ভিয়েতনামের মানুষ ধীরে ধীরে কুকুরের মাংসের প্রতি মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছে।

জুনের শেষের দিকে সারা সন্ধ্যা, ডুক হাং-এর পরিবার ১২ কেজি ওজনের একটি কুকুরকে ভোজের জন্য জবাই করার বিষয়ে অবিরাম তর্ক করেছিল এবং অবশেষে "খাবে কি খাবে না" সিদ্ধান্ত নিতে ভোট দিতে হয়েছিল।

২০ জনের মধ্যে ১২ জন "কুকুরের মাংস না খাওয়ার" সিদ্ধান্ত নেওয়ার ফলে হাই ফং-এর তিয়েন ল্যাং-এর মিঃ হাং (৪৭ বছর বয়সী) বিরক্তির সাথে এটি গ্রহণ করেন। তার মতে, তিয়েন ল্যাং কুকুরের মাংস একটি বিখ্যাত খাবার, অন্যান্য প্রদেশের লোকেরাও এটি উপভোগ করতে আসে, তাই বিদেশ থেকে ফিরে আসা তার ভাগ্নেকে আপ্যায়ন করার জন্য এটিকে ভোজ হিসাবে ব্যবহার করা সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত। এবং বিশেষ করে, বিদেশে "খাওয়ার জন্য কোন কুকুরের মাংস নেই"।

অন্যদিকে, তার আত্মীয়স্বজনরা মনে করেন যে আমাদের কুকুরের মাংস খাওয়া বন্ধ করা উচিত কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে, এটি সহজেই গেঁটেবাত, উচ্চ রক্তের চর্বি সৃষ্টি করতে পারে এবং কুকুর প্রতিটি পরিবারের বন্ধু এবং তাদের হত্যা করা অত্যন্ত বর্বর ধারণা।

"এখন পর্যন্ত, কুকুরের মাংস সবসময়ই সকল নৈবেদ্যের সাথে অন্তর্ভুক্ত ছিল, কিন্তু এখন হঠাৎ করেই তা চলে গেছে। এটি আর আকর্ষণীয় দেখাচ্ছে না," মিঃ হাং বিষণ্ণ স্বরে বললেন।

হোয়াং মাই জেলার ট্যাম ট্রিন স্ট্রিটে অবস্থিত একটি কুকুরের মাংসের রেস্তোরাঁ, ২৭ জুন সন্ধ্যায় গ্রাহকদের রেস্তোরাঁয় আমন্ত্রণ জানানোর জন্য কর্মীদের নিযুক্ত করেছে। ছবি: কুইন নগুয়েন

মি লিন ( হ্যানয় ) এর ৪০ বছর বয়সী মিঃ কোওক দাতের (৪০ বছর বয়সী) প্রায় দশ বছর ধরে কুকুরের মাংস খাওয়ার চিন্তা তার মাথা থেকে বেরিয়ে এসেছে। আগে, প্রতি মাসে তিনি প্রায়শই তার বন্ধুদের কুকুর এবং বিড়ালের মাংসের রেস্তোরাঁয় "দুর্ভাগ্য দূর করার" জন্য আমন্ত্রণ জানাতেন, যাতে একটি মসৃণ কাজ পাওয়া যায়। প্রতিবার মৃত্যুবার্ষিকী বা বছরের শেষে যখন তিনি তার নিজের শহর হাং ইয়েনে ফিরে আসতেন, তখন বেশ কয়েকটি পরিবার "সবসময় মুরগি এবং হাঁস খাওয়া বিরক্তিকর" এই যুক্তিতে দশ কেজির বেশি ওজনের একটি কুকুর জবাই করার জন্য একত্রিত হত।

মিঃ ডাট স্বীকার করেছেন যে তিনি কুকুরের মাংস খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন কারণ তার বন্ধুরা আর তাকে সমর্থন করে না, অন্যদিকে তার স্ত্রী এবং সন্তানরা, যারা উভয়ই পশুপাখি পছন্দ করে, আপত্তি জানিয়েছিল। তার শহরে, মানুষ এখন খুব কমই কুকুরের মাংস খায় কারণ প্রতিটি পরিবার ঘর পাহারা দেওয়ার জন্য মাত্র ১-২টি কুকুর রাখে এবং আর বিক্রি করে না। "প্রথমে, আমি এখনও এটি খেতে আগ্রহী ছিলাম, তাই আমি প্রায়শই এটি কিনে ফেলতাম, কিন্তু একা এটি খাওয়া বিরক্তিকর হয়ে উঠত। কিছুক্ষণ পরে, আমি এটি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছি," মিঃ ডাট আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

ভিয়েতনামে, কুকুরের মাংস খাওয়া ছেড়ে দেওয়া লোকের সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে। এর সবচেয়ে স্পষ্ট লক্ষণ হল কসাইখানা এবং কুকুরের মাংসের রাস্তাগুলি জনশূন্য, খুব কম গ্রাহক রয়েছে এবং ব্যবসা ছেড়ে দিতে বাধ্য হচ্ছে।

জুন মাসের শেষের দিকে দুপুরের দিকে, ৭০ বছর বয়সী মিঃ নগুয়েন তিয়েন, যিনি হোয়াই ডুক জেলার (হ্যানয়) ডুক গিয়াং কমিউনে বসবাস করতেন, তিনি কুকুরের মাংসের টেবিলের দিকে বিষণ্ণ দৃষ্টিতে তাকালেন, যেখানে এখনও প্রায় অক্ষত অবস্থায় ছিল, যেখানে মাত্র কয়েকজন গ্রাহক ছিলেন। "এই ব্যবসায় ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার সময়, আমি ব্যবসায় এত মন্থর অবস্থা আর কখনও দেখিনি," মিঃ তিয়েন বলেন।

তিনি বলেন যে ২০১০ সালের আগে, তার পরিবার প্রতি মাসে গড়ে ১-২ টন মাংস বিক্রি করত, যা মূলত নাট তান এবং কোয়াং বা (তাই হো জেলা) এর রেড রিভার ডাইকের ধারে রেস্তোরাঁগুলিতে সরবরাহ করত। এখন, ক্রয় ক্ষমতা ৮০% হ্রাস পেয়েছে এবং নিয়মিত গ্রাহকরা কমতে কমতে শহরের অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে অনেক "কুকুরের মাংসের রাস্তা" ভেঙে পড়েছে। বর্তমানে, মিঃ টিয়েনের পরিবার প্রতিদিন সর্বোচ্চ ৬-৭টি কুকুর জবাই করে জেলার বাজারে পৌঁছে দেয়। তিনি ভেবেছিলেন যে চান্দ্র মাসের শেষে বা টেটের কাছাকাছি সময়ে, রাজস্ব বৃদ্ধি পাবে, কিন্তু অনেক সময় যখন কোনও গ্রাহক থাকে না, তখন তাকে সেগুলি ফ্রিজে রাখতে হয়।

"ডাক গিয়াং কমিউনের কাও হা গ্রাম একসময় কুকুর এবং বিড়ালের মাংসের "রাজধানী" হিসেবে পরিচিত ছিল। আগে, এখানে এক ডজনেরও বেশি কসাইখানা চালু ছিল, যানবাহনের যাতায়াতের ব্যস্ততা ছিল, কিন্তু এখন সেখানে মাত্র ২-৩টি পরিবার অবশিষ্ট আছে। ব্যবসা মন্দার কারণে বাকিরা সবাই চাকরি পরিবর্তন করেছে," মিঃ তিয়েন বলেন।

জুনের শেষে VnExpress- এর এক জরিপে দেখা গেছে যে হ্যানয়ের যেসব রাস্তা একসময় কুকুরের মাংস ব্যবসার জন্য বিখ্যাত ছিল, যেমন লে ট্রং টান (হা দং জেলা), ট্যাম ত্রিন (হোয়াং মাই জেলা), নাট টান (তাই হো জেলা), ডাং তিয়েন ডং (ডং দা জেলা) অথবা ডাক থুওং কমিউনের (হোয়াই ডাক জেলা) মধ্য দিয়ে ৩২ নম্বর হাইওয়েতে এখন মাত্র ২-৩টি সক্রিয় স্থান রয়েছে।

হ্যানয় পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের পরিসংখ্যান দেখায় যে শুধুমাত্র ২০১৮ সালে, একটি প্রচারণার পর, হ্যানয়ে প্রায় ৩০% কুকুর এবং বিড়ালের মাংসের দোকান বন্ধ হয়ে যায়, ১,১০০টি প্রতিষ্ঠান থেকে কমে ৮০০টিতে দাঁড়িয়েছে।

"৪ বছর ধরে বাস্তবায়নের পর, শহরে কুকুর ও বিড়ালের দোকান এবং কসাইখানা বন্ধের সংখ্যা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে," ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির স্থায়ী সহ-সভাপতি মিঃ নগুয়েন নগক সন বলেন।

ভিয়েতনামের মানুষ কুকুর এবং বিড়ালদের সুরক্ষা সম্পর্কে ক্রমবর্ধমানভাবে সচেতনতা বৃদ্ধি করছে, পোষা প্রাণীকে পরিবারের সদস্য হিসেবে বিবেচনা করছে। চিত্র: কুইন নগুয়েন

কুকুরের মাংসের প্রতি ভিয়েতনামী মানুষ ক্রমশ মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন, এই বিষয়টি ব্যাখ্যা করতে গিয়ে, একাডেমি অফ জার্নালিজম অ্যান্ড কমিউনিকেশনের প্রভাষক, সাংস্কৃতিক বিশেষজ্ঞ নগুয়েন আন হং চারটি কারণ উল্লেখ করেছেন। একটি হল গণমাধ্যমের প্রভাব, যা পশু সুরক্ষা সম্পর্কে মানুষের সচেতনতা বৃদ্ধি করেছে। দ্বিতীয়ত, ভিয়েতনামী মানুষ এমন স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আরও কঠোর যেগুলিতে রোগ নেই। তৃতীয়ত, অনেকে পোষা প্রাণীকে বিক্রি বা জবাই করার জন্য লালন-পালনের পরিবর্তে পরিবারের সদস্য হিসেবে বিবেচনা করে। অবশেষে, অনেকেই তাদের খাওয়া বন্ধ করে দেয়, যা একটি শৃঙ্খল প্রভাব তৈরি করে।

বিশ্বব্যাপী প্রাণী কল্যাণ সংস্থা ফোর পাজের ২০২১ সালের কুকুর ও বিড়ালের মাংস গ্রহণের প্রতিবেদন মিস হংয়ের দৃষ্টিভঙ্গিকে আরও শক্তিশালী করে। জরিপে অংশগ্রহণকারীদের ৯১% বলেছেন যে কুকুর ও বিড়ালের মাংসের ব্যবসা নিষিদ্ধ বা নিরুৎসাহিত করার জন্য সুপারিশ করা উচিত; ৮৮% ভিয়েতনামী মানুষ এই ব্যবসা নিষিদ্ধ করার পক্ষে।

কুকুরের মাংস খাওয়া ছেড়ে দেওয়ার পাশাপাশি, ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির স্থায়ী ভাইস প্রেসিডেন্ট কুকুর এবং বিড়ালের মাংস, প্রাণী সুরক্ষা ক্লাব বা উদ্ধার কেন্দ্রগুলিকে না বলার জন্য ফোরামের সংখ্যা বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছেন।

থানহ ওই জেলার (হ্যানয়) কুকুর ও বিড়াল উদ্ধার কেন্দ্রের প্রধান ৪২ বছর বয়সী মিঃ নগুয়েন মিন কোয়াং বলেন, কসাইখানা থেকে উদ্ধারকৃত অথবা পরিত্যক্ত ৩৫০টি কুকুর এবং ১০০টিরও বেশি বিড়ালের দেখাশোনা করে এই স্টেশন। তিনি বলেন, পাচার, নির্যাতন এবং হত্যা অনেক মানুষের জন্য উদ্বেগের বিষয়।

"১৩ বছর আগে, যখন আমি একা কসাইখানায় কুকুর-বিড়াল উদ্ধার করতে যেতাম, অনেকেই বলত আমি পাগল। কিন্তু এখন পরিস্থিতি ভিন্ন, আমি একা এটা করি না কারণ সম্প্রদায় সাহায্য করে," কোয়াং বলেন। যেখানে সপ্তাহে মাত্র একটি ফোন কল করে কসাইখানা থেকে পশু উদ্ধারের জন্য সাহায্য চাওয়া হত, এখন উদ্ধারকারী স্টেশনটি দিনে কয়েক ডজন ফোন পায়।

থান ওয়ে জেলার (হ্যানয়) মিঃ লে মিন কোয়াং-এর উদ্ধার কেন্দ্রের প্রতিটি খাঁচা কসাইখানা থেকে উদ্ধার করা ৫-৭টি কুকুরের যত্ন নিচ্ছে। ছবি: কুইন নগুয়েন

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) মতে, কুকুরের মাংস মানুষের মধ্যে ক্যানাইন ফিতাকৃমি, কলেরা এবং জলাতঙ্ক রোগের প্রাদুর্ভাবের জন্য সরাসরি দায়ী। পরিবহনের সময়, অজানা রোগ এবং টিকাদানের অবস্থা সম্পন্ন লক্ষ লক্ষ কুকুরকে ট্রাকে ছোট খাঁচায় ভরে দীর্ঘ দূরত্বে কেন্দ্রীভূত আটক এলাকায় বা অস্বাস্থ্যকর বাজারে এবং কসাইখানায় নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে ক্রস-ইনফেকশনের ঝুঁকি থাকে।

কুকুর এবং বিড়াল থেকে রোগের বিস্তার সীমিত করার জন্য, মিঃ নগুয়েন এনগোক সন জোর দিয়েছিলেন যে মানুষের আত্ম-সচেতনতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সেই অনুযায়ী, প্রতিটি ব্যক্তির তাদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য ধীরে ধীরে কুকুরের মাংস খাওয়ার অভ্যাস ত্যাগ করা উচিত। জেলা এবং কাউন্টিগুলিকে লালিত-পালিত কুকুরের ব্যবস্থাপনা জোরদার করতে হবে, এলাকায় কুকুরের পাল ঘোষণা করতে হবে, মুক্ত বিচরণকারী কুকুরের সংখ্যা কমাতে হবে এবং বিশেষায়িত সংস্থাগুলির নির্দেশ অনুসারে টিকাদানের কাজ ভালোভাবে করতে হবে।

"ভিয়েতনামে, কুকুর এবং বিড়াল হত্যা এবং খাওয়া বন্ধ করার জন্য কোনও নিয়ম নেই, তবে আমরা ধীরে ধীরে জবাই এবং কোয়ারেন্টাইন প্রক্রিয়ার পর্যবেক্ষণ এবং কঠোর ব্যবস্থাপনা অধ্যয়ন করতে পারি, পাশাপাশি লঙ্ঘনের জন্য শাস্তিও," মিঃ সন বলেন।

Vnexpress.net সম্পর্কে