ভ্যান ডনের মিষ্টি ও সুগন্ধি জাম্বুরা

চান মং কম্যুনের অন্তর্গত ভ্যান ডন এলাকাটি লো নদীর তীরবর্তী উর্বর পলিমাটি এবং মৃদু জলবায়ু দ্বারা সমৃদ্ধ, যা ফল গাছ চাষের জন্য আদর্শ। এই অনন্য প্রাকৃতিক পরিস্থিতি ভ্যান ডনের জাম্বুরাকে তার স্বতন্ত্র গুণাবলী দিয়েছে – একটি মিষ্টি, সতেজ স্বাদ, দৃঢ় শাঁস এবং একটি সূক্ষ্ম অথচ তীব্র সুগন্ধ, যা একে অন্যান্য অঞ্চলে উৎপাদিত জাম্বুরা থেকে আলাদা করে। সময়ের উত্থান-পতনের মধ্য দিয়েও জাম্বুরা গাছ এখানে দৃঢ়ভাবে প্রোথিত রয়েছে এবং এটি স্থানীয় মানুষের অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক ও প্রথাগত জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত একটি প্রধান ফসলে পরিণত হয়েছে।

চ্যান মং কম্যুনের ভ্যান ডন এলাকার জাম্বুরা বাগানগুলো তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল উৎপাদনশীলতা ও গুণমান প্রদান করে এবং দেখতেও আকর্ষণীয়।

ভ্যান ডন জাম্বুরার ফসল তোলার মৌসুম সাধারণত অক্টোবর-নভেম্বর মাসে শুরু হয় এবং চান্দ্র নববর্ষের ঠিক আগে বা এমনকি পরেও চলতে থাকে। টেট উৎসব যতই ঘনিয়ে আসে, জাম্বুরার বাগানগুলোতে ততই ব্যস্ততা বাড়তে থাকে। লোকেরা গাছগুলোর পরিচর্যা করতে এবং টেটের বাজারে সরবরাহ করার জন্য সবচেয়ে সুন্দর জাম্বুরাগুলো বেছে নিতে ব্যস্ত থাকে। শুধু উপভোগ করার একটি ফলই নয়, ভিয়েতনামের সংস্কৃতিতে জাম্বুরার গভীর আধ্যাত্মিক মূল্য রয়েছে। টেটের ফলের থালায়, গোলাকার, রসালো জাম্বুরা প্রাচুর্য, সমৃদ্ধি এবং একটি শান্তিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ নতুন বছরের শুভেচ্ছার প্রতীক।

এলাকার একজন দীর্ঘদিনের জাম্বুরা চাষী হিসেবে মিসেস নগুয়েন থি দিন বলেন: টেট (চন্দ্র নববর্ষ) পর্যন্ত দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণযোগ্য সুস্বাদু ও সুন্দর জাম্বুরা পেতে হলে, চাষীদের পরিচর্যা থেকে শুরু করে ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণের প্রতিটি পর্যায়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হয়। তার মতে, ভালো জাম্বুরা হলো সেগুলো, যেগুলোর আকৃতি সুষম, ডাঁটা ছোট, ত্বক মসৃণ এবং রঙ স্বাভাবিক লালচে-গোলাপি বা উজ্জ্বল হলুদ, এবং বিশেষ করে যেগুলো অ্যানথ্রাকনোজ রোগমুক্ত। ফসল তোলার পর, জাম্বুরাগুলো যত্ন সহকারে বাছাই করা হয় এবং যেগুলো মানসম্মত, সেগুলো ঐতিহ্যবাহী বোনা ঝুড়িতে সংরক্ষণ করা হয়, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সেগুলোর স্বাদ ও গুণমান বজায় রাখতে সাহায্য করে।

২০২১ সালে, ভ্যান ডন পোমেলো OCOP মানদণ্ড পূরণের স্বীকৃতি লাভ করে, যা এই স্থানীয় বিশেষ কৃষি পণ্যটির জন্য একটি টেকসই উন্নয়নের পথ উন্মুক্ত করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, নিজেদের উৎপাদিত পণ্যের জন্য সক্রিয়ভাবে একটি বাজার নিশ্চিত করতে, মিসেস দিনের পরিবার পণ্য বিতরণের জন্য ভ্যান ডন পোমেলো অ্যান্ড জেনারেল সার্ভিসেস কো-অপারেটিভের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। এর ফলে, পোমেলোর উৎপাদন ও বিক্রি ক্রমশ স্থিতিশীল হয়ে উঠেছে। গড়ে, তার পরিবার প্রতি বছর প্রায় ১০,০০০ পোমেলো সংগ্রহ করে, যা থেকে ১০০ মিলিয়ন VND-এর বেশি রাজস্ব আয় হয় এবং যা জীবনযাত্রার মান উন্নয়ন ও অর্থনৈতিক স্থিতিশীলতায় অবদান রাখে।

শুধু মিসেস ডিনের পরিবারই নয়; পুরো ভ্যান ডন এলাকার শত শত পরিবার জাম্বুরা চাষের সাথে জড়িত। ভ্যান ডন জাম্বুরা ও সাধারণ পরিষেবা সমবায়ের পরিচালক জনাব দাও মানহ দাতের মতে, বর্তমানে পুরো এলাকায় প্রায় ৭৫০টি পরিবার ১৬১ হেক্টরেরও বেশি জমিতে জাম্বুরা চাষ করছে। চাষ করা জাতগুলো বেশ বৈচিত্র্যময়, যার মধ্যে রয়েছে ক্যাট কুয়ে জাম্বুরা, ডিয়েন টম ভ্যাং জাম্বুরা, ডিয়েন টম শান জাম্বুরা, সবুজ খোসার জাম্বুরা এবং কুঁচকানো পাতার জাম্বুরা... প্রতিটি জাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ভ্যান ডনের জাম্বুরা পণ্যের সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

স্থানীয়দের জাম্বুরার যত্ন ও ফসল তোলার কৌশল সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল।

কৃষি উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ভূমিকা উপলব্ধি করে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে স্থানীয় জনগণ ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী উৎপাদনের লক্ষ্যে সক্রিয়ভাবে নিরাপদ কৃষি পদ্ধতি প্রয়োগ করে আসছে। সার ও কীটনাশকের ব্যবহার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত, যা পণ্যের মানোন্নয়নে এবং ভোক্তাদের জন্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অবদান রাখে। এছাড়াও, সমবায়টি জনগণের মধ্যে সংযোগ স্থাপন, কারিগরি নির্দেশনা প্রদান, ব্র্যান্ড তৈরি এবং পণ্য বিক্রয়ের আয়োজনে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে।

বিশেষ করে, ২০২১ সালে ভ্যান ডন পোমেলো ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পর থেকে এর মূল্য ও সুনাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এর বাজার এখন আর শুধু এই প্রদেশে সীমাবদ্ধ নেই, বরং ধীরে ধীরে অন্যান্য অনেক প্রদেশ ও শহরেও প্রসারিত হচ্ছে। বর্তমানে, ভ্যান ডন পোমেলো প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে সুপারমার্কেট, OCOP পণ্যের শোরুম ও দোকানে, সেইসাথে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মেও পাওয়া যাচ্ছে, যা ডিজিটাল রূপান্তরের প্রেক্ষাপটে স্থানীয় কৃষি পণ্যের জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করছে।

ভ্যান ডন জাম্বুরা যত্ন সহকারে মোড়কজাত করে সারা দেশের অনেক প্রদেশ ও শহরে বিক্রি করা হয়।

উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যসম্পন্ন জাম্বুরাকে অন্যতম প্রধান ফসল হিসেবে স্বীকৃতি দিয়ে, চ্যান মং কম্যুন জাম্বুরা চাষের এলাকাকে টেকসইভাবে উন্নত করার জন্য বহুবিধ সমন্বিত সমাধান বাস্তবায়ন করে আসছে। এই সমাধানগুলোর কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে বিশেষ জাতের জাম্বুরার গুণমান ও বাহ্যিক রূপ উন্নত করার প্রকল্প; পরামর্শ প্রদান এবং উন্নত বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত জ্ঞান হস্তান্তর; সার ও কীটনাশক সরবরাহে সহায়তা; এবং স্থানীয় কৃষকদের জন্য বাণিজ্য প্রসার, পণ্যের বিজ্ঞাপন এবং স্থিতিশীল বাজার অনুসন্ধান ও সম্প্রসারণ।

প্রতি চান্দ্র নববর্ষে, ভ্যান ডন জাম্বুরা বোঝাই ট্রাক দেশের সব প্রান্তে পৌঁছে যায়। এই পুষ্ট, মিষ্টি ও সুগন্ধি জাম্বুরাগুলো কেবল মধ্য অঞ্চলের কৃষকদের অক্লান্ত পরিশ্রমের ফলই নয়, বরং এটি একটি আন্তরিক উপহারও, যা কাছের ও দূরের বন্ধু-বান্ধব এবং আত্মীয়-স্বজনের কাছে বাড়ির স্বাদ পৌঁছে দেয়।

বসন্তের প্রাণবন্ত আবহে, ভ্যান ডন পোমেলো একটি ঐতিহ্যবাহী বিশেষ ফল হিসেবে তার অবস্থানকে সুদৃঢ় করে চলেছে, যা মাতৃভূমির সমৃদ্ধিতে অবদান রাখার পাশাপাশি একটি সমৃদ্ধ ও সফল নতুন বছরের আশা বয়ে আনে।

লে ওয়ান

উৎস: https://baophutho.vn/ngot-thom-trai-buoi-van-don-247376.htm