মার্শাল আর্টের দেশ বিন দিন-এর অনন্য বৈশিষ্ট্য।

[বিজ্ঞাপন_১]

বিন দিন-এর কুই নহোন-এ পর্যটকদের আকর্ষণ করার অন্যতম শক্তি হলো সমৃদ্ধ খাবার। মার্শাল আর্টের এই ভূমিতে ভ্রমণ করে, পর্যটকরা এই অঞ্চলের সহজ কিন্তু সমৃদ্ধ এবং অবিস্মরণীয় খাবারের স্বাদে তাদের স্বাদ গ্রহণের সুযোগ পাবেন।

বিন দিন-এর বিভিন্ন ধরণের কেক হল এমন একটি বিশেষ জিনিস যা পর্যটকদের বিন দিন-এর ভূমি এবং মানুষকে আরও বেশি স্মরণ করিয়ে দেয় এবং লালন করে।

প্রথম যে খাবারটি উপেক্ষা করা যায় না তা হল "bánh it lá gai" (কাঁটাযুক্ত পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের পিঠা)। বিন দিন-এ একটি প্রবাদ আছে: "যদি তুমি bánh it lá gai খেতে চাও, তাহলে যাত্রা দীর্ঘ করার জন্য বিন দিন-এর একজন পুরুষকে বিয়ে করো ।" বিন দিন-এর ঐতিহ্যবাহী খাবারের কথা উল্লেখ করলেই Bánh it lá gai একটি ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যের মতো হয়ে ওঠে। এটি স্বাদ এবং চেহারা উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষ কিছু প্রদান করে।

বান ইত লা গাই মূলত চম্পা জনগণের এক ধরণের কেক, যাদের চম্পা ভাষায় নামের অর্থ "পাহাড়"। চম্পা লোকেরা তাদের দেবতাদের উদ্দেশ্যে উৎসর্গ করার জন্য এই কেক তৈরি করেছিল। বান ইত লা গাইয়ের বাইরের স্তরটি চম্পা বান ইতের মতো তৈরি করা হয়েছে, অন্যদিকে ভরাটটি হাই ডুওংয়ের বান গাইয়ের মতো তৈরি করা হয়েছে, যা ভিয়েতনামী এবং চম্পা জনগণের মধ্যে সাংস্কৃতিক আদান-প্রদানকে প্রতিফলিত করে।

bánh it (আঠালো চালের পিঠা) তৈরির উপকরণ বিভিন্ন রকম হতে পারে, তবে এই ধরণের কেকের সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল এর সূক্ষ্ম, পাহাড়ের মতো আকৃতি। তৈরি কেক তৈরিতে অনেক ধাপের প্রয়োজন হয়। ব্যবহৃত আঠালো চাল অবশ্যই একটি বিশেষ ধরণের হতে হবে, রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা উচিত। নারকেল সাবধানে নির্বাচন করতে হবে, খুব বেশি পুরানো নয়। তাজা কাঁটাযুক্ত পাতা সংগ্রহ করা হয়, সেদ্ধ করা হয়, তারপর একটি পেস্টে পরিণত করা হয়, আঠালো চালের আটার সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর চিনি, ভ্যানিলা গুঁড়ো এবং অন্যান্য স্বাদ যোগ করা হয়। কুঁচি করা নারকেল এবং মুগ ডাল ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা হয়। কেকটি প্রায় ৪ থেকে ৫ দিন সংরক্ষণ করার জন্য, বেকাররা প্রায়শই নারকেলের খোসার কাঠকয়লার আগুনে ময়দা বেক করে শুকিয়ে নেয়। এই ধাপ ছাড়া, bánh it lá gai মাত্র ১ দিন স্থায়ী হয়। তৈরি কেকটি একটি সূক্ষ্ম এবং দক্ষ প্রক্রিয়ার ফলাফল। প্রতিটি bánh it lá gai হল একটি সহজ কিন্তু অর্থপূর্ণ উপহার যা বিন দিন-এর লোকেরা পর্যটকদের কাছে পাঠাতে চায়, এই অঞ্চলের জমি এবং মানুষের সাথে মিশে থাকা স্বাদের একটি স্থায়ী স্মৃতি।

বিন দিন খাবারে সুস্বাদু স্বাদ যোগ করার আরেকটি নিখুঁত সংমিশ্রণ হল ভাতের সেমাই এবং শুয়োরের মাংসের অফাল পোরিজ। ভাতের সেমাই বিন দিন-এর একটি স্বতন্ত্র ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা সম্পূর্ণ ভাত দিয়ে তৈরি। এই পোরিজটি পাতলা করে রান্না করা হয়, কম ভাত এবং বেশি জল দিয়ে। স্থানীয়রা বলেন যে অতীতে, যখন লোকেরা দরিদ্র ছিল, তারা প্রায়শই তাদের বাচ্চাদের বাগদান অনুষ্ঠানে এই ধরণের ভাতের সেমাই নিয়ে আসত, তাই এর নামকরণ করা হয়েছে "ভাতের সেমাই এবং অফাল পোরিজ"।

এছাড়াও, বিন দিন তার "বান হং" (গোলাপী কেক) এর জন্যও বিখ্যাত। এটি এই মার্শাল আর্ট জগতের প্রাচীনতম বিশেষ কেকগুলির মধ্যে একটি। এই কেকের প্রধান উপাদান হল সুগন্ধি এবং আঠালো "নগু" আঠালো ভাত এবং তাজা নারকেল। কেকটি দেখতে "চে লাম" (আঠালো ভাতের কেক) এর মতো, তবে স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা; "বান হং" আঠালো ভাত এবং নারকেলের মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের।

কুই নহন ভ্রমণের সময়, পর্যটকদের "জাম্পিং চিংড়ি" প্যানকেক (banh xeo tom nhay) চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এই খাবারটি চেষ্টা করার জন্য গিয়া ভি এবং কোয়ান ওং হাং সেরা জায়গা।

পেস্ট্রি উপভোগ করার পাশাপাশি, বিন দিন তার সুস্বাদু তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্যও বিখ্যাত। কুই নহোন সমুদ্র এই অঞ্চলকে স্ক্যাড এবং হেরিং সহ অনেক ধরণের সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে। এই দুই ধরণের মাছ খুবই সুস্বাদু এবং মাছের সালাদের জন্য আদর্শ উপাদান। স্থানীয়রা এই দুই ধরণের মাছকে লি সন রসুন (অনেক লবঙ্গ সহ) এবং চু সে মরিচের সাথে মিশিয়ে এই অঞ্চলের বিখ্যাত এবং সুস্বাদু ফিশ কেক নুডল স্যুপ তৈরি করেছে। কুই নহোনের দুটি বিখ্যাত ফিশ নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁ যেখানে পর্যটকরা খাঁটি স্ক্যাড এবং হেরিং ফিশ কেক নুডল স্যুপ উপভোগ করতে পারেন তা হল নগোক লিয়েন ফিশ নুডল স্যুপ এবং ফুওং তেও ফিশ নুডল স্যুপ, উভয়ই কুই নহোন শহরের নগুয়েন হিউ স্ট্রিটে অবস্থিত।

বিন দিন-এর স্থানীয় বিশেষ খাবার উপভোগ করার পর, এই মার্শাল আর্টস ল্যান্ডের মানুষের দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কে জানতে, পর্যটকরা তিনটি বিখ্যাত বাজার পরিদর্শন করতে পারেন: গো গ্যাং শঙ্কুযুক্ত হাট বাজার, আন লুওং বাঁশের বাজার এবং গো বাজার। বাঁশের বাজারটি একটি সাপ্তাহিক বাজার যা শুধুমাত্র বাঁশ বিক্রির জন্য বিশেষায়িত। গো বাজার বছরে মাত্র একদিন, টেটের (চন্দ্র নববর্ষ) প্রথম দিনে অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে সকল ধরণের পণ্য বিক্রি হয়, বিশেষ করে সুপারি এবং পাতা। বিন দিন-এ একটি কথা আছে: "বসন্তের শুরুতে, আমরা সৌভাগ্যকে স্বাগত জানাই এবং ভালোবাসার জন্য প্রার্থনা করি / আমি সুপারি এবং পাতা গো বাজারে নিয়ে যাই।" টুই ফুওক এলাকার লোকেরা প্রায়শই টেটের সময় বিভিন্ন ধরণের খাবার উপভোগ করার জন্য গো বাজারে যায়। গো গ্যাং শঙ্কুযুক্ত হাট বাজার টুপি বিক্রিতে বিশেষায়িত এবং সাধারণত ভোর ৩ বা ৪ টার দিকে খোলে, বিক্রেতারা ঘুরে বেড়ায় এবং ক্রেতারা এক জায়গায় বসে থাকে।

মার্শাল আর্টের দেশ বিন দিন পরিদর্শন করার সময়, অনন্য স্থানীয় খাবার উপভোগ করার পাশাপাশি, পর্যটকদের কোয়াং ট্রুং জাদুঘরের মতো বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্রগুলি পরিদর্শন করতে ভুলবেন না। জাতীয় বীর নগুয়েন হিউ সম্পর্কে আরও জানার জন্য কোয়াং ট্রুং জাদুঘরটি দর্শনার্থীদের জন্য একটি আদর্শ জায়গা। এছাড়াও, দর্শনার্থীরা থিয়েন হুং প্যাগোডা, ঐতিহ্যবাহী বাউ দা ওয়াইন তৈরির গ্রাম, ইও জিও, টুইন টাওয়ার, থি নাই ব্রিজ, হাম হো ইকো-ট্যুরিজম এরিয়া, কি কো সমুদ্র সৈকত এবং আরও অনেক কিছু পরিদর্শন করতে পারেন।

বিখ্যাত ঘেনহ রাং তিয়েন সা পর্যটন এলাকায় রয়েছে হোয়াং হাউ সমুদ্র সৈকত, মং ক্যাম ঢাল এবং থি নান পাহাড়ে অবস্থিত বিখ্যাত কবি হান ম্যাক তু-এর শান্তিপূর্ণ সমাধি। হান ম্যাক তু-এর সমাধি পরিদর্শনের সময়, নগর জীবনের কোলাহল ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যায়, দর্শনার্থীরা কেবল পাখির কিচিরমিচির এবং বাতাসের শব্দে ঘেরা থাকার শান্তিপূর্ণ অনুভূতি উপভোগ করার জন্য একটি শান্ত স্থানে চলে যান, যা এই প্রতিভাবান কিন্তু দুর্ভাগ্যবান কবির কবিতাগুলিকে প্রতিধ্বনিত করে।

সমৃদ্ধ খাবার উপভোগ করা, মনোরম প্রাকৃতিক দৃশ্য উপভোগ করা এবং বিন দিন-এর জীবন ও মানুষ সম্পর্কে জানা দর্শনার্থীদের জন্য অনেক আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা বয়ে আনবে। মার্শাল আর্টের এই ভূমিতে ভ্রমণ আপনাকে এই ভূমি এবং এর মানুষদের আরও বেশি ভালোবাসতে বাধ্য করবে।

ল্যাম চিউ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস