ত্রিকোণাকার চালের বল থেকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি

সম্প্রতি, প্রাথমিক বিদ্যালয়ের গেটে ত্রিকোণাকার চালের বলগুলি অনেক শিক্ষার্থীর পছন্দ হয়েছে কারণ এগুলি অনন্য এবং খাওয়া সহজ। ত্রিকোণাকার চালের বলগুলিতে অনেক মশলা, শাকসবজি, শুকনো চিংড়ি, সসেজ, সামুদ্রিক শৈবাল ইত্যাদি মেশানো হয়, তাই সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে এগুলি সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে আজকের মতো গরম আবহাওয়ায়। প্রকৃতপক্ষে, ২০২৫ সালের এপ্রিলের শুরুতে, এনঘে আন প্রদেশে, ১২ জন শিক্ষার্থীর ভাতের বল খেয়ে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছিল, তাই তাদের বাচ্চাদের জন্য এই রাস্তার খাবার কেনার সময় লোকেদের সতর্ক থাকতে হবে।

শিক্ষার্থীদের "হট ট্রেন্ড" খাবার

অনেক শিক্ষার্থী মন্তব্য করেছে যে ভাতের বলগুলি সুস্বাদু এবং অনন্য, এবং মজাদার স্টিকার লাগানো প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা হয়েছিল, তাই শিক্ষার্থীরা এগুলি পছন্দ করেছিল এবং সকালে খাওয়ার জন্য কিনেছিল। প্রতিটি ছোট ভাতের বলটির দাম ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা মানুষের জন্য খুবই সাশ্রয়ী, তাই প্রাথমিক বিদ্যালয়ের গেটের সামনে এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হত।

চালের বলগুলিতে গাজর, মিষ্টি ভুট্টা, শুয়োরের মাংসের ফ্লস, সসেজ, সামুদ্রিক শৈবাল (কাটা) এর মতো বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং সবজি দিয়ে সিজন করা হয়... যা আকর্ষণীয় রঙ তৈরি করে। ভিন ইয়েন শহরে, সকাল এবং বিকেলে, প্রাথমিক বিদ্যালয়ের গেটে, শিক্ষার্থীদের কাছে চালের বল বিক্রি করার অনেক স্টল থাকে। প্রতিটি শিক্ষার্থীকে তাদের অভিভাবকরা ১-২টি চালের বল কিনতে টাকা দেন। বিক্রেতারা শত শত চালের বল থার্মাল বাক্সে রাখেন এবং ক্লাসের আগে বা প্রতিটি বিকেলের স্কুলের পরে দ্রুত বিক্রি হয়ে যায়।

অনেক প্রাথমিক বিদ্যালয়ের গেটে ত্রিকোণাকার চালের বল বিক্রি হয়।

যখন এটি প্রথম বাজারে আসে, তখন ত্রিকোণাকার ভাতের বলের থালাটি স্কুলের গেটে "ঝড়" সৃষ্টি করে যখন এটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন আঠালো ভাত, রুটি এবং ডাম্পলিংগুলিকে ঢেকে দেয়। এমনকি এই খাবারটি শিক্ষার্থীদের মধ্যে একটি ট্রেন্ড হয়ে ওঠে যখন অনেক শিক্ষার্থী যারা এখনও এটি খায়নি তারা তাদের অভিভাবকদের তাদের উপভোগ করার জন্য এটি কিনতে জোর দেয়।

১৪ এপ্রিল, তার ব্যক্তিগত ফেসবুক পেজে, একজন অভিভাবক স্কুলের গেটের সামনে ত্রিকোণাকার ভাতের বল সম্পর্কে একটি সতর্কীকরণ পোস্ট করেছেন যা তার আত্মীয়দের খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। বিশেষ করে, মিসেস এল.টি. লিখেছেন: “তিয়েন ফং এলাকার ( হ্যানয় ) মায়েরা মনোযোগ দিন। আমার ভাগ্নে মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে পড়ে, দুপুরে স্কুল থেকে বাড়ি ফিরে এত ক্ষুধার্ত ছিল যে সে স্কুলের গেট থেকে ভাতের বল কিনে খেতে আসে এবং “বমি ও ডায়রিয়া হয়” এবং বর্তমানে হাসপাতালে রয়েছে। মায়েরা, দয়া করে আপনার সন্তানকে মনে করিয়ে দিন যে যখন সে দুপুরে বাড়ি ফিরে আসে, তখন তার শরীর ক্ষুধার্ত এবং ক্লান্ত থাকে এবং সে অনিরাপদ খাবারের প্রতিক্রিয়ার জন্য সংবেদনশীল...”।

এর আগে, ৯ এপ্রিল, এনঘে আন প্রদেশে, দো লুওং শহরের ১২ জন প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী স্কুলের গেটের সামনে ভাতের গোলা খাওয়ার পর পেটে ব্যথা এবং বমির লক্ষণ দেখা দেয়।

ত্রিকোণাকার ভাতের বল প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের কাছে জনপ্রিয় কারণ এর অনন্য সামুদ্রিক শৈবালের স্বাদ।

আবিষ্কারের পরপরই, স্কুল অভিভাবকদের অবহিত করে এবং শিশুদের পরীক্ষা ও চিকিৎসার জন্য ডো লুওং টাউন স্বাস্থ্য কেন্দ্রে নিয়ে যায়। আইভি তরল গ্রহণ এবং চিকিৎসা পর্যবেক্ষণের পর, একই দিনের সন্ধ্যার মধ্যে, শিশুদের স্বাস্থ্য স্থিতিশীল হয়ে যায় এবং তাদের বাড়িতে পাঠানো হয়।

প্রাথমিক যাচাইয়ে দেখা গেছে যে পেটে ব্যথা এবং বমি বমি ভাব অনুভব করার আগে, ১২ জন শিক্ষার্থী ভাত, ডিম, গাজর এবং সামুদ্রিক শৈবালযুক্ত ভাতের বল খেয়েছিল। এই ঘটনার প্রতিক্রিয়ায়, দো লুওং টাউন প্রাথমিক বিদ্যালয় স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং অনুরূপ ঘটনার ঝুঁকি রোধ করতে স্কুল এলাকার ফুটপাত বিক্রয় কার্যক্রম পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ করার অনুরোধ করেছে।

খাদ্য বিষক্রিয়ার সম্ভাব্য ঝুঁকির কারণগুলি

আসলে, যদিও চালের বল ব্যবহার করা সুবিধাজনক, সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হলে, আজকের মতো গরম আবহাওয়ায় এগুলি সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বিশেষ করে যখন ভাতের বলগুলি ভোর থেকে বিকেলে বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত তৈরি করা হয়, তখন থালাটিতে অনেক মশলা যেমন ভাজা তিল, সয়া সস, মেয়োনিজ এবং শাকসবজি, কন্দ এবং ফল মেশানো হয়, তাই গ্রীষ্মে এগুলি সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

ভাতের বল থেকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটতে পারে, তাই স্কুলের গেটে শিশুদের জন্য অনিরাপদ খাবার কেনার সময় অভিভাবকদের সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা উচিত। যদি কিনছেন, তাহলে তাদের উচিত নামীদামী বিক্রেতাদের বেছে নেওয়া, শুধুমাত্র ভোরে কিনুন, যখন ভাতের বল নতুন তৈরি এবং এখনও উষ্ণ থাকে। দুপুরে বা বিকেলে কিনবেন না কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে রেখে দেওয়া এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করার কারণে খাবার সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বিশেষ করে আজকাল স্কুলের গেটে ফাস্ট ফুডের দোকানগুলির প্রেক্ষাপটে, তাদের বেশিরভাগেরই পেশাদার সংরক্ষণ সরঞ্জাম নেই; খুচরা বিক্রেতারা খাদ্য সংরক্ষণের প্রতি যথাযথ মনোযোগ দেন না, অন্যদিকে ভাতের বল খাওয়ার পরিমাণ প্রচুর।

বর্তমানে, আবহাওয়া তীব্র গ্রীষ্মের মৌসুমে প্রবেশ করছে, স্কুল এবং এলাকাগুলিকে অভিভাবকদের সাথে সমন্বয় করে প্রচারণা বৃদ্ধি করতে হবে, শিক্ষার্থীদের স্কুলের গেটের বাইরে অনিরাপদ খাবার না কেনার কথা মনে করিয়ে দিতে হবে। একই সাথে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা রোধ করতে পরিবারগুলিকে তাদের বাচ্চাদের জন্য বাড়িতে নাস্তা তৈরি করতে উৎসাহিত করতে হবে।

"খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, যৌথ রান্নাঘর, ক্যাটারিং পরিষেবা এবং রাস্তার খাবারে খাদ্য নিরাপত্তার উপর মনোযোগ দেওয়া" এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে, এই বছরের খাদ্য নিরাপত্তার শীর্ষ মাসে, প্রদেশের সকল স্তর এবং কার্যকরী শাখাগুলি খাদ্য নিরাপত্তা আইনের অপরাধ এবং লঙ্ঘন প্রতিরোধ ও মোকাবেলার জন্য পরিকল্পনা তৈরি করেছে এবং সমন্বিতভাবে ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে; খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান এবং কঠোর পরিচালনা জোরদার করেছে, ভোক্তা অধিকার নিশ্চিত করেছে এবং মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষা করেছে।

স্কুলের গেটে ভাতের বল থেকে অনেক শিক্ষার্থী খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছে।

এবার পরিদর্শনের বিষয়গুলি হল ছোট খাদ্য উৎপাদন ও বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান, রাস্তার খাবারের প্রতিষ্ঠান; খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান, শিল্প পার্কে যৌথ রান্নাঘর, স্কুল, হাসপাতাল...

স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং কার্যকরী সংস্থাগুলির অংশগ্রহণে, জনগণকে সচেতনতা বৃদ্ধি করতে হবে এবং তাদের আত্মীয়স্বজন এবং পরিবারের জন্য নিরাপদ খাবার বেছে নিতে হবে। যখন সবাই একসাথে কাজ করবে, তখন নিরাপদ খাদ্য আর স্লোগান থাকবে না বরং প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন খাবারে উপস্থিত থাকবে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: হা ট্রান

সূত্র: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/127163/Nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-tu-mon-com-nam-tam-giac