মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত ক্যান্ডিড পোমেলো খোসা

ডাঃ হুইন তান ভু, বিশেষজ্ঞ লেভেল ২ (ডে ট্রিটমেন্ট ইউনিট, ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার অফ হো চি মিন সিটি - শাখা ৩) এর মতে, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষে মিছরিযুক্ত ফল একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ এবং অপরিহার্য খাবার। যত বছরই কেটে যাক না কেন, মিছরিযুক্ত ফলের মিষ্টি এবং সুগন্ধি স্বাদ প্রতিটি ভিয়েতনামী ব্যক্তির হৃদয়ে গভীরভাবে গেঁথে থাকে।

ফল এবং সবজির প্রাকৃতিক রঙের সাথে, প্রতিটি ধরণের জাম বিভিন্ন টক, মশলাদার, মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে, যা স্বর্গ ও পৃথিবীর পাঁচটি উপাদানের পাঁচটি উপাদানের প্রতীক, যা একে অপরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, সবকিছুর বিকাশের জন্য সমর্থন এবং পরিস্থিতি তৈরি করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় জনপ্রিয় হয়ে ওঠা এক ধরণের জাম হল আঙ্গুরের খোসার জাম, যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

জাম্বুরা ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিকর খাবার হিসেবে পরিচিত। তবে, বেশিরভাগ মানুষ কেবল এর ভেতরের অংশগুলোর দিকেই মনোযোগ দেয় এবং খুব কম লোকই জাম্বুরার খোসার উপকারিতা সম্পর্কে জানে।

আঙ্গুরের খোসায় কুমারিন, ক্যারোটিনয়েড এবং অপরিহার্য তেল থাকে। এতে পেকটিন এবং অল্প পরিমাণে লিমোনিনও থাকে। নীচে আঙ্গুরের খোসার জামের কিছু উপকারিতা দেওয়া হল।

আঙ্গুরের খোসায় কুমারিন, ক্যারোটিনয়েড এবং অপরিহার্য তেল থাকে।

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন।

আঙ্গুরের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং সর্দি-কাশি ও ফ্লু প্রতিরোধে সাহায্য করে। নতুন বছরের প্রথম দিনগুলিতে আঙ্গুরের খোসা খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সর্বাধিক হয় এবং সুস্বাস্থ্য বজায় রাখা যায়।

হজমশক্তি উন্নত করুন

চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময়, অনেক উচ্চ-শক্তিসম্পন্ন খাবার যেমন শুয়োরের মাংসের মাথার পনির, শুয়োরের মাংসের সসেজ, ডিম দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহজেই শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমা করতে পারে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং বদহজমের মতো হজমের সমস্যা দেখা দেয়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত মিছরিযুক্ত পোমেলো খোসা এই হজম সমস্যাগুলি দূর করতে সাহায্য করে।

কাশি এবং স্বরভঙ্গের চিকিৎসা

কাশি এবং স্বরস্বাদু ভাব হল সাধারণ লক্ষণ যা সকল বয়সের মানুষের ক্ষেত্রে দেখা দেয়, প্রায়শই আবহাওয়ার পরিবর্তন বা পরিবেশগত কারণের কারণে। শুষ্ক কাশির চিকিৎসার জন্য আঙ্গুরের খোসা একটি কার্যকর প্রতিকার।

দুর্গন্ধের চিকিৎসা করুন

আঙ্গুরের খোসায় পাওয়া ভিটামিন সি এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলি কার্যকরভাবে মুখের দুর্গন্ধ মোকাবেলা করতে পারে...

ক্যান্ডিড পোমেলোর খোসা মুচমুচে, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত।

শুকনো পোমেলো খোসার জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

ডাঃ ভু নির্দেশ দিয়েছিলেন যে শুকনো পোমেলো খোসার জ্যাম তৈরি করতে, আপনি সহজ উপাদান ব্যবহার করতে পারেন যার মধ্যে রয়েছে 2টি পোমেলোর খোসা, সামান্য লবণ, 140 গ্রাম সাদা দানাদার চিনি এবং 1টি তাজা লেবু।

আঙ্গুরের খোসা থেকে সাদা অংশ বের করে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। হালকা গরম পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে খোসা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর খোসাটি আলতো করে চেপে প্রায় 30 মিনিট ধরে রাখুন।

এক পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর আঙ্গুরের খোসা যোগ করুন এবং প্রায় ৫ মিনিট ধরে ব্লাঞ্চ করুন, অথবা যতক্ষণ না এটির স্বাদ কিছুটা তেতো হয়, যা একেবারে ঠিক। আঁচ বন্ধ করুন। খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে কিছুক্ষণ ধুয়ে ফেলুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।

চিনির সিরাপ তৈরি করতে আঙ্গুরের খোসার সাথে চিনির ১:১ অনুপাত নিশ্চিত করুন। তারপর, ২-৩টি লেবুর টুকরো ছেঁকে নিন এবং আঙ্গুরের খোসা প্রায় ৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। খোসা ছাড়িয়ে শুকাতে দিন এবং তারপর প্রায় ৩ ঘন্টা রোদে শুকিয়ে নিন (এটি আবহাওয়া এবং জ্যামের শুষ্কতা এবং মুচমুচেতার উপর নির্ভর করে)।

একবার মিছরিযুক্ত পোমেলোর খোসা কাঙ্ক্ষিত শুষ্কতায় পৌঁছে গেলে, এটি একটি জারে রাখুন, শক্ত করে বন্ধ করে দিন, এবং আপনি টেট ছুটির দিন জুড়ে এটি উপভোগ করতে পারবেন।

"মুচমুচে, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত ক্যান্ডিড পোমেলোর খোসা ভিয়েতনামী খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। ক্যান্ডিড নারকেলের মিষ্টি স্বাদ বা ক্যান্ডিড কমলার টক স্বাদের বিপরীতে, ক্যান্ডিড পোমেলোর খোসা একটি অনন্য, সামান্য টক এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি অনুভূতি প্রদান করে, যা নববর্ষের সময় উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত," ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm