প্লাম জ্যামকে OCOP পণ্যের মর্যাদায় উন্নীত করা।

মাটিতে সাদা আলুবোখারা (ঐতিহ্যবাহী আলুবোখারা) পড়ে যেতে দেখে দুঃখ পেয়ে, মাই তু কম্যুনের বাসিন্দা মিস হুইন থি নগোক হান গবেষণা করে সেগুলোকে একটি সুগন্ধি ও উচ্চমূল্যের জ্যামে রূপান্তরিত করেন। এখানেই না থেমে, তিনি আলুবোখারার জ্যামকে একটি OCOP (এক কম্যুন এক পণ্য) পণ্যে উন্নীত করার জন্য তাঁর গবেষণা চালিয়ে যান, যা শহরের ভেতরে ও বাইরের বাজারে পৌঁছেছে।

Báo Cần Thơ•23/07/2025

মিসেস হুইন থি নগোক হান সাদা আলুবোখারাকে OCOP (এক সম্প্রদায় এক পণ্য) পণ্যের মর্যাদায় উন্নীত করেছেন।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

আধুনিক যুগে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের আত্মাকে সংরক্ষণ।হাম থাং ওয়ার্ডে চালের কাগজ, বান হোই (চালের কিমা) এবং কম হোক (ভাজা চালের চিড়া)-এর মতো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প প্রজন্ম ধরে সংরক্ষিত হয়ে আসছে। এগুলো শুধু বহু পরিবারের জীবিকাই নয়, বরং স্থানীয় জীবনের সঙ্গে জড়িত সাংস্কৃতিক স্মৃতিরও একটি অংশ। উন্নয়নের প্রেক্ষাপটে, এই কারুশিল্পগুলোকে শুধু সংরক্ষণ করাই নয়, বরং সেগুলোকে বাজারের চাহিদার সঙ্গে খাপ খাইয়ে নেওয়া এবং টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করাও একটি বড় চ্যালেঞ্জ।

কাও সনে নতুন ধানের মরসুম এবং তাই সংস্কৃতির উৎসকাও সন কম্যুনের পার্বত্য অঞ্চলে, ফসল কাটার মৌসুম শেষ হলে কো ফাই, দিউ লুয়ং এবং দিউ নোই গ্রামের তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা আনন্দের সাথে নব ধান উৎসব উদযাপন করে। এক বছরের কঠোর পরিশ্রমের পর স্বর্গ, পৃথিবী এবং পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের একটি আচার-অনুষ্ঠান হওয়ার পাশাপাশি, এই উৎসবটি হলো ঘণ্টাধ্বনি, লোকগান এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে সংরক্ষিত আদিবাসী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের এক মিলনস্থল।

সুযোগসমূহকে কাজে লাগানো এবং অর্থনৈতিক উন্নয়নের জন্য গতি সঞ্চার করা।ভূমি, শ্রম এবং ঐতিহ্যবাহী কৃষি উৎপাদনে নিজেদের সম্ভাবনাকে কাজে লাগিয়ে, কু ডং কম্যুন টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়নকে এগিয়ে নিতে এর সুবিধাগুলোকে কার্যকরভাবে ব্যবহার করার উপর মনোযোগ দিচ্ছে। কৃষি ও বনজ সম্পদ থেকে শুরু করে শিল্প, হস্তশিল্প, বাণিজ্য ও সেবা এবং অবকাঠামো বিনিয়োগ পর্যন্ত সব ক্ষেত্রেই ইতিবাচক পরিবর্তন এসেছে, যা জনগণের আয় বৃদ্ধি ও জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে অবদান রাখছে এবং একটি নতুন গ্রামীণ এলাকা গড়ে তোলার জন্য একটি মজবুত ভিত্তি তৈরি করছে।

নগোক হান প্লাম জ্যাম উৎপাদন কেন্দ্রটি মাই তু কম্যুনের তাম সোক ডি২ গ্রামে অবস্থিত এবং এর মালিক হলেন শ্রীমতি হুইন থি নগোক হান। পূর্বে, মাই তু কম্যুনের মাই থুয়ান এলাকাটি প্রচুর পরিমাণে সাদা বরই চাষের জন্য পরিচিত ছিল। তবে, আন ফুওক বরই, পিঙ্ক পিচ বরই এবং এসটি বরই-এর মতো জনপ্রিয় নতুন জাতের আবির্ভাবের ফলে, এর স্বতন্ত্র টক স্বাদের জন্য সাদা বরইয়ের কদর কমে গেছে। এই ধরনের বরই প্রায় প্রতি তিন মাসে একবার সংগ্রহ করা হয় এবং ফলটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যেই পেকে যায়; যদি যথেষ্ট দ্রুত সংগ্রহ করা না হয়, তবে সব ফল গাছ থেকে ঝরে পড়ে। দুর্ভাগ্যবশত, সাদা বরইয়ের বাজার মূল্য কম, এবং যেহেতু মাই থুয়ানের কৃষকরা ছোট পরিসরে এর চাষ করেন, তাই ব্যবসায়ীরা এগুলো সংগ্রহ করেন না; বেশিরভাগ কৃষক নিজেরাই এগুলো খেয়ে ফেলেন। বরই পেকে গেলে, কিছু পরিবার ফলগুলো মাটিতে ফেলে দিতে বাধ্য হয়।

অনুশোচনা বোধ করে, মিসেস হান আলুবোখারা পেড়ে চিনিতে ফুটিয়ে জ্যাম (নারকেলের জ্যামের মতো) বানানোর চেষ্টা করেন। তিনি এটি চেখে দেখেন এবং আলুবোখারার জ্যামটি তাঁর কাছে মিষ্টি, সুগন্ধি ও সুস্বাদু মনে হয়। তিনি আত্মীয়স্বজন ও প্রতিবেশীদের চেখে দেখতে দিলে অনেক প্রশংসা পান। এটি দেখে, ২০১৭ সালে, মিসেস হান বাড়িতে একটি আলুবোখারার জ্যাম প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র স্থাপনের সিদ্ধান্ত নেন। প্রথম দিকে, পণ্যটি মূলত স্থানীয়দের কাছে বিক্রি করা হতো এবং এতে লেবেল, প্যাকেজিং ও মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের অভাব ছিল। ২০১৯ সালে, তিনি গ্রামের মহিলা সমিতিতে যোগ দেন এবং তাঁর ব্যবসা শুরু করার জন্য উচ্চ-স্তরের মহিলা সমিতি থেকে সহায়তা পান, যার মধ্যে শিক্ষামূলক ভ্রমণ এবং প্রশিক্ষণ কোর্সও অন্তর্ভুক্ত ছিল। ৫০ বছর বয়সেও, মিসেস হান তাঁর পণ্যের ক্রমাগত উন্নতি এবং সামাজিক মাধ্যমে এর প্রচারের জন্য অধ্যবসায়ের সাথে শেখা ও গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছেন…

২০২২ সালে, মিসেস হান-এর আলুবোখারার জ্যাম পণ্যটি (পূর্বতন) সোক ট্রাং প্রদেশের পিপলস কমিটি কর্তৃক একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে। সময়ের সাথে সাথে, এই আলুবোখারার জ্যাম পণ্যটি সোক ট্রাং-এর একটি ব্র্যান্ড হিসেবে পরিচিতি লাভ করে। মিসেস হান সাহসিকতার সাথে আরেকটি OCOP পণ্য, আলুবোখারার মোরব্বা, নিবন্ধন করেন এবং ২০২৩ সালে এটি একটি ৩-স্টার পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পায়। বর্তমানে, তিনি ২০২৫ সালের জন্য তার লেবুর মোরব্বা ও লবণের পণ্যটিকে একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতির আবেদন সম্পন্ন করেছেন। এছাড়াও, তার আরও কিছু সম্ভাবনাময় পণ্য রয়েছে, যেমন প্যাশন ফ্রুটের মোরব্বা এবং মশলাদার আলুবোখারার জ্যাম…

“আমার আলুবোখারার জ্যাম একটি কঠোর প্রক্রিয়া অনুসরণ করে তৈরি করা হয়, যা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। আমার একটি প্রেসিং মেশিন আছে; ৫ কেজি সাদা আলুবোখারা থেকে ১ কেজি জ্যাম তৈরি হয়, যা ১২ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে; প্রতি কেজি জ্যাম তৈরি করতে ২ লক্ষ VND-এর বেশি খরচ হয়,” মিসেস হান তার উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানান। মিসেস হানের আলুবোখারার জ্যাম সম্প্রতি প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের অনেক ব্যবসার কাছে পরিচিতি লাভ করেছে এবং প্রতি চান্দ্র নববর্ষে তিনি ৫০০ কেজির বেশি জ্যাম বিক্রি করে ১০ কোটি VND-এর বেশি আয় করেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিনেসোটা অঙ্গরাজ্যে সফর ও কাজ করছেন।২৮ থেকে ৩০ জুন পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মিনেসোটা সফর ও কর্ম সম্পাদন করেন।

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

মিসেস হানের আলুবোখারার জ্যামের ব্যবসাটি শুধু তাঁর পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল জীবিকাই প্রদান করে না, বরং আলুবোখারা বিক্রির মাধ্যমে এলাকার নারী সদস্য ও মহিলাদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে এবং আয় বৃদ্ধি করে। মিসেস হান আশা করেন যে তাঁর আলুবোখারার জ্যাম পণ্যটি আরও ব্যাপকভাবে পরিচিতি লাভ করবে এবং এর বিক্রি বাড়বে।

লেখা ও ছবি: SỚM MAI

উৎস: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html