্ত টাকা জোগাড় করে দেয়।" কারি গাছে মে-জুন মাসে ফুল ফোটে এবং অক্টোবর-নভেম্বর মাসে, কফি তোলার মৌসুমের ঠিক আগে, ফসল তোলা হয়। কফি চাষের আগে, অনেক কৃষক পরিবার এই বেগুনি ফুলযুক্ত কারি গাছ থেকে আয় করত।

“কারি গাছ লাগানো খুব সহজ, এটি শুষ্ক, পাথুরে মাটির জন্য উপযুক্ত – এমন সব জায়গায় যেখানে অন্য ফসল ফলানো যায় না। লোকেরা প্রায়শই ছোট বুনো গাছ উপড়ে বাড়িতে এনে লাগায়, অথবা সরাসরি বীজ বপন করে। কারি গাছ খুব দ্রুত বাড়ে এবং এর জন্য খুব বেশি যত্নের প্রয়োজন হয় না। যখন গাছে ফল ধরে, তখন লোকেরা পুরো থোকাটি কেটে, বীজ বের করার জন্য পিষে নেয় এবং শুকিয়ে নেয়,” মিসেস কা দোই জানালেন। আগের বছরগুলোতে, যখন শ্রমিকের অভাব ছিল, তখন মিসেস কা দোই ১ হেক্টরেরও বেশি জমিতে কারি গাছ চাষ করতেন। তখন তাকে সেগুলোর পরিচর্যা করতে হতো না, কিন্তু তারপরেও তিনি সঠিক সময়ে ফসল পেতেন, যা স্কুল বছর শুরু হওয়ার ঠিক আগে তার পরিবারকে বাড়তি আয়ের সুযোগ করে দিত।

শুধু শ্রীমতী কা দোইয়ের পরিবারই নয়, গিয়া হিয়েপ কম্যুন এবং পার্শ্ববর্তী এলাকা যেমন ফু হিয়েপ ১, ফু হিয়েপ ২-এর অনেক পরিবারই সবুজ বেড়া হিসেবে, কফি বাগানে আন্তঃফসল হিসেবে, অথবা কম উর্বর জমি, এমনকি পাথুরে মাটিতেও নিবিড়ভাবে কারি গাছের চাষ বজায় রেখেছে এবং এর প্রসার ঘটিয়েছে। ২০২৪ সালে, কারি গাছের চড়া দাম উঠেছিল এবং কৃষকরা এই আপাতদৃষ্টিতে স্বল্পমূল্যের ফসল থেকে কোটি কোটি ডং আয় করেছিল।

কারি ফুল বেগুনি রঙের হয়।

কফি চাষের এলাকাগুলোর জন্য সুন্দর ভূদৃশ্য তৈরি করা

গিয়া হিয়েপ কম্যুনের নারী বিষয়ক কর্মকর্তা মিসেস নগুয়েন থি থুই ডুং-এর মতে, গিয়া হিয়েপ মধ্য উচ্চভূমি থেকে আসা বিপুল সংখ্যক জাতিগত সংখ্যালঘু মানুষের আবাসস্থল। তাদের প্রধান ফসল হলো কফি, যা গিয়া হিয়েপের মাটির অবস্থার জন্য বেশ উপযুক্ত একটি উদ্ভিদ। মিসেস থুই ডুং বলেন, “কফি একটি ছায়াপ্রেমী উদ্ভিদ, যার জন্য কম সূর্যালোক এবং বাতাস থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন। একই সাথে, বৈচিত্র্যময় ভূদৃশ্য তৈরির জন্য মানুষকে অন্যান্য বিভিন্ন ফসল রোপণে উৎসাহিত করাও গিয়া হিয়েপের একটি লক্ষ্য। এগুলোর মধ্যে, কারি গাছ স্থানীয় মানুষের জীবনের সাথে অতীতেও ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ছিল এবং বর্তমানেও আছে।”

মিসেস থুই ডুং-এর মতে, গিয়া হিয়েপের প্রায় সকল মানুষই তাদের কফি বাগানের সীমানা হিসেবে কারি গাছ লাগান। সেচবিহীন পাথুরে জমিতে ঘন করে কারি গাছ লাগানো হয়। মিসেস থুই ডুং জানান, “গত কয়েক বছর ধরে কারি এবং কফি উভয়ের দামই স্থিতিশীল রয়েছে, যা এখানকার মানুষদের খুব খুশি করেছে এবং তাদের পারিবারিক অর্থনীতি বিকাশের জন্য আয়ের জোগান দিচ্ছে।”

মিসেস থুই ডুং নিজেই তার বাগানে শত শত কারি গাছ লাগিয়েছেন। তার মতে, কারি গাছে ফুল আসতে মাত্র ১৮ মাস সময় লাগে। প্রতিটি গাছ থেকে গড়ে ২-৪ কেজি বীজ পাওয়া যায়, যা প্রক্রিয়াজাত করে, শুকিয়ে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করা হয়। ফসল তোলার পর গ্রামবাসীরা গাছগুলোকে আড়াআড়িভাবে কেটে দেন, বৃষ্টির জন্য অপেক্ষা করেন এবং নতুন ডালপালা গজিয়ে এই চক্র চলতে থাকে। মিসেস থুই ডুং গর্বের সাথে বলেন, “জুন মাসে কারি ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটে, যার রঙ সুন্দর গোলাপী-বেগুনি। এটি আমাদের গিয়া হিয়েপ অঞ্চলের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্যও বটে।” বর্তমানে, গিয়া হিয়েপের অনেক পাহাড় কারি গাছের বেগুনি ফুলে ছেয়ে গেছে, যা কফি বাগানের বিশাল সবুজের মাঝে এক স্বপ্নময় রঙের সৃষ্টি করেছে।

কারি বীজ এখন দেশীয় বাজারে সহজলভ্য, এবং অনেক জায়গায় এগুলো মশলা হিসেবে, অত্যাবশ্যকীয় তেল ও ভেষজ উৎপাদনে, কিংবা রপ্তানির জন্য ব্যবহৃত হয়। গুণমান এবং বছরের সময়ের ওপর নির্ভর করে দাম ওঠানামা করে, কিন্তু এর স্থিতিশীলতা এবং সুস্পষ্ট বাজার চাহিদা গিয়া হিয়েপের মানুষদের আশ্বস্ত করে এবং তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে। আর, প্রস্ফুটিত কারি ফুলের উজ্জ্বল বেগুনি রঙ দি লিন মালভূমির বাসিন্দাদের জন্য প্রাচুর্যের মৌসুমেরও ইঙ্গিত দেয়।

উৎস: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-ri-tim-doi-gia-hiep-381245.html