হাই হা অঞ্চলে চায়ের গুণগত মান উন্নয়ন।

Việt Nam•25/09/2024

বহু সুস্বাদু চায়ের জাতসহ বিখ্যাত চা উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসেবে পরিচিত হাই হা জেলা, ক্রমান্বয়ে চা-কে একটি প্রধান পণ্যে উন্নীত করছে, চা গাছের মূল্য বৃদ্ধি করছে এবং চা উৎপাদনের দিকে লক্ষ্য স্থির করেছে। টেকসই, ব্র্যান্ডকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়া।

কোয়াং নিন প্রদেশের উঁচু পার্বত্য সীমান্ত অঞ্চল এবং পূর্ব উপকূলীয় এলাকার মধ্যবর্তী রূপান্তর অঞ্চলে অবস্থিত হাই হা জেলায় চা চাষের জন্য অনেক উপযুক্ত জলবায়ু ও মাটির অবস্থা বিদ্যমান। ১৯৬০-এর দশক থেকে এখানে ডুয়ং হোয়া কুয়ং চা বাগান প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, যার পরিধি ও উৎপাদন ক্রমাগত প্রসারিত হচ্ছে।

তবে, দেশব্যাপী অন্যান্য অনেক চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের তুলনায় হাই হা চায়ের মূল্য কম । দীর্ঘ সময় ধরে প্রচলিত চাষাবাদের ফলে চা বাগানগুলোর দ্রুত অবক্ষয় ঘটেছে এবং কাঁচা চায়ের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হয় না।

অজৈব পদ্ধতিতে রোপণ ও পরিচর্যা করা হয় এবং '১টি কুঁড়ি, ২টি পাতা' মানদণ্ড মেনে খুব ভোরে ফসল সংগ্রহ করা হয়। — অজৈব পদ্ধতিতে চাষ ও পরিচর্যা করা হয়। খুব ভোরে "১টি কুঁড়ি, ২টি পাতা" এই মানদণ্ডে ফসল সংগ্রহ করা হয়।

২০২২-২০২৫ সময়কালে, জেলাটি চা শিল্প পুনর্গঠনের জন্য একটি প্রকল্প বাস্তবায়ন করেছে। এই প্রকল্পে কোয়াং নিন প্রাদেশিক গণপরিষদের ৩০ জুলাই, ২০১৯ তারিখের রেজুলেশন ১৯৪/২০১৯/এনকিউ-এইচডিএনডি অনুসারে বিভিন্ন পদ্ধতি ও নীতি প্রয়োগ করা হয়েছে, যা চা চাষী পরিবারগুলোকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে সহায়তা করে: ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) অনুযায়ী নিবিড় চাষাবাদে বিনিয়োগ; কর্মশালা এবং প্রক্রিয়াকরণ লাইনের আধুনিকীকরণ ও সংস্কারে সহায়তা; প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রগুলির জন্য এইচএসিসিপি (HACCP) মূল্যায়ন ও প্রত্যয়ন; নিবিড় চাষাবাদ এবং উচ্চ-মানের চা প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া হস্তান্তর; এবং হুয়ং বাক সন-এর মতো নতুন চায়ের জাতের উন্নয়নে সহায়তা। এর ফলে ধীরে ধীরে জেলার চা চাষ এলাকাগুলির উৎপাদনশীলতা ও বাহ্যিক রূপে পরিবর্তন এসেছে, যার ফলস্বরূপ এই অঞ্চলের চায়ের মূল্য বৃদ্ধি পেয়েছে।

কোয়াং লং কম্যুনের ৬ নং গ্রামে অবস্থিত জনাব লে ভান থাং-এর চা উৎপাদন কেন্দ্রটি এই কম্যুনের অন্যতম উৎকৃষ্ট মানের ও নিরাপদ চা উৎপাদন কেন্দ্রগুলোর মধ্যে একটি। নিজের চা গাছগুলোর মূল্য বৃদ্ধি করার জন্য, জনাব থাং অধ্যবসায়ের সাথে শিখেছেন এবং সাহসিকতার সাথে তার উৎপাদন লাইন সম্প্রসারণে বিনিয়োগ করেছেন। স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সহায়তায়, তিনি সর্বোচ্চ মানের উৎপাদন নিশ্চিত করার জন্য স্টিমিং, রোলিং এবং রোস্টিং-এর প্রক্রিয়াগুলোকে মানসম্মত করেছেন। ‘এক কুঁড়ি, দুই পাতা’ নীতি অনুসারে তাজা ও কচি চায়ের কুঁড়ি সংগ্রহ করা হয় এবং তা শুধুমাত্র খুব ভোরে, যখন সেগুলো শিশিরে ঢাকা থাকে। সংগৃহীত চা কারখানাগুলো দ্বারা অবিলম্বে ক্রয় ও প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার ফলে উল্লেখযোগ্য অর্থনৈতিক মূল্যসহ উৎকৃষ্ট মানের চা উৎপাদিত হয়।

তার উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলতে গিয়ে জনাব লে ভান থাং বলেন: "আমাদের প্রতিষ্ঠান প্রধানত নগোক থুই এবং বাক সন জাতের উচ্চমানের জৈব চা ক্রয় করে এবং এর উৎপাদনে অংশ নেয়। এই চা জাতগুলোর একটি মৃদু, সতেজ সুগন্ধ রয়েছে, এগুলো সুস্বাদু এবং এদের স্বাদ সমৃদ্ধ, যা পুরোনো জাতের চায়ের তুলনায় উচ্চতর অর্থনৈতিক মূল্য প্রদান করে। আমাদের চাষাবাদ প্রক্রিয়ায় পণ্যের মান উন্নত করার জন্য প্রধানত জৈব সার এবং অণুজীব ব্যবহার করা হয়।"

পুরো জেলাটিতে বর্তমানে ৮০০ হেক্টর চা বাগান রয়েছে; ২,০০০-এরও বেশি পরিবার চা উৎপাদনের সাথে জড়িত; বার্ষিক গড় তাজা চায়ের উৎপাদন ৬,৩০০ টনে পৌঁছায়, যা প্রধানত পরিবার এবং কিছু উৎপাদন কেন্দ্র থেকে আসে এবং এই চা ৭টি প্রধান প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রে সরবরাহ করা হয়, যার মধ্যে ৩টি বৃহৎ-ক্ষমতাসম্পন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রের বাজার চীন এবং মধ্যপ্রাচ্যে অবস্থিত। বাকি কেন্দ্রগুলো প্রধানত অভ্যন্তরীণ বাজারের জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে বিশেষায়িত। বর্তমানে, ডুয়ং হোয়া চা পণ্যের একটি সম্মিলিত ট্রেডমার্ক এবং ভৌগোলিক নির্দেশক রয়েছে, যা সম্পূর্ণ প্যাকেজিং, লেবেল এবং ট্রেসেবিলিটি বারকোড সহ কোয়াং নিন ওকপ প্রোগ্রামে ৪-স্টার র‍্যাঙ্কিং অর্জন করেছে...

বর্তমানে, ডুয়ং হোয়া চা পণ্যের একটি সম্মিলিত ট্রেডমার্ক ও ভৌগোলিক নির্দেশক রয়েছে এবং এটি কোয়াং নিন ওকপ প্রোগ্রামে ৪-স্টার র‍্যাঙ্কপ্রাপ্ত।

জেলা গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান কমরেড নগুয়েন হু লিয়েম আরও বলেন: হাই হা চা চাষের জন্য উপযুক্ত মাটি ও জলবায়ুযুক্ত একটি এলাকা এবং বহু বছর ধরে চা এই অঞ্চলের অর্থনৈতিক উন্নয়নের অন্যতম প্রধান ফসল হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। চায়ের গুণমান ও মূল্য আরও উন্নত করার লক্ষ্যে, ২০২২-২০২৫ সময়কালে জেলাটি একটি চা শিল্প পুনর্গঠন প্রকল্প বাস্তবায়ন করেছে, যার মূল লক্ষ্য হলো জৈব এবং ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) সনদপ্রাপ্ত উৎপাদন। কৃষকদের শেখার ও অনুকরণের জন্য জেলাটি ৩৫ হেক্টর জমিতে পরীক্ষামূলকভাবে প্রকল্পটি চালু করেছে; বীজ, সার, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্ট, লেবেল, প্যাকেজিং ইত্যাদিতে সহায়তা প্রদানের মাধ্যমে চা চাষের এলাকার মূল্য বৃদ্ধি করা হচ্ছে। বর্তমানে, এই এলাকায় অজৈব চায়ের দাম প্রতি কেজি ১০০-২০০ হাজার VND এবং জৈব চায়ের দাম প্রতি কেজি ৩০০-৫০০ হাজার VND, এবং উৎপাদিত সমস্ত চা সঙ্গে সঙ্গেই বিক্রি হয়ে যায়।

দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতিযোগিতামূলক পণ্য তৈরির জন্য চা উৎপাদনকারী পরিবারগুলোকে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ, ফসল তোলার প্রক্রিয়ায় যন্ত্রপাতির ব্যবহার এবং উন্নত মানের চা প্রক্রিয়াকরণ লাইন স্থাপনে সহায়তা করার পাশাপাশি, জেলাটি চা চাষের অঞ্চলটিকে একটি পরিবেশ-বান্ধব পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে গড়ে তুলেছে, একটি চা উৎসবের আয়োজন করেছে এবং চা পণ্যের প্রচার ও বিপণনের জন্য দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণ করেছে। এর ফলে চা গাছের মূল্য বৃদ্ধি পায়, কৃষকদের চা চাষের অঞ্চলের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ থাকতে সাহায্য করে এবং টেকসই চা উন্নয়নকে উৎসাহিত করে।

উৎস